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[爆卦]醬爆雞丁是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇醬爆雞丁鄉民發文沒有被收入到精華區：在醬爆雞丁這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

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　同時也有77部Youtube影片，追蹤數超過14萬的網紅簡單哥，也在其Youtube影片中提到，【蔥爆雞丁】滑嫩不乾柴！醬香四溢！下飯首選 「雞肉要怎麼炒才不會老？」 「家庭必學下飯料理！」 - 🌈白肉雞、土雞比一比🌈 白肉雞和土雞的營養都很豐富，主要的差別在於口感和價格。白肉雞因為生產效率較高，所以售價比土雞親民許多，除了富含優質蛋白質，還含有礦物質鉀及維生素A，CP值自然也高出許多。 -...

「醬爆雞丁」的推薦目錄

醬爆雞丁 在 HK Foodie. l Foodexploring Instagram 的精選貼文

2021-06-15 08:43:37

瘋狂啪小籠包不是夢！🥳講緊I Square 上海婆婆336做既滬式放題，經開飯訂位仲有優惠價$238(原價$268)🤑分2個時段包括530pm~730pm同8pm~10pm😝店員服務態度幾好嫁。一入去每枱會送一份招牌酸菜魚/花膠雲吞雞😚，花膠雲吞雞以砂鍋上枱，而且超足料，有成半隻雞同勁多粒雲吞🤭另外...

醬爆雞丁 在 ℍ?? ??????• ?????//??????✈️ Instagram 的精選貼文

2021-06-03 12:24:38

[上海菜放題任食小籠包] 上海婆婆336滬式放題又到左isquare !!行完尖沙咀食就啱哂～ 我地一早係openrice 訂左位，咁就有得用優惠價$238/每位食到上海菜放題😍 食物選擇都好多！自助區都有20幾款小食選擇，例如煎餃，雞軟骨，雞翼，小龍蝦等等，食完小食其實都好飽。 另外如果係經O...

  • 醬爆雞丁 在 Facebook 的精選貼文

    2021-08-31 20:57:58
    有 223 人按讚

    我們現在所熟知的四川版本的宮保雞丁，是離成都兩百多里的邛崍市(「邛」，音ㄑㄩㄥˊ)的當時卓王府的家廚陳師傅所烹製出來的。從漢文帝的時代開始，這裡的卓式家族就是四川鐵銅礦的開採冶煉大戶。而丁寶楨就任四川總督之後，不管是都江堰的維修與改建，或是籌辦四川機器局製造機器與槍炮，都需要大量的銅鐵。為了掌握第一手資訊，他便親自考察川中各主要銅鐵場及其冶煉生產狀況。當他要視察邛崍的通知發到了當地，當地官員就立即與卓王府商議要如何接待他，而這重責大任，便落到了卓王府的陳姓家廚身上。而陳師傅則是把乾辣椒節和花椒炒香後，倒入切丁、碼好味的雞胸肉，然後加酒、青辣椒節、蔥薑蒜炒香，再倒入事先以鹽、醬油、醋、糖、高湯和太白粉水兌好的汁翻炒，最後撒入一把油酥過的花生，巔個幾下鍋便裝盤。而吃了這道油亮汁美、煳辣酸甜、鹹鮮滑嫩又花生酥脆的雞丁後，心滿意足的丁寶楨便傳廚師上堂，問他這雞丁是怎麼做的?陳師傅一五一十地稟告後，丁寶楨又問菜名為何?陳師傅思索了一下，答道：「大人在家鄉喜吃辣子雞丁，在山東愛吃醬爆雞丁，這款川味雞丁此前沒得，是特地為宮保大人所創製，故在下以為該教『宮保雞丁』為好，不知妥否?」結果包括丁寶楨在內的眾人都齊聲叫好，而剛好丁寶楨又說，他到四川之後，還沒找到合適的家廚，希望陳師傅能做他的家廚。自此之後，陳師傅便一直事廚於丁府，直到丁寶楨去世為止。

    我只是討厭吃堅果類所以不加花生，但是醋還是得使保寧醋，油必須是菜籽油混豬油是不能妥協的。今天主料用南門市場買的土雞腿肉，230。非常時期，灌了很多啤酒才拿出五糧液小喝兩杯。

    《宮保雞丁是貴州、山東和四川的混血，看到這篇的最後，可以判斷出這三種宮保雞丁分別是黔菜、魯菜，還是川菜版的嗎？宮保雞丁之兵法》：https://naihaolee.pixnet.net/blog/post/359862339

  • 猴爺文創生活家 HOYA

    醬爆雞丁 在 猴爺文創生活家 HOYA Facebook 的最佳解答

    2021-08-17 18:46:48
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    今天的晚餐是宮保雞丁飯

    宮保雞丁，是源於黔菜、流傳至魯而後成於川菜的一道川味名菜。貴州、山東和四川三地對這道菜的做
    法不完全一樣，稱呼也有差異。貴州稱為糊辣子雞丁，山東則名為醬爆雞丁，而四川就是以宮保雞丁為名，相傳宮保雞丁是清朝光緒年間的署理四川總督丁寶楨所發明，是他招待客人時叫家廚煮的菜餚。由於丁寶楨時任東宮少保（太子少保），所以被稱為「丁宮保」，而這道菜亦被稱為「宮保雞丁」

    宮保雞丁主要在於他獨特的辣味，加上花生油蔥等去拌炒，炒到突出的辣味出來，這獨特辣味在加上我們酸豆辣椒的獨特味道，就更加把宮保雞丁的辣更提升了一層，恰到好處的好吃的口感，真是讓宮保雞丁又有了獨門的新吃法，大家可以嘗試看看，不同口感的辣風味唷！

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  • 醬爆雞丁 在 Facebook 的最佳貼文

    2021-07-02 00:22:27
    有 307 人按讚

    星星家常菜：醬爆雞丁

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