為什麼這篇醬油炒茄子鄉民發文收入到精華區：因為在醬油炒茄子這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者Homura (德意志國防貓)看板C_Chat標題Re: [閒聊] 討厭吃茄子的人 能接受炸茄子...
醬油炒茄子 在 CB〰️減醣、低醣、低碳飲食|日常|運動 Instagram 的最佳解答
2020-05-03 19:59:41
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借討論串問一下
以下是魯貓最熟悉的三種茄子料理手法
https://i.imgur.com/cw8UqeT.jpg
客家炒茄子
重口味、下飯
https://i.imgur.com/f2bW8L0.jpg
水煮茄子
沾點醬油吃，清爽
但是口感可能不是人人都會喜歡
https://i.imgur.com/qFxqQW8.jpg
炸茄子，天婦羅主力要角之一
這三種最基本的茄子料理方式
對於茄子苦手的人而言
接受的程度？
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=. .= http://i.imgur.com/SeEC2jX.jpg
貓貓仰臥起坐 <3
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→ roger2623900: 13可以2不行 09/21 17:23
推 hoe1101: 1就配飯專用 09/21 17:24
推 gininder: 1、3ok 2蠻噁的 09/21 17:24
推 wuwuandy: 水煮的茄子自己的味道太重，所以能接受的人就少了 09/21 17:24
推 SydLrio: 糖醋茄子 09/21 17:25
推 louis82828: 3種我都會吃 09/21 17:25
推 m198777: 茄子就是茄子，怎麼能吃 09/21 17:25
→ xga00mex: 都不錯啊 09/21 17:26
→ hoe1101: 其實高麗菜專只有水煮也是有很臭的菜味 09/21 17:26
推 knight714: 我超愛1,但是2不太能接受 09/21 17:26
推 room1301: 1對我還是不太夠，要再滷入味一些 09/21 17:26
→ hoe1101: 而且我覺得比生吃還重很多 09/21 17:26
→ louis82828: 另外我覺得茄子要炸的話最好還是切片 不然整條下去炸 09/21 17:26
→ louis82828: 咬到中間還是茄子味跟那個濕濕軟軟地口感 09/21 17:26
推 lolic: 炸物應該算萬用大眾款 09/21 17:27
推 guogu: 我都吃 09/21 17:27
→ henry1234562: 都不行 看到就噁 09/21 17:27
→ henry1234562: 討厭茄子就是討厭那個口感 你除非弄到完全沒有那種 09/21 17:27
→ henry1234562: 軟爛口感 不然一樣吃進口就反胃 09/21 17:27
推 seaEPC: 通通都是0,不過至少比某些是負的好一點 09/21 17:28
→ kullan: 我都喜歡 09/21 17:28
推 ilikeroc: 1其實可以不用煮很鹹 2外面便當店都用的超噁 09/21 17:28
→ henry1234562: 因為重點不是味道 是口感 味道有100種方法蓋掉 09/21 17:28
→ a27358942: 原來茄子這麼不受歡迎喔，明明不錯吃的東西 09/21 17:29
推 wylscott: 茄子我還真的只有天婦羅敢吃 其他都不吃 09/21 17:29
推 dark3822003A: 對茄子省略上排斥 09/21 17:29
推 SunnyBrian: 茄子就是要有那個茄味，我都可以 09/21 17:30
→ dreamnook2: 1我會把茄子推到旁邊倒廚餘 09/21 17:30
→ dreamnook2: 2直接進廚餘 09/21 17:30
→ dreamnook2: 3嚐一下 不行還是廚餘 09/21 17:30
推 guogu: 便當店1比較多吧 2要用沾的不合適 09/21 17:30
→ hoe1101: 不能太厚 09/21 17:30
推 Y1999: 水煮絕對是最爛的那種 09/21 17:31
→ hoe1101: 然後日本茄子我覺得有比較甜 09/21 17:31
推 mkcg5825: 都好吃 09/21 17:33
推 winiS: 全都不行，2 > 3 > 1，噁心度排名 09/21 17:34
→ mkcg5825: 213 水煮最讚 09/21 17:35
→ winiS: 吃到現在只有京漬賀茂茄子可以，幾乎沒有茄味 09/21 17:35
→ shadow0326: 敢吃醬燒茄子的話 2就不是問題了 09/21 17:36
→ mkcg5825: 沒茄味還算是在吃茄子嗎 09/21 17:36
推 SinkaiTeitok: 3還行 1調料要再下 2不行 09/21 17:37
推 GaoLinHua: 餓 09/21 17:37
→ winiS: 吃得下茄味就不叫苦手了 09/21 17:37
→ shadow0326: 只想吃茄味的可以吃茄子糊 茄到最高點的料理 09/21 17:37
推 yao7174: 只能接受3 實際上不吃茄子的很大一部分是來自於口感很糟 09/21 17:38
→ horse2819: 茄子就是不行 09/21 17:38
→ vivianqq30: 炸的就跟蕃薯南瓜吃起來很像 1、2完全是小時候陰影看 09/21 17:38
→ vivianqq30: 到就不想吃 09/21 17:38
推 mkcg5825: 口感跟絲瓜差不多吧 09/21 17:40
推 gm3252: 我也最喜歡水煮 09/21 17:40
→ Pegasus99: 1就是吃醬味 我自從吃過好吃的1之後就能接受茄子了 09/21 17:41
推 bc0121: 我不討厭茄子，所以大概猜測是1>3>2(入口易-難)，1跟3都 09/21 17:42
→ bc0121: 可以用重調味跟醬汁等手法蓋過茄子味道，但2就很吃食材品 09/21 17:42
→ bc0121: 質跟料理技術甚至上桌時機，一個不對都很容易讓風味變差 09/21 17:42
→ Kapenza: 覺得茄子還是要有油 09/21 17:43
推 Cishang: 2要弄得好吃,技術要求很高.. 09/21 17:44
→ Cishang: 另外好不好吃跟吃不吃是兩回事,吃不吃就只是挑而已 09/21 17:45
推 XXXaBg: 不行 光那個顏色就完全沒食慾 09/21 17:46
推 jupto: 其實哪種做法不重要 重要的就是過油這道工序 茄子的纖維吸 09/21 17:46
→ jupto: 水排水又快又多 所以直接加熱不是變干就是變糊 先用油取代 09/21 17:46
→ jupto: 茄子內部的水這些問題就沒了 09/21 17:46
推 aduijjr: 123都不錯 09/21 17:46
推 caten: 13都行 09/21 17:46
推 mkcg5825: 哪需要 1個電鍋蒸一下就搞定了 09/21 17:46
推 jeremy7986: 1或3吧 09/21 17:48
推 babuturtle: 先試看看烤味噌茄子吧 這個都不行帶油的應該更不行 09/21 17:48
→ Kapenza: 像這種茄子過油再泡醬汁的 09/21 17:48
推 serding: 2超級BAD 根本不知道在吃什麼 09/21 17:49
推 Cishang: 2就是在吃茄子阿 09/21 17:50
推 Hazelburn: 1要過油才不會爛爛黑黑的 09/21 17:50
→ Hazelburn: 2下的蒜/香菜要多才好吃 09/21 17:50
→ Hazelburn: 3炸的最無腦 沒有刀工沒有技術需求但是接受度高 09/21 17:50
推 kimicino: 2要入味，不然很噁 09/21 17:50
→ Hazelburn: 我上次是用美乃滋味增醬油調一坨東西 糊上去丟烤箱 09/21 17:51
→ Hazelburn: 還不錯ㄘ這樣 有興趣可參考 09/21 17:51
推 cc10601cc: 1不行 23可以 無法接受軟爛的茄子 09/21 17:53
推 a86425380: 地三鮮 09/21 17:54
推 SUZUKI5566: 只能3 09/21 17:55
推 gpxman77: 我不吃木瓜，但是會喝木瓜牛奶 09/21 17:58
推 dffrew: 木瓜的口感都比茄子好 09/21 18:01
推 rogerkidd: 都可以 認識我的都覺得我很好養 09/21 18:01
推 rizman28: 都可以 好疵 09/21 18:05
推 inte629l: 都可 2要好吃的話真的很難 09/21 18:08
推 a1l12: 三種都可以接受 但最愛1 09/21 18:13
推 mitsurino: 茄子只能接受炸的 09/21 18:13
→ wuj: 3種都不行 09/21 18:16
噓 zy116pj: 我看你是沒吃過碳烤的 09/21 18:23
噓 VVinSaber: 通過通不行 09/21 18:24
推 aangels23tw1: 從小愛吃1，懶得炒時都吃2，3也可 09/21 18:31
推 Hoshiyomii: 原本愛吃茄子 直到吃了2 09/21 18:33
推 kimokimocom: 2應該是因為很考驗廚藝的關係 上下限很高 09/21 18:37
推 shlee: 3-2-1 09/21 18:40
→ shlee: 但我小時候只能接受3 長大後是3>2>1 09/21 18:41
推 kent00216: 3＞＞1＞＞＞＞2 09/21 18:46
→ kent00216: 1常常遇到肉末或魚香用不好的，會很臭；2要茄子本身就 09/21 18:46
→ kent00216: 很好，不然會有怪味 09/21 18:46
推 a1992540: 2是垃圾 其他都好吃 09/21 18:58
→ arcanite: 13 ok 2能吃但不會特別去吃 09/21 18:59
推 anniekinki: 只喜歡1，超好吃 09/21 19:12
推 mumiko5566: 1弄太軟不行 2我超喜歡 3我也可以 09/21 19:12
推 jacky77437: 2要沾醬做得好 09/21 19:12
推 surrender: 3可以吃一個 其他不行 軟爛嘔 09/21 19:15
→ juncat: 2我不行 09/21 19:20
推 XFarter: 1 3 可以 2絕對不行 09/21 19:38
推 icrticrt1682: 都吃，三種都很下飯 09/21 19:42
→ rita13579: 我不吃茄子的人，只能接受3 09/21 20:02
→ gatsuyobi: 1幾乎吃不到茄子味只有軟爛的口感 09/21 20:17
推 chy19890517: 2會做的一定比1、3,好吃 09/21 20:31
噓 lonechaos: 都不行 0分 09/21 20:43
→ bnn: 當你吃過美國茄子後 09/21 21:07
推 bye2007: 小時候不吃茄子苦瓜 長大後都吃 09/21 21:11
推 LDY97: 都吃 09/21 21:15
推 ayasesayuki: 我愛吃茄子 都會吃 09/21 21:50
推 Neilyc2021: 水煮這種邪門外道的不用拿出來 09/21 22:47
→ suyuting: 都不行，茄子根本是不該存在於世的食物 09/22 09:17