為什麼這篇醬油滷雞翅鄉民發文收入到精華區：因為在醬油滷雞翅這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者cordeliatai (我不是天才小廚師磨人了)看板cookclub標題[食譜] 小孩最愛台式...
醬油滷雞翅 在 敏潤與奶奶 Instagram 的最讚貼文
2021-09-24 14:10:10
#爺爺上菜 南瓜燒雞腿肉 茄汁鯖魚滷白菜 玉米洋蔥蛋 用雞腿肉還是雞翅都可以 做這一道南瓜燒雞肉 調味料就只有 兩匙醬油、兩匙糖 白胡椒粉、白開水 小火燜煮到雞肉熟 最後起鍋奶奶 又加了1匙的素蠔油...
只要想家就會滷一鍋肉來吃
可惜香港的豬還在我的禁食名單中
只好狂吃雞了
媽媽不可能給我什麼食譜
所以我跟孩子的舌頭就是最好的標準
雨天吃滷物心都暖起來了
https://i.imgur.com/1FSGdtq.jpg
食材：
雞翅、豆皮、醬油、醬油膏、麥芽糖、薑片、
八角、蔥、水
作法：
1.油鍋炒蔥、薑片有香味時下醬油、醬油膏、
麥芽糖略炒一下
2.下雞翅、加水過雞翅的高度
3.大火煮滾轉小火十分鐘試鹹甜度
4.再煮十分鐘，下豆皮，再煮五分鐘
（5.）懶人媽媽在起鍋前五分鐘放了花椰菜下
去蒸熟，這樣就可以少洗一個鍋了
https://i.imgur.com/f2vEMK2.jpg
備註：因為我沒有留菜的習慣，所以才會放豆
皮跟花椰菜，如果打算慢慢吃的，記得別放豆
類喔。
如果喜歡吃高麗菜，也可以放一大塊下
去慢慢燉，菜汁的甜味會讓肉有另一種風味
喔，滷出來的高麗菜也非常的下飯，保證孩子
吃更多青菜。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 14.136.40.14
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→ barkingdog: 小孩吃光光最開心04/19 19:36
是呀！推 KIT6: 請問麥芽糖可以用可樂代替嗎？或是可以用其他什麼東西取代呢04/23 15:59
→ KIT6: ？04/23 15:59
推 KIT6: 不好意思，因為是新手，想再請教八角是什麼時候要放呢04/23 16:02
麥芽糖可以用砂糖取代，當然可樂也可以取代麥芽糖。八角就是下雞翅跟水一起，吃的時候記得撈出來喔。
推 huangshiny: 用可樂魯也好吃！04/24 20:41
對呀，各有不同的風味。這裡改一點那裡變一點就是一道不一樣的料理了。
※ 編輯: cordeliatai (14.136.40.14), 04/24/2019 22:22:47
推 j1o2s3e4p5h6: 很家常，不過看了就是會想吃 04/29 13:28
推 comestar: 用蜂蜜啤酒魯也超級好吃，我沒放其他調味料只有蒜、醬油 05/05 18:56
→ comestar: 、蜂蜜啤酒，魯起來很嫩喔！又香 05/05 18:56