原來使用Silicook收納盒，不僅冰箱變整齊，拿來冷藏醃肉排也超方便啊～🥰🥰🥰

一鍋到底西班牙海鮮飯
＃萬用排油煎鍋當paella鍋也太威
無塗層鑄鐵排油煎鍋＆輕量木柄小深鍋這裡買：https://gbf.tw/vob8j
昨天直播示範的西班牙海鮮飯，因為把米飯移到了coco湯鍋，做法跟工具上不是那麼道地（開口太小料太多所以中途得翻一下），所以這邊把用paella鍋做海鮮飯的步驟及材料整理在部落格文章中給大家參考。而不得不說，這咖30cm排油煎鍋來來當燉飯鍋的大小還真合適，而且能先煎/炙燒好食材把香氣留在鍋底作為高湯，大大增添了燉飯整體的香氣，鑄鐵鍋煮米的口感也真的比我之前那咖從西班牙扛回來的paella鍋還要好。

雖說這西班牙海鮮飯是一鍋到底，但還是有食材料理的訣竅跟下鍋的時機需要掌握，我在部落格文章中都有一一說明，你們可以參考後調整成自己喜歡的風味。就像我家小孩不愛番茄＋番紅花的版本，我就做成偏淡白醬風味的海鮮飯，也並無不可，反正西班牙那的餐廳燉飯的口味也多的琳瑯滿目，不是番紅花風味的才是唯一的王道。

有人問我排油鍋除了煎各種肉排還能怎麼應用？炙燒海鮮也是一絕。昨天炙燒過的蝦子，其實用胡椒鹽撒一撒就超下酒。我則再用檸檬、香菜、味霖、花椒、辣椒片調味，那一上桌可是馬上被秒殺。炙燒干貝、花枝、鮭魚排也是OMG的好吃，只要海鮮夠新鮮，光靠那炙燒的風味不太用調味就好好吃。之後我再分享用它做免揉麵包的食譜

西班牙海鮮燉飯文字食譜：https://lorina.pixnet.net/blog/post/49694805
燉飯跟免醃肉排的直播示範：https://fb.watch/6iKjO5rwh2/
免醃肉排的文字食譜做法：https://www.facebook.com/lorinakitchen/posts/344383770376295

【媽媽，我還不想睡】
#防疫期間的教養筆記

前天是爸爸陪睡日
一如往常的，在爸爸睡著之後
(爸爸通常都是第一個睡著的人)
唯可從房間跑出來
我也一如往常的，做著我的事情

「媽媽你在幹嘛?」他一邊靠過來一邊問著
「我在工作呀」
「那妳完成工作可以陪我睡覺嗎?」
「我工作完成還有其他的事情要做喔，我事情做完就會進去睡覺了」

我平靜的回應他
他則是開始碎碎念(說些媽媽好忙之類的話)
然後在一旁的地上打滾
我沒理他繼續做我的事情
沒多久他又跑回了房間

工作做完之後，我到洗衣間晾衣服
晾沒幾件我聽到開門以及咚咚咚的跑步聲
唯可又跑了出來

「媽媽你在幹嘛?」他一邊靠過來一邊問著
「我在晾衣服呀」
「那妳晾完衣服可以陪我睡覺嗎?」
「我晾完衣服還有其他的事情要做喔，我事情做完就會進去睡覺了」

我依舊平靜的回應
到目前為止我的感受依舊是平靜
沒有太多的負向情緒在當中
在我晾衣服時，小孩開始在洗衣間探險
一下去拿正在晾的鞋子
一下去抽晾衣桿的桿子
不停地問這是什麼那是什麼
我開始感受到一些情緒
覺察了一會後，我開口

「唯可，我感覺有點緊張，因為這裡東西很多，我一邊晾衣服一邊要注意你在做什麼，也有點分心被干擾，我需要專心完成事情，才能盡快進去房間呀!」

唯可想了想，可能覺得我說得有道理
於是丟下一句「那你趕快晾完進來喔!」
又咚咚咚的跑回房間

後面我晾完衣服，再次聽到那熟悉的腳步聲
是的，他又跑了出來
「媽媽你晾完衣服了嗎?」
「恩恩，我晾完了」
「那妳可以陪我睡覺了嗎?」
「我現在要去醃肉排耶」
「為什麼?」
「因為這樣明天早餐要吃的小漢堡裡面才會有漢堡肉呀」
「明天是我做早餐日嗎?」(開始閒聊)
「你是禮拜二喔，明天是禮拜一」
👉不直接回答「明天不是你是喬伊」是避免唯可崩潰，要花更多時間調整情緒，所以換個說法，孩子聽起來比較不像被拒絕

「那禮拜二我也要做小漢堡，要捏肉排喔」
「你想做是嗎? 好呀! 禮拜二我們再來做吧!」
我蹲下來給他一個微笑
經過房間時看到房門沒關

「唯可，你離開房間和進去房間時，記得要關門喔!」
「為什麼? 我不想關!」
「喬伊已經睡著了對嗎? 門開開外面的燈光和聲音會影響到他的睡眠，把門關起來他會睡得比較好喔」
他想了想，點點頭
👉關門的另一個目的也是希望唯可進房間後，能不被外面的燈光和聲音干擾盡快入睡，從貢獻的角度去切入，讓孩子感受到自己的行為可以幫助到別人，孩子也會產生價值感

他進房間，也關上門，我就自己去廚房
沒多久，再次聽到那熟悉的腳步聲
是的，他又跑了出來

「媽媽你好了沒?」
「我還沒好喔」
「還要多久?」
「我也不知道耶，我等等也還有其他事情要做，做完才會進房間喔!」
我一邊走一邊說，一邊把晾乾的盤子收回櫃子裡
突然撇見房門是關的
我笑笑地對唯可說
「我看見你有記得把房門關上耶! 你知道這樣喬伊才睡得好對嗎? 你真貼心」
👉不放過每個可以鼓勵孩子的機會，培養在各種狀況中都能看見孩子亮點的雙眼

他靦腆的笑了笑，然後躺在地上滾來滾去
我繼續去廚房做我的事
沒多久，我聽到咚咚咚的腳步聲與關門聲
他跑回房間，而這回是真的睡了(終於阿)
#前後經過了一個小時

/
大樹老師曾說過
我們家兩個小孩都是屬於體力超好的那種
(聽說是遺傳到我媽?)
之前常常帶他們到戶外跑跳
一方便是喜歡親近大自然
另一方面也是為了消耗他們大量的精力
然而這一個月天天都在家沒出門
無處發洩的精神與體力
就算沒睡午覺，晚上也是很難很快入眠

所以，放下孩子能迅速入睡的期待
因為沒有期待，就沒有傷害
同時練習課題分離👉孩子睡不著是誰的問題?
像是有沒有吃飽、想不想睡
吃跟睡這種生理上的需求都算是個人的課題
試著讓孩子去感受自己身體的需要
除非這件事已經成為你們家的戰場
孩子忙著在爭取關注以及爭奪權力的事上
不停地跟成人戰鬥著
就會忽視自己身體真正的需求

✏️本日金句：
「你在意什麼孩子都知道
　你越在意孩子就越故意」

你越在意孩子睡不睡孩子就越不睡
你越在意孩子吃不吃孩子就越不吃
以此類推
所以一起培養無為的態度吧!
當孩子說不想摺衣服，我會說
「等你準備好，想摺的時候再摺吧」

當孩子說不想吃飯，我會說
「你感受一下，肚子餓就來吃吧，我先吃囉」

當孩子說不想睡覺，我會說
「我知道了，如果有感覺身體累累的就去休息吧」

#孩子開了一個戰場父母要有智慧的從戰場上退下

可能孩子沒多久就會開始摺起衣服
跑去洗手準備吃飯，以及跑回房間睡覺

不去想著要改變孩子做什麼以及不做什麼
對孩子越無所要求，孩子就越有所作為
以上是我在教養路上，所發現的小秘密

#正念育兒 #正向教養 #意識父母

我一直想嘗試燒烤類的主題
無奈最近疫情肆虐無法走出戶外啊
於是興起了在抽油煙機底下生個小炭火
來體驗燒烤的樂趣

最近吃了很多牛肉
所以這次波波選物所提供的新村站著吃烤肉
特地選了不吃牛組合給我
然後再搭配韓式醬料
給我帶來年輕人的體驗啊～


※ 本集為料理情境示範
正常情況下還是不鼓勵室內使用炭火
請注意環境安全以及良好空氣流通

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拍攝器材清單

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00:00 開場
00:27 片頭
01:11 波波選物所 × 新村烤肉
03:08 烤肉設備
04:04 醬料小菜
08:02 蔬菜
09:18 醃肉
10:37 生火
11:19 開烤

最喜歡這種拌一拌就好吃的菜色了，
尤其是炒牛肉這種油煙大的料理，
可以拌一拌就好吃，調好調味料，
拌拌菜也是可以肉滑、醬香無敵料理，
這可是煮婦/夫的救星!

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＊戀戀家食譜書：https://reurl.cc/Kx7g1j

材料：
牛小排火鍋肉片：350g
香菜：60g
青蔥：30g
蒜頭：12g
紅辣椒：15g
綠辣椒：15g
油：60g

醃肉料
米酒：12g
醬油：30g
太白粉：10g

調味料
粗辣椒片：3小匙
五香粉：1/4小匙
白芝麻：8g
蠔油：15g
醬油：30g
香醋：10g

【古早味排骨酥！加啤酒醃肉超軟嫩】
好多朋友們點菜想學「排骨酥」🙌
阿慶就來製作這道人氣古早味美食！
不僅會教大家軟嫩Ｑ彈的醃肉秘訣
還告訴你如何控制油溫絕不出油！😎
炸好後咬下去酥酥的口感超級過癮
鹹香又涮嘴，忍不住一口接一口❤️
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc

◆需要的食材✍
材料：
✅豬小排 300g
✅蒜頭 25g
✅蔥 2根
✅紅蔥頭 20g
✅地瓜粉 適量
✅沙拉油 適量
✅檸檬 適量
軟化排骨：
✅啤酒 4大匙
✅烘焙用小蘇打粉 1.5小匙
✅水 2杯(300cc)
調味料：
✅醬油 2大匙
✅醬油膏 1大匙
✅烏醋 1大匙
✅米酒 1大匙
✅二砂糖 2小匙
✅五香粉 1/2小匙
✅天然鮮味粉 1小匙
✅白胡椒粉 1/3小匙
✅黑胡椒粉 1/3小匙
✅香油(煸炒) 1大匙

🍳阿慶師料理小筆記📝
1.豬小排放入碗中，加入啤酒、烘焙用小蘇打粉、水泡20分鐘，濾掉水分並擦乾
2.下醬油、醬油膏、米酒、烏醋、天然鮮味粉、二砂糖、白胡椒粉、黑胡椒粉、五香粉調味
3.蔥切斷並壓出蔥汁放入碗中，將蒜頭、紅蔥頭拍扁
4.熱鍋加香油，下蒜頭、紅蔥頭以中火煸炒1分鐘倒入碗中
5.抓醃豬小排後冷藏一晚醃製(最少2小時)
6.沾裹地瓜粉，反潮後放入160度油鍋油炸，大塊先入鍋，以小火炸1分半，再下小塊炸15分鐘即可

#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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#鹹香涮嘴