[Rita嚴選團購]超好用的料理香料+頂級松露調味系列+狂賣搶手”翡麥”
#肉排海鮮香料 #廚房新手也會用 #氣炸料理調味 ＃減醣餐調味
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好多媽媽又要來補貨香料啦！非常經典好用的KODU茶與香料/松露/翡麥，吃膩了台式口味，媽咪們來換個味道品嚐西式口味，用法非常簡單，只需當作醃肉或海鮮時的調味，只要一匙，不用鹽不用醬油，再按照個人習慣的料理手法，或烤或炒或氣炸，單純就靠香料粉調味，味道就超香超好吃的！ #中秋烤肉必備香料和松露
💕很愛用香料, 幾乎餐餐都會用到香料的主婦我狂推薦💕
香料用法真的很簡單很簡單!不會作菜的人都能立馬變大廚!
最推薦一定要入手的是:
#燒烤大師口味-適合肉類料理,不會辣,在烹煮之前都可以撒,像醃肉一樣,料理出來的口味真的比外面餐廳還要好吃啊!!牛排/雞腿/豬排等等都可以用,超簡單的!
#海鮮專用香料-都是已調味好,只要撒上一匙在魚片/花枝/透抽/干貝等等海鮮食材上,用煎.炒.烤或氣炸,去腥味還增添歐式香草氣息,真是完全一個美味!!!!
#派對派對口味-這是大人風偏辣的口味,任何食材在烹煮之前都可以撒,我超級愛這味!!
肉類用/海鮮用/喜歡重口味/小孩口味，通通都有！
#義式阿莫飛口味-是偏香草風味,不會辣,我都用來撒在豬肉片上,煎一下就美味上桌!
#牙買加經典口味-比較重口味,會辣哦!有肉桂香氣,跟肉排或烤蔬菜都很對味!!
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🔹Apple Pie Tea 蘋果派茶 （無咖啡因）
可以明顯看到蘋果顆粒與肉桂，非常真材實料
💕擄獲大人小人的心, 更是孩子超愛之一 ,
（ 推薦ㄧ定不能錯過的蘋果派茶 ）💕
🔹Berry Happy 快樂莓果茶 （無咖啡因）
精心調和覆盆莓、草莓、黑莓等等，
喜歡莓果的酸甜 不能錯過快樂莓果茶
🔹Rose Garden 玫瑰花園茶 （無咖啡因）
健康又鎮定的組合，無咖啡因且無添加物，冷熱皆宜
是顆顆玫瑰花苞清楚看得見！
搭配其他花草，襯托出玫瑰的甜美與微微的酸香
🔹Frenchie 法國人茶💕煮鮮奶茶香噴噴
高品質的伯爵茶，搭上異國風情的向日葵與玫瑰花瓣，適合一天的任何時間飲用
有別ㄧ般伯爵茶較烈和些許澀, 法國人茶很不ㄧ樣喔
🔹After Dinner Mint 餐後薄荷茶
清新的薄荷葉遇上濃郁的巧克力、向日葵花瓣，是搭配甜點最健康的選擇
💕絕對不是ㄧ般薄荷茶而已, 還有著淡淡的巧克力香💕
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< ＃整粒翡麥(Freekeh) 獨特Ｑ彈的幸福口感 >
翡麥新產品，跟之前不一樣，新產品是整顆粒的翡麥，吃起來口感令人驚艷，很有嚼勁更Q更有麥味，我個人比較喜歡這種整顆的翡麥飯耶！但老公還是喜歡之前有敲擊過的翡麥口感，二種都很好吃都一樣營養！
WHOLEGRAIN FREEKEH整粒翡麥,分享文:https://cynlia.pixnet.net/blog/post/68926295
極健康又美味的翡麥，相同的養分與美味，增添了咀嚼的樂趣
和之前大家都喜歡的”敲擊”過的翡麥(Cracked Grain)
其實是一模一樣的產品，差別在於”敲擊”過的是”整粒”的翡麥敲打，所以”口感"是唯一的差別
我跟Sophie喜歡吃整粒翡麥，還會邊吃邊挑裡面的顆粒來吃，越嚼越香，而老公和Alisha則是喜歡敲擊過的翡麥，真的各自有各自的優點,純粹看個人喜歡的口感，營養價值一模一樣,差別在口感而已~
＃翡麥(Freekeh) ～獨特Ｑ彈的幸福口感

★訂購單：https://www.liqform.com/v/r7vpca4g
★團購時間：9/16 (四) PM 23:59 截止
★現貨商品：訂單完成付款後一～三個工作天內出貨完畢！
還有頂級松露調味系列，也一樣加進在訂購單，老客戶鐵粉們都知道要趕快手刀搶貨下單囉！
＊中秋送禮買組合最划算！

【團購9/2-8】鹽麴達人 + 乳酸菌泡菜粉
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佳評不斷, 莎老師的秒殺鹽麴團來了! 老闆娘說這次不開預購, 因為到貨時間會等太久, 現貨就是售完為止喔! 所以不是故意要嚇你, "趁早"下手, 買好買滿, 不然"售完"就後悔也來不及了!

《小林鹽麴》可素
入菜好好用的鹽麴, 已經變成媽媽們定期補貨的口袋名單. 也是莎老師最愛的調味料之一, 從日本瘋迷到我家, 再從我家風靡到你家!! 若沒有接觸過鹽麴的朋友, 它的味道其實很好想像, 就很像鹽水煮玉米的味道, 一點點鹹一點點甜. 鹽麴可以怎麼用? 拿來炒菜, 做涼拌, 醃肉, 也就是直接拿來調味, 取代鹽巴+味霖+米酒的概念. 而且它是天然的調味料, 用米麴+水+鹽下去發酵而成的, 沒有添加有的沒的喔!
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《乾米麴》可素
若想要自己做鹽麴的, 一定要買"乾米麴"來製作喔! 不是一般白米喔! 其實做鹽麴很簡單, 只是"耗時"而已!! 材料也極簡單, 素食可用喔! 只需要 乾淨的玻璃罐, 乾米麴100g, 飲用水175ml, 鹽30g
建議: 家裡有麵包機, 乾果機, 優格機, 氣炸烤箱等等可調溫的可以自己做鹽麴, 真的很划算.

做法1: Twinbird麵包機發酵, 行程6-1
1) 取出麵包機附贈的發酵杯, 倒入微溫的飲用水, 加入乾米麴攪拌, 靜置30分鐘
2) 再將鹽拌入, 放入麵包機內, 行程6-1
3) 全程12小時就完成囉

作法2: 422氣炸烤箱 或 各品牌乾果機
1) 取乾淨的玻璃杯, 倒入微溫的飲用水, 加入乾米麴攪拌, 靜置30分鐘
2) 再將鹽拌入, 放入氣炸烤箱或乾果機中
3) 溫度40-42度烘8-10小時

發酵完成的鹽麴放冷藏保存, 記得都用乾淨的湯匙挖, 我自己做的調味鹽麴放2-3個月是沒問題. 一包乾米麴300g, 可做市售鹽麴約6-8罐的量.

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《鹽麴粉》馬上有厲害的高湯 (葷)
鹽麴粉它真的非常厲害! 好吃到一個爆炸. 它的作用跟鮮味粉, 香菇粉, 鰹魚粉...這類的調味粉一樣. 成分中除了乾燥的鹽麴粉末之外, 還加了昆布, 鰹魚, 椎茸, 鯖魚...等, 所以它是已經有調味的了, 我最愛拿來當湯底使用. 凡是丸子湯, 蘿蔔湯, 雞湯, 排骨湯, 百菇湯, 或是煲粥....反正任何湯底都百搭! 非常鮮美好喝!
更多鹽麴達人的食譜介紹請參考:
http://sweetmilk0429.pixnet.net/blog/post/226070447
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《乳酸菌淺漬之素》泡菜粉
就是泡菜好朋友. 對於我家喜歡吃排餐的, 配菜來個清爽的泡菜真的是太棒的享受. 常常做泡菜時光是要給高麗菜抓鹽巴去水就覺得麻煩, 這款乳酸菌淺漬之素的作法, 實在是極簡到極限了! 只要把蔬菜洗淨之後, 扒成適當大小, 再加入一包乳酸菌粉抓捏, 冰冷藏漬一下就完成了耶! 根本就是....零技巧簡單到底了! 而且做出來的泡菜跟台式跟韓式的風味不一樣, 屬於清爽版, 吃起來非常解膩喔! 除了一般常見做泡菜的高麗菜, 小黃瓜之外, 我還特別使用了川燙過的綠花椰跟白花椰菜, 也非常的爽口美味.

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《保存期限》
小林酒造本店鹽麴(罐裝)：2022年8月6日
鹽麴粉：2022年7月31日
乳酸菌淺漬之素（鹽味）：2022年4月30日
乳酸菌淺漬之素（柚子）：2022年3月31日
乾米麴：2022年6月30日
甘酒：2022年3月8日

《出貨時間》 現貨商品於9/22日前出貨完畢。

【鹽麴達人客服聯繫】
Line ID : @ihk8155i
或email至：anyonlife@gmail.com

#家庭便當店之台式炸排骨
#豬排軟嫩的秘訣 #如何正確挑選里肌肉

看了兩週的奧運，今年奧運台灣太優秀了，每天打開電視都有比賽，我只好餐餐叫外送🤣，這週要開始好好做菜了！💪

說到便當，我喜歡的主菜就兩個，一個是炸雞腿，另一個就是炸排骨，今天就要來做經典台式便當中的炸排骨（炸大雞腿也有興趣的話，留言告訴我😁），步驟很少，只要醃肉汁的調味料和辛香料丟進調理機打勻，讓里肌肉放鬆的泡個澡，接著就可以開炸了，當豬排炸過後，辛香料的香氣同時被放大，非常有層次感的炸排骨！

雖然是用炸的方式，但里肌肉並不是可以隨便處理的食材，一不小心肉質就會變得乾柴，這次我沒有敲打肉片，要讓肉軟嫩最關鍵的還是油溫控制，如果加熱過久，即使敲打過，肉質一樣是柴的，下鍋時一定要保持高溫，看厚度在兩到三分鐘內起鍋，另外我在醃的時候還加了蒜頭和洋蔥等食材，這些都有軟化肉質的效果，最後，關於炸排骨要選擇什麼樣的里肌，影片中會跟大家聊這件事😄

#食材在留言處

這次炸排骨我用的是WMF五層炒鍋，另外還炒了兩道菜，不鏽鋼炒鍋好處就是一鍋用通用，每道菜中間沖洗一下就可以馬上炒下一道，它沒有塗層，不沾鍋不能用的鐵鏟它可以用，也沒有鐵鍋不適合煮湯煮酸的問題，如果家中是IH爐也可以用，它是少見的平底款式～媽媽鍋爐必備款🥰

另外這款炒鍋把手也被特別設計過，除了是中空設計，往上的角度也有避免過燙的效果，炒的時候是可以扶著鍋把的，而影片中我用到的瀝油炸網，只有這款40cm炒鍋才有附贈喔！WMF到八月底前全台門店都有八八節的活動，炒鍋也有45折的優惠！想買鍋的可以上了！

WMF全台門店活動 八八好禮霸氣料理2021/ 8/ 1 ~ 8/ 31
WMF全省通路：http://bit.ly/3vuaFqQ
WMF五層炒鍋40cm+不鏽鋼雙刀組+萬用瀝水籃原價$18,280優惠價$8,800
※ 鍋具系列、刀具系列全面88折;料理工具、餐具系列 加價購5折
※ 單筆滿額NT$ 3,000送Touch不鏽鋼雙刀組附刀套9cm/13cm (價值NT$1,200)
※ 單筆滿額NT$ 8,000再送Profi Select萬用瀝水籃24CM (價值NT$3,280)贈完即止

#WMFTaiwan #百年工藝完美設計
#WMF德系工藝千錘百煉揮灑美食無極限
#全球銷售第一鍋具品牌

▼文字食譜在下方喔▼這個食譜也有收錄在 ELLE 七月號喔！

防疫料理雙響炮居然來到了第四集ＱＱ

IG上很多廢寶跟我分享，在家料理的難題，小套房、只有一口爐、沒有抽油煙機，偶都聽到了！
本週分享的簡易版鹹水雞，一口氣解決以上問題！

三級警戒好一段了，上班族們應該很想念被夜市食物撫慰的日子吧，疫情期間還是乖乖待在家最好，這次的簡易版鹹水雞可以讓各位廢寶在家輕鬆複製出鹹水雞的味道，真的超療癒的～

第二炮是我個人超級喜歡的吃法，鹹水雞美乃滋三明治，最重要的是要擠上 Kewpie 的美乃滋，那個酸味真的是超搭又不膩！

各位防疫煮夫煮婦辛苦了！讓我們一起期待疫情趨緩的那天。在那之前，就在家多看看廢寶廚房吧

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簡易版鹹水雞

材料 3-4人份
醃肉
雞腿肉 1份約240g
雞胸肉 1份約300g
米酒 2大匙
鹽 1小匙

香料水
水 1L
米酒 100ml
鹽 1.5-2 大匙
花椒粒 2小匙
黑或白胡椒粒 1小匙（用粉狀的話份量先減半）
蔥白 2根
薑 一個指節大，切片

配菜
青花椰菜1朵，修成塊狀去掉硬皮
小黃瓜 1根，對切
四季豆 8根，去纖維
白胡椒 少許
香油或麻油 少許
蔥綠 切絲，裝飾用
其他像是白蘿蔔、高麗菜也都很適合喔

作法
1.雞肉混合鹽巴、米酒，表面撒上花椒、胡椒，按摩後靜置30分鐘入味

2.將香料水的所有食材入鍋，燒滾備用

3.放入雞肉，大火燒滾後轉小火，煮5分鐘，保持鍋內微滾

4.熄火後蓋鍋燜15分鐘，保持雞肉軟嫩
#若肉比較厚 #烹調時間要拉長

5.將雞肉取出，切一刀看是否熟了，放涼後切成片狀，或用手撕成條

4.將香料水的食材濾掉，重新把湯加熱到滾沸

5.放入處理好的蔬菜，用大火快速煮滾後熄火，不要煮太久，一滾就將將蔬菜取出鋪平放涼，出鍋時蔬菜還是半生，餘溫會加熱到熟度剛剛好

6.將蔬菜切小、切片，混合雞肉、香料水，加入香油、白胡椒拌勻，不夠鹹或太乾就加點香料水，最後撒上蔥花（*看個人喜好也可以加一些蒜末、香菜等）
#冷藏可保存三天

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美乃滋鹹水雞三明治

食材
吐司
鹹水雞
美乃滋（要用 Kewpie 做才好吃，用台式美乃滋會膩）
蔥絲（裝飾用）
薑絲（用嫩薑，影片沒買到就省略了）
白胡椒粉

作法
1.麵包加熱到雙面酥脆

2.將鹹水雞簡單剁碎，太乾的話就加點香料水

3.擺上去後擠美乃滋，美乃滋少許的酸味會讓這道菜吃起來更清爽
#個人首推日本嬰兒排美乃滋 KEWPIE

4.上頭灑上蔥絲、薑絲、胡椒粉
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0:00 開始
1:58 鹹水雞
9:40 試吃
11:03 三明治
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廚房廢寶索艾克
臉書：https://www.facebook.com/soacliu/
IG：https://www.instagram.com/soacliu/

剪影片的時候好想吃酸辣粉....
https://www.instagram.com/iamphoebeliu/


［ 今天的煮婦🍳 ］
泡咖啡
是酸辣粉！！！！！
05:06 玉米可樂餅、醬燒豬肋排
11:05 番茄炒蛋
15:00 薑汁燒肉、玉米炒蛋
19:30 嚕嚕的淘寶開箱

大家如果有做了什麼也可以用IG跟我分享：）
我會很開心！！！！！！！


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［ 嚕嚕的淘寶連結 ］
🌼 小花跳台 https://m.tb.cn/h.4TngiY9?sm=e98e2b
男友比價過說這個含運費還是比蝦皮便宜 我們就買了～
🌼 南瓜屋 https://m.tb.cn/h.4g069gk?sm=ad6473
這個真的超爆可愛 質感很好！！只是貓咪完全不領情...
繼續愛她的ikea臨時墊子 可惡～～～～
🌼 吃飯的碗 https://m.tb.cn/h.46gRB6Q?sm=685bb2
這個也好有質感！！！碗是陶瓷的 而且木架還是貓咪形狀真可愛～


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［ 食譜 ］
🍳 玉米可樂餅
這個其實我覺得不太適合帶便當，除非是帶冷便當
不然微波過後就不酥脆了！
馬鈴薯料理我還是推薦我之前做過的ikea蔬菜馬鈴薯餅！或者香料馬鈴薯～
食材：馬鈴薯兩顆、洋蔥半顆、豬絞肉150g、玉米適量
1、先把馬鈴薯煮軟
2、把洋蔥切丁，跟豬絞肉一起炒熟
3、步驟1和2攪拌在一起後加入玉米、鹽巴、黑胡椒

🍳 醬燒豬肋排
這個真的好好吃！味道非常台式 很下飯！！！
豬肋排可以換成排骨之類的～
影片上很亂來的醬料正確如下：醬油兩大匙、冰糖一大匙、水200cc、蔥段少許

🍳 薑汁燒肉
這也是我很愛很愛的便當菜！
我喜歡便當裡有口味重一點的料理 所以我也常常帶韓式
而且我其實沒有特愛吃肉 我不喜歡便當有肉味XD
但薑汁燒肉因為調味很重 所以不會有什麼肉味

而且做法真的很簡單～
只是注意薑的用量 可以先磨一根 先加一半醃肉
另外一半可以等到肉煮好 試試看味道覺得不夠厚再補：）


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［ 音樂 ］
Vern Matz - Cityscapes https://youtu.be/CdDvBdAHML0
Racoon Racoon - Walls https://youtu.be/OysI_DDHl_0
Anthony Lazaro - Coffee Cup https://youtu.be/EQrDJGW-x0s
今天我最喜歡這首Coffee Cup！！！！！！
When I Turn One https://youtu.be/9TqDPUeAdkY


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［ 工商時間 ］
➖ 影片中出現的杯子盤子🌻 🌹
Liuliu Select
蝦皮：http://Shopee.tw/liuliu_select
Instagram：https://www.instagram.com/liuliu_select/

➖ 嚕嚕也有IG🐱👀
https://www.instagram.com/poop_picker...
這個帳號完全是男友在經營的
男友的幽默？？？？？？？？？？😂


［ 合作請洽 ］
vvntree@gmail.com

材料：
600g 高麗菜/Cabbage/キャベツ
20g   鹽/Salt/塩
50-60g 砂糖(可打成粉末)/Sugar/砂糖
50-60g 醋/Vineger/酢
30g  紅蘿蔔絲/Carrot strips/にんじんの千切り

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