鐵板牛扒😋懷舊餐廳醃牛扒方法😋黑椒汁調配👉https://youtu.be/61FOSfGa5F4
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Singsing Kitchen

#鄭叻下廚樂🥘
鄭叻每個月最開心既日子就係七號☺️
因為係返工出糧既日子呀💰💰💰
為左好好咁慶祝出糧日，😉
之前嚮FoodWise 慧品 買左塊急凍和牛肉眼
今晚就煎左佢黎食😋😋

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製法：
~先將急凍和牛解凍
~解凍後，徹底吸走水份，
之後加少許鹽略醃牛扒
~預熱易潔鑊，加少許牛油，牛油塗勻鑊面
~用大火煎封兩面，每面各煎45秒
~把牛扒夾起，放在碟上靜候五分鐘
(可按個人喜愛的熟度調節煎的時間)
(食譜來源：網上)
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和牛的口感好嫩滑，入口即融，
而且完全無筋膜，相當香口😋😋
簡直令人回味無窮☺️☺️
下次出糧日，一定會再買黎食☺️
。
鄭叻今次仲加左少許韓式洋蔥牛肉汁黎吊味
☺️☺️ 會更加濃味☺️
如果喜愛食牛既原汁原味，
就建議唔加任何醬汁，淨係點少少茄汁就夠
。
澳洲和牛簡介：
澳洲和牛的油脂很香甜，充滿很有牛肉味道；澳洲和牛口感嫩滑，
因雪花牛肉結構肥瘦相間，沒有筋膜，
入口即化，像雪花落入口中。
澳洲和牛有豐富的肉汁，簡單的煎烤之後，
在肉中均勻分佈的大理石油脂開始融化，
所以咬下去，就會在嘴裏溢出香濃的肉汁。
。
FoodWise 全線 及HKTV FoodWise 旗艦店 都有優惠!
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https://youtu.be/Dc4g4p_-mfM
茶記☕茶餐廳🍴(午餐A)黑椒牛扒飯🐂🍚 港式茶餐廳 同大家一齊去買牛扒🐂 🐂 點樣煎出嫩滑 又吾鞋又吾韌😋👍快 靚 正👍
Hong Kong Teahouse Style Set Lunch A👍 Black Pepper Steak with Rice😋
買餸煮飯 https://youtu.be/u3BSbjNmVDg
煎牛扒秘訣公開https://youtu.be/IOCliVuSG-g

揀牛扒醃牛扒https://youtu.be/DlD77veJ-14

花園餐廳 https://youtu.be/raYuN-T0ndQ

我仲有750多條片🎬全部可以睇曬🙏https://goo.gl/cuyAZa

三塊牛扒兩餸一湯食譜：
牛扒18安士(3件)

1)*三色蒸蛋
鹹蛋一隻
皮蛋一隻
蛋三隻
適量油和胡椒粉
雞湯1 1/2杯

2)*西湖牛肉羹
碎牛肉6安士
醃牛肉：
生抽1湯匙
適量胡椒粉
粟粉1/2湯匙
水1湯匙

適量蒜頭和薑
滑豆腐1/2盒
適量芫茜
蛋白1隻
雞湯4杯

粟粉水：
水4湯匙
粟粉4湯匙

3)*菠蘿炒牛柳
燈籠椒4安士
青瓜14安士
罐頭菠蘿1杯

混合醬：
海鮮醬1 1/2湯匙
生抽1湯匙
適量胡椒粉
粟粉1/2湯匙
水1/2杯

牛扒12安士(2件)
醃牛扒：
適量鹽,黑胡椒粉和油

3 pieces steak:
2 sides & 1 soup recipe:

18 oz steak (3 pieces)

1) *3 colour Steamed eggs
1 salted egg
1preserved egg
3 eggs
Some oil & white pepper
1 1/2 cup chicken broth

2) *West Lake Beef Soup:
6 oz minced beef
Marinade minced beef:
1 Tbsp soy sauce
Some white pepper
1/2 Tbsp cornstarch
1 Tbsp water

Some garlic & ginger
1/2 box soft tofu
Some cilantro
1 egg white
4 cups chicken broth

Cornstarch water：
4 Tbsp water
4 Tbsp cornstarch

3) *Fried Beef w/pineapple

4 oz bell pepper
14 oz cucumber
1 cup pineapple
1/2 Tbsp minced garlic
Some ginger

Sauce mix：
1 1/2 Tbsp housing sauce
1 Tbsp soy sauce
Some white pepper
1/2 Tbsp cornstarch
1/2 cup water

12 oz steak(2 pieces)
Marinade steak：
Some salt, Black pepper & oil

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⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
黑椒牛扒飯：

材料：
西冷牛扒1塊

處理：
1. 牛扒，清水解凍15分鐘，擎乾水，用廚紙索乾。
2. 預備黑椒醬：
a. 黑椒醬1湯匙
b. 糖1/2茶匙
c. 生粉1/2茶匙
攪勻。

烹調：
1. 預備黑椒汁：
中火燒熱鑊，加入黑椒醬，煮至少許收汁，倒入碗中放一邊。
2. 中火在鑊中燒熱1/2湯匙油，放牛扒落鑊，每邊煎大約1分鐘。
3. 盛好一碗飯，放在碟上。
4. 牛扒已差不多煎好，轉大火，每邊煎多30秒，熄火，讓牛扒停留在鑊中1分鐘。
5. 放牛扒在飯旁邊，淋上黑椒汁在牛扒上，完成。

Beef steak rice with black pepper:

Ingredients:
Sirloin steak 1 pc

Preparation:
1. Defrost beef steak with tap water for 15 minutes. Hang dry. Dry with kitchen towel.
2. Prepare pepper sauce:
a. Black pepper sauce 1 tbsp
b. Sugar 1/2 tsp
c. Tapioca starch 1/2 tsp
Mix well.

Steps:
1. Prepare black pepper sauce:
Heat up the wok at medium flame. Put black pepper sauce in wok. Cook it until the sauce becomes thick. Put it in a bowl.
2. Heat up 1/2 tbsp oil at medium flame in wok. Put steak in wok. Fry for 1 minute for each side separately.
3. Put a bowl of rice on plate.
4. Beef steak has been almost cooked well. Fry for 30 seconds on each side separately. Turn off fire. Leave the steak on wok for 1 minute.
5. Put the steak besides the rice. Put black pepper sauce on top. Serve.

買餸煮飯 https://youtu.be/u3BSbjNmVDg

煎牛扒秘訣公開https://youtu.be/IOCliVuSG-g

揀牛扒醃牛扒https://youtu.be/DlD77veJ-14

花園餐廳 https://youtu.be/raYuN-T0ndQ

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⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
煎牛扒：

材料：
牛扒1塊

烹調：
1. 中慢火燒熱鑊。
2. 放1塊牛油煮溶。
3. 轉中火，放牛扒，煎30秒。
4. 反轉另一面，煎30秒。
5. 第3轉，煎30秒。
6. 第4轉，煎30秒。
7. 上碟

Panfried beef steak:

Ingredients:
Beef steak 1 No.

Steps:
1. Heat up the wok at medium~low flame.
2. Melt a cube of butter in wok.
3. Turn to medium flame, fry the steak for 30 seconds.
4. Flip over the steak, fry for another 30 seconds.
5. Fry for 30 seconds for the 3rd round.
6. Fry for 30 seconds for the 4th round.
7. Serve.

西餐薯菜
https://www.youtube.com/watch?v=r-UJUdPOdF8&t=2s