為什麼這篇醃無骨牛小排鄉民發文收入到精華區：因為在醃無骨牛小排這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者alonxalon (Alon)看板cookclub標題[問題] 想問無骨牛小排的醃料時間Wed...
醃無骨牛小排 在 Foodie Taiwan | 台北美食 | 台灣美食 Instagram 的最讚貼文
2021-05-17 00:19:27
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最近吃到某居酒屋（不知說店名是否會違反版規）的串烤無骨牛小排，
味道真的很棒，肉也軟嫩多汁，
想請問如果想醃出這樣的口感，有什麼醃料適合嗎？
平常用鹽跟黑胡椒似乎沒有辦法讓肉更軟嫩 若用優格醃可以嗎？
謝謝！
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→ shamanlin: 濕醃給肉吸飽水就軟嫩多汁了 02/09 01:52
推 zuchang: 牛小排筋多 小火烤久就嫩了 02/09 03:03
→ alonxalon: 想請問濕醃的醃料可以用什麼呢？ 02/09 07:35
→ supa64: 很多.醬油基底.或是其他比如蔬果泥混合其他乾料也是一種 02/09 07:56
→ u1219: 韓國烤肉醬醃很好吃 02/09 14:05
→ alonxalon: 非常感謝！ 02/09 15:55
推 yoyo830917: 醬油 蔬果泥 韓式辣醬 洋蔥 薑 味噌 自己排列一下 02/09 17:22
→ alonxalon: 感謝分享 02/10 07:50