為什麼吃香腸會有罹癌風險☠️☠️ 因為醃製肉類中 大部份都會加入硝酸鹽來當作保色劑🥓🍖 硝酸鹽在人體腸胃道中經過細菌的作用後會變成亞硝酸鹽💡 亞硝酸鹽很容易在胃部酸性的環境下 與食物中的蛋白質作用 形成會致胃癌的亞硝胺‼️‼️‼️ （注意：真正致癌性高的是「亞硝胺」） . ✴️那有什麼能夠阻斷「亞硝胺」的形成呢🧐 ✅大蒜：香豆酸的成份，可以阻斷亞硝胺的形成；大蒜素還有抗氧化能力、對抗身體內的自由基、降低發炎反應🧄 . ✅辣椒：辣椒有豐富的維他命C與維他命A，可抗氧化、對抗自由基、降低膽固醇，也可對抗胃潰瘍🌶 . ✅洋葱：洋蔥內的生物類黃酮、槲皮素等物質，還能抑制大腸瘜肉的產生，預防大腸、直腸癌🧅 . ✅綠茶：除了去油去膩，也有豐富的兒茶素能清除亞硝酸鹽，阻斷亞硝胺的合成🍵 . ✴️還有哪些食物富含「香豆酸」❓❓ 這一次上新聞的主角就是「大蒜」中含有的「香豆酸」物質❗️ 那一定有人不愛大蒜的味道吧😅😅 其實「香豆酸」也普遍存在於「綠、黃、白、紅、黑色」的食物中喔👍 像是青椒、番茄、白蘿蔔、葡萄、桑葚等都含有豐富的對香豆酸👏 . ✴️那加工肉品還能安心吃嗎😨 其實硝酸鹽或亞硝酸鹽就像糖跟鹽，原本也存在於天然食物甚至人體之中，就連食品中的蛋白質分解時也會產生，亞硝酸鹽甚至在人體口腔與消化道中擔任抵抗細菌的要角🥸 所以對於硝酸鹽與亞硝酸鹽的存在，消費者在現實生活中無法逃避、卻也不需要過度恐慌😉 . 硝酸鹽與亞硝酸鹽在全世界都是合法食品添加物聯合國及歐盟規定60公斤體重的成人每日最高～可以攝取約222毫克（3.7 毫克/公斤體重）👆 而台灣的衛生福利部發布的「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」中📃 可允許於肉製品及魚肉製品之硝酸鹽或亞硝酸鹽殘留量計為0.07公克/公斤（70 ppm）以下🤓 . 也就是說購買加工肉品時最大原則就是： 選購「包裝標示完整，且有標註使用添加劑名稱及含量，例如亞硝酸鹽低於70ppm。」👏👏 . #香腸 #大腸包小腸 #夜市 #夜市美食 #熱量 #熱量控制 #熱量計算 #營養師 #營養 #營養班 #卡路里 #瘦身 #減脂 #減肥 #減重 #飲食控制 #外食 #台南美食 #高雄美食 #台北美食 #徒手訓練 #燃脂 #微解封 #微胖 #美食 #吃貨 #體脂肪 #體重管理

分享10種低卡食物，好吃不怕熱量多 本文給小仙女們匯總一下好吃而又低熱量的10種水果，快收藏吧！ 🌸 1、聖女果 熱量：22大卡/100g 聖女果在世界上分布的比較廣泛，也是我們日常生活中比較常見的水果，它含有豐富的營養元素，可以增強抵抗力、延緩衰老。 🌸 2、草莓 熱量：32大卡/100g 草莓是大家都喜歡吃的水果，它不光含有豐富的營養物質，還對我們身體有很大的好處，常吃草莓可以保護視力，還能促進消化防止便秘。 🌸 3、番石榴 熱量： 40大卡/100g 番石榴中含有豐富的蛋白質和維生素C，經常吃番石榴可以提高我們的身體素質，補充人體所需的膳食纖維。 🌸 4、蘋果 熱量： 52大卡/100g 蘋果是一種熱量很低的水果，每100克蘋果中的熱量只有52大卡，而且蘋果營養豐富，可以幫助我們補充身體所需的各種微量元素，同時還可以平衡我們體內的電解質。 🌸 5、獼猴桃 熱量：61大卡/100克 獼猴桃有著水果之王的稱號，而且它的熱量也不高，每100克獼猴桃所含的熱量只有61大卡。獼猴桃有著豐富的營養物質，它的維生素C含量非常高。 🌸 6、葡萄柚 熱量： 33大卡/100g 葡萄柚不僅低卡，還含有豐富的營養呢。它當中的鉀元素和天然果膠具有清腸排毒的作用，減少腸胃的負擔，從而達到減F的目的。 🌸 7、木瓜 熱量： 27大卡/100g 木瓜的熱量很低。它當中的木瓜酵素不僅可分解蛋白質、糖類，更有效分解脂肪。通過分解脂肪可以減少身上的贅肉，縮小肥大細胞，促進新陳代謝，及時把多餘脂肪排出體外。 🌸 8、西紅柿 熱量： 16大卡/100g 西紅柿含有豐富的水分和膳食纖維，容易讓人有飽脹感。而且纖維不但無法被腸消化，還會吸附多餘脂肪一起排出。西紅柿中的茄紅素可以降低熱量攝取，減少脂肪積累，並補充多種維生素，保持身體均衡營養。 🌸 9、檸檬 熱量： 35大卡/100g 檸檬的熱量很低。它含有大量可幫助抗氧化及瘦身的維他命C，而且檸檬酸還有增進代謝，促進腸胃消化的功效。因為檸檬的酸性很強，不宜單獨吃，所以不妨把檸檬榨成汁來喝。 🌸 10、雪梨 熱量： 44大卡/100g 梨是一種營養高熱量低的水果。主要因為它的纖維素很豐富，平均一個梨中含有5克纖維，這相當於人體每日需求量的1/4。纖維可以促進腸胃蠕動，減少對脂肪的吸收。所以飯後應多吃梨，最好連皮一起吃。 💕💕 你還知道哪些呢？歡迎分享～ #低卡 #食物 #減脂 #減肥 #瘦身 #水果

生在科技發達的時代，用眼過度已是理所當然的現象。視力衰退、畏光、近視、眩光、酸澀、疲勞等眼部機能老化層出不窮⋯⋯👀 要想維持視界和平，日常就要做好保養，才能防範於未然。而在大自然的食材中，就蘊藏著許多豐富的護眼能量，只要善加運用，便可視倍且工半💪🏻 說到護眼養份，具優異抗氧化力的「花青素Proanthocyanidins」就是不可或缺的亮眼營養素！ 花青素是水溶性的植物色素，屬於生物類黃酮的一種，亦是對抗自由基的超強清除劑，其抗氧化力約為維他命E的50倍，像是在抑制神經發炎、細胞凋亡上，皆有良好助益 此外，還可抑制血糖上升、促進胰島素敏感度，並有助於提高胰島素分泌量。在於抑制前列腺素合成，減緩發炎反應，也有正向表現。並可幫助清除體內有毒之化學物質，以減少對眼睛水晶體及視網膜的傷害 且可增強血管的彈性、韌性，降低體內壞的膽固醇及改善血液循環。還能保護腦神經不被氧化，穩定腦部組織功能正常運作 更能促進雙眼的感光物質「視紫質」生成，以提高對光線的敏感度，使影像更清晰，並增進夜間視力 洋洋灑灑說了花青素這麼多好處，平時要在哪些食物中攝取呢？以下精選「5大花青素果物」，我們一起來好好認識吧！ ❶蔓越莓 內含原花青素，是由兒茶素、表兒茶素等分子為基本單位連結而成的寡聚合物，而蔓越莓的花青素有辦法避免致病性的大腸桿菌黏附在尿道上皮細胞上。因此，對於降低泌尿道感染的復發率有正向改善作用。每日攝取36毫克，即能有助預防 ❷黑加侖 又稱黑醋栗，是一種漿果類，小小圓圓的果實，富含維生素C，還有花色素苷、花青素、多酚類，原花青素，花青素和多醣豐富物質。當中的花青素和多酚可有助於支持大腦健康，支援神經系統的日常優良運作，花青素也可減輕體內的炎症反應 ❸黑 棗 其性溫味甘，富含花青素、蛋白質、醣類、有機酸、維生素B、維生素E、磷、鈣、鐵等微量元素。有補腎與養胃的作用，並對延緩衰老、增強機體活力、美容養顏皆有助益。因此又被稱為「營養倉庫」，能降低血清膽固醇，還可抑製壞細胞的生長，改善貧血與明亮膚色 ❹葡 萄 主要含豐富花青素、多酚類等營養，屬於抗氧化力良好的水果，有助於細胞組織對抗發炎、預防老化等。中醫提及葡萄具健脾胃、養肝腎等好處。此外，葡萄皮更含「白藜蘆醇」物質，有降血脂、預防血管動脈硬化、心血管疾病的保養和抗氧化之作用，對呼吸系統養護亦有貢獻 ❺桑 椹 又稱「桑果」，是桑樹的果穗，葉子就是蠶寶寶吃的食物。其富含礦物質鐵、磷、鈣、維生素C、維生素K，以及葉黃素、花青素、白藜蘆醇等豐富植物營養素。而花青素可防止記憶力退化並延緩老化，增加眼睛感光色素生成，及提升視覺敏銳度，以增進暗視力 🔸花青素小百科 ⚠️花青素不耐熱，因此建議以生食、涼拌為宜 ⚠️金屬離子會引起花青素變色，因此應避免接觸到鐵鍋、鋁鍋 ⚠️花青素為水溶性的植化素，切開後容易流失，所以應先以流水清洗乾淨後，再切塊、榨汁、烹調，減少流失 ⚠️花青素對酸鹼值敏感，在酸性環境下較穩定，因此可以和醋、檸檬等酸性調味料一同烹調，避免添加蘇打等鹼性物質 ⚠️莓果類約裝滿一杯(240毫升標準杯)為一份，健康成人每日水果建議攝取量為2-4份，仍不應過量，以免獲得花青素好處之前反而攝取過量醣類，而造成血糖不穩、體重上升 ⚠️清洗時可利用小蘇打粉浸泡，一點點就能提升洗淨力。將1匙的小蘇打粉溶解於水中，把要吃的蔬果泡5分鐘以上，再以大量清水反覆沖洗，能有助去除殘留的農藥。因小蘇打粉原理是自帶正電，跟水中帶負電的氯融合後成為鹽，水質成為弱鹼水，便能中和酸性農藥，以達淨化作用 #凱鈞有食力 #5大花青素果物