【買不到酸奶油？兩種食材教你自製酸奶油Sour Cream】​
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酸奶油Sour Cream在日本超市是一項頗為常見的食材，搬到台灣後發現台灣的乳製品價格稍高之外，酸奶油更是難以購得。​
Sour Cream無論是拿來做成沙拉醬、俄羅斯料理或是烘焙都很便利。​
在家自製酸奶油其實不難，只要給予它好的環境發酵即可。有優格機or大同電鍋的趕快試試👍​
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做好的酸奶油可以製成這些料理⬇️​
酪梨酸奶沾醬 https://tasty-note.com/avocado-sour-cream-dip/​
惡魔蛋｜Develed Egg Dip https://tasty-note.com/develed-egg-dip/​
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〖高畫質HD版在youtube〗https://youtu.be/OqB-J6RuuvU​
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團購期間：2021.6.2(三) ~ 2021.6.9(三) ​
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★詳細食譜★​
https://tasty-note.com/handmade-sour-cream​
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★你需要準備的食材★​
鮮奶油(動物性)＿ 200cc​
無糖優格（100%純鮮乳）＿1.5大匙​
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✅請務必使用動物性鮮奶油及100%純鮮乳製造的優酪乳，較不易失敗。​
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YouTube/Instagram/食譜網站都尋找​
【日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE】​
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#自製酸奶油 #優格機 #大同電鍋

學起來! ❤東京NO.1 Mr. Cheesecake❤食譜大公開!

讓你不用坐飛機🛩也可以吃到超紅的排隊起司蛋糕🍰~

軟滑濕潤、入口即融，
冷凍像冰淇淋，解凍後有著軟心綿滑!
如果你也是起司蛋糕的愛好者，😋
千萬不要錯過這款夢幻起司蛋糕喔！

這是東京Mr.Cheesecake米其林主廚田村浩二，
近期為響應新冠肺炎疫期，希望大家宅在家中，
能夠轉化一下鬱悶的心情，
簡單就可以和家人一起享用美味的甜點
於是無私地公開了自己店內
每天限量32份的起司蛋糕簡易版食譜~
是不是真的超佛心的! 快快收藏吧~

✏食譜作法 >>> http://yummymum.tw/mr-cheesecake/

✨補充一下:
💡如果表面烤色沒有達到想要的，可以拉高溫度再烤一下直到上色即可。
💡酸奶sour cream是乳酸菌和鮮奶油發酵而成的產物，吃玉米脆片餅乾的時候會拿來沾的那種就是，可以在costco或是西式超市買，也可以用動物性鮮奶油和原味優格4:1 混勻 放保鮮盒 不要蓋死 靜置電鍋內 開個小縫保溫八小時再冷藏就好了喔😘，網路上也有很多食譜可以參考喔，製作方式非常簡單💡希臘優格如果買不到就用原味的優格代替吧~我自己覺得味道與口感上只有一點點不同而已喔~

烘焙華爾滋的實作食譜整理~
一.土司8項,二.麵包44項,三.餅乾14項,四.中式點心及料理23項,五.西式點心及料理6項,六.蛋糕類9項,七.果醬及餡料類8項,八.饅頭共3項,~九.低醣類甜點麵包蛋糕等.3項..

*烘焙華爾滋粉絲專頁~https://www.facebook.com/ground.nina/
*烘焙華爾滋的痞克邦~http://ninaground.pixnet.net/blog

常收到烘焙同好的詢問,找不到食譜,故先PO些已整理好的食譜,放置頂文,方便找尋,陸續會再續整理更新食譜喲.........
*歡迎聯結到痞克邦時看"食譜"時,也幫烘焙華爾滋按個讚吧,感謝^-^
*歡迎分享,敬請註明出處感謝~

陳素惠 （Ground Nina）
#烘焙華爾滋

一.土司

(一)液種~ http://ninaground.pixnet.net/blog/category/6603517
1.花生杏仁角小土司~液種
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/379624477-
2.高融點乳酪九層塔堅果小土司~液種
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/379624240-
3.液種優格土司
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/395600992-

(二)直接法~ http://ninaground.pixnet.net/blog/category/6603565
1.麵包機~繽紛的三色煉乳土司
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/374345275-
2.優格煉乳土司加了優格更柔軟
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/373796191-
3.105T麵包機~紫薯優格土司~
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/373760857-
4.很天然的西瓜土司
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/395567908-

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二.麵包

(一)直接法~ http://ninaground.pixnet.net/blog/category/6603544

1.原味菠蘿奶酥麵包
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/395533912-
2.可可菠蘿奶酥麵包
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/395533861-
3.戀戀不忘的酥皮奶酥麵包
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/395533663-
4.巧遇停電做麵包之一*橄欖綜合堅果果乾軟包*
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/395532574-
5.豆豆圓麵包
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/395529427-
6.可愛花兒麵包-直接法
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/395529187-
7.不知會吃到那種餡的優格圓麵包
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/395460976-
8.台式麵包-優格克姆林麵包-直接法
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/395460292-
9.心型乳酪蔓越莓麵包-烘焙華爾滋
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/381629314-
10.紫薯蜂蜜貝果
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/381225364-
11原味蜂蜜貝果
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/381225217-
12.火龍果泥蔓越莓餐包~烘焙華爾滋
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/379624960-
13.小巧可愛的造型甜甜圈
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/374840845-
14.**親愛的**我把南瓜饅頭變麵包囉~~
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/374599177-
15歐克紫薯麵包
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/395569057-
16.像蛋糕的巧克力麵包捲
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/395568592-
17.酒香葡萄乾甜橙蛋糕捲捲麵包
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/395568532-
18.紫薯系列2~花型麵包
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/395567785-
19.紫薯系列3~紫薯心型麵包
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/395567716-
20.紫薯系列4~紫薯幸運草麵包
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/395567632-
21.歐克抹茶綜合堅果果乾麵包
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/395567059-
22.巧遇停電做麵包之二~花型麵包
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/395566765-
23.巧遇停電做的麵包三*蔓越莓果乾堅果三角形及圓形軟歐包*
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/395566633-
24.超療癒系熊熊餐包
http://ninaground.pixnet.net/…/395601268-
25.偽歐軟包
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/395599648-
26.好操作麵包第二款~不用整也有型的三圓雞絲麵包
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/395599519-
27.好操作麵包之一~豆豆扭紋麵包
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/395599426-
28.優格花朵麵包
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/395597104-
29.綠豆薏仁優格花圈麵包
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/395597851-
30.優格健康捲捲🎉饅頭麵包
https://www.facebook.com/ground.nina/posts/3242634782429228

(二)中種~ http://ninaground.pixnet.net/blog/category/6603547

1.優格卡士達乳酪鮮奶油紅豆麵包
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/395530426-
2.優格芋泥.紅豆圓麵包
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/395530033-
3.火腿高融點起司花型麵包
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/395461366-
4.花生杏仁角花型麵包
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/395461237-
5.香蒜起司芝麻麵包
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/395460553-
6.優格青醬乳酪麵包~[麵包機]~~烘焙華爾滋
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/380576476-

(三)液種~ http://ninaground.pixnet.net/blog/category/6603550

1.大甲芋泥珍珠糖圓麵包
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/395529931-
2.年假後第一烤*綠豆麵包*液種
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/395529823-
3.幸運草芋泥麵包
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/395529688-
4.優雅心型紫薯雙色麵包-液種
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/381047506-
5.鄉村麵包(液種法)~烘焙華爾滋
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/379624762-
6.葱肉鬆麵包捲-液種
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/379419577-
7.鄉村麵包初體驗(液種法)
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/395600422-

(四)低温發酵法
1.三角南瓜軟麵包
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/395567131-

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三餅乾~http://ninaground.pixnet.net/blog/category/6603475

1.三色曲奇餅乾~烘焙華爾滋http://ninaground.pixnet.net/blog/post/379625554-
2.用麵包機做蔓越莓杏仁餅乾~烘焙華爾滋
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/379625464-
3.黑糖芝麻餅乾~烘焙華爾滋
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/379625401-
4.用麵包機做可愛的雪球餅乾~烘焙華爾滋
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/379625305-
5.玻璃(糖果)餅乾~烘焙華爾滋
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/379623214-
6.~貓掌餅乾~烘焙華爾滋
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/379622962-
7.超可愛之小刺蝟巧克力豆豆餅乾
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/379621825-
8.~優雅的伯爵紅茶餅乾~烘焙華爾滋
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/379419445-
9.~聖誔繽紛餅乾~烘焙華爾滋
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/379418965-
10.香樁酥餅ＶＳ九層塔酥餅在~烘焙華爾滋~
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/373795066-

11.多的蛋白的運用~烤杏仁瓦片+南瓜子瓦片
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/395530771-
12.剩的派皮運用三~派皮變卡通餅乾
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/395531179-
13.剩的派皮.鳯梨酥皮運用一~手捏的向日葵餅乾
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/395531413-
14.杏仁瓦片+南瓜子瓦片
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/395600221-
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四.中式點心及料理

1.最愛之一綠豆椪~同油皮也可做蛋黃酥芋頭酥
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/373797562-
2.~軟軟嫩嫩的自製蛋餅~
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/373797124-
3.好脆好酥的~牛舌餅~
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/373796770-
4.梅花酥~花團錦簇酥~烘焙華爾滋~
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/373794493-
5.多色多層次芋頭酥~烘焙華爾滋~
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/373793722-
6.[麵包機]多層次芋頭酥~同油皮也可做蛋黃酥綠豆椪
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/373502089-
7.~懶人法肉燥~烘焙華爾滋
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/379625206-
8.鮮嫩多汁的生(水)煎包~烘焙華爾滋**
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/379625629-
9.芋泥酥
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/395530918-
10.正方形土鳯梨酥1
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/395531056-
11.剩的派皮運用二~綠豆酥餅
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/395531329-
12.彩虹酥
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/395531749-
13.彩色芋頭酥
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/395532040-
14.千層芋頭酥*之芋紋旋渦
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/395532208-
15.酥酥的月餅模鳯梨酥
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/395533078-
16.小月餅(綠豆椪)
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/395533177-
17.分享月餅禮盒食譜~一次做三種小月餅(綠豆椪).千層芋頭酥.鳯梨酥食譜~
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/395533240-
18.蛋黃酥
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/395533330-
19.紫薯加在油皮裡之千層芋頭酥,真的很柔和又浪漫
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/395533456-
20.千層芋頭酥Q&A
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/395533510-
21.涼拌黑木耳
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/395569111-
22.濃郁的義式白醬麵
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/395600080-
23.黑糖糕泡打粉版
https://www.facebook.com/ground.nina/photos/a.1220432911316102/3197107690315271/
24鳯梨酥2
https://www.facebook.com/ground.nina/posts/3172123606147013
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五.西式點心及料理

1.法式甜點~橙片巧克力
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/395532706-
2.芒果雙色奶酪
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/395568274-
3.抹茶.咖啡.原味奶酪~不同的奶酪~不變的美味~
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4.讓人一口接一口的超級好吃的"蔬菜鹹派"
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5.牛軋糖夾心餅乾簡易版
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/395600539-
6.簡易版牛軋糖
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/395600821-

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六.蛋糕

(一)蛋糕捲
1.芋泥蘭姆蛋糕捲
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/395459095-
2.巧克力豆豆可可蛋糕捲
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/395454805-
3.芋泥蛋糕捲
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/380393029-
4.蘭姆芋泥蛋糕捲~捲蛋糕捲影片
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/380411092-

(二)戚風蛋糕
1.原味戚風蛋糕
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/379624666-

(三)杯子蛋糕
1.杯子(戚風)蛋糕
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/379624543-

(四)免烤蛋糕
1.獻給大女兒生日蛋糕~免烤藍莓慕斯蛋糕~
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/395568199-
2.我的第一朵芒果花生乳酪蛋糕
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/395568109-
(五)乳酪蛋糕
1.黃金起司乳酪蛋糕
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/395568793-
2.複烤黃金乳酪蛋糕
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/395568712-
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七.果醬及餡料

1.火龍果皮泥~烘焙華爾滋
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/379625101-
2.炒芋泥餡(用大甲芋頭真Q)BY烘焙華爾滋
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/395451829-
3.好愛這酸甜滋味~蘋果果醬~105t麵包機
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/379624069-
4.超好吃的克姆林內餡
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5.自製酸奶油
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/395532805-
6.很香很濃的杏仁奶酥餡
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/395534155-
7.自製香椿醬~很特別的香味在~烘焙華爾滋~
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/373795561-
8.焦糖太妃醬
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/395600929-
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八.饅頭

1.黑糖爆漿南瓜三角小饅頭~蒸籠版
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/395567239-
2.優雅玫瑰饅頭VS可愛星星饅頭~電鍋版
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/395567377-
3.黑糖爆漿雙色饅頭
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/395567452-

九.烘焙華爾滋低醣甜點中式料理...

1.低醣香蕉乳酪豆腐蛋糕
https://www.facebook.com/ground.nina/photos/a.1220432911316102/3271897972836242/
2.無糖優格
https://www.facebook.com/ground.nina/posts/3261775290515177
3.豆渣優格蛋糕
https://www.facebook.com/ground.nina/posts/3283416935017679

#烘焙華爾滋麵包
#烘焙華爾滋蛋糕
#烘焙華爾滋低醣甜點中式料理
#烘焙華爾滋饅頭
#烘焙華爾滋果醬及餡料

【圖文食譜在文末】酸奶油Sour Cream在日本超市是一項頗為常見的食材，搬到台灣後發現台灣的乳製品價格稍高之外，酸奶油更是難以購得。
Sour Cream無論是拿來做成沙拉醬、俄羅斯料理或是烘焙都很便利。
在家自製酸奶油其實不難，只要給予它好的環境發酵即可，家裡材料的話推薦你試試。

做好的酸奶油可以製成這些料理⬇️
酪梨酸奶沾醬 https://tasty-note.com/avocado-sour-c...
惡魔蛋｜Develed Egg Dip https://tasty-note.com/develed-egg-dip/

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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★

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★詳細食譜★
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★你需要準備的食材★
鮮奶油(動物性)＿ 200cc
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大家好，我是KAZU（日本人）
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡

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楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com
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#自製酸奶油 #優格機 #大同電鍋

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材料：
蛋黃3顆 Egg yolks/卵黃
糖粉(糖打成粉末)10g Powdered sugar/粉砂糖
蔬菜油15g Vegetable oil/サラダ油
無糖優格60g
Sugar-free yogurt/プレーンヨーグルト
低筋麵粉50g Cake flour/薄力粉

蛋白3顆 Egg whites/卵白
糖粉30g Powdered sugar/粉砂糖

做法:
1.蛋白與蛋黃分開
2.蛋黃依序加入糖粉.油.優格.過篩麵粉拌勻
3.用電動打蛋器中高速打蛋白
4.砂糖30g分三次加入蛋白 打至濕性發泡
5.將1/3蛋白霜加入2料攪拌均勻
6.倒回蛋白霜中拌勻
7.倒入模具中 震出氣泡 放入預熱好的烤箱
8.170度烤40分鐘 取出將模具倒扣放涼即可

【2020.11月排行】
1【麥當勞薯餅】不油炸 一顆馬鈴薯做4大片
     https://youtu.be/xw53O0abZIY
2【烤腰果】低溫烘烤 色澤均勻又香脆
     https://youtu.be/CeVuY7iXeKo
3【電鍋黑糖糕】無泡打粉 不乾不黏
     https://youtu.be/iwViVL2lS0w
4【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
     https://youtu.be/TS8k8JUXusk
5【烤花生】比炒花生還酥脆
https://youtu.be/gy-aalGvAwQ
6【電鍋烤地瓜】試出最鬆軟香甜的烤法
     https://youtu.be/WJH24w1jqqY
7【電鍋蜜芋頭】冰店級超軟Q口感
     https://youtu.be/9xHoy0lSICY
8【芝麻糖】自製只要10幾分鐘
     https://youtu.be/mw0EVI6JY8o
9【脆皮薯餅】加薯丁比麥當勞的更美味
     https://youtu.be/kWhE1yfuIP0
10【能量堅果燕麥餅】無蛋無油也超酥脆
       https://youtu.be/YwnfZR0Fdqc
11【電鍋蘿蔔糕】一鍋到底做1斤15元
https://youtu.be/DYahHIbQb6I
12【優格蛋糕】軟綿綿 5吋只花22元
      https://youtu.be/EiqZrIutmzo
13【醬油膏】沾再多也不死鹹 3分鐘搞定
https://youtu.be/9Di9DUryzk4
14【花生糖】不油炸 香脆不黏牙
https://youtu.be/5BCutfP63D4
15【電鍋茶葉蛋】免久煮超入味
       https://youtu.be/jcW-0uK5hUI

【蛋糕】
香蕉蛋糕 https://youtu.be/ejetlgOBf_k
優格蛋糕 https://youtu.be/EiqZrIutmzo
蒸巧克力蛋糕 https://youtu.be/bqD8twM-3_A

【麵包】
免揉葡萄乾麵包 https://youtu.be/DMb8sOVNvYc

【吐司】
煎奶油酥條 https://youtu.be/HjhSP2xCJAo
烤奶油酥條 https://youtu.be/xFKaD51-byM
法式吐司 https://youtu.be/OH9PhupIOsc
椰蓉烤吐司 https://youtu.be/eCkdQQcqVOo

【三明治】
蛋沙拉三明治 https://youtu.be/yE0yaWZRXZ8
千島三明治 https://youtu.be/wmHmjlR_scc