前兩天吃很多蔬菜，昨晚就決定今天來吃一些肉，剛剛用氣炸烤箱做了「酥炸五花肉」、「烤小捲」，然後再搭配一個「蝦仁蛋花湯」，只有蒜頭醬油太鹹了有點失望，其他都很成功😌

#驕傲食譜 #第18集
#酥炸五花肉 #烤小捲

🔥 Cheras Maluri人气超高的西餐厅 ⚡！
🔥 每星期六（Ladies Night）指定的红酒买一送一，还会特别赠送一杯welcome drink给所有女生 🍷🍷！
🔥 各式各样的西式、中式餐点供你选择！价格绝对亲民 ✨！

Cheras的朋友们，你们有口福咯😍 今天就要跟你们分享一家超棒的西餐厅【Vino Wine Bar & Restaurant】❗ 店家提供的西餐料理选择可是非常的丰富哦🔥🔥 当中包括香煎斧头猪排，香煎羊排，三文鱼排，蒜香海鲜意大利面等等！用料非常大方之余，最重要的是价格还非常亲民！而且厨师还会特别花心思在食物的摆盘~ 确保食物好吃也好看🌟

特别推荐店家的瓦煲饭和蒜香味海鲜意大利面🔥🔥 厨师精心炮制的瓦煲饭淋上特调的酱汁，香气逼人 ~ 每一口都充满锅气味！试了一次，保证你念念不忘‼️ 而蒜香味海鲜意大利面呢，用料大方，最重要的是海鲜非常的新鲜✨ 那淡淡的蒜香味搭配新鲜的海鲜和意大利面，真是让人欲罢不啊🥰

如果你非常喜欢吃三层肉，那你一定要尝尝店家的【酥炸五花肉】和 【香煎五花肉】❤️ 两种不同煮法的五花肉，真的好吃炸了💣 保证你一片接一片，完全停不下来呢💥💥

小编还要推荐两道非常邪恶的开胃菜和小吃🤩 第一道就是奶酪火腿拼盘🧀🧀 拼盘上摆满各式各样的cheese和火腿 ~ 绝对能够满足你的味蕾❗ 另一道则是香肠大拼盘😍😍 由四种不同口味的香肠拼装而成，分量大的也太过分了💥💥

现在每个星期六晚上有Ladies night优惠🥂 当晚所有的女生都可以获得一杯免费的Welcome Drink 🍷 🍷 而且指定的红酒都买一送一，绝对不能错过哦❗ 餐厅内还有酒库，提供多种不同种类，不同国家的酒！保证你喝到爽爽、吃到爽爽😍😍

这么多的好康你怎么能错过呢？不等啦，马上jio你的家人朋友过来试试看吧！

【Vino Wine Bar & Restaurant】
地址：233, Jalan Mahkota, Maluri, 55100 Cheras, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur
营业时间：12PM – 12AM （星期日休息）
Facebook：https://www.facebook.com/vino233

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蒜泥醃料好簡單喔👏材料家裡都會有～(#愛睏編)

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【完整影片：YT/ 愛珠私房菜】
https://youtu.be/KZZvmXo8Tw0

【影片授權】 愛珠私房菜

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炸薯條
材料：
薯條 適量/ French fries
作法：
1. 將薯條放入酥炸籃內，蓋上氣鍋的蓋子。
2. 設定模式1、10分鐘。炸至時間結束即可。

綜合炸物
材料：
甜不辣 適量/ tempura
豬血糕 適量/ pig blood cake
作法：
1. 將甜不辣和豬血糕放入酥炸籃內，蓋上氣鍋的蓋子。
2. 設定模式2，炸至時間結束即可。

排骨酥
材料：
排骨 450公克/ pork spare ribs 450g
地瓜粉 適量/ tapioca starch
調味料：
香蒜粉 1茶匙/ garlic powder 1tsp.
醬油 1大匙/ soy sauce 1tbsp.
細砂糖 1茶匙/sugar 1tsp.
五香粉 1/2茶匙/ Chinese five spices 1/2tsp.
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ white pepper powder 1/2tsp.
米酒 1大匙/ cooking rice wine 1tbsp.
作法：
1. 排骨與所有調味料混合抓勻，醃漬約10分鐘。
2. 加入地瓜粉混合拌勻。
3. 放入氣炸鍋炸網中，設定模式3、25分鐘。
4. 炸至時間結束後取出，撒上胡椒鹽、蒜末即可。

炸餃子
材料：
冷凍水餃 適量/frozen dumplings
作法：
1. 水餃不必解凍放入酥炸籃中，噴上適量油。
2. 氣炸鍋設定模式4、20分鐘。
3. 炸至時間結束後取出搭配沾醬即可。

炸雞腿
材料：
冷凍炸雞腿 4支
作法：
1. 將冷凍炸雞腿放在酥炸籃上。
2. 氣炸鍋設定模式6、15分鐘，炸至時間結束後取出即可。

客家小炒
材料
A
五花肉(絲) 200公克/ pork belly 200g
豆干絲 100公克/ extra firm tofu 100g
蒜末 15公克/garlic 15g
辣椒片 15公克/chili pepper 15g
蔥段 20公克/scallion 20g
油 1大匙/oil 1tbsp.
B
蒜苗段 50公克/ green garlic 50g
調味料：
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
糖 1大匙/sugar 1tbsp.
醬油 2大匙/soy sauce 2tbsp.
作法：
1. 將所有材料A放入內鍋中，淋上油。
2. 設定模式7、25分鐘。
3. 等剩下5分鐘後開蓋，加入其餘材料B、調味料，拌炒至時間結束即可。

椒鹽鮮蝦
材料：
A
鮮蝦 24尾/ shrimps 24
油 2茶匙/oil 2tsp.
B
蒜末 20公克/garlic 20g
蔥粒 20公克/scallion 20g
辣椒片 15公克/chili pepper 15g
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.

作法：
1. 氣炸鍋內鍋裝上攪拌槳。
2. 放入鮮蝦、油，設定220℃、10分鐘。
3. 剩下3分鐘時打開鍋蓋，撒上所有材料B，再蓋上鍋蓋，按下啟動鍵拌炒至時間結束即可。

獅子頭
材料：
A
絞肉 800公克/ minced pork 800g
洋蔥末 120公克/onion 120g
蔥花 30公克/scallion 30g
薑末 15公克/ginger 15g
雞蛋 1顆/egg 1
B
白菜(燙過) 400公克/ Chinese cabbage 400g
高湯 300公克/ stock 300g
醬油 3大匙/soy sauce 3tbsp.
辣椒片 適量/ chili pepper
薑絲 適量/ginger
蔥段 適量/scallion
醃料
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
白胡椒粉 1茶匙/ white pepper powder 1tsp.
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
細砂糖 1大匙/sugar 1tbsp.
作法：
1. 將絞肉與所有醃料混合拌勻，再捏成丸子狀。
2. 將肉丸子放入氣炸鍋內鍋中，設定模式3、20分鐘，炸至時間結束。
3. 放入所有材料B，再設定220℃、15分鐘，至時間結束即可。

番茄燉海鮮
材料：
綜合海鮮 300公克/ seafood mix 300g
櫛瓜 150公克/ zucchini 150g
番茄 80公克/tomato 80g
洋蔥 60公克/onion 60g
蒜末 15公克/garlic 15g
調味料：
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
黑胡椒 1/2茶匙/ black pepper powder 1/2tsp.
水 150ml/water 150ml
作法：
1. 氣炸鍋內鍋裝上攪拌槳。
2. 將綜合海鮮、所有材料放入內鍋中，加入所有調味料後蓋上鍋蓋。
3. 設定模式8，烹調至時間結束即可。

香料烤雞
材料：
雞 1隻(800公克)/ chicken 1
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
香蒜粉 1茶匙/ garlic powder 1tsp.
迷迭香 1茶匙/ rosemary 1tsp.
黑胡椒粉 1茶匙/ black pepper powder 1tsp.
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
橄欖油 1大匙/olive 1tbsp.
作法：
1. 將對剖的雞與所有調味料抹勻，醃漬約30分鐘。
2. 放入內鍋中(不安裝攪拌獎)，蓋上鍋蓋。
3. 自設溫度220℃、30分鐘。
4. 烤20分鐘後翻面，續烤10分鐘即可。

風琴馬鈴薯
材料：
馬鈴薯 3顆/ potato 3
培根片 適量/ bacon
起司片 適量/ cheese
作法：
1. 馬鈴薯旁墊根筷子，在馬鈴薯上切上刀痕不切斷。
2. 夾上培根片、起司片後放在酥炸籃上，表面噴上適量油。
3. 設定140℃、20分鐘，烤至時間結束即可。

焦糖烤布丁
材料：
A
雞蛋 2顆/eggs 2
牛奶 260公克/milk 260g
細砂糖 2大匙/sugar 2tbsp.
B
焦糖液(細砂糖80公克+水40ml)
作法：
1. 將所有材料A混合拌勻，再過篩成布丁液備用。
2. 取烘烤杯，各放入約1大匙的焦糖液，再倒入布丁液至約7分滿。
3. 杯口蓋上錫箔紙，再放入氣炸鍋中。
4. 設定模式9、15分鐘，烘烤至時間結束即可。
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有一位同學像大叔私訊
說很想念阿嬤的「丁香炒豆乾」
所以希望大叔可以教他這道菜

這道菜也是很多人喜歡吃
不管是拿來下飯、配酒都可以

光是這個小魚乾我就可以吃掉一整碗飯啦😍

🥬材料 （4人份）
🔸五花肉 150g
🔸豆乾 4塊
🔸小魚乾 30g
🔸大蒜 1根
🔸辣椒 1根
🔸豆豉 10顆

🧂調味料
🔹高湯 半罐
🔹醬油 1匙
🔹蠔油 1匙
🔹米酒 少量
🔹糖 1/3匙



🍳作法
1️⃣熱鍋後高湯加入鍋中，沸騰前關火，倒入魚乾碗中浸泡，再瀝乾備用
2️⃣熱鍋加油，豆乾、魚乾下鍋酥炸，起鍋瀝油
3️⃣熱鍋加油，豆乾、魚咁、大蒜、豆豉下鍋拌炒
4️⃣將剛才的高湯加入鍋中，等待收汁，加入醬油、蠔油、糖，繼續攪拌
5️⃣蓋鍋悶煮1分半鐘，開蓋繼續拌炒，加入胡椒、辣椒，起鍋前延鍋邊淋上米酒即可

煮呷就看肥大叔 大叔教你真功夫
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#聽到酥脆聲了嗎 #香酥炸五花😄😄
隨處可買的五花肉不只可單純做炒菜用
也可以拿來做香酥下飯的好料理!
#裹粉用地瓜粉喔！
而且也不需要太多繁複步驟 🙂 低溫油炸的方式就可完成👈
真的蒜香跟酥脆感超搭的! 一口接一口~

材料：去皮五花肉、鹽、五香粉、個人習慣的裹粉、米酒、蒜泥(約十顆蒜頭打泥狀)

▶蒜泥先打泥狀，加入鹽、五香粉、米酒調和
▶將五花肉與調味放冰箱醃製一天
▶五花肉裹粉後低溫油炸(約五十度)慢慢炸至兩面酥脆
▶記得起火前要開大火逼油，拿出五花肉後才能關火喔!

✅作法皆為個人經驗分享，料理方式可依照個人喜好調整