日本的LINE在7月26日公布一項燒肉部位喜好度的排行榜，針對日本全國各年齡層男女，對於豬牛羊三種肉品做一個市調。我剛好趁著這個排行榜，去把一堆你常見但你通常不會知道部位的名詞查了一遍。
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1⃣ 牛舌
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2⃣ 牛カルビ，牛五花
英文是Plate、Flank，統稱腹脇肉，就是你低頭往下看，你那顆啤酒肚就是五花。在日文裡，牛カルビ和牛バラ部位差不多，有的地區是混用，兩者是一樣的東西，有的則有分，牛カルビ指的是牛肋骨周邊的部位，牛バラ是指最牛的下面，沒有骨頭包覆而垂下來的那一塊。
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台灣這個部位就有一堆俗名，查到我他媽懶叫臉。
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在台灣，這個部位肉有些跟你叫培根牛，但菜市場名是「牛腩」，中南部的業者又分更細，腹脇肉連接前腿的叫「盡磅」，盡頭的台語，往後腿依序又細分「腩肚」、「小扇」、「大扇」。大扇在台南牛肉湯裡是最貴的部位，老司機都會點這一塊，以前這部位的一碗牛肉湯可以到250，今年應該又會漲價才是。
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順便做一個負面工商，也不能說負面，應該說機會教育，「小扇」和「大扇」簡單來說就是你的恥骨附近，健身或是瑜珈叫你臀推、提肛或是凱格爾運動，女生練得好可以緊實，男生練得好可以射在天花板，這一部位的肌肉對應在牛身上就是小扇和大扇。
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3⃣ 牛ハラミ，牛橫膈膜
橫膈膜有的會細分內橫（サガリ）和外橫（ハラミ），若以牛站姿來看，外橫膈膜就是指上半部、靠近背部，油花較多；內橫膈膜則是下半部、靠近腹肉，油花少一點。
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4⃣ 牛ロース，牛里肌
口味清淡、油花較少。牛里肌泛指牛肩里肌（Chuck）和牛里肌（Rib）。牛肩里肌台灣稱為板腱（臭火乾）、翼板（後盤子）；牛里肌台灣則是指牛小排、牛肋條的部位，雖然是叫Rib，但不是你知道肋眼牛排，大家都知道這部位很貴，都會切出來另外賣，不會真讓你拿去做廉價燒肉。
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5⃣ 豬カルビ，豬五花
台灣的控肉飯、臘肉、鹹豬肉就是用這部位。附帶一提，豬五花會油，豬梅花少油；但牛的剛好相反，牛五花不油、牛梅花會油。
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以上，相信你看完也跟我一樣，要吃可以，但真要細究各部位的位置和切法，我看這就免了，到了賣肉的那邊，我都直接跟店家說我要烤肉還是燉煮，通常店家也不會拿錯東西給我就是。
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#牛肉　#燒肉　#五花　#里肌

世道紛亂，豺狼當道，一街狗賊，包括酒賊。

//電騙，英文的統稱曰：Phishing（網釣法），指”a cybercrime in which a target or targets are contacted by email, telephone or text message by someone posing as a legitimate institution to lure individuals into providing sensitive data such as personally identifiable information, banking and credit card details, and passwords”。

再老土廉價的騙術，永遠都有大腦曠工的捧場客。

自從肺炎疫情爆發以來，有見大型商業的virtual tasting、網上購買葡萄酒的生意越見興隆，交易銀碼又越來越大，鯊魚式老千聞到血腥味了。//

有問諗過，點解電騙咁成功？

#葡萄酒電騙奇案 #奇在咁都有人信
#一街狗賊 #酒賊
#電騙其實好低智
#網絡保安專家5大護身招式
#葡萄酒星期六
#葡萄酒電騙奇案 #奇在咁都有人信
#Salon一嚿水唔使 #原價幾錢呀大佬
#每次成功全靠一個同黨
#貪字得個笨

謝謝大家參加昨天高雄VR 體感劇院 VR FILM LAB死藤水講座

感謝主辦邀請，現場佈置及視覺聲音效果都非常令人驚嘆，好像又再一次回到亞馬遜雨林體驗死藤水儀式

這次講座比較偏腦神經科學和去污名化

抱歉比較倉促，以下是會後簡單補充

·面對惡性靈遊（bad trip)

·飛行指南the manual of psychedelics

心境及場景會大大影響靈遊體驗，建議在舒適放鬆環境有可信任的人（嚮導/薩滿）陪伴。

通常體驗者會因經歷未知而感到驚慌恐懼，抱著「信任、放開、開放」的心態會感覺好很多

·「毒品」Drugs
Drugs在英文中，同時具有「藥物」及「毒品」意思。以下三大類都是drugs ，差別在於醫療用藥、娛樂性用藥、以及藥物濫用

1. 興奮劑Stimulants：咖啡因、安非他命、可卡因
2. 鎮靜劑Depressants酒精、鴉片、大麻、
3. 致幻劑 Hallucinogens：LSD、迷幻蘑菇、搖頭丸、k他命

在中文則統稱為「毒品」，區分是酒精、香菸為合法，其它為非法，以下是這些毒品對人體傷害性及成癮性量表，可以看出香菸與酒精的成癮傷害性其實大過於某些既定毒品

Drug對人體危害程度
https://reurl.cc/g8M1mX

毒品定義來源：http://web.csh.org.tw/web/a32000/?page_id=366

·「啟靈藥」Psychedelic
字源於希臘，有「展露/顯現心靈之意，」因為不具成癮性及身體傷害，從3.致幻劑獨立出來，主要有DMT/LSD/裸蓋菇鹼，其成分「色胺」與血清素作用的受體有很好的結合，對於憂鬱症/強迫症/成癮等有相當好的成效，國外已開始使用裸蓋菇素對憂鬱症患者進行人體臨床實驗

·預設模式網絡（dmn)
研究測試為此區塊大腦血氧含量下降，造成「自我消融感」來源，這區域活動下降會增加其它腦內神經網絡連結，跟創意思考/聯覺有也正相關

·大腦亂度理論
論文來源https://reurl.cc/zbNEe7

最後更正
在秘魯大多數行情是100美金一次，如果參加天數多的療程則視當地中心訂定，我的是25-30美金一次⋯

如果有錯誤歡迎指正，現場講的不太好，還是非常感謝大家帶著開放的心來聽這場講座

也感謝無關 實驗書店 Wuguan Books 店裡有主題書籍展售

謝謝大家

反蛋(Over-easy Egg)就是把蛋黃再煎熟點，兩邊受熱均勻，但坊間很多人會把Over-easy Egg當成是港式荷包蛋。師傅指，兩者完全不同，荷包蛋煎時把兩邊蛋白對摺去對稱位，呈一個小小半月形，好像真是一個荷包似的，由於是港式懷舊做法，沒有一個特別的英文統稱。反蛋則是整個蛋完全反過來，不會有交叠摺角。




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「BDSM」是幾個意思的縮寫，四個英文字母解作不同意思。BD（Bondage & Discipline）意指在性虐關係時使用的方法，即是綑綁與調教；DS（Dominance & Submission）指支配與臣服，而SM（Sadism & Masochism）則是施虐與受虐關係中的統稱。一般來說，被虐者稱為「男奴」或「女奴」，而施虐者則稱為「男主」或「女王」，職業女王便指收費提供性施虐服務的女生。

麥醫生和張博士均指出，喜好BDSM人士並不是代表病態行為，麥醫生亦重申，BDSM癖好是否要視為病態，定義只有一個，就是會否影響別人和自己，如若影響生活，甚至控制不到對此癖好的追求，才需要尋求專業治療，「追求快感是人類的天性，方法有很多，有人會選擇笨豬跳或跳降傘這類高危活動，但嚴格來說其實BDSM與其他高危活動無分別，只是對追求快感的選擇，何必強加枷鎖。」

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採訪當天陽光甚好，記者跟隨Eric的步伐，前往位於上水的一塊農田，跟他一起工作。30歲的Eric，大學時讀環境學，8年前開始專心研究天然染料，現在正職是一位「染人」，與拍檔在中環開設工房，教授染色技巧及出售相關產品。農田是由朋友主動借予他以種植藍草之用，藍草是藍染植物的統稱，是自古以來的天然染料，Eric現在每星期都會落田打理，再把藍草製作成為真正的香港天然顏色。

由上水乘小巴出發約15分鐘車程，再徒步5分鐘便到達農田。下雨後野草叢生，遠看Eric的農田就像一片雜草地，穿過草堆便見到Eric過去一年的心血：一棵棵高高低低的藍草。「比較矮身的叫蓼藍，這種葉子比較圓的則來自印度⋯⋯」Eric如數家珍，細數他從世界各地收集回來培植的藍草。藍染植物木藍的英文是Indigo，在希臘語中意思為「印度的」。不同地域會有屬於自己的藍草品種，香港也不例外。田裏種了兩種香港本地藍草，木藍和馬藍，分別是Eric和朋友從天水圍及馬鞍山找回來的。Eric指出，藍染對客家文化和傳統而言是「婆仔衫」的顏色，藍染其實可以增強纖維韌性，耐洗耐穿，日本17至18世紀的滅火制服也運用了藍染。

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