#天頤 之十二味 小暑 Yi’s Seasonal Menu “Slight Heat” 七月份菜單主題是廿四節氣中的小暑，小暑作為進入長夏的第一個節氣，雖然小暑時節不算非常炎熱，但是卻也讓人漸漸地感到夏季高溫的威力。因此天頤兩位主廚 Angelo 和 Weng U 在本月菜單中加入了不少退火消暑，能有效清熱涼血的食材，如綠豆、冬瓜和蓮藕等，調味上也以清爽、少油和少鹽為主。 1. 龍蝦｜蕃茄｜酸薑 Lobster | Tomatoes | Picked Ginger 晶瑩剔透的龍蝦肉質新鮮，口感非常Q彈，在回味間還能感受到酸姜汁的番茄啫喱，俗話說：「冬吃蘿蔔夏吃姜。」酸爽口感的酸姜有益脾健脾開胃等功效，讓你暑天也能胃口大開！炸至香脆的咸薄撐配上龍蝦蝦膏精制而成的濃郁醬汁，渾厚的口感不斷在口腔炸裂。 2. 毛蟹魚籽｜酒糟｜有機鷄蛋 Hairy Crab | Caviar | Fermented Rice Wine | Organic Eggs 這道菜把北海道毛蟹、伊朗魚籽醬和中式糟鹵的三種 umami ，碰撞出細膩複雜的味道層次。毛蟹是至陰至柔的細嫩、魚籽醬則富有爆發力，最後再收斂到糟鹵的陳酒甘甜氣息。 3. 花膠｜老黃瓜｜扁豆 Fish Maw | Yellow Cucumber | Green Beans 深海鱸魚花膠的鮮美，貫穿了這道顏色慢熬至金黃色的老火雞湯。溫潤舒暢的味道，最後以意大利豬臉頰肉碎提鮮。 4. 愛女魚｜煎封｜黑松露｜頭抽 Otakii | Wok-seared | Black Truffle | Home-made Soy Sauce 夏季的魚是最為肥美，肉質鮮美的同時營養也非常豐富，經過有技巧的烹飪，搭配源自黃豆發酵而來，以味道香醇濃郁的頭抽煎封，是粵菜常用來鎖住海鮮鮮味的技巧。加上黑松露的點睛之筆，足以讓人回味三日，豐饒而毫不膩味。 5. 鮑魚｜慢煮｜普寧豆醬｜荷葉｜蓮子 Abalone | Slow-cooked | Pu Ning Bean Paste | Lotus Leave | Lotus Seeds  夏天吃蓮子愜意而養生，而且蓮子具有清心解熱等的功效，倆者慢煮互為相融，再搭配以味香質醇，營養豐富的普寧豆醬，一口鮮潤的鮑魚和清新軟糯的蓮子，在齒間細細品味，立刻神清氣爽，心曠神怡。 6. 腹脅牛柳｜鑊炒｜藕心｜泡椒 Hanging Tender | Wok-fried | Lotus Root | Pickled Pepper 這道鑊氣十足的泡椒藕心牛柳，你一定要嘗試！具有低脂高蛋白，富含多種微量元素的牛肉，選取最為鮮嫩的里脊部分，搭配被稱為清涼解暑之藥的時令藕心，清新脆口，還有爽辣口感的泡椒加持，味道爽嫩彈牙，不僅讓你在夏日可以食慾大開，也能讓你滋養脾胃。 7. 乳鴿｜煙燻｜香茅 Pigeon | Smoked-roasted | Lemon Grass Pigeon 天頤的招牌菜。師父為了把香芧入味於23日大的石歧妙齡乳鴿，想盡了千方百計。先在滷水中加入香茅生浸乳鴿，再在上桌時佐以煙燻香茅葉，最後現點即炸至皮脆多汁 8. 蠑螺｜濃湯扒｜瓜燕 Sea Conch | Superior Broth Poached | Winter Melon 夏天是海螺嘗鮮的好季節，海螺素來有「盤中明珠」的美譽，而此道佳餚中的海螺選自蠑螺，切成薄片的螺肉味道鮮美，肉質緊實有彈性，富含高蛋白且低脂肪，對減肥人士也是相當友好，蘸著醇香的湯汁和瓜燕，不僅不會破壞蠑螺特有的海鮮口感，還更加豐富了口感，冬瓜經師傅特別處理後，更有半分像寒天般的 Q 彈口感。 9. 海膽｜豬油渣｜鹹飯 Sea Urchin | Pork Fat | Salted Rice 薑蔥、豬油渣和海膽的搭配，就是簡單純粹的美味！有粵式煲仔飯「咋咋聲」的熱鍋焦香感覺。� 10. 燕窩｜荔枝｜冰粉 Lychee | Jelly | Bird’s Nest 不吃冰粉的夏天是不完整的，這道美容養顏的燕窩荔枝冰粉可謂是夏天必吃佳品！燕窩性質平和，夏天吃燕窩不但有滋補作用，還有美容養顏的功效。清涼解膩的時令荔枝加上冰涼香甜的冰粉，嫩滑爽口，生津解暑，清涼降火，讓你在浮躁的夏天也能沈下心享受美味。 地址: 摩珀斯21樓 營業時間:18:00 - 23:00 (最後點餐時間 21:30)星期二、三休息 預約服務: 88683446 #MacauEat #MacauFineDining #CityOfDreams #MorpheusHotel #澳門美食 #新濠天地 #摩柏斯酒店

穿絲襪的方法 II 顧客走進，｛ 起初愣住了，他微笑、頷首，她引導請他躺上床。那男人剛刮乾淨的滿是粗悍毛孔，眼袋垂曳像掛著副乳，頭髮花白地像一份沉重地念頭。不過她是認得的，她一生也不會忘記這張臉。 或許是戴著口罩，他不認得吧，｛ 刻意將口罩拉低一些，希望他閉上眼睛之前，能夠多多看她幾眼。｛ 給他按摩的手法，知悉每個穴道的精髓，跟隨他酒糟鼻與魚尾紋的脈絡，輕輕柔柔地旋著揉著，像安撫一塊發酵完成的麵團，不忍破壞。那就像，他曾經捧著她身體每處、怯生生的生肉，他曾用吸吮豆腐的方法輕待她，那是屬於初戀情人才有的禮儀。 ｛ 想：我的聲音，他不可能不認得吧。不過，那好歹是二十幾年前的事。但，這麼深刻的事，不可能忘記，他畢竟還在十年前醉後打來電話，說我是傷他最深的女人啊。 她得想些話題⋯⋯先生怎麼來這？你不像會來我們這的，你有其他需求嗎我們還有其他適合你的服務，冷氣會不會太冷？力道可以嗎？ 醫美診所裡哪有比這些重要的事。 男人原來是等待老婆手術的時間被半推半就進來。｛ 頓時有種偷情的感覺，她無法耐住自己的手生長出了情感，往他的耳勾套弄，勾勒出一種不明不白的份際，像他教會她的那樣。 那時候，他們太過年輕，像兩隻蟲子奮力地往對方身上摩擦，因為｛ 拒絕，他們往往只完成一半，他們的身體記得彼此最笨拙更顯熱忱的溫度，氣候漸成，愛撫至純熟，就像舔著一只工藝非凡、極薄的瓷器。 往後，只要男子的太太來進廠維修，就會預約｛ 的服務，他是這間診所裡少數願意花六千元買水飛梭的男人，因此診間裡也有了些耳語，討論｛ 是用怎樣的手、矯正了他什麼地方。｛ 不以為意，反而有種套上絲襪的自信，那太像餐桌下男人給女人勾腳、餐桌上不動聲色地給老婆加菜，｛ 珍藏這種虛榮的勝利感。 ｛ 期盼男人陪伴太太往返前來，總算有天會認出她，那就會證實她是歲月流逝也無法被抹煞的那種女人。她暗猜男子或許不便，只好偷偷地、在無言中與她共達心領神會。這種猜疑在他們之間形成一種沉默的告解，手指會靜靜彈奏，跟隨 Op.118:No.2 的起落，在他的鬍渣、嘴唇、耳畔，留下印記。 他是｛ 的結痂，以｛ 的情況來說，為了感覺到癢，就需要結痂，為了結痂，必然得靜靜地被刮傷。 說起他們的分開，｛ 還是心有不甘的，大學畢業那年，男人邀請｛ 出國旅行，他也想實行初夜的壯遊。｛ 在面前答應了，背地苦思如何籌錢，當時，母親還在繳納父親的債款，她一到假日便會協同母親去做清潔工作，擰著一塊塊浸滿漂白水的抹布，擦拭大樓商場裡的小便斗們，她打工的錢則一半支付家中開銷，一半支付房租。 男人雖然開口過要負責她的旅費，但｛ 寧願在出國旅行前不明就裡的分手，也不願意暴露自己真實的窘境。她就是不做解釋，那似乎能讓她永恆地相信著，有一天男人不愛了，只是因為她的拒絕，絕不會是因為嗅到了自己身上抹布的氣息。 他不認得她了，畢竟她也是前前後後，從頭到腳，在時間序列裡，一一列隊校正著，哪怕是微調一次，｛ 都深信，接近真實的我，更近一步了。 那一年，他們滿臉青春痘地相愛著，蹭著彼此的膿包親吻，他們已經喜歡過了。 「妳的手⋯⋯」男人不平常地開口，他從來不會主動開口說話，他是否意識到什麼？｛ 緊張了，從坐姿中站了起來，不巧給儀器勾破了一個青春痘般的小洞，「怎麼了？」 「妳的手，很能幹啊。」 ｛ 再度用她的手，給男人抹上精華液，輕輕抹開，厚厚的一層，又一層，反覆在遮掩。 王佳芝終究是不忍心，才給易先生最後一個眼神。癢抓過頭了，就又成了一口洞。 男人開一台黑色賓士，接送大腿甫手術後繃著繃帶的太太。｛ 爽朗地說「路上小心。」語氣就像一名妻子，後在門口微微地鞠躬，車子開走了，她仍低著頭，注視自己被儀器勾破、像骨牌一樣開天闢地的絲襪，一股涼氣從腳底攀爬上來。 ｛ 低頭嗅聞雙手，感覺繁複的掌紋裡鑲嵌進了抹布氣味，一心擔憂：他，是否認得了這份不堪。

ALYA SKIN 商品Q&A常見問題：  （若有其他商品問題歡迎在下方留言給我們～）   Q：敏感皮膚可以使用嗎？ A：粉紅面膜使用天然成分，專為敏感肌膚而設計，它不應該給您造成任何不適或刺激皮膚。  Q：一瓶可以使用多久？ A：容量１２０克，約三個月（每週使用2-3次）  Q：Pink Clay有什麼好處？ A：粉紅嶺土為您的皮膚排毒，清潔皮膚，使肌膚充滿活力，它還有助於暢通封閉毛孔，並清除與皮膚接觸的汙染物。  Q：多久可以看得到效果？ A：您會立即注意到效果，即使在初次使用後，您的皮膚也會顯得乾淨和柔軟與提亮的效果。  Q：面膜會有助於去除痘痘粉刺及痘疤嗎？ A：是的!我們的面膜含有有助於去除污染物及積聚在皮膚表面的色素沈澱。這將有助於去除粉刺痘痘及痘疤。  Q：保存期限？ A：保質期為三年。  Q：您的產品，是素食主義和零慘忍動物友善嗎？ A：是的，所有Alay Skin 產品均不含動物殘酷和純素食,我們強烈希望保護動物。  Q：我患有濕疹/酒糟鼻-面膜適合我嗎？ A：如果您確實遭受任何一種的困擾，則在首次使用時可能會感到輕微的刺痛感。但是，請注意，它不含任何可能引起刺激濕疹或酒渣鼻的成分。每個人都不一樣，每個人的皮膚對某些護膚產品的反應也不同。因此，如果您有任何重大問題，最好與您的家庭醫生聯繫。  Q：我多久使用一次Alya Skin產品？ A：洗卸潔顏慕絲和漿果保濕霜可以每天使用兩次。 您可以每週使用3-4次石榴臉部去角質和粉紅泥面膜，以獲得最佳效果。但是，如果您的皮膚比較敏感，則可以每週使用兩次。  Q：各類膚質使用頻率？ 油性/痘痘肌膚 一週使用3-5次 乾性/敏感/一般肌膚 一週使用2-4次  Q：使用方法？ A：將臉洗淨後，取適量面膜均勻塗抹於全臉或局部，直到看不到膚色為止，塗抹時請避開眼周及唇周。在臉上停留10分鐘或全乾後用溫水洗淨，再擦上後續保養品，長期使用能有效緊緻毛孔。  Ｑ：商品進口來源？ Ａ：本店為澳洲ALYASKIN合法立約長期經銷商，100%正品公司貨。   產品主要特色 ➡️強化肌膚組織： 高嶺土具有去除重金屬化學成分的功效,是澳大利亞原住民視為珍寶的土壤,可清潔肌膚殘餘化妝品,幫助排除肌膚表面色素沉澱,刺激皮膚再生組織。 高嶺土特有中性PH值,與其他泥面膜比起來,不會使皮膚乾燥,特別適合乾性及敏感肌膚 使用。  ➡️排毒功效： 減少皮膚發炎,幫助排除臉部粉刺及改善曝曬後紅腫肌膚,成分包含抗氧化能力,讓您保 持最佳的皮膚健康狀態,緊縮毛孔使皮膚更光滑。   ➡️肌膚潔淨： 具有抗衰老般的功效,並調理肌膚加快粉刺癒合,使您的皮膚表面在接觸有毒物質後,快速獲得清潔,保持肌膚彈滑粉嫩,深層潔淨徹底清除重金屬殘留,回復青春活力。