⠀ 【職業圖書館】巧克力農場 屏東可可邁向巧克力王國的重要推手，返鄉青年的美麗與哀愁 / 好時丰農 黃琬倫⠀ . ⠀ . ⠀ 其實幾年前就陸續看到電視上有報導屏東開始有些農民在種植可可，看到的當下是滿驚訝，想說台灣怎麼可以種這種作物，結果近幾年越來越常看見相關的推廣和新聞，就連在我自己很愛的木曜四超丸的節目都有一集跑到屏東可可園裡去拍攝採收可可豆的過程。我真的是有點後知後覺，因為原來把屏東可可逐漸推向檯面的人，就是我一直以來臉書上的臉友，跟他認識的時候她還是學校的行政人員，沒想到現在已經可以說是巧克力界的專家了。⠀ . ⠀ 一個從辦公室到鄉下種可可的故事，而且為了讓屏東可可越種越好，她還自掏腰包去菲律賓拜師學藝、然後去找資源開課程、去說服這些鄉下的老農夫們接受科學化、品牌化的管理方式，這整個過程你用想像的就覺得一定遇到非常多的困難和挑戰，而且你一個都市來的小孩，為什麼這些前輩要聽你的話呢? ⠀ . ⠀ . ⠀ ▶如果想要找她的巧克力⠀ 臉書搜尋【好時丰農】⠀ https://buff.ly/32vgUgg⠀ 如果想直接找琬倫姐聊天⠀ email聯繫 [email protected]⠀ . ⠀ . ⠀ ▶台北俗去墾丁的路上想巧遇可可⠀ ✔種植面積達200多公頃，從屏東的里港、高樹、長治、麟洛、內埔、萬巒、竹田一路到新埤都有⠀ . ⠀ . ⠀ ▶重點嗨賴&思考⠀ ✔走出辦公室回到屏東種可可的故事⠀ ✔獨自一人飛去菲律賓拜師學藝⠀ ✔地方創生的先鋒? 成全老父親的心願⠀ ✔絕佳的種植環境：不山不市的地方⠀ ✔屏東可可黑暗時期的逆轉故事⠀ ✔說服農民邁向科學化、品牌化管理⠀ ✔可可豆怎麼搖身變成精品巧克力?⠀ ✔我們要被世界知名品牌看上有多難?⠀ ✔屏東可可致勝秘密：獨一無二花果香⠀ ✔返鄉青年如何面對前輩的質疑聲浪⠀ ✔期待改變：大武山下見的社區計畫⠀ ✔想嘗試巧克力的斜槓之路該怎麼做? ⠀ . ⠀ . ⠀ ▶巧克力教學小教室：分辨類別和等級⠀ 因為可可能夠提煉出化妝品，小小一滴可以賣出很多錢，所以真正的可可非常昂貴！⠀ 於是乎很多很多人會採用「代可可脂」來降低成本，⠀ ✔純可可脂Cocoa Butter：從可可豆中壓榨而出的天然脂肪，對健康的價值頗高⠀ ✔代可可脂Cocoa Butter Replacer：一般將植物油精煉成食用油，來替代可可脂內的脂肪成分，但這樣容易造成肥胖，對健康的風險也相對提升⠀ ✔小提醒：現在法規都已經規定要於包裝上註明是否為代可可脂。⠀ . ⠀ . ⠀ ▶我的斗內連結出來了！⠀ 用一杯咖啡的錢贊助一位，⠀ 上班每周還要產出一集職業訪談節目和三篇文章的男子⠀ (請記得留下聯絡方式讓我好好感謝你)⠀ 贊助連結：https://buff.ly/2EqOrAb⠀ . ⠀ . ⠀ ▶支持每周更新的威廉不務正夜Podcast⠀ Apple：https://buff.ly/2OfDhzi⠀ Spotify：https://buff.ly/2CQj65r⠀ Google：https://buff.ly/2DEGxmf⠀ Pocket Casts：https://buff.ly/3gKeu3h⠀ Facebook： https://buff.ly/2ZmPSWy⠀ Instagram：@william.buwunight.podcast⠀ . ⠀ . ⠀ ▶當你的Podcast啟動伸手牌⠀ ✔想做Podcast但頻頻碰壁，即便有課程教學還是不會，讓我來當你的伸手牌！⠀ ✔點選連結報名加入：https://bit.ly/3h00cMc⠀ . ⠀ . ⠀ #威廉不務正夜 #不務正業 #斜槓青年 #工作 #職涯 #職業圖書館 #職業訪談 #職業 #career #job #occupation #不務正業的超能力 #可可 #chocolate #農場 #巧克力

▌施佩吟「探訪法國社區空間之旅」04 #巴黎 #私人醫院空間活化Les Grands Voisins 巴黎大鄰居計畫 ▌ 本計畫是在面積達3.4公頃的區域，原是一處私人醫院，賣給巴黎市政府後，未來計畫都市更新並逐區開發。聖文森保羅醫院自2012年起空置後，巴黎市政府宣告本區為聖文森保羅協議開發區ZAC（Zone d'aménagement concerté），透過協議開發的方式嘗試實驗如何找到「合理的開發」和「對歷史的尊重」兩者兼得權衡。 因此，巴黎市政府下轄的都更開發公司透過八年的時間逐區拆除、開發，分為兩階段委託Yes We Camp（以下簡稱YWC）進行巴黎大鄰居計畫實驗項目，為了找到都更地區未來的社區需求。這是一個在長期的都市更新項目中，執行許多臨時創意提案的計畫。 YWC在政府計畫、日常空間和小人物之間扮演搭接的角色，更善用組織內的建築能力從空間去觀察人的社交需求。例如透過搭建高架連通木樓梯去兼顧工程圍籬與逃生動線的機能，一方面既符合了法規要求，又維繫了開發區內生活感樣貌，不會讓人因為原本冰冷的鐵欄杆，而對這一大片即將施工的區域敬而遠之。或是在連結建物與建物間的穿堂空間，改造成公共資訊交流和互動的地方，賦予其通道之外資訊傳遞的功能。 除此之外，Les Grands Voisins 裡面還有酒吧、餐廳、二手小店、創業工作室、美術館、老人的健康活動和假日市集，一天的訪客數可高達兩千人。其中最賺錢的是餐廳，但餐廳除了營利也兼具其他功用，例如有位在裡面幫忙的老伯伯，因為常常來到餐廳消費，因為很喜歡這裡，就主動提出他想要來這裡擔任志工，於是便進駐了咖啡吧台區，成為了志工吧檯經營手。 在Les Grands Voisins 中可以看到，巴黎市政府的都更中心本身就是開發商，免費提供這些都市更新開發前的臨時性空間，每年簽約，總計五年。五年期間，第一年政府提供大約700-800萬的費用，讓開創模式啟動，隨後每年僅提供200萬左右支持空間修繕等基本維持。而經營者只要確保空間開放給公眾使用，開發商並未加以限制經營者是否經營小型商業或空間出租，讓循環經濟可以產生。 此外也有跨局處合作，例如社會局或勞工局，聘用中低收入戶，提供打掃輕潔等工作機會，基地內更有超過百戶的空間，由社工單位協助流浪者作為庇護所。最後，在五年期間經營出的成效，不只是有效利用閒置空間，更希望能從中了解社會的隱性需求爲何，進一步可以在未來的開發計畫中一併納入協商。Les Grands Voisins這樣看似單純的空間利用計畫，實際上處理的是更重要卻難以著手的社會議題。 圖1／聖文森保羅協議開發區ZAC（Zone d'aménagement concerté）在都市開發之前，將八年的閒置期間委託社會創新團體營運公眾活動 圖2／善用公共空間構築能力，不斷改善如穿廊等空間，促進公共資訊交流和互動同時，Les Grands Voisins裡面還有其他兩個組織，分別是前述案例有提到的Plateau Urbain和Aurore的進駐。Aurore處理難民問題，從分析都市難民的逃難路徑，到提供短期的住宿、找工作和家人聯絡等需求。 圖3／餐廳營運是維繫園區的核心，肩負公共溝通和民眾願景互動的介面角色 圖4／上百戶的難民收容中心，因為有了饒富生趣的小店（如二手店鋪）存在，讓人群更能自在的穿梭其中 圖5／委託民間經營的活化空間，目的之一是讓當地的循環經濟可以產生 文/林佩儀；照片/ 施佩吟、Yes We Camp

在20世紀，世界對於城市的烏托邦想像得出了一種共識—不論是西方工業化人口過度集中產生的工人城，或是社會主義居住單元的社會濃縮器，人們都朝向了一種集體居住的生活想像邁進並實踐。 1929年國際現代建築學會(CIAM)提倡合理化(rationalization)與標準化(standardization) 的方法建造住宅，以滿足多數人居住需求，使住宅朝向了標準化與機能導向前進，公共住宅(public housing) 的思想在世界各國開始實驗與突破，以政府主導中下階級住宅供給的制度崛起，日治台灣也於1912年於台北效法日本內地興建起了「州營住宅」。而到了戰後，隨著國民政府大批的戰爭難民湧進，居住問題頓時成了台灣空前的重大危機，接收委員會侵占的日遺住宅不敷使用與建設經費不足下，棚屋、吊腳樓、違章建築，各種生活環境極差的聚落如皮膚病一般在台灣的土地上蔓延肆虐。 台灣的公共住宅正式的出現為1966年美援時期成立的都市建設與住宅計畫小組(UHDC) ，因他們的出現奠定了如今的建築標準化、標準圖、建築相關法規、都市計劃與城市環境策略等，以「居者有其屋」為目標由北至南展開了各種大小規模的住宅與都市計劃的試驗，步登公寓(台北最常見ㄉ，就是你每天爬樓梯爬到死那個)、高層集合住宅、集合住宅社區紛紛拔地而起。 在這樣的脈絡下，高雄也開始對眷村數量最多的左營地區實施了都市更新，果貿社區又稱為碧海新邨，原為台灣青果公會所捐建的果貿三村，為左營設置的25個眷村之一，1981年高雄市政府國民住宅處與海軍總司令部合作，由詹淑琴建築師規劃，三福工程股份有限公司承造，地上18層地下1層共13棟2475戶的集合住宅社區，並於1985年竣工，提供給原軍眷與中低收入戶居住。 果貿社區的迷幻之處，在於宛如蘇聯時期提倡迅速繁殖與蠻橫主義造型的赫魯雪夫樓，其配置與莫斯科建築師Aleksandr Markelov設計的集合住宅社區有87%像，雖然在標準化的原則下具有統一的立面表情與整齊排列，但在社區中央就硬是給你搞一個正圓的建築量體，圓形中圍塑出的是屬於居民共享的開放綠地，底層延圓周而設的各種商店滿足了食衣住行育樂，現今看來不論住戶或是建築都呈現了頹敗凋零，但延續至今的環境氛圍似乎還是能嗅到起初那種對於共同居住、安居樂業美好想像的餘韻。 #sptcollective