。【誠實還是不誠實？黑櫻桃與華盛頓】
盛夏除了多款國産水果上市之外，進口水果的王者，大概就是這個黑櫻桃了！開心今年有吃到！
和中國傳統櫻桃品種相較，歐美的櫻桃果實碩大，甜度高，其中尤以美國土生土長的黑櫻桃最為台灣人所熟悉。
台灣進口的櫻桃以西北櫻桃和加州櫻桃為大宗，大部分為Bing Cherry這個深色櫻桃品種，顏色愈深表示甜度較高（被稱為白櫻桃的淺色Rainier Cherry，則是表皮鵝黃色較多者比較甜喔！）。黑櫻桃的味甜，含鐵量高，更適合女性朋友食用。

黑櫻桃還有一個特殊之處，它是櫻屬樹種中唯一具有商業用材價值的樹種。由於樹形高大挺拔，樹高最高可達39m，再加上黑櫻桃6年才開始結果，30年進入盛果期，也因此，對於黑櫻桃的栽種幾乎都是著眼作爲商用木材，少有作爲果樹品種來引種的。除此之外，再加上空運鮮果、進口等諸多費用，從此造就了黑櫻桃的不凡身價。

喔對了，市面上常稱之為華盛頓櫻桃或西北櫻桃是因為盛産於美國西北部華盛頓州的緣故，和華盛頓砍倒櫻桃樹的故事沒有關係喔！話說這個故事後來似乎也有考古學家提出可能是虛構的説法（刊於2008年7月3日的紐約時報），因為華盛頓6歲以前所住的莊園及附近一帶（位今美國維吉尼亞）並未種植櫻桃樹，這個在Weems所著《喬治·華盛頓的一生和難忘的行為》第五版後開始出現的故事，也未曾於他處見到，很可能是參考有類似情節的英國小說所編寫出。嗯，教導人要誠實的故事結果本身不誠實啊！大笑@希沙良的部屋。#台北 #某處
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「臺灣人很奇怪，一過中秋節就不太吃文旦了。」

黃志耀說，文旦被定義為送禮水果，但其實中秋後文旦還是很好吃，且後續還有紅文旦、西施柚、大白柚等等，尤其紅文旦滋味不輸文旦，種植人少，價格每斤可達80元，政府應該多多向民眾宣導中秋後繼續吃柚子，輔導農民種植更多元的品種。

文旦大多在節氣「白露」前後十天採收，若中秋節和白露太近，產銷失衡風險就會大大增加，今年白露在國曆9月8日，離中秋節有16天，銷售時間充足，不過今年麻豆文旦產量增加2成，且黃志耀觀察，今年天氣太熱，原本南部、中部、北部文旦採收期會錯開到3週，今年卻可能大量集中到一週，勢必得盡快擬好產銷策略，找到銷售管道。

黃志耀看過許多產區的文旦後發現，今年文旦品質相當好，而且果型、大小非常均勻，大約在500公克左右，是送禮最好的規格。「今年果樹是我20多年來看過最均勻的。」

除了繼續強打直銷、送禮市場，黃志耀也提醒農政單位，雖然今年品質普遍不錯，但因產量多又集中，「萬一有10%格外品流入就糟了。」格外品指的是過熟、外皮有損傷、果粒太大或太小不適合送禮，流入市面恐拉低整體市場價格。

不過這些格外品要往哪去？黃志耀認為，臺灣一定要投注更多心力發展文旦加工。其實文旦從裡到外有許多用途，果皮可以萃取精油、當清潔劑，果肉可做成餡料，和冬瓜餡、芒果等一起調味，比較熟的果實則可以做柚子茶，打成泥，或保留部分形狀增加口感。「韓國沒出產柚子，柚子茶卻能行銷全世界，臺灣有柚子，一定可以做。」

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