我身邊有一些被世界認可也在我心目中是大師的前輩及朋友。有一次在遠企飯店開會，邀請開會的是一位有意向投資Mr. Voice的新加坡投資人，他訂了遠企的日料餐廳ibuki。席間投資人說話到一個段落，我看到吧檯旁邊站著一個Chef在發光，我沒開玩笑，我真的覺得他在發光，於是我就跟投資方說，稍等我一下，我想跟那個Chef說一下話，於是我就跑到Chef前面，看著他做菜，在他停頓下來的時候，我就開口跟他說：「你知道你在發光嗎？」​
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他一臉「蛤」的臉，然後笑了出來。我又說了一次「你真的在發光欸！你知道嗎？」他說他不知道。他年紀比我大一些些，後來我們變成了好朋友，後來我才知道他是世界盃握壽司大賽台灣冠軍，也是遠企日料餐廳第一次破格任用的台灣籍主廚（之前都是日本人）－劉育宸。​
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當這本書邀請我做掛名推薦的時候，說真的我驚喜外也誠惶誠恐，其他跟我同列推薦名單的人更是讓我肅然起敬。我是專家嗎？還是大師？我......也會發光嗎？我只是一個喜歡唱歌跟喜歡幫助人發出更自由的聲音的人。我一拿到這本書當晚就看了快一半，專家之路不好走、更何況是跨界專家，這本書提到了一個專家養成的過程，從學徒、熟手到師傅，其實方法殊途同歸。由作者倪朋剖析專家的養成，並且研究不同領域專家之間互相學習帶來的突破。這世界本來就是互相交織協作成為的一幅圖畫，我也深深相信更多的領域間的討論將會使得彼此的專業更加完備。​
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我永遠都記得發現唱歌、發聲有更多可能的那一刻，才發現原來！自己的腦子這麼小！也感受到對世界充滿興趣、其實也是對自己充滿熱情。​
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邁向專業的不容易、壓力雖然常常存在，但期待更完整、更快樂的那顆心，才是專業永續的關鍵。讓倪朋教授這位「專家的專家」帶領我們走向更寬廣的專業之路吧！跟大家真心推薦這本書《從學徒到大師－專家之路》 by 威宇老師​
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想知道威宇老師是如何在歌唱以及聲音教學中從學徒成為大師的你，也可以參考威宇老師的著作《唱出好聲音：顛覆你的歌唱思維，讓歌聲自由【增訂版】​
》唷！​
程​
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＃作者倪朋　倫敦帝國學院「帝國學院參與暨模擬科學中心」與「皇家音樂學院與倫敦帝國學院表演科學中心」主持人、外科醫師、普通科醫師　＃斜槓到極致　＃科學 #藝術 #醫學​
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#專家之路 #大塊文化

#卡馬龍海陸盛宴中秋必買團
中秋要來了～可以開始清冰庫了！

因應中秋烤肉季，除了海鮮，當然還有牛排、松阪豬、生蠔，讓大家可以一次購足 one stop shopping，中秋只買這團就夠囉～

這次更有許多新品可以嚐鮮：烏魚子鴨胸、法式小羔羊排、氣冷雞腿排/雞翅/燻全雞(共三種)、青魽魚下巴。必須要說卡馬龍每次開發的新品，很少讓人失望的啊～ 而且這次的波士頓龍蝦是650G，不是先前是400G，這檔都是更大規格的喔！

卡馬龍海鮮團已經開了好幾年了，跟團老手應該很習慣他們的 #神速出貨，早早下單早早收到，這樣才可以有機會補買（每團都有十幾個人連下兩次單，真的是開煮之後就會覺得買不夠這樣）

而且早買才不會缺貨，上次鮭魚卵一天內斷貨、三天精煉雞高湯斷貨，上上次三天斷貨龍蝦尾...這次不知道又要斷貨什麼... 麻煩買滿買好， #下次開團就是明年過年了喔～

以下為Eva買過煮過吃過的項目，真心推薦

#特級鮪魚腹排 這是今年新品，趁上次開團我自己買了，終於可以跟大家報告驚喜心得。池先生超愛！幾次主動說要下廚煎來吃，所以又加買了好幾份。根據池大廚的多次經驗，平底鍋中火兩面煎，抓7分熟，香嫩好吃。

#黃金六兩西班牙頂級松阪豬 松阪豬獲得小孩們大愛！片得厚厚的，煎的赤赤的，咬起來QQ的，兩小會搶食到吵架你就知道多好吃

#日本廣島牡蠣肉 我家小孩特愛蛤蠣蛤仔類的海鮮，這超大顆超厚實超鮮美的牡蠣很受歡迎，最晚一道下火鍋，大火不要滾太久，非常鮮甜喔！

#美國Choice級熟成厚切肋眼牛排 卡馬龍的牛排獲得池先生的高度讚許，他吃遍頂級牛排店的牛排，偶爾也會買Prime等級牛排回家煎，對於卡馬龍特選的牛排品質很滿意，而我則是覺得搭紅酒超滿足。意外的是兩個小孩也超愛，小乖前幾天吃完還問可不可以再買三片 XD

#去骨雞腿排 這個必囤！煮湯炒菜都好用，隨便煮都好吃，CP值超高

#無毒白晶蝦 真的豪好吃到會彈牙，完全沒加工，新鮮的不得了，去殼時尾巴都還會留下來，全靠養殖與冷凍的技術喔～

#生食級干貝 也是全家的愛，簡單的乾煎就搞定，香氣逼人無敵美味，乾煎流出來的干貝汁讓人捨不得不沾各種菜來吃光光

#野生軟絲 也超級可怕的好吃，處理起來非常簡單，只要切片清燙，香甜的不得了！後來發現乾煎更棒，會有夜市烤魷魚的香味，Showing、小乖後來愛軟絲勝過於蝦子，某次過年買給我媽後，我媽也每團必跟

#蝦仁 忙碌媽媽的最愛，拿來炒飯、炒菜都超方便，很適合忙碌不想剝蝦殼的媽媽

#龍蝦 親朋好友聚餐煮龍蝦體面又美味，吃龍蝦配生啤酒，超對味！龍蝦頭的蝦膏超濃稠，狠讓人迷戀！

#日本全殼生蠔 我好幾次去朋友家晚餐都帶生蠔上門，用烤麵包的小烤箱烤就超級好吃了喔！烤完整個湯汁都在鐵盤上了好想拿來喝～烤生蠔搭配白酒跟好友夜聊，大概是最美好的場景了吧～

#海鱸魚菲力 是從小愛吃清蒸魚的池先生的心頭好，甚至會問我還有沒有囤幾片在冰庫，他可以自己蒸來吃，讓我很有成就感。剛結婚時，婆婆常交代我要買新鮮高級的魚蒸給池先生吃，不擅廚藝又不會挑魚的我實在很難做到，想不到多年後讓我遇到海鱸魚，蒸魚任務輕鬆達成！爽！

#特級午仔魚一夜干 原來這是要用煎的！？但我不會煎魚我就拿來蒸，也很好吃耶哈哈哈哈哈哈

#頂級挪威薄鹽鯖魚 #厚切鮭魚 這些我通通都會在小孩肚子餓時，隨手丟進烤盤放烤箱，叮一聲就可以吃了，小孩好喜歡，貪圖方便的媽媽可以準備一些在冰箱

#千張(豆腐皮) 我一定要特別提到千張(豆腐皮) ，一開始我根本不知道怎麼煮，後來拿來一片一片煮火鍋，媽呀吃起來根本生豆皮，超好吃！之後每次必買來囤

白晶蝦、蝦仁、生食級干貝、嚴選大軟絲、海鱸魚通通都是我冰箱常備食材。隨手下廚就有好料，會覺得自己是廚神這樣 ♥

而且團購優惠之外還可以刷 #信用卡 ，冰庫夠大的可以多買一些啊！

【團購表單】https://gbf.tw/ukvsx
【截止日期】9/6 PM23:59準時關單

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老版友跟所有廠商都知道，我堅決不接業配文，只有我自己掏腰包花錢買的商品，好用好吃我才會開團續買。好友來拜託跪求都沒用。

我有我的專業跟主要收入，這就是我可以踏住底線的主因，因為我不靠部落格賺錢，所以我說話誠實又大聲。

卡馬龍白晶蝦是我老朋友創立的品牌，他父母是居住厄瓜多26年的台灣 水產養殖老師傅。好友家人在厄瓜多全年均溫且充滿紅樹林海岸生態的國家， 默默地在無毒有機養殖環境下， 養出一尾一尾的白晶蝦。原本專供歐美市場， 但因緣際會返鄉並成為國內知名各五星級飯店，超市以及高檔餐廳的專屬蝦子及海鮮食材供應商。

我曾經在"紅花鐵板燒"看到他家的蝦子，一問之下，才知道在食安危機下，高級品牌對食材選擇特別謹慎，所以白晶蝦一舉打進了紅花、遠企、君悅等高級餐廳。好友無強大政商背景，靠的真的是蝦子無毒又令人安心，才能有這樣的成果。
無毒好海鮮，推薦給大家～

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【運費】滿1800免運，未滿收$200，外島不寄送。
【滿額加碼】*贈品為累計贈送 *組合金額不與單品做累計,不適用於加碼優惠方案
1)單筆訂單購滿1800元 免運費
2)單筆訂單購滿2800元 贈 挪威薄鹽鯖魚片*2片
2)單筆訂單購滿3800元 加贈 溫體去骨雞腿排1支+極凍厚切鮭魚菲力*1片
4)單筆訂單購滿5200元 再贈 午仔魚一夜干*1片+北海道帆立貝*1包

哈囉大家！很久沒發文了，你們都過得如何？然而在沒發文的這幾天，粉絲忽然間就增加了3000個，這樣的話，我是不是應該要少發文？哈哈 畢竟我每次發文就會立刻掉粉，在此歡迎新粉絲的加入，並且留言和我説個嗨唷！

很久沒寫文章了，首先和你們分享的這個：是想表達我需要喝杯酒壓壓驚，並且靠酒精來消毒，哈哈！這個是在台北遠企的餐廳，不過整個氣氛和酒精甜點裝飾都很像是在英國，很推薦你們下次可以造訪！

然而事情的經過是這樣，某天我們一共6個人在戶外聚餐，吃下來聊下來也開心過了4個小時，但在隔天其中一個朋友就立刻驗出了Delta變種病毒，雖然説我們很驚訝但似乎也不會太訝異，畢竟英國每天平均都是3-4萬的Delta病毒。每天走在街道，經過你身旁的都可能是『沒症狀感染』、『潛伏期的』、『才康復隔離出來的』以及『正在發病卻不隔離』，我待的地方，完完全全就是一個真正的病毒戰場。

在得知的當下，我們每個人就是先在家驗快篩，沒錯快篩已經是我們生活的一部份了，每個人的家中都會預備檢測盒，政府建議民眾應該都要一週驗兩次，避免沒症狀的感染，(研究指出3個人確診，1個人是沒症狀的)，然而快篩的檢測盒只要訂了，就會立刻寄到家而且政府買單，或者可以直接去藥局拿，英國現在的政策很明確，就是出現症狀的才去驗核酸，沒症狀的就驗快篩即可。

最近英國還推出了一個新政策，就是確診者還是需要隔離，但只要打完兩劑疫苗的民眾，就算是密切接觸史或者從低風險的國家回來英國都不需要再隔離了，雖然聽起來很嚇人，但都全面解封了，這似乎也只是解封後很基本的改革政策，畢竟每天都3-4萬人，要匡列的可能會是30-40萬人，甚至是300-400萬人，在英國要接觸確診者實在太容易了。

所以如果每次這樣接觸或者出個國回來，就必需要隔離實在太辛苦了，因此這項新政策的推出，民眾都是蠻支持的，最近在這最常聽到的一句話就是：「雖然這個世界變了，但我們都盡力在過回從前的生活」。然而我只能説：「英國根本就不是在盡力過回從前的生活，而是已正常到一個很不可思議，像是完全都沒病毒的國度」。

然而或許是兩劑疫苗發揮了保護作用，也可能是因為我們都待在戶外，所以那天用餐的大家都很平安的度過沒驗出肺炎，其中一個只打了一劑疫苗，最後也都很平安，我們的生活都還是很正常的在過在運作，話説在得知接觸史的當下，我和身旁幾個朋友們講。

沒想到他們竟然都不約而同的這樣回我：『你兩劑疫苗都打了沒事的，我們聚會還是照約啊』、『我之前朋友們也都是和確診者聚餐，最後都沒事，我們什麼時候要約？』另個也是這樣和我説：『我的同事之前也都確診，我最後也是平安度過了，你一定沒事的，我們找時間約見面』。

或許是大家的豁達以及這個國家發揮了佛系防疫，確實是讓我感到很心安的同溫層，這件事發生在台灣的話，應該沒人今年會敢跟我見面了，哈哈！然而每次台灣酸民都會嗆説：『指揮中心不要再開記者會了，不要只會報數字，我們要的是疫苗』。這個時候我都會心想實在是身在福中太不知福了啊！這個世界究竟還出現哪個政府會每天那邊準時召開記者會的，縣市出現幾個案例，還會請出市長來説明報告。

很想試問這些酸民們，既然這麼希望打疫苗，不要再報數字，那你們要不要考慮飛來英國一趟？這裡可以立刻打到疫苗，但代價是每天要面臨3-4萬的變種病毒，而且還完全不知道是境外還是境內，也不知道到底是哪裡發生了群聚感染，更不可能每天在那邊記者會讓你們安心，請你們繼續認真防疫等等。

這裡的政策是和病毒共存並且把肺炎當作流感對待了，在台灣每天幾例的病毒雖然都還是風險，但疫苗絕對是能等的，畢竟在英國每天出現幾萬的確診案例，最後我們打到疫苗也都是用時間、用了等待換來的，所以就少點紛爭吧，惜福確實很重要！

最後最後和你們分享個值得開心的消息，就是我兩間浴室的概念設計方案已出來了，我實在是太滿意了，完全就是我想要的酒店風格卻帶著家裡溫馨的氣氛，我之後再來詳細在這開箱和你們分享，但如果希望能搶先看的，歡迎你們追蹤這裡：
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並且先去動態幫我投票，告訴我喜歡哪個風格和歡迎提供建議！

謝謝你們😊

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擔仔麵處處有，但有甘蔗味的擔仔麵你一定沒有嘗過，江浙名菜的大廚師6年前開起麵館，賣起口味獨特的江浙擔仔麵，想不到一炮而紅，店內還有一座名人牆，都是來過的政商名流簽名。

顧客說，「別的地方大概沒有這樣鮮美的味道，不過就是你吃，就會常常再回來吃。」
到底是什麼好滋味，這麼難以形容，讓老闆告訴你。擔仔麵廚師張文和指出，「湯頭就是用燒鵝原湯，加上高麗菜心、甘蔗下去慢慢熬煮12小時，完全是天然不加人工味精。
曾經是日本餐館的大廚，張文和轉業賣起家常麵，把煮江浙菜的手藝加在裡頭，靠著用心烹煮的好湯頭，江浙擔仔麵只加簡單的油蔥、肉燥，就讓吃過的顧客都難忘。
一名顧客說，「最主要是他很用心在做他的東西，那我們吃了就很滿足。」
店外招牌寫著黑白切，這家麵店的小菜可絕對不隨便，喜歡釣魚的老闆，對海產很有研究，不管是新鮮蚵捲，還是肥美鯊魚肉，可都是他的拿手好菜，如果客人喜歡清淡口味，也有涼拌野菜可以選擇。

小巧精緻的盤飾，不只讓簡單的小菜美味加分，大宴小酌也都很適合，因此吸引了不少政商名流來這用餐，像是遠東集團的大老闆徐旭東，就最喜歡坐在這張位子，靜悄悄的享用美食，有著甘蔗清甜的擔仔麵，滿滿的名人簽名牆，都是它的支持者。

安和擔仔麵
02-2736-9973
台北市安和路2段178號(遠企旁)


米香，一直是傳統禮俗中特別具有喜氣圓滿的糕餅，也是一種象徵著喜悅、感恩與祝福的美味糕點，除了在訂婚喜慶時吃得到之外，平日拿來餽贈親朋好友也非常合適。在此推薦基隆的泉利米香，它不但蟬連了2009、2010年基隆市十大伴手禮，還曾經獲得台灣首富郭台銘的青睞，選作與妻子曾馨瑩文定宴客時的甜品佳餚。
之所以喜愛泉利米香，是因為它巔覆了傳統米香動輒厚厚一大片的印象，開發出如巴掌般大小適中的設計，且採用一片片單獨的脫氧包裝，讓人不需沾手就能輕鬆品嚐。還有它融入現代健康用油的觀念使用低飽和脂肪的健康芥花油，米香雖少了古早味的豬油香氣，卻增添了一絲淡爽健康的清新，肆無忌憚的大快朵頤一番，也不會加重身體負擔。
除了添加紅蔥頭與芝麻的古早口味之外，泉利米香還導入自然取材概念，嚴選台灣各地健康食材，開發出22種創新口味，有基隆和平島海藻、八斗子丁香魚、關西有機綠茶、台南黑糖、宜蘭紅麴、東港櫻花蝦…等，健康入味的多種變化選擇，讓人可一次嚐盡台灣各地的物產風情，也順便感受濃濃的台灣人情味。

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【台北大安美食：香格里拉台北遠東國際飯店】
遠東Café春季限定「心鮮沖繩」海鮮節
新鮮直送頂級海鮮，台北buffet吃到飽餐廳推薦，近六張犁捷運站
http://skyan1107.pixnet.net/blog/post/224818178

遠東Café春季限定的「心鮮沖繩」海鮮節，是首度與沖繩台北事務所合作，於3月9日到3月18日午晚餐時段，全面升級自助吧檯料理，帶來初春限定的沖繩直送海鮮以及各式沖繩特色佳餚，滿足大家對沖繩的想像以及舌尖上的享受。活動期間還有機會獲得台北-沖繩來回機票以及那霸市日航酒店的免費住宿喔！這麼棒的美食佳餚與活動，趕快一起來參加，希望可以直飛到沖繩來一場美食饗宴之旅呀！


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