為什麼這篇道明寺粉是什麼鄉民發文收入到精華區:因為在道明寺粉是什麼這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者Machadango (抹茶糰子)看板JP_Custom標題Re: [請益] 問ㄧ個關於日本料理...
道明寺粉是什麼 在 イルカポリス 海豚刑警 Instagram 的最佳貼文
2020-10-08 03:37:06
今天台北下了一整天雨,金曲慶功後還打牌打到早上七點隔天還要演出ㄉ我還沒時間好好沈澱這陣子的心情,今天終於睡個爽飽到醒來頭暈,我想這樣的際遇或許此生只有一次也無仿,雖然沒有跟蔡依林合到照真的殘念des(但有看到唐綺陽),身邊的朋友說這樣就滿足實在太不爭氣,但我是說真的,畢竟我們從未想過能夠站在這裡。能...
道明寺蒸是一種利用道明寺粉所做的蒸類料理
而道明寺粉是道明寺糒(把糯米蒸好後再曬乾的東西)磨成的粉
作法為將少許鹽醃過的材料裹上道明寺粉後拿去蒸
然後在淋上用葛粉(有點像台灣的太白粉 但又不是)勾欠過的高湯即可
我想應該跟湯霜法差很多喔
※ 引述《ravenshiba (shiba)》之銘言:
: 請教各位,日本文化上有許多是利用地名來作為料理名稱
: 比方說,深川鍋,當然也有利用許多方式來對料理命名
: 像是親子蓋飯就是蛋生雞雞生蛋來命名
: 不過之前在萬葉溫泉裡的料理亭看到ㄧ道料理
: 叫做"鯛魚的道明寺蒸"狀似湯霜法,但是不太ㄧ樣
: 比較好奇是...什麼是道明寺蒸呀
: 不知道有沒有人知道緣由呢?
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