為什麼這篇道明寺櫻餅鄉民發文收入到精華區:因為在道明寺櫻餅這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者setsutetsuya (我吃故我在)看板cookclub標題[食譜] 用電鍋製作日本和菓子「...
道明寺櫻餅 在 菓子君Argyi(掬菓和菓子屋) Instagram 的精選貼文
2021-02-22 16:42:29
1月份道明寺櫻餅,開放訂購🌸 (訂購連結在IG個人檔案上) 出貨時間為下週二出貨,下週三(1/27)送達。 ・櫻餅送達後請冷藏保存,並於送達後一日(24小時)內盡快品嚐 ・此款和菓子無法調整出貨日期,請確認當天可收貨後再訂購 #道明寺製 #一日菓子 #櫻餅 #桜もち #生菓子 #和菓子 #茶道...
圖文網誌版:https://h010121.pixnet.net/blog/post/47696649
這陣子實在太想念日本,尤其櫻花季的到來,更讓人懷念起以前在日本吃過的櫻花餅。上
網研究了一些食譜,決定挑戰做法比較簡單的關西風櫻花餅「道明寺餅」。
材料(8個量)如下:
1.圓糯米:1杯
2.(市售)紅豆餡:150g
3.(網購)鹽漬櫻花葉:8片
4.砂糖:15g
5.紅色食用色素6號:少許
步驟:
餅皮本來應該用道明寺粉(蒸熟曬乾的碎糯米顆粒)做的,但一時買不到就用圓糯米替代;
圓糯米事先泡水2小時後瀝乾,再重新加入水、糖、食用色素攪拌均勻,用電子鍋蒸熟(跟
平常煮白飯的水量一樣就好)。
將150g紅豆餡平分成8等分、搓成小球備用;鹽漬櫻花葉一樣先泡水1小時洗去多餘鹽分,
再用廚房紙巾擦乾、剪去梗備用。
煮好的糯米飯用飯匙攪拌+剁碎米粒,略成半糊狀後一樣分成8等分,到此前置作業算完
成了。
準備一碗水,把手心用水沾濕,取一份糯米團在掌心略捏成團後再壓成圓餅狀;接著取一
份豆沙球包入、捏成橢圓型。
最後再包上櫻花葉,很有春天氣息的日本和菓子「道明寺」(關西風櫻餅)即完成!櫻花葉
的微鹹跟豆沙甜味很搭,加上鹽漬櫻花葉特有的香氣,很適合搭配日本綠茶來當下午茶。
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