連休假期第一天:姐姐的同學和鄰居小朋友來家裡作客，趕緊烤個美味的香蕉蛋糕來當下午茶點心(消滅過熟香蕉的好辦法)，看著小朋友吃的津津有味的模樣實在是太可愛了！😊
食譜:過熟香蕉兩根，鬆餅粉220g，牛奶45c.c，砂糖70g，蛋2顆，無鹽奶油60g。
#下午茶時間
#香蕉蛋糕🍌
#炸雞塊🐥
#葡萄果凍🍇
#薑黃彩米豆皮壽司
#糖鹽漬小黃瓜🥒
#台式蛋塔
#柳橙汁🍊
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#庫卡鬆餅
#庫卡鬆餅粉
#用鬆餅粉作蛋糕

🍌今日下午點心：香蕉磅蛋糕

今天待在家，下午開始下雨又變冷了～好像會冷好幾天～大家注意身體嘍！
因為家裡剩一根有點過熟的香蕉，所以就想說來做個香蕉蛋糕好了，媽媽我就是勤儉持家啦😂

✅香蕉磅蛋糕（減糖）
1.過篩低粉90g
2.香蕉一根
3.蛋ㄧ顆
4.牛奶50ml
5.無鹽奶油50g
6.糖40g
7.泡打粉1g

✅作法：‼️留言有照片
1.把奶油切小塊後，跟糖一起打發到微乳白狀，分次加進蛋、牛奶。攪拌均勻
2.再加進過篩低粉泡打粉。
3.搗爛香蕉泥。㊙️這時香蕉泥再加一咪咪鹽巴。可預防香蕉太快氧化。
4.加進香蕉泥後，攪拌均勻後，震一下，就可以送入已預熱的烤箱。上下火180度烤20分。（烤箱、烤模、蛋糕體大小都會影響，所以請視狀況而定嘍！）
5.原本我是想用長條型烤模，但是發現麵糊太少了，只好臨時改成杯子蛋糕烤模😂

❤️心得：蛋糕體本身算是濕潤，而且還吃得到香蕉的顆粒口感耶！也很有香氣，好讚啊！雙寶也秒k了👍

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你喜歡什麼熟度的香蕉？
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總有人爭論「怎樣的香蕉熟度才好吃？」

我可沒有標準答案，
他人想吃哪種熟度的香蕉，
關我何事啊？ＸＤ
各自選擇，如有不同，互相尊重就好了。

如果我買了一串香蕉。
回家會先把每一隻都分開，
把頭剪掉，可以減緩香蕉成熟的速度。
根據不同的熟度，有時在不同場合吃。

偏青帶黃的香蕉，尚未完全成熟。
因抗性澱粉含量高，甜度較低。
這個熟度我最喜歡，口感有彈性，風味甜中帶微酸。升糖指數較低，不會甜到馬上就頭暈。
我當點心吃。

黃色無斑的香蕉，剛剛好的熟度。
去年聽健身房的教練說，
這個熟度的香蕉的維他命B群含量最高，
運動前後吃這種香蕉，能減緩疲勞和抽筋，
我回家查後證了一下⋯嗯⋯他沒有呼嚨我，
此後這個熟度的香蕉成為我運動前的補給。

黃色代班點，過熟的香蕉。
這個熟度的香蕉，鬆軟綿密，甜度最高，
適合消化不好的老人家吃，也很多人喜歡。
但偏偏不是我的最愛，我猜是口感的關係，
所以我會把過熟的香蕉拿來做蛋糕或鬆餅，
或者加入牛奶或豆漿打成香蕉奶昔，
也就是入菜使用

可是吼～
雖然我討厭吃過熟香蕉，
但拍照時有斑點的香蕉看起來還真有個性啊！
就像這張照片一樣。
剛剛把相片這條太熟全身穿豹紋的時尚熟香蕉
做鬆餅了

你喜歡什麼熟度的香蕉呢？

想健康又戒不了甜？

想要減脂減重卻又擺脫不了甜食的誘惑，這次Jessica教練要帶著等一個人的好聲音-- 林芯儀來做出無麵粉的鬆餅甜滋味。

在家裡常有一不小心放過熟的香蕉，都可以用這個方式變出一道營養的料理噢！

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特別感謝
本集來賓: 林芯儀
https://www.facebook.com/ShennioLin/
剪輯：Bird Yang

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冰箱必備食材：
三個食材
兩根 小香蕉 （7-11買的）
兩顆 雞蛋
適量 肉桂粉

步驟：
1. 將香蕉，雞蛋，肉桂粉放入果汁機，攪拌30秒鐘，形成麵糊
2. 鍋子預熱，加上適量的椰子油，預熱後將麵糊分批倒入鍋子煎。半熟後翻面，這個過程很需要耐心～
3. 擺盤上桌就能美味享用囉！

快來親手試試並分享心得給我們！
還想看Jessica 教練變出什麼樣的健康好菜色，歡迎留言告訴我們！

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別擔心交給Jessica🙌
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賀！美味生活在PChome開館囉，有請大當家Katie，將熱門料理七十二變，【甜鹹鬆餅球】、【百變蛋料理】、超夯【鍋煮玫瑰奶茶】潮流味上桌！

／甜鹹鬆餅球／
材料
鬆餅粉……..1包（150g）
蛋…….1個
牛奶…….100g
【鹹鬆餅料】
火腿…….1片，切丁
川燙綠花椰…….半杯
紅黃甜椒丁…….半杯
起司絲…….1/4杯
鹽…….1/4小匙
【甜鬆餅料】:
新鮮水果丁…….半杯 (如蘋果丁、香蕉丁)
果醬…….2大匙
花生醬…….2大匙
巧克力…….hershey’s kisses 10個

準備工作
1. 將綠花椰菜川燙、紅黃甜椒切丁、火腿切丁、水果切塊。
2. 將電烤盤預熱。

作法
1. 將鬆餅粉、蛋、牛奶攪拌均，至沒有顆粒。
2. 將鬆餅麵糊分成兩份。
3. 一份加入火腿丁、綠花椰、紅黃椒丁、起司絲、鹽即成鹹鬆餅麵糊。
4. 另一份加入水果丁，即成甜鬆餅麵糊。
5. 將麵糊分別倒入預熱的烤盤中，靜待麵糊邊緣出現小泡泡，甜鬆餅可在此時加入果醬、花生醬、巧克力等。
6. 翻面煎熟。

／七種蛋料理／
材料
【太陽蛋】
蛋…….1個
【鮮奶油蛋液】
蛋…….3個
鮮奶油…….2大匙
鹽…….1/4小匙
白胡椒…….適量
【西班牙培根烘蛋】
鮮奶油蛋液…..適量
培根…….1片
蔥花…….1大匙
起司絲…….適量
奶油……半小匙
【法式炒蛋】
鮮奶油蛋液…..適量
奶油……1小匙
【法式煎蛋捲】
鮮奶油蛋液…..適量
起司片……半片
【青蔥蛋餅】
鮮奶油蛋液…..適量
蔥花…..1大匙
【蛋香薯餅】
馬鈴薯絲…..1/4杯
鮮奶油蛋液…..適量
玉米粉……..1/4小匙
奶油……半小匙
鹽……..1/4小匙
【熱狗蛋捲】
鮮奶油蛋液…..適量
小熱狗……1條

準備工作
1. 將蛋、鮮奶油、鹽、白胡椒混合均勻即成鮮奶油蛋液。
2. 將馬鈴薯刨絲。

作法
【太陽蛋】
將蛋打入鍋中煎至蛋白部分凝固即完成。
【西班牙培根烘蛋】
將培根放入鍋中煎香，再加入蔥花、鮮奶油蛋液、起司絲將蛋煎熟。
【法式炒蛋】
將奶油放入鍋中融化，加入鮮奶油蛋液快速拌炒，即可馬上盛盤避免炒蛋過熟。
【法式煎蛋捲】
將奶油放入鍋中融化，加入鮮奶油蛋液並將中心輕拌後加入起司絲，再將蛋對折即完成。
【青蔥蛋餅】
將蔥花加入鮮奶油蛋液中，攪拌均勻後倒入鍋內雙面煎熟。
【蛋香薯餅】
1. 將奶油下鍋融化，馬鈴薯絲、鹽、玉米粉拌勻後下鍋煎至上色。
2. 加入鮮奶油蛋液，煎至蛋熟即可翻面續煎。
【熱狗蛋捲】
1. 將小熱狗下鍋煎熟，取出備用。
2. 將鮮奶油蛋液下鍋煎成蛋餅，待表面半熟即可加入小熱狗並將蛋捲捲起。

／鍋煮玫瑰奶茶／
材料
水……1/2杯（120ml）
牛奶……1/2杯（120ml）
紅茶茶葉……1小匙（亦可用紅茶包1包）
玫瑰花……依喜好調整
煉乳…..半大匙

作法
1. 將牛奶、水、茶葉用小火煮到微滾，加入玫瑰花。
2. 煮滾後立即熄火。
3. 將茶葉濾掉，將奶茶倒至杯中，再以少許玫瑰花瓣點綴即完成。