「北斗/香菜合作社」  這次跟著踩線團去參訪小農跟第一名店新開幕的台中公益店。因為太有趣了來接著分享一下，粉絲頁那邊照片會比較多喔！  我也是彰化人、但是去參觀彰化小農這種行程我也沒有過，所以感覺很有趣！北斗、田尾、埔心都是我很多年沒有去過的地方，特別有感覺啊！  路上看到可愛的車，因為接近田尾所以有很多載著盆栽的車輛。  到香菜田裡阿姨們已經在採收香菜。大家提出了很多香菜的疑問也ㄧ一得到解答。  香菜怕熱所以夏天要鋪稻草，秋冬就不用了。香菜討厭熱、喜歡涼快。所以秋冬會長的比較快。 香菜的成長期大約50天。 種香菜的田不是固定的、是在前一批作物採收休耕時才拿來種香菜、採收後就再換種其他作物。是需要在各個田裡游牧的作物。  忘了說、這邊還沒下田時、空氣中都已經是濃濃的香菜味啊！採收完當然手上也都是香菜味（對香菜控來說腦中就是一直浮現肉丸、貢丸湯、蚵仔麵線⋯等食物）。  神奇的來嘍！ 之前也有帶一罐回家但我還沒抓到比例的香菜粉、這次趕快跟香菜先生詢問一下。他說用來取代抹茶粉是1:1的比例，真的吃起來就是抹茶蛋糕喔、沒有抹茶的苦味，價格也比抹茶便宜。  抹茶牛奶（香菜牛奶啦）的比例是：香菜粉適量+水跟牛奶（1:2）、糖適量。喝起來真的完全是抹茶牛奶啊！！  接著試吃香菜千層蛋糕、椒麻口味香菜乾拌麵之後，大家都被香菜粉嚇歪了！因為真的太神奇啦。  3kg的香菜只能做180g香菜粉。 就剛剛好是目前罐裝產品的份量。 要做成香菜粉的香菜也必須要種植的特別高大。  你也是香菜控嗎？ 有機會也試試看不同的香菜產品吧，下次我也要試試看用香菜粉取代抹茶粉來做戚風蛋糕。  ❤️哪裡買： 蝦皮「香菜先生」。 香港 @mr.coriander.hk 或第一名店/香菇王有賣喔！ 台中新開幕：公益店/第六市場店  🍀香菜保存： 新鮮的香菜是不是常常還沒用完就壞掉了？ 推薦兩種保存方法： （1）用保鮮盒裝一點水讓香菜放進去時，根部可以泡在水中。蓋起來冷藏保存、一兩天就幫他換一次水，上次做過實驗這樣的香菜我放了32天還很漂亮喔、而且還持續長大。在 #香菜保存 裡面有以前的貼文。  （2）將香菜切成適量長度跟水一起放進冰塊盒中冷凍，下次要使用時就直接取出香菜冰塊來加入湯類料理中。這個方法也適用於其他香草喔。  #香菜先生 #北斗香菜生產合作社 #北斗香菜粉 #第一名店 #香菇王 @mr.coriander @firstclassisno1