疫情爆發後改變大家的生活習慣，以往準備常備菜都是小包裝，最多主菜兩小包，燉湯一包。食物塞爆冷凍庫的機會不多。
但是疫情後我不敢出門，菜市場也不敢去，初期連遇到鄰居都害怕。畢竟一人得病幾乎就全家得，有誰敢冒這種險。

琢磨著怎麼準備食物，以往只在超市購買的食品、生活用品類，改在線上下單，就多買一些備用著。

生鮮食材就由銷售海鮮的外甥提供，自己上小菜市場購買豬肉，一次買的份量真是從未有，以往2-3斤就算多，現在都是5斤起跳，量太多我沒辦法再手切，請店家幫忙做粗絞肉。

也會多買3條肉，或滷或炒，幾條排骨燉湯，生肉冰凍太久不好吃，先燉煮好再分裝冷凍。

前些天才又滷一大鍋肉燥分裝冷凍，煮好才想起忘記順手作滷蛋。剛剛又去買雞蛋回家，等一下再來做滷蛋。

到現在我還維持著主大量常備菜的習慣，不過已經會去超市採買，只是比以往多一分小心，隨時噴酒精，隨時洗手，口罩戴好待滿。

希望疫情趕快散去，可以自由出門玩耍。雖然現在照顧失智長輩無法隨時出門，還是這麼希望著

想念我的花東行、離島趴趴走，金門超熱自由行，馬祖累到不行的行程與夜晚很凍的藍眼淚拍攝。

想念可以隨時與朋友聚餐，喝咖啡聊是非的日子。

目前只能繼續當廚娘，當唯一照顧者

古早味滷肉飯
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【從臺美TIFA重啟看臺灣畜牧業的競爭力】

暫停5年的臺美TIFA在6/30成功復談，會中斬獲多項對臺灣來說重要的經貿成果，甚至可能對未來的BTA有所期盼。回顧去年8/28，為了國家長遠的發展並爭取更多國際盟友、走向全世界，在接軌國際標準及政府嚴格把關的前提下，根據國際規範及科學訂定進口豬肉萊克多巴胺的安全容許量。當時不乏有意見認為臺灣養豬業會無法競爭，或覺得農委會對產業的評估不夠確實。

如今相關開放已經半年，臺灣豬肉至今為止，價格仍然維持在合理的區間，且國產豬肉的自給率也一如既往維持在很高的水準。今年上半年的平均批發豬價為每公斤75.09元，明顯高過2010～2020年的平均70.82元；而2021年迄今臺灣豬肉的自給率為90.07%。數字會說話，這樣的成績證明了臺灣豬的競爭力，也證明了我們的產業有能力走向世界。更重要的是，行政院在今年1月已核定128.3億的「百億養豬產業基金」四年中程計畫，將從保障豬農收益、補助豬隻死亡強制保險、擴大出口臺灣豬、屠宰場現代化及肉品冷鏈升級、養豬場現代化轉型升級、強化進口肉品及產地標示檢查、獎勵業者標示並使用國產豬、多元整合行銷臺灣豬等八大面向來協助臺灣養豬產業轉骨升級。

此外，我們還推動學校午餐全面使用國產食材，將學校午餐使用國產食材的獎勵金，從每人每餐3.5元大幅提高到6元，偏鄉學校更加碼到10元。在政策的強力支持下，目前學校午餐使用國產食材的比例，已經從原先的1成躍升為超過6成。因為要求清楚的產地標示，使得消費者更能清楚辨識國產和進口的產品，生產端也能因為明確的市場區隔獲得保障。如今臺美TIFA更成功復談，可望讓臺灣未來獲益更大，這樣的歷程，顯示了我們的國家正在穩健的向前走。

【#我最喜愛寵物品牌大奬 2020 – #貓濕糧組 得主】

打開Mio三才貓罐頭，一股鮮香撲面而來，即使隔着口罩也聞得到，香氣就像人們吃的海鮮，讓人垂涎欲滴。罐頭內非一般免治肉碎質感，而是呈半透明果凍狀，清晰可見一絲絲魚肉及配料，賣相吸引之餘，更看得出食材新鮮，名乎其實色香味俱全。

「這是人食用級數，最高質的貓罐頭。」進口貿易商United Aquarium負責人周展說。

United Aquarium在50年代末創立，歷史悠久，本身主力經營水族用品生意。80年代中期，他們早著先機，擴展業務，開始進口代理世界各地寵物用品，並批發至本地寵物店。至90年代初，更與日本最大動物食品製造商Nippon Pet Food合作，代理一系列產品來港，包括Mio三才貓濕糧。

Mio三才推出市場不久，便已憑著質素及口碑，贏得不少貓主人支持。「以免治肉造的貓糧，消費者會看不到內裡成分，但我們的罐頭打開是透明的，見到一塊塊肉的，消費者便能安心。」

Mio三才貓濕糧分為企袋及罐頭兩種包裝，單是罐頭便有啫喱和肉汁兩種口感，16款口味，包括野菜、蟹肉、吞拿魚、銀鱈魚、雞肉等，好讓主人為貓貓提供不同選擇，或按營養需要，混搭乾糧食用。「貓貓天性會吃厭，所以有時要轉口味。加上牠們很挑吃，不吃低質素的食物。」周先生更透露，香港市場反應熱烈，是日本廠商始料不及，為此更推出獨家口味，只在香港發售。

時至今日，市面上貓濕糧選擇愈來愈多，Mio三才仍深受消費者認同。周先生認為，努力不會被白費，堅持保持質素，不將價就貨，才是長遠營商之道。

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住港島的朋友往往想買靚生果，都要跨區過海跑到油麻地果欄，現在可以省點車費，其實近在眼前已經有個「西環果欄」，說的就是西區副食品批發市場，位於中西區海濱長廊旁邊。這邊除了是港版「天空之鏡」的Instagram Pier之外，還是一個新鮮食材寶庫，進口食物一下飛機就會運到這兒再批發，賣的都是第一水的飛機貨。

市場分鮮果、淡水魚、蔬菜、蛋品及混合副食品等5個區域，主要做批發，偶作零售。資深博客兼食譜作者Rita Shum特別推薦這裏的蔬果，皆因每每能覓到外面市場鮮見的新品種，當初她為了做陳皮燉檸檬，特意跑來這邊找尋意大利檸檬，因為燉檸檬取果皮的味道，而意大利檸檬皮厚且粗糙，酸味又帶層次，經烹燉後味道清香，不帶苦澀味。

除此之外，亦有近期新興「美顏法寶」火參果，聽名字看外形，以為它是火龍果、麒麟果的近親，但其實它源自非洲，切開看像熱情果，呈凝膠狀，味道偏淡，帶絲絲草青味，但極具營養價值，含豐富維他命C，抗氧化功效強勁，其果籽幫助腸道蠕動，是網絡上大推的「通便神器」。



採訪：李妍樺
攝影：梁偉德

西區副食品批發市場
地址：香港島西環豐物道8號

海產進口批發商直營的海鮮燒烤餐廳 頂級海鮮食材-鱈場蟹 圓鱈等
竟然在這裡都吃的到! 沒有過多調味, 食材本身就說明了一切
來看看Neko的版本👉 https://youtu.be/d2kyMjD6Xkg

店家資訊: 貓愛吃小店海鮮燒烤
地址: 242台灣新北市新莊區福前街
推薦top3+1必點:
1. 鱈場蟹(有預算的話)
2. 一夜乾黃魚
3. 圓鱈(要問店家是否有貨)
4. 爆乳海鮮卷
//非商業合作影片//

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#海鮮燒烤 #貓愛吃
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