W6 2021/3/5 星期五

今天的便當文分了好階段才寫完。
今日的午餐｛雞肉滑蛋燴飯｝．
這一週壽司，三明治，蒜泥麵包，甚至Pizza都輪番上陣過一次了，今天就帶熱飯吧．

一般類似日式親子丼飯做法都是用雞腿肉，但我今天想用低脂一點的雞胸肉，
我把雞胸肉切丁，用一小匙鹽巴和香油醃一下，準備洋蔥和青蔥切成細絲，
醬汁使用半碗的高湯，加入兩大匙的醬油和兩大匙的味霖調製而成，
然後準備三個雞蛋打散備用。

先熱油鍋把雞肉丁炒到表面變白撈起，直接把洋蔥和蔥白入鍋炒出香氣，
接著倒入醬汁和雞肉，蓋上鍋蓋使雞肉煮熟，醬汁可以先倒入三分之二，
如果覺得不夠再加，給孩子帶午餐我沒有淋太多醬汁，怕熱飯到中午會變成粥，
如果在家食用，多一點湯汁拌飯是好的。
等到雞肉都煮熟入味之後，淋上蛋液不攪拌，蓋上鍋蓋開中小火等蛋液凝固再稍微拌一下，
最後加入蔥青的部分就完成。

我先將熱好的白飯放入保溫罐，再加入滑蛋雞肉，湯汁可以稍微濾掉，不要攪拌，中午他們要吃的時候再自己拌開就可以了。

陽陽一早忍不住先吃了一碗當早餐。
今天還有一早現烤出爐的蛋撻當點心喔❤️。

😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊

最近，我很喜歡跑去女兒房間找他聊天，他長大了，能聊的東西越來越廣，也很有趣。
昨天我們聊到口音的問題。

陽陽：「上次我去弄頭髮的時候，我旁邊坐一個老奶奶，他不停的抱怨他的小孩和孫子，可是那個日本髮型師好像聽不懂 ，就一直說 yea! Oh! Wa! Good! M~~，然後老奶奶語氣如果激動一點，他就會說that’s so bad.」

媽媽：「日本髮型師應該壓力很大，畢竟每天要跟這麼多OZ交流。」

陽陽：「媽，其實我也會這樣耶，我有時候聽不懂我同學說話，我也會跟那個日本髮型師一樣的反應。」

媽媽：「你竟然會聽不懂同學說話？我聽不懂才正常吧，我覺得很奇怪，為什麼我可以聽得懂你們老師說的話，也聽得懂廣播在說什麼，新聞播報我也能聽上大部分，可是，鄰居媽媽跟我問一句什麼？還是圈圈同學媽媽跟我聊天，我常常聽不懂耶，我每次還沒反應過來，他就已經問完在等我回答了。是口音的關係嗎？如果是中文，不管是閩南語國語還是外省腔，南部腔或是客家腔，甚至廣東嗆我都聽得懂，可是澳洲有澳洲腔，我是知道，但他們有些甚至不是腔了，我都懷疑那是不是英文了。」

陽陽：「這很正常啊，澳洲人會自己發明字彙，還會自己縮短字彙，自己組合新的字彙，再加上腔調，連我都會聽不懂。最近我們的英文閱讀課就是在讀一本oz的故事，他們的對話和用字，真的我都讀得吃力，等我讀懂這本書，我大概可以懂大多數澳洲俚語了。」

媽媽：「好厲害喔，你們游泳老師的英文我就聽得很吃力。他喜歡在句子後面加yo, 我聽到yo我都亂了😂。」

陽陽：「他說話就很Oz啊，我第一次上他的課，他老是看著問我where you go? 我都想說我沒有要去哪裡啊，不是在水裡游泳嗎？你為什麼要這麼問？？？多聽幾次後發現他說的是way you go.😄，然後他們也很喜歡把you 說成youse。」

媽媽：「對，他上次跟我說youse 的時候，我一直在想use什麼🤔。」

陽：「你以後聽到youse就是you or you guys 的意思啦。」

澳洲的英文真的很有趣，有趣到常常讓我哭笑不得，我英文已經很弱了，還有各種腔調的考驗，還好孩子們是我的英文老師，這樣的交流，讓我跟著一起成長。

祝大家有愉快的週末假期。和美好的週五夜晚。

#商用英文email #實用技巧
如何寫出架構清晰的英文e-mail?

分段空格很重要！
你知道怎麼分段嗎？

👇🏻
英文範例：
1. ➡️ Hi Mike,

2. ➡️ I hope this mail finds you well!

3. ➡️ Thank you so much for visiting our booth, it was such a pleasure to meet you in the event. Per our conversation, please kindly refer to the attachment for the information you requested, and feel free to let me know if you have any questions.

4. ➡️ I am looking forward to our next meeting. Please stay safe and healthy!

5. ➡️ Warm Regards,
6. ➡️ Anna

說明：
1️⃣開頭招呼用語Hi+人名+逗點

2️⃣問候語： 英文電郵不流行問候 how are you? 也不要問人家吃飽沒？或者天氣如何？

開場模板建議：
👉🏻Good day!
👉🏻I hope you are all fine.
👉🏻I hope this mail finds you well.
👉🏻I hope everything is fine on your side.

3️⃣重點訊息： email重點訊息一個主題分一段。範例因為只有一個重點跟事件要溝通，所以以一段呈現。 如果在一封郵件裡要討論三個不同事件，就要分成三段，這樣讀信者一下就一目瞭然。

4️⃣收尾祝福：西方文化的客套收場也同樣適用在電子郵件的商用書寫。平常我們如果看美劇，很常可以發現劇中人物如果結束談話要分開時，會說 It’s really nice to talk to you! Have a nice day!

差不多的道理， 英文電郵的結尾也是要補上幾句這樣的收尾祝福。

模板建議：
👉🏻 Have a wonderful weekend! (適用在即將週末的週五）
👉🏻 I wish you have a productive day! (適用在平日早晨發信）
👉🏻Stay safe and healthy. ( 適用在疫情期間）
👉🏻 Stay warm and have a lovely holiday! (適用在冬天即將放假的時候，因為祝福對方注意保暖然後假期愉快）

5️⃣結尾敬語： 正式書信或者跟不熟的人通email都要加結尾敬語，注意開頭都是大寫而且後面的標點符號是加「逗號」喔！

建議模板：
👉🏻Best Regards,
👉🏻Warm Regards,
👉🏻Kind Regards,
👉🏻Sincerely,

6️⃣署名： 最後就是加上你的名字， 如果是已經算熟識的人互通郵件， 可以只留單名； 但如果是非常正式的郵件，建議留全名加姓氏✨

《控制與幼稚》陳哲藝

網路上還可以找到這樣的影片，2013年金馬獎頒獎典禮，節目最後一個環節，歷屆影帝、影后一個一個上台，林青霞、張艾嘉、張曼玉、梁朝偉、劉德華、郭富城…37名男神、女神齊聚一堂。那是金馬50週年最光輝燦爛的一刻，那一年，最佳影片入圍的有王家衛的《一代宗師》、蔡明亮的《郊遊》和杜琪峰的《盲探》等，最大獎卻頒給新加坡青年陳哲藝的《爸媽不在家》，評審團主席李安說：「它很清新、不做作、很純、很感人，是大師沒辦法比的。」

一個華人影展辦了50年是里程碑，將最佳影片頒給一個名不見經傳的新加坡青年，又是另外一個里程碑，陳哲藝上台感性地說：「台灣新電影是我的啟蒙，沒有楊德昌、沒有侯孝賢、沒有李安，就沒有《爸媽不在家》。」那個在典禮上說參賽唯一的心願，就是跟李安握手的29歲青年，如今坐在我面前，已經是個36歲的男人。

處女作即擒金馬，拿坎城金攝影機獎，更被美國好萊塢雜誌《VARIETY》列為「年度全球最值得關注的10位導演」，但他沒有乘勝追擊，而是7年後才在台上映第2部商業長片《熱帶雨》。陳哲藝說要有雨，就有了雨，《熱帶雨》預算新台幣4千500萬元，有1/4花在人造雨。他說當年繞著地球宣傳《爸媽不在家》，飛機上看完所有的電影，開始構思下一部影片，他在紙上寫下「熱帶雨」3個字，「片名叫『熱帶雨』，因為我把這部電影設定在新加坡的雨季，8成的戲都必須下雨，寫劇本是寫得很爽，想說好有詩意和畫面感，但開拍跟製片組和導演組開會，才發現拍雨好貴啊。」他說「好貴啊」3個字略帶哭腔，學生時代演慣了舞台劇，36歲的男人講話表情帶動作，鮮活得不得了。

他說，電影開場，楊雁雁開車進校園，雨水打在擋風玻璃，收音機呢喃播放著路況，一鏡到底的畫面看似平凡，但沿途都有灑水車跟著，馬路所有紅綠燈都架著雨架，綿延到校園，凡畫面上出現的車輛臨演都是劇組部署的，新加坡一半的水源來自馬來西亞，要用買的，非常貴，拍一個take（鏡次），可能500美元就潑出去了。

　

力求精準　超級控制狂

他是超級控制狂，開拍前要求每個演員減重5至10公斤；片中高中生參加武術社團，得訓練到可以拿金牌的水準。想到訪問楊雁雁，她說一場車上打盹戲NG了10來次，我們不免這樣問：「精準要求演員台詞一個字都不能改，是為了控制預算和拍攝的效率？」「我每個對白都會寫得很精準，不管是以前拍短片，或現在拍長片，我從不讓演員改任何一個字。我花很久的時間在寫劇本，每個對白是我自己感受得到，每個停頓、每個節拍、每個情緒，我是抓得很穩。」

被外界貼上「控制狂」標籤，他不以為忤，說2個劇本各花了2、3年時間去構思，每個角色始於一個模糊的影子，想清楚他從哪裡來，想清楚他生命發生的大小事，他想很慢，一旦想通了，3天3夜不睡覺就把劇本寫出來，每一場戲，角色該住什麼樣的房子，穿什麼衣服，清清楚楚，等於在腦海中把電影演過一遍：「我跟楊雁雁討論人物性格，她說：『我是女人，我已婚，但我就不會這樣想啊。』我說妳不要覺得妳比我還懂這個人物，因為我跟這些角色生活了3年，我沉浸在他們的世界，非常、非常清楚他們的過去、現在，和他們自己的期許。」

他不准演員改劇本，不准即興演出，這和楊德昌路數相近，我們訪問楊雁雁，她回憶《爸媽不在家》當初試戲，她唸台詞，陳哲藝要她「再少一點」，她拿掉一點情緒，再來一遍，陳哲藝說再少，反覆好幾次，最後她簡直是要放棄了，台詞唸得又疲倦又氣餒，陳哲藝說：「對，就是這樣，我不要你們刻意去演。」這完全又是侯孝賢的招式了。「一句話總結《熱帶雨》，它是用楊德昌的口氣去講一個李安的劇本，但主題是關於蔡明亮的寂寞，結尾是侯孝賢的《戀戀風塵》，這樣的解讀會不會對你太冒犯？」「不會喔，我左腦、右腦在做不同的事情，就是有一塊在控制，另外一塊就是在擦黑板，把自己的痕跡都擦掉了，寫劇本一定有它的符號，但我又希望可以不露痕跡，這是一個自相矛盾的過程，」講一講，乾脆把一切歸咎給星座，嘻嘻笑道：「因為我是白羊座，真的是一個非常、非常固執，控制欲很強很強的白羊座喔。」

　

不悔早婚　全心拚事業

控制欲這麼強，莫非連現實生活中的旅行都拉Excel表格，按表操課？「對，」陳哲藝哈哈大笑：「就算自助旅行，我也會把地圖印好，路線畫出來。今天去哪裡吃飯、去哪裡，都清清楚楚。」老婆不會抗議嗎？「她說我不只是要控制自己，還要控制她。我25歲就結婚了，十多年了，她已經很清楚知道家裡不管要買家具，還是要換一個什麼東西，我們會溝通，但最後決定的是我，最後還是獨裁。」

他1984年出生於新加坡，23歲去英國念電影研究所，25歲和中國女子嚴揚結婚，他歡呼早婚萬歲：「我義無反顧，到現在還是義無反顧，早婚是好事，我覺得太好了，我真的是鼓勵所有的文化創作者都早點結婚。25歲結婚，生命有一大塊已經穩定下來，剩下的只有拚事業。」問他會恐懼過早進入家庭，進入婚姻，變成一個經驗匱乏者嗎？他說他對自己生活中敏銳的觀察力有把握，但會恐懼可能變成一個只會拍家庭的導演。

「如果婚姻是美好，何以要在電影討論疲倦的婚姻關係呢？」「婚姻不盡然都是美好的，它一定會出現摩擦，但我覺得結婚之後，人就長大了，真的。」25歲結婚，29歲得金馬獎，中間幾年不可能沒有現實壓力，老婆是博士生，在大學幫忙改卷子，一份可以拿英鎊20元，為了付房租，她拚命改卷子，他們至今生活節儉，他半開玩笑地說，甚至想過如果沒電影拍，就去法國廚藝學校學做菜。

2部電影長片，一部關於菲傭，一部關於從馬來西亞來到新加坡教中文的老師，不約而同探討到外人變成家人的關係，能同理邊緣人，他分析這跟長年居住海外有關：「我13年前去了英國念研究所，遇到我太太、結婚，也在那邊定居，我在英國就是outsider（局外人）。可能我現在回去看新加坡，我也感覺自己有一點點像outsider。」

　

一往情深　愛華語電影

這樣說來，熱愛台灣電影的他在金馬拿獎，也有那麼一點局外人被接納成自己人的意思了？他說當然。父親是業務員，母親是會計師，都受西方教育，在新加坡家裡跟他和弟弟講英文，父親帶兒子去醫院，連兒子中文名字都不大會寫。在這樣的環境長大，何以對華語電影一往情深？他也說不上來，只知道小學週末下午，大家都在外面玩，他會守在家裡，看電視台冷門時段播放的華語電影，「我真的是從張藝謀、李安，一直看到侯導和楊德昌。但台灣新電影對我來說有一種情懷，因為祖籍在福建，我爸跟我阿嬤都是講台語，我會聽，不會講，台灣新電影講的閩南話，都會讓我想到死掉的阿嬤。」

他出生那年，侯孝賢拍出《冬冬的假期》，往前是楊德昌《海灘的一天》，往後是《青梅竹馬》，他等於是和台灣新電影一起出生，15歲立志當導演，29歲拿金馬獎肯定是人生第一個巔峰，但成功來得太快，他還意會不過來是怎麼一回事，得獎當晚惜別酒會跟李安、蔡明亮吃火鍋，「那天我訪問到凌晨四點，大家都有吃火鍋的回憶，但我沒有。」李安恭喜他，說「起點那麼高，接下來的路會很困難」，7年下來媒體每見他一遍，就問他一遍何時要拍新片，擔心這個年輕人一開始就在巔峰，接下來是否就是下坡了？他說：「我覺得大家都比我緊張，壓力比我大。但我的壓力不來自我第2部電影的成就，而是對自己能不能更誠實。」

　

痛又滿足　拍片如毒癮

7年間，他生了一個兒子，監製了一部電影，零星拍了些廣告，但每拍一個廣告，發現不是自己要說的話，離自己的創作更遠，就不拍了，他任性到寧可在家洗衣煮飯帶小孩，跟發想故事。

控制狂折磨演員，也不放過自己，2011年幫某單位拍過年形象短片，求好心切，為了讓戲中的美術服裝道具更寫實，還倒貼2萬美元，那一年過年要發紅包給爸媽，發現戶頭只剩20美元，躲在棉被裡哭：「我覺得好苦，為什麼拍微電影，大家都是去賺錢，我卻要倒貼？」

他在訪問中提到另一次哭泣，《熱帶雨》最後一場戲，楊雁雁回鄉，下車一路走回家，推開家門喊一聲媽。他說有時候攝影動得太快，有時候動得太慢，有時候楊雁雁走得太快，有時候走得太慢，拍了十幾次，他就崩潰了。他在我們面前把臉掩起來，笑著演起當時的狀況，「我遮住眼睛開始哭，我的副導把所有人支開，我就說如果這個鏡頭可以拍到的話，它的情緒應該是很動人、很飽滿的，為什麼沒拍到，沒拍到，越講越流淚。」他的聲音帶著哭腔：「拍電影好苦啊，所以每次我看其他導演或演員的訪問，他們說這是天下最好的工作，很幸福，我都在懷疑拍片有這麼愉快嗎？我覺得它是讓人那麼焦慮、那麼痛苦的一件事情。我不確定拍電影是不是排毒，但它是一個排不了的毒，拍電影就是毒癮。很多時候，我拍完電影，我說我不想、說不要拍了，我去教書好了，但拍電影有難以形容的一種滿足感，如果那個鏡頭你拍到，它touch到你，有一種萬分滿足感。」

　

人生入戲　餵養成作品

控制狂講話時，無意識地咬著指甲，我們提醒他跟《爸媽不在家》的童星有一樣的舉動，他啊了一聲說有嗎？說不可否認每個角色都有他自己的縮影，前幾年妻子為了受孕調理身體吃足苦頭，這樣的經歷移情到電影裡，「我在拍《熱帶雨》的時候不知道，後來反反覆覆去影展放片子，我才發現我跟楊雁雁講的氣質和味道，都是我太太，外面看起來溫柔，內心又有一種堅定和堅毅。我的作品都很個人，所以那幾年累積的一些東西都會跑進我的作品，一個故事或一個靈感找到我，我會抓著不放，一直到我完全理解、了解明白為什麼，放手的那一剎那，就是我完成作品的時刻。」

這才讚美太太，隨即又補充咬指甲很幼稚很好，「我覺得幼稚很好喔，我感覺楊德昌應該也挺幼稚的。」他似乎沒聽到我插嘴楊德昌的幼稚傷害了第一段婚姻，傷害蔡琴，10年婚姻一片空白，兀自說下去：「我太太說你電影這麼成熟，為什麼做人這麼幼稚呢？我說就是因為幼稚，才可以用那麼單純的方式，毫不批判地去看這個世界。她看影評寫說我很會拍女人，罵我既然這麼懂女人，怎麼不懂她呢？我說我就是太懂女人了，所以妳要的，我都不給妳。我覺得我是一個長不大的小孩，我跟我太太吵架，我都直接跟我太太講，就算是我的錯。It's OK ，妳來跟我道歉，我也會原諒妳的。」