紐約喝咖啡的眉眉角角（上）

這次快閃了美東幾個城市，紐約、華盛頓與巴爾的摩
這三個城市的咖啡館有點不太相同，其實在台灣，不同城市間的咖啡館就有點不同了，遑論紐約與其他美國城市存在巨大差異。

這邊提供個幾點自己觀察到與台灣咖啡文化不同之處。
在講這些前，紐約的獨特的文化背景造就了不同的咖啡文化。講求快速、與文化大熔爐是兩個紐約很獨特之處，尤其步乏快速的紐約其千變萬化更在台北之上，這也多少形塑了咖啡館的輪廓。

1. 講求快速的出杯

快速的出杯聽來沒什麼特別，咖啡店都想要。但不少咖啡店在你點咖啡時都習慣的提供咖啡外帶杯來裝你的咖啡。 不管你是內用或是外帶，都會用紙杯給你，而杯蓋則是自取，所以你可以選擇捧著紙杯在店內找位置坐，或是就蓋上杯蓋帶著走。若是仍想要用傳統咖啡杯喝，跟咖啡師說也行，但沒說就是紙杯為主。

另外在你點單品咖啡時，額外提供預煮好保溫的咖啡(batch brew) 而非現場手沖沖煮，便宜一點而且馬上就能拿到（不是只有美國有，但在台灣幾乎沒有。）

2. 通常會有個小角，讓你自助糖包、奶精。

美國咖啡文化多少還是受到連鎖速食文化影響。 類似星巴克那樣會有個角落讓你加上各色糖包、奶精或是牛奶都有。 這點就算在新一波的咖啡館還是很常見。 或許是這些咖啡館並未想與消費者反抗，加上這方式也減少了客人在吧台前逗留時間，能加快點單速度。

3. cold brew盛行

真的是幾乎每家都提供cold brew ，而且不是只有簡單的一兩種選擇，有些店家甚至提供了四五種選項。 而且是用上大型四出口的生啤機。

為了不要讓字太多，下半再來說說風味部分好了

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以下為本段內容文稿：

夏天到了，衣服越穿越少，不曉得你是否開始擔心自己的身材，偷偷鍛鍊肌肉或節食呢？
如果是的話，你一定要注意聽這一集的節目，認識「道德光環效應」這個名詞。
先不解釋，我們直接來看一個真實的案例。1992年，美國snack Wells餅乾，在他們的外包裝上打上「零脂肪」這幾個字眼，結果銷量整整提高好幾倍。為什麼呢？因為當人們看到這三個字後，就會覺得自己挑了一個很不錯的零食，已經有為自己的健康盡力，所以他們在吃餅乾時，就不會那麼認真地控制自己的食量，一不小心就吃掉一整盒高糖份的餅乾。
這情況有多嚴重呢？當年因為誤信廣告，讓大家體重瘋狂上升的現象，還被醫學研究人員稱之為「snack Wells斯耐克維爾斯症候群」，可見情況有多嚴重。
不只如此，研究也發現，中午吃飯去速食點點餐的人，如果有點沙拉，接下來點的漢堡就會比較大份、熱量比較高。可是消費者本人卻會覺得自己吃進去的熱量並不多，原因就是因為沙拉會蒙蔽點餐者的判斷力，讓他們覺得自己吃的食物很健康，熱量很低，於是低估了自己要付出去的健康成本。
所以聽到這裡，妳一定就懂了所謂的「道德光環效應」，就是因為自己做了一點好事之後，接著就允許自己放縱一下，不用那麼嚴格對待自己。而這一點點放縱最後通常就會演變成難以收拾的後果。
例如吃下更多冰淇淋、蛋糕、甜點。所以如果你最近在減肥，你一定要很小心「低熱量」、「有機」、「無添加」、「高纖」這之類的字眼，他們很容易鬆懈你的戒心，讓你不知不覺吃下更多熱量。
除了食物之外，研究者還發現道德光環效應影響範圍相當大，像是在一個模擬面試的情境中，受試者先回答完一份判斷有沒有性別歧視言論的量表，結果那些強烈抵制性別歧視的人，更容易錄取男性，而非女性。原因就是因為他們已經覺得自己是一個不會有偏見的人，所以在下判斷時，反而較不謹慎、更加衝動。
甚至再擴大一點，就連上街購物也會有道德光環效應，那些撿到便宜，買到打折品的人，會因為覺得自己超賢慧、超精打細算，結果失心瘋買了更多不需要的東西回家。
這些都是「道德光環效應」引發的連鎖反應，讓自己的自制力像跳涯一般急速下降。
所以你可以想一想自己是不是辦了健身房的會員證後，就覺得自己已經很棒，開始偷懶，而根本走進去運動；或是買了一堆書，覺得自己超有智慧的，看完一定會變得很優秀，但事實是一本也沒翻開。
那既然道德光環效應這麼無所不在，該怎麼辦呢？
很簡單，有兩個撇步。
第一， 記得自己最初的目標，減少被誘惑的機會。例如上街買東西，請列好清單，採買自己真正需要的東西就好，其他再便宜的東西，如果不在清單上，就不需要花時間停留。
其實這個道理，也很適合用在因應便利商店的行銷策略，商家為了提高買氣，很喜歡玩第二件半價或六折的活動，然後我們很容易一不小心就買了超過自己需要的量回家，還得想辦法送給別人吃或喝。
面對這個時候，你就該冷靜下來，好好地問自己，我真的需要買這麼多嗎？買回去的第二件商品，是吃得下嗎？如果不需要，千萬不要為了打折買東西，這個行為會誘發你的衝動，讓你卸下防備，開始大買特買。
第二， 尊重自己的需要，不要過度壓抑，引起更多反彈。就像很多研究都告訴我們，吃高熱量食物不一定就會導致肥胖，而是過多的熱量才會。同樣的，如果你有想吃比較豐盛的食物，可以為自己規劃合適的份量，計算好適當的熱量，好好品嚐，而不是完全不吃，最後來個大反撲，吃下更多後悔。
也就是說，會讓我們胖的不一定是食物，而是我們的念頭，你越排斥、害怕的東西，就會對你產生更大的吸引力，在某個時機偷襲你，讓你措手不及。
同樣的，面對關係的問題也是，也要小心道德光環效應，就像有些伴侶會覺得我已經帶錢回家了、我做了很多家事、照料很多大小事，所以我是一個好男人、好女人，於是他回家後就對家人頤指氣使，覺得自己有資格把脾氣灑出來。但這麼做，非但不會有人感謝你，甚至會讓人想離你遠遠的，覺得你比那些沒做事的人來得更討厭。
就像我最新出版的小說【僞婚世代】裡面的男男女女，其實都是用自己想要被對待的方式愛對方，結果卻把對方推得更遠。透過故事的鋪排，你將有機會看見每個不同的主角，他的回應是怎麼影響著關係，讓他越來越幸福，還是越來越不幸。
希望今天的分享，能夠帶給你一些啓發與幫助，我是嘉玲。
如果你喜歡我製作的內容，請在影片裡按個喜歡，並且訂閱我們的頻道。別忘了訂閱旁邊的小鈴鐺，按下去；這樣子你就不會錯過，我們所製作的內容。
謝謝你的收聽，我們再會。

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以下為本段內容文稿：

我邀請你想像一個情況哦，假設你現在在看電視，現在是一般時段。在這一般時段裡面，你卻看到電視裡，播出了血腥暴力或色情的內容。

這時候你第一時間的直覺，會不會覺得這個時候播出這些東西，會教壞小朋友？而且你會認為像這樣的資訊內容，有必要進行一些管制。

如果你有這樣的念頭，表示你跟大多數人都很像；而這樣的念頭，在心理學裡面叫做「第三人效應」。

什麼叫做「第三人效應」呢？就是哦，我們害怕言論或者是資訊，對於其他人的影響。

說得更清楚一點，就是我們會有一份憂患意識，我們會擔心特定資訊，對於某些人的影響；而不會優先考慮這樣的訊息，在自己心中會產生什麼樣的變化。

也就是說啊，我們會有一種「眾人皆醉我獨醒」這樣的念頭。我們總會認為別人很蠢、小朋友很容易被教壞。

所以呢，只要電視上或者是媒體上，播送什麼東西，他們就會相信。當你聽到這邊，先不用去評論這樣的「第三人效應」，是好事、還是壞事？

但是如果我們回到真實的生活裡，身為現代人，我們注定就會被傳播媒體的資訊疲勞轟炸。

而當我們認為自己比別人，不管這個「別人」是小孩，還是特定的人群；我們會覺得自己，比這些人更有「訊息免疫力」。這我必須說喔，這是哪來的自信啊？

我們自己通常都會覺得，我們對於那些說服我們的訊息，或企圖影響我們的訊息，可以做到保密碟不受影響。但是呢，卻絲毫不相信，別人跟我們一樣，有同樣的意志力。

在這樣的想法底下，我們往往會傾向於去限制訊息，去做很多的資訊管制；極端一點，甚至於我們會阻止言論自由這件事。

不知道你聽出來了沒有，「第三人效應」其實是骨子裡，我們對於自己太有信心、太有把握；而對他人的判斷力，一點信心都沒有。

它很有可能是一種自大哦！比如說吧，我們可能會認為，那些速食店的廣告，是鎖定那些沒有自制力的胖子，或者是阿宅；然後還說那些是「垃圾食物」。

但是呢，等到你哪一天，餓的前胸貼後背的時候，然後你就會不得不挑一家速食店坐下來，然後點一大堆東西；吃那些你原本認為的「垃圾食物」。

再來呢，你可能也會認為，那些酒類廣告，都是給那些趕時髦的潮人看的，深刻的覺得這些東西跟自己無關。

但是哪一天，你參加公司的聖誕派對的時候；站在吧台旁邊，而服務人員問你：「你想喝什麼？」。你卻不自覺的說出那個，你覺得你不受影響的酒類品牌。

更有甚者喔，我們都知道開車是不能用手機，然而這樣的政令宣傳，我們都會覺得，那一定是給那些沒有知識水準，沒有自制能力的人看。

但是一直到有一天，你在開車的時候，你突然聽到手機響起，你羞愧的手卻毫無自制力的，拿起你的智慧型手機。

這些例子，其實都是「第三人效應」的具體呈現。我們往往對於自己的免疫力太有信心，而對於別人的免疫力，又太沒有信心。

於是呢，我們常常會自以為有正義感的，去禁止很多事情。事實上，如果從一個更大的規模，跟格局來看；我也不否認某些情況下，管制是有其必要性。

然而我今天想要透過「第三人效應」，更想要跟你分享的就是，當我們不假思索的，去批評任何人、任何選擇，很笨、很蠢、很愚昧。

這個時候不妨問自己，那麼我們有如同自認的，這麼的聰明睿智，具有判斷能力嗎？

我想或許當我們面對這紛擾的世界，龐大的訊息的時候，有這一份謙卑，避免「第三人效應」，這才是一個更適當的處事態度吧！

希望今天的分享，能夠帶給你一些啓發與幫助，我是凱宇。

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然而，如果你對於啟點文化的商品，或課程有興趣的話，我們近期在7月21號有開一門課，叫做「寫作小學堂」。

這一門課是由嘉玲老師擔綱，如果你想要在文字表達上有所精進，那麼這一門課，會帶給你直指核心的幫助。

就算你不是文字工作者，你也不想要成為一個作家；我想文字表達的能力，是我們發揮影響力的因素當中，一個很重要的核心關鍵。

這一門課推出到現在，已經幫助了很多朋友，如果你想要找到適合自己的文字風格；那麼7月21號的教室，我很期待能夠見到你。謝謝你的收聽，我們再會。

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