雖然這篇速率速度區別鄉民發文沒有被收入到精華區：在速率速度區別這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 速率速度區別產品中有4篇Facebook貼文，粉絲數超過7,062的網紅蔣龐嚴選，也在其Facebook貼文中提到， 如果要買家用電烤箱，你會挑哪一台？ 價格相差不大，買大台一點划算？ 怎麼買才是「 比較好 」的不敗選擇…… 以下是我對家用烤箱選購的比較方向： 1.不挑選外殼材質。 鋁合金烤漆也好、烤漆鋼板也不錯；不鏽鋼的……算了，因為外殼耐摔裡面的電子零件不耐摔也沒用，最後只殘留一個看得到亮晶晶外殼卻不能運作...
速率速度區別 在 蔣龐嚴選 Facebook 的精選貼文
如果要買家用電烤箱，你會挑哪一台？
價格相差不大，買大台一點划算？
怎麼買才是「 比較好 」的不敗選擇……
以下是我對家用烤箱選購的比較方向：
1.不挑選外殼材質。
鋁合金烤漆也好、烤漆鋼板也不錯；不鏽鋼的……算了，因為外殼耐摔裡面的電子零件不耐摔也沒用，最後只殘留一個看得到亮晶晶外殼卻不能運作的廢鐵。而且不鏽鋼外殼的烤箱價格翻倍。
2.烤箱烹調空間。
單層的小烤箱適用於「 較薄 」的食材，而且以復熱為主。例如吐司麵包、鹹豬肉、炸（滷）排骨、雞腿、翅小腿、單節雞翅、炸雞排、雞塊、薯條……因為烤盤放上加上食材高度就會距離電熱管很近、受熱速度很快，再加上這些小烤箱只有時間旋鈕沒有溫度控制因此加熱管溫度較高不適合烹調生食與較大的食材；為什麼沒有烤雞翅（二節翅腿）因為放入後太接近電熱管處很快燒焦。
20L以上烤箱都有至少2層的烹調空間，因此可以因食材大小調整擺放高度，與電熱管距離拉開讓電熱逐漸烹調食材，不會因為距離很近食材表面很快焦黑但裡面還沒熟。如果要烤全雞，至少選擇24L以上，或是雖然選擇小一點的公升數；但可以挑選小尺寸生雞或是將生雞剖半搭配烤盤烘烤，不是全雞也可以烹調。
3.檢視自我烹調需求。
例如烘焙使用到大多是製作西點餅乾、麵包或是烹調中西餐料理。就可以區別出是否需要購買可以上下火溫度個別調整或是只能同溫設定。或是預熱功能和旋風的額外需求。
4.上下加熱區加熱管越多支越好嗎？
我的答案是：「 純感覺更好 」而已。最主要是如果每支加熱管的輻射發熱有效距離是10±2cm，短距離間2支加熱管就夠，多1管造成加熱區域重疊對加熱速率是沒有更快，而且重疊區是否有加熱不均勻現象？因為上下平均的烹調功率老早已經分配好了。倘若上面功率750W，原2管增加為3管……就會形成原本單管375W輸出功率變為250W輸出，但總功率不變、烹調時間也不會更快；只有單管加熱速度快而已。
5.承2，烤箱烹調空間與功率比較。
觀察過目前市售電烤箱從24L到45L不等，我絕對不會買45L；因為我不烤小火雞買那麼大空間是浪費……浪費生命。
市售24L到45L的功率從1,200W~1,500W，32~35L平均功率都是1,500W。但是超過35L後雖然烤箱加大了，但功率還是一樣1,500W而已。這樣的烤箱會造成什麼影響：預熱時間拉長、烹調時間延長、烤少量食物還是需要長時間預熱和烹調時間。例如1台1.5噸冷氣可以讓10坪房間6分鐘從32度降至26度；但在15坪房間需要花至少10分鐘才能達到降溫。這個比較之下就確定更大台不是更好，而是更慢。除非更大台但功率也跟著提高，否則就像是用1,600cc日系房車引擎在拉德國B牌重鐵車，效率差以外還更可能不耐用不耐操。
6.不挑生產國。都大陸製都一樣啦。
7.不聽網紅開箱。拜託…拿錢做廣告敢說爛嗎？
再者，每個人的使用習慣不同、衛生習慣不同、擺放位置不同、就連人家住靠海邊電器機械容易壞也怪商品爛，所以聽那些看那些都是絕對的盲從。應該從以上幾點判斷自己的「 真需求 」與「 飲食習慣 」再選擇最適合自己的。
8.沒有絕對的最好和最壞的家電。
只有最適合自己用的，不是別人用得好你也會跟著好；也不見得別人喊爆雷你也跟著爆。因為家電也是一堆零組件透過一堆代工廠提供物料所拼湊起來，既然人事成本、物料成本都持續不斷追求降低成本的營運，一定會有哪一批、哪一廠、哪一庫的某樣東西造成機台故障，意思是人都會生病了、機器能不壞不異常嗎？應該是買了就要用，不是放到「 自然壞 」而且常用下在有限期的保固內趕緊去更換掉異常零件也是商品售出需提供的保固服務。
以上跟大家分享本人挑選烤箱，甚至其他家電品都會比較分析的方向。選你所愛，愛你所選。
【Panasonic 國際牌】32L雙溫控發酵烤箱(NB-H3203)【3,100元】
https://momo.dm/vvefyf
【晶工牌】45L雙溫控旋風烤箱 JK-7450
https://www.jinkon-polar.com/page/product/show.aspx?num=55
#蔣龐嚴選
#旋風烤箱挑選重點
#這2台我會選購國際牌旋風烤箱
#因為32L功率1500W的烹調效率絕對優於45L卻只有1300W的機款
速率速度區別 在 Mona's Running Lab Facebook 的精選貼文
再提醒一次：
關於『口渴』『脫水』的看法與研究，是耐力運動中最難有明確定論的主題之一！
>>『口渴』的感覺跟『脫水狀態』要分開來探討。
>>『脫水狀態』怎麼量測還有定義的，也是研讀文獻時要注意的事情。
速記一下幾個這章的重點與想法跟大家分享！
Q：『完賽後體重減少了多少，就等於流失了多少水份？流失越多越影響運動表現？』
>> Ans：運動時減少的體重多寡 不等於運動時流失的水分多寡
我們流失每磅的體重，其實只有流失0.2磅的水。
耐力運動時，會使用碳水化合物及脂肪等物質作為能量。每克的碳水化合物會鎖進三克的水，在你開始使用這些碳水化合物以後，這些水才有辦法被身體利用。
作者列舉了許多研究，再三指出：運動前後即使減少了體重，也不等於你運動完以後處於缺水狀態。
你可以完賽時減少了一到三個百分比的體重，但身體沒有改變含水量。即使跑完半馬平均少了三磅的體重，也不會有『總含水量』的改變。
( Mona：這裡有個書本內容的不清楚之處。裡面提到的幾個研究是用比賽前後的體重變化來說你含水量少了幾個百分比。不過也有研究是把含水量與體重變化分開來量測討論的。）
(所以：『含水量』是怎麼定義的？是簡單地只看體重還是另外精密測量？這應該是在研讀個別研究時需要區別的，只是這章把各種研究放在一起看囉)
Q：『有些選手通過終點線後馬上整個人癱軟倒在地上，他們總該是因為脫水造成的吧？』
>> Ans：其實不然！那些通過終點線還能走路的選手跟通過終點線就倒下的選手比較起來，其實脫水程度沒有差異。
有個有趣的現象是：85%癱軟倒下的現象，『都』發生在『通過』終點線的時候。所以選手倒下，應該跟『通過終點線』後的某件事情有關。
(如果跟脫水有關係，應該會發現快到終點線的時候已經有許多運動員難以移動了，而不是幾乎都發生在通過終點線的那一刻。)
這個現象，現在很多研究人員相信，是跟『低血壓』有關。
跑步時，腿部肌肉收縮，幫助把血液送回心臟。通過終點線突然停止活動時，有些人的循環系統還來不及重新調節血流，導致低血壓，讓運動員感到頭暈或是整個人昏厥癱軟。
在2006年及2007年一系列於ironman及超馬比賽的研究中，研究人員把通過終點倒下的參賽者隨機分配。一組是給予靜脈輸液，一組是讓他們躺下然後腿抬高，想喝水就喝水。結果這兩組人復原然後離開醫療帳篷的時間是一樣的。
Q：『比賽時，是不是等我口渴才喝水就來不及了？』
>>Ans：應該很多人都聽說過『等到你感到口渴再喝水就來不及囉！你會處於脫水狀態，損害你的運動表現』
這個概念叫做自願缺水狀態(voluntary dehydration)。
長時間運動即使口渴時能就喝水，結束比賽時仍然會處於脫水狀態。既然脫水狀態會影響運動表現。有一派主張是：不要等到口渴再喝水，因為口渴時早就已經處於脫水狀態了。
但是：『又渴又脫水』的確會影響運動表現，但脫水這件事其實...不影響運動表現XDXDXD
Q：『不是說不要讓自己脫水大於兩個百分比嗎？實務上跟理論的差距？菁英選手是否精心設計防止自己不要脫水呢？
實際上要達成維持在兩個百分比以內的脫水量，是不可行的。一方面胃排空速率有上限，一方面競賽速度太快了！
因為胃排空率(gastric emptying rate)的關係 我們一定會有一定程度的脫水。那個避免自願缺水的準則，其實只存在理想之中。
作者舉了兩個菁英選手當例子：Gebrselassie and Salazar，他們擁有驚人的流汗率，一小時可以流三公升的汗！
但是胃排空率很少會超過每小時一點三公升，所以不管怎樣 這些選手就是會少了很多體重。Gebrselassie跑完全馬時，體重整整了一成！
有些人可能覺得這只僅限於菁英選手，但其他以簡單方式檢測耐力運動選手的研究顯示，以比賽前後的體重差異來看，反而是比賽後體重掉越多的選手 速度越快。
( Mona：我覺得這邊有個書本內容的矛盾：因為這章有提到『減少的體重不等於流失的水量』，但這裡提到的研究是量測比賽前後的體重差異。所以這個研究也可以這樣闡述：那些速度越快的選手，因為他們使用體內能量，例如肝醣/脂肪，甚至是蛋白質，的能力很強，所以掉的體重更多。詳細還是要看原論文可能會更清楚喔)
Trent Stellingwerff是在英國的生理學家，在與菁英選手共事時，目標是設定在三到六個百分比之間的脫水程度。『菁英選手每五公里左右才喝水，而且以他們奔馳的晃動程度來看，很難喝進很多水』。
Q：『所以...我們到底要怎麼補水才行呢？』
>>Ans：簡單的方法是：目前看起來，避免『口渴』而非避免『脫水』，對於運動表現是最重要的。
( Mona：其實這一整大章，我覺得最大的賣點其實就是討論『口渴』與『脫水』這兩件事情的差別 )
重點：不是你流了多少汗就要忙著補進身體多少水份。在不覺得口渴的前提下，輕微，甚至四到六個百分比左右的體重差異，結論是對於運動表現『沒有』影響。反而是刻意『補好補滿』的嘗試，讓菁英選手慘敗失常(1980年代馬拉松選手Salazar的故事：以馬拉松比賽幾乎全程不喝水打破紀錄，後來與研究人員合作全程喝好喝滿反而慘敗)
Sweat Science
#運動生理
速率速度區別 在 Mona's Running Lab Facebook 的最讚貼文
再提醒一次：
關於『口渴』『脫水』的看法與研究，是耐力運動中最難有明確定論的主題之一！
>>『口渴』的感覺跟『脫水狀態』要分開來探討。
>>『脫水狀態』怎麼量測還有定義的，也是研讀文獻時要注意的事情。
速記一下幾個這章的重點與想法跟大家分享！
Q：『完賽後體重減少了多少，就等於流失了多少水份？流失越多越影響運動表現？』
>> Ans：運動時減少的體重多寡 不等於運動時流失的水分多寡
我們流失每磅的體重，其實只有流失0.2磅的水。
耐力運動時，會使用碳水化合物及脂肪等物質作為能量。每克的碳水化合物會鎖進三克的水，在你開始使用這些碳水化合物以後，這些水才有辦法被身體利用。
作者列舉了許多研究，再三指出：運動前後即使減少了體重，也不等於你運動完以後處於缺水狀態。
你可以完賽時減少了一到三個百分比的體重，但身體沒有改變含水量。即使跑完半馬平均少了三磅的體重，也不會有『總含水量』的改變。
( Mona：這裡有個書本內容的不清楚之處。裡面提到的幾個研究是用比賽前後的體重變化來說你含水量少了幾個百分比。不過也有研究是把含水量與體重變化分開來量測討論的。）
(所以：『含水量』是怎麼定義的？是簡單地只看體重還是另外精密測量？這應該是在研讀個別研究時需要區別的，只是這章把各種研究放在一起看囉)
Q：『有些選手通過終點線後馬上整個人癱軟倒在地上，他們總該是因為脫水造成的吧？』
>> Ans：其實不然！那些通過終點線還能走路的選手跟通過終點線就倒下的選手比較起來，其實脫水程度沒有差異。
有個有趣的現象是：85%癱軟倒下的現象，『都』發生在『通過』終點線的時候。所以選手倒下，應該跟『通過終點線』後的某件事情有關。
(如果跟脫水有關係，應該會發現快到終點線的時候已經有許多運動員難以移動了，而不是幾乎都發生在通過終點線的那一刻。)
這個現象，現在很多研究人員相信，是跟『低血壓』有關。
跑步時，腿部肌肉收縮，幫助把血液送回心臟。通過終點線突然停止活動時，有些人的循環系統還來不及重新調節血流，導致低血壓，讓運動員感到頭暈或是整個人昏厥癱軟。
在2006年及2007年一系列於ironman及超馬比賽的研究中，研究人員把通過終點倒下的參賽者隨機分配。一組是給予靜脈輸液，一組是讓他們躺下然後腿抬高，想喝水就喝水。結果這兩組人復原然後離開醫療帳篷的時間是一樣的。
Q：『比賽時，是不是等我口渴才喝水就來不及了？』
>>Ans：應該很多人都聽說過『等到你感到口渴再喝水就來不及囉！你會處於脫水狀態，損害你的運動表現』
這個概念叫做自願缺水狀態(voluntary dehydration)。
長時間運動即使口渴時能就喝水，結束比賽時仍然會處於脫水狀態。既然脫水狀態會影響運動表現。有一派主張是：不要等到口渴再喝水，因為口渴時早就已經處於脫水狀態了。
但是：『又渴又脫水』的確會影響運動表現，但脫水這件事其實...不影響運動表現XDXDXD
Q：『不是說不要讓自己脫水大於兩個百分比嗎？實務上跟理論的差距？菁英選手是否精心設計防止自己不要脫水呢？
實際上要達成維持在兩個百分比以內的脫水量，是不可行的。一方面胃排空速率有上限，一方面競賽速度太快了！
因為胃排空率(gastric emptying rate)的關係 我們一定會有一定程度的脫水。那個避免自願缺水的準則，其實只存在理想之中。
作者舉了兩個菁英選手當例子：Gebrselassie and Salazar，他們擁有驚人的流汗率，一小時可以流三公升的汗！
但是胃排空率很少會超過每小時一點三公升，所以不管怎樣 這些選手就是會少了很多體重。Gebrselassie跑完全馬時，體重整整了一成！
有些人可能覺得這只僅限於菁英選手，但其他以簡單方式檢測耐力運動選手的研究顯示，以比賽前後的體重差異來看，反而是比賽後體重掉越多的選手 速度越快。
( Mona：我覺得這邊有個書本內容的矛盾：因為這章有提到『減少的體重不等於流失的水量』，但這裡提到的研究是量測比賽前後的體重差異。所以這個研究也可以這樣闡述：那些速度越快的選手，因為他們使用體內能量，例如肝醣/脂肪，甚至是蛋白質，的能力很強，所以掉的體重更多。詳細還是要看原論文可能會更清楚喔)
Trent Stellingwerff是在英國的生理學家，在與菁英選手共事時，目標是設定在三到六個百分比之間的脫水程度。『菁英選手每五公里左右才喝水，而且以他們奔馳的晃動程度來看，很難喝進很多水』。
Q：『所以...我們到底要怎麼補水才行呢？』
>>Ans：簡單的方法是：目前看起來，避免『口渴』而非避免『脫水』，對於運動表現是最重要的。
( Mona：其實這一整大章，我覺得最大的賣點其實就是討論『口渴』與『脫水』這兩件事情的差別 )
重點：不是你流了多少汗就要忙著補進身體多少水份。在不覺得口渴的前提下，輕微，甚至四到六個百分比左右的體重差異，結論是對於運動表現『沒有』影響。反而是刻意『補好補滿』的嘗試，讓菁英選手慘敗失常(1980年代馬拉松選手Salazar的故事：以馬拉松比賽幾乎全程不喝水打破紀錄，後來與研究人員合作全程喝好喝滿反而慘敗)
Sweat Science
#運動生理