衣錦還鄉～猜一個人名？

這個人的文章是「明文第一」號稱明朝的「歐陽修」，他就是「項脊軒志」的作者～歸有光。

「項脊軒」軒，小室。是歸有光的書房，幸運躲過四次火災的百年老屋。當年學生不懂，一個破書房有什麼好寫的？

全文分二次寫成，前四段寫於作者十八歲時，主要抒發對母親、祖母的思念並感嘆家族之間的爭鬥。後二段補寫於十餘年後，用以懷念亡妻（元配魏氏）。寫作時間雖然相隔很久，但通篇思想情感卻能一脈相承。
最後寫到當年妻子親手種的枇杷樹，已亭亭如蓋，但如今樹在人亡兩不知，言有盡而意無窮⋯⋯

歸有光擅長用口頭語説家常事，另外一篇「先妣事略」更是悼念亡母的名文。（後來課綱也刪除了）
他寫出母親短暫而艱辛的一生，是一首封建時代女性的悲歌⋯⋯簡述如下：
母親姓周，16歲嫁到歸家，第二年就開始生孩子，生了七個（有一對雙胞胎先後夭折）。因為一直生育，身體受損，並為多子所苦，所以吃了一個避孕偏方（田螺水），卻中毒聲啞，從此失語，不久過世。母親走的時候才26歲，留下三子二女。那一年歸有光7歲。

補充一下，誤食田螺中毒在1985年的台灣也發生過悲劇，一家知名醬油廠的老闆誤信生食蝸牛很補，要全家都吃，後來感染廣東住血線蟲。一家五口，夫妻二人和老母親及長子死亡，次子雖救回但臥病多年，最後回天乏術。

歸有光雖早慧，但考運不佳，20中秀才，之後寒窗15年，35歲才中舉人。接下來連續落榜8次，講學教書20年。雖才名遠播，卻直到60歲才考上進士。外放做官又不順，65歲時終於進入朝廷，正想一展長才，66歲因病過世。留下殘念。

他一生都在送別，幼年喪母，幸有祖母照顧。父親家貧，全靠外祖家接濟，偏偏母親死後第二年外婆也過世，然後周家全家染上瘟疫，死了30口人才停止，只有外祖父和二舅舅活下來。

歸有光的元配魏氏婚後5年過世，留下一子一女，幾年後再續弦王氏，王氏最辛苦，陪他渡過不斷落榜的艱苦歲月，及喪子之痛（魏氏生的長子16歲病亡），不久和他同甘共苦16年的王氏也病故。他痛澈心肺。晚年再娶費氏就沒有留下什麼記錄了。
同學，歸有光是明朝書寫女性最多的文人，現在是不是能明白了？明朝考進士做官的人不可勝數，但有幾人的文章500年後讀來還會感動的？
他才華橫溢，卻一生不遇！想想他60歲那年是什麼心情？終於求得功名想回報給至親，但，她們都不在了⋯⋯

小常識：歸有光，字熙甫。「熙」是光明的意思，「甫」是美男子的意思。古人很喜歡用這個字。唐朝詩聖杜甫字「子美」就是這個意思！
再加一個王安石，字介甫！石和介都是堅硬的意思，所以會有人取名叫介石⋯⋯喔！再說下去就太長了

下課

Ps謝謝恆春南門醫院，謝謝枋山的芒果！

【個個都移民，唔通個個都想移民？】
最近深切地感受到朋友一個一個的走，因為真的開始farewell了。走的人得多都不想走，需要斷捨離的已遠超身外物，而是心內情，例如父母、親友、良朋、鄰里等等。送別朋友，也不好受。面帶歡笑，背人黯愁 🥺

留下來的人，又應該如何走下去？

將呢兩年發生嘅事好好記住，可以的話就流傳落去，文字也好、畫作也好、歌曲也好、以自己擅長嘅方式好好將歷史留給新的下一代，是暫時可以做的吧。可以的話，就在越收越窄僅餘的自由下測試政權的底線。靜待時機，甚至創造時機。

離開的人，希望還是可以把真相傳給外國人和下一代的香港人。

留低的與重生的，都加油 🥺

// 幾多人不捨那離開的
誰都懂說生死都有時
降淚時 又如何避免
留低的與重生的 也在這邊
即使費時一點 即使快樂不輕易
最後仍可遇見 //
- @c_allstar #留下來的人

~~~

#便溺廁紙自己帶走 : https://bit.ly/takeawaytoiletpaper
#走正路，減慢山徑退化： https://bit.ly/3eSVAsT
#果皮謬誤： https://bit.ly/3c7SsaK
#勿留火種： https://bit.ly/314cnBe

郊野行樂，也請謹記郊野公園已移除所有垃圾桶，記得 #自己垃圾自己帶走，包括充滿細菌的口罩垃圾；#勿留火種；最好 #源頭減廢，#自己垃圾自己負責！每次行山多帶一個鉗個袋就可以一起 #一人一袋和你執 啦～ 切記勿破壞環境及生態，支持 #山野無痕！做個負責任嘅山友！

#當你享受大自然
#保育就成了責任
#源頭減廢
#自己垃圾自己負責
#無痕山野
#自己垃圾自己帶走
#香港山女
#mountaingirlhk
FB/IG/MeWe: mountaingirlhk

[第5屆 觀眾在民間電視大獎2020]
[民選最佳戲劇橋段候選名單]

經過5日嘅 全民提名期，15個獎項嘅候選名單已經確認。將於2021年1月5日00:00至2021年1月14日23:59接受全民投票， #一人一票 選出民意所向。

入圍 民選最戲劇橋段 候選名單嘅包括：

1. Fiona見到Yeesa畫嘅一家三口全家福流淚 / 二月廿九 / ViuTV
2. Yeesa 穿越後得知Fiona死亡致電Jonathan確認，兩人爆喊 / 二月廿九 / ViuTV
3. Fiona和Jonathan幾日無聯絡後再確定當初結婚原因 / 二月廿九 / ViuTV
4. Jonathan向Fiona求婚 / 二月廿九 / ViuTV
5. Fiona話Yeesa唔會明佢無咗BB，好似係佢殺人嘅感覺 / 二月廿九 / ViuTV
6. Fiona同Jonathan面對生命與BB抉擇時講到喊曬 - 二月廿九 / ViuTV
7. 余家聰飛身拯救張麗莎後被的士撞 - 二月廿九 / ViuTV
8. Yeesa回到2021年與Ryan道別後，在書店遇上平行時空裏忘記了自己的會長 - 二月廿九 / ViuTV
9. Yeesa穿越時空拯救兵祐 - 二月廿九/ ViuTV

10. Lantau 中風被Bianca 拯救 - 暖男爸爸/ViuTV
11. Lantau車中回憶鯨魚 - 暖男爸爸 / ViuTV
12. Lantau中風被Bianca拯救之後「沉船」，Lantau喺浴室內希望確認Bianca為正式情侶關係 - 暖男爸爸 / ViuTV
13. 幾日開場嘅亞榮的喪禮及嘉賓感言，原來只係夢 - 暖男爸爸 / ViuTV
14. 阿榮獨自一人喺大排檔痛哭，幻覺中嘅亡妻緊緊擁抱佢 - 暖男爸爸 / ViuTV

15. 母親對已成年的Ken仍嚴苛虐待 - 歎息橋 / ViuTV
16. Sammy返屋企執行李，Thomas坦白感情，最後兩人隔住房門喊 - 歎息橋 / ViuTV
17. 少年Ken與同學聚餐，被母親帶回，回家之後母親持續痛罵，少年Ken邊食邊喊 - 歎息橋 / ViuTV
18. Sammy一路回憶一路喊住還件廚師袍畀Thomas – 歎息橋 / ViuTV
19. 後生Thomas 喺比利時打長途返香港同後生Sammy 對話 - 歎息橋 / ViuTV
20. Catherine精神病發作 - 歎息橋 / ViuTV
21. Ken被外父扔掉所有玩具，衝上外父房間，欵似殺掉他 - 歎息橋 / ViuTV
22. Milky鞋被扔到草地，遇到Kevin，以為佢幫手執鞋，點知Kevin入咗草地後叫佢自己入去執 - 歎息橋 / ViuTV
23. 少年Ken又考唔到公務員，Ken媽得知後要Ken係佢面前踩爛自己最中意既模型 - 歎息橋 / ViuTV

24. 家瑜向黃淦暗示可放膽追求自己 - 男排女將 / ViuTV
25. 家瑜與Marco分手 - 男排女將 / ViuTV
26. 力圖打上去甲一時透露心聲 – 男排女將 / ViuTV
27. 力圖升班乙組兼冠軍– 男排女將 / ViuTV
28. 家瑜同King講轉打自由人時的單獨對話，當時King以為家瑜對佢有意思 - 男排女將 / ViuTV
29. 全體力圖隊員喪跑追家瑜部的士，雙方係天橋同的士互嗌口號，叫家瑜放心追夢，佢地會搞好力圖，家瑜感動落淚 -男排女將/ViuTV
30. 力圖丙組決賽，各人flashback自己一直以來的成長，Bobby靈機一觸，唔set波比隊友，而係直接撥個波過網，力圖勝出，眾人抱起家瑜往上拋 - 男排女將/ ViuTV
31. 魚仔係眾人面前脫去衣服，扔俾安安手上。魚仔因為遲到關係而做掌上壓，而眾人噓聲之下離場。 - 男排女將 / ViuTV
32. 力圖五子向魯sir認低威，希望放過家瑜一馬，其後家瑜趕到並勇敢道出自己心底話，聲稱不再害怕，一同用光碟威脅鲁sir - 男排女將 / ViuTV
33. 魚仔受傷 自暴自棄狂食嘢仲大叫我咩都做唔到 我隻手廢左啦 – 男排女將 / ViuTV
34. Bobby唱《神對友》為力圖打氣 – 男排女將 / ViuTV
35. 排球總會魯sir公報私仇，以不公平手段喺會長盃將力圖隊DQ，其他隊伍球員知道內情後集體拉隊離場罷戰 - 男排女將 / ViuTV
36. 力圖另起爐灶舉辦家瑜盃，各隊員畫面穿插同劇集初期嘅對比，現出各隊員嘅進步 - 男排女將 / ViuTV
37. 力圖vs翔鷹 球員攰到喊心聲 – 男排女將 / ViuTV
38. King對家瑜講會搞返好力圖呢隊排球隊，一架輕鐵突然駛過，家瑜聽唔清楚阿King講既野，King講多次，家瑜滿心微笑 - 男排女將 / ViuTV
39. 力圖球員畢業後各有各忙，陸逐有隊員退隊，因而解散，在球場影最後一張相/男排女將/ViuTV
40. 力圖球員陪家瑜特訓，並在比賽到場支持家瑜。最後家瑜落場，成功殺波，魯sir敗走/男排女將/ViuTV
41. 家瑜決定辭職，在夕陽下奔跑，讀白勉勵力圖隊員的訊息: 大家需要的就是時間 / 男排女將/ ViuTV
42. Bobby 與 King 在空場館幻想他日打決賽情景 / 男排女將/ ViuTV
43. Bobby 與 King 交換球鞋穿及Bobby只想當King的二傳手的回憶片段 / 男排女將 / ViuTV
44. 家瑜要King 選擇打喜歡的還是擅長的位置，及後King一直想捉到的氣球隨風飄遠 / 男排女將/ ViuTV
45. 家瑜派出Chris 1上陣，揭示默默練兵，發球直接得分 / 男排女將/ ViuTV
46. 力圖眾球員合唱神隊友送別 Bobby - 男排女將 /ViuTV
47. 煌隊Bobby同力圖King係宿舍承諾「一齊打甲一」- 男排女將 / ViuTV
48. 方丈覺得自己一直打touch out 係打茅波，家瑜大聲罵佢，更表示係場上比賽無論用邊種方法去贏，得分就係勝利既關鍵 - 男排女將 / ViuTV
49. 家瑜為鼓勵右手受傷既魚仔，自己親身去鍛鍊並決定打返排球，並表示自己感受過既挫敗與痛，都可以成為努力奮鬥既資格 - 男排女將 / ViuTV
50. Bobby隔空與King拍掌打氣 - 男排女將 / ViuTＶ
51. 力圖打算為家瑜重新打排球賽而設計banner　-　男排女將　/　ViuTV
52. 蟲蟲幫魚仔打氣，寫個人字喺自己個手到，放喺魚仔嘅嘴前/男排女將/ViuTV

53. 令狐飛見魚哥病到七彩，送她回家並在房間睡著，第二朝被余震入房撞破/地產仔/ViuTV

54. Henry串Ronny琪琪兩公婆買唔到樓 - 香港愛情故事 / TVB
55. 子朗於小巴向琪琪求婚 – 香港愛情故事 / TVB
56. Shay與母親和解-香港愛情故事/TVB
57. 陳子朗在太空艙安慰邱凱琪-香港愛情故事/TVB

58. 卓sir翻找Wing翔遺物發現其與梅姐有淵源 - 使徒行者3 / TVB
59. 章紀孜在烤肉店提出與韋作榮拍拖，開展愛的實踐體驗 — 使徒行者3 / TVB
60. 韋作榮帶章紀孜回大學，向其表露心跡已暗戀其多年 — 使徒行者3 / TVB
61. 章紀泓向陷入自閉狀態的章紀孜懺悔，決定金盆洗手帶她離開 - 使徒行者3 / TVB
62. 鄭淑梅身中劇毒，臨死前在病床上與徐天堂相擁，徐天堂痛哭 - 使徒行者3 / TVB
63. 藍楠幫爆Seed逃走時中槍，並向爆Seed表明心跡，最後死在其懷裡 - 使徒行者3 / TVB
64. 章紀孜與韋作榮對話並掀開自己悲慘的過去 - 使徒行者3 / TVB

65. 石敢當在馬季幻境出現助其脫險 - 降魔的2.0 / TVB
66. 豪仔同萊斯要kiss來kiss去來拯救豪仔 - 降魔的2.0/ TVB
67. 小馬於晶晶面前降服豪仔，晶晶感到豪仔化成白光轉身走 - 降魔的2.0 / TVB
68. 小馬感化海魔 - 降魔的2.0 / TVB

69. 古醫生同方醫生接生 - 那些我愛過的人 / TVB

70. 高彬與張細倫於陸秋面前扮gay - 反黑路人甲 / TVB
71. 蔣千霞向被困在電梯的高彬表白 - 反黑路人甲/TVB
72. 高彬張細倫嘴對嘴kiss - 反黑路人甲/TVB
73. 蔣家三姊妹知道張細倫唔係佢哋三哥之後，四個攬埋一齊/反黑路人甲/TVB
74. 芷珊幫細倫做戲，喺車入面影親密照/反黑路人甲/TVB
75. 芷珊出場個畫面 / 反黑路人甲 / TVB
76. 蔣家三姊妹同張細倫輪流講good night / 反黑路人甲 / TVB

77. 林朗生於監獄跟少年的自己對話 - 十八年後的終極告白/TVB
78. Sam 林朗生向Madam Yuen阮麗瑾 道歉Madam Yuen阮麗瑾 黑面 - 十八年後的終極告白 / TVB

79. 聞家希傷心欲絕，強忍悲痛為秋姐解剖 - 法證先鋒IV/ TVB

80. 癲姐Gogo係心經簡林見到盲俠Eva攬埋一舊，過於傷心，飲大咗後誤會對方係意中人，不小心地上咗床 － 踩過界II / TVB
81. 文申俠企圖在心經簡林自殺，被邵美娜開解 - 踩過界II / TVB
82. 趙正妹得知文申俠故意隱瞞其父親死訊，在醫院病房大罵並掌摑文申俠 - 踩過界II / TVB
83. 趙正妹在大結局片尾彩蛋於文申俠等人面前出現 - 踩過界II / TVB

84. 大小姐回歸接龍霸氣步出升降機一刻 - 愛‧回家之開心速遞 / TVB
85. Icy向KC告白「就算全世界都沒人要你，還有我」- 愛‧回家之開心速遞 / TVB
86. Terry只要一睡不著，就要舅父揹-愛回家之開心速遞/TVB
87. Bonnie知道父母係奉子成婚之後，想獻初夜畀金城安 - 愛‧回家之開心速遞 / TVB
88. 島大萬聖節片尾彩蛋 - 愛‧回家之開心速遞 / TVB
89. 龔燁扮機師與熊若水在家扮旅行 - 愛回家之開心速遞 / TVB
90. 大小姐不想大龍生得知自己就是捐肝救他之人，決定與Terry調換身份，大龍生前來探病時，她連忙躲於病床下，默默承受他的冷言冷語 — 愛‧回家之開心速遞 / TVB
91. 大小姐捐肝給大龍生後傷口發炎，卻誤以為護士於手術期間遺下手機於其體內，更幻想自己人體爆炸 — 愛‧回家之開心速遞 / TVB
92. 大龍生移植了大小姐的肝後，誤信自己同樣移植了她對輝輝的愛意，情不自禁地向他示愛並欲強吻他 — 愛‧回家之開心速遞 / TVB
93. 大龍生為了在慈善舞王大賽中贏過雷公，不惜使出他的必殺技「黯然銷魂舉」，單手舉起三太1分鐘轉了107圈 — 愛‧回家之開心速遞 / TVB
94. 雷公和大龍生於慈善舞王大賽中勢均力敵，比鬥期間有如化身射鵰大俠郭靖和神鵰大俠楊過，鬥得難分難解 — 愛‧回家之開心速遞 / TVB
95. 龔燁、熊若水甜蜜蜜單車戲 – 愛‧回家之開心速遞 / TVB
96. 李莫仇為討好未來老爺朱律師，於初次見面時刻意模仿其選美季軍的妻子於當年比賽時失手一跌執生的一幕 — 愛‧回家之開心速遞 / TVB
97. 風少為玩弄大龍生，暗中安排樂大哥假扮他並要當眾向食屎陳師奶送花示愛 — 愛‧回家之開心速遞 / TVB
98. Philip仔無師自通下練成「黯然銷魂舉」，並於聖誕慈善拉丁舞大賽中代父出賽，為大龍生挽回面子，大龍生於眾人面前承認其孫兒身份 — 愛‧回家之開心速遞 / TVB

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全民投票期：
2021年01月05日 00:00 - 2021年01月14日23:59
全民提名期：
2020年12月25日 00:00 - 2020年12月29日23:59

被提名資格：於 2019年12月25日至 2020年12月25日，於香港免費電視頻道首次播出或持續播放之劇集。
提名人資格：各位觀眾
提名方法：於此帖依格式提名你心中所選，每人每日提名上限5個參選單位。大會審核後，會於此帖留言登刊合資格提名，該提名會直接成為投票階段候選單位。

#觀眾在民間電視大獎 #觀眾在民間電視大獎2020
如有爭拗，本人保留最後決定權。
歡迎大家監察，隨時向在下垂詢。

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有關《觀眾在民間電視大獎》
由2016年開始， #方以文 #睇電視喇喂 每年舉辦 #觀眾在民間電視大獎，皆在提供平台反映觀眾意見、表揚不同免費電視台之創作以及台前幕後工作人員。獎項由 #全民提名、#全民投票，從 #跨電視平台 當中，#一人一票 選出最具民意代表的電視獎項。

第5屆 觀眾在民間電視大獎 所設獎項包括：
民選最佳劇集 / 民選最佳劇本 / 民選最佳攝影 / 民選最佳男主角 / 民選最佳女主角 / 民選最佳男配角 / 民選最佳女配角 / 民選飛躍進步男藝員 / 民選飛躍進步女藝員 / 民選最佳綜藝節目 / 民選最佳時事資訊節目 / 民選最佳主持 / 民選最佳戲劇拍檔 / 民選最佳戲劇橋段 / 民選最佳電視歌曲

晨時，鳥喃未聞，人煙不沸，這是公園仔少有的風景，畢竟她是大埔墟的地標。

這公園挺逗趣，中央的聳樹被圓弧大理石圍繞，背向蒼翠，眺望園內四個角落都座落了涼亭，綠蓋白頂紅底柱，凜凜底下，是數個被煙霧迷漫着的大叔。樹蔭今天似乎起不了作用，滾動的水滴於綠亭邊緣滑落，漸覺頻繁，眾大叔見勢色不對，紛紛止住吐霧，急着腳離開公園仔。

出口四邊都是街道，條條大路都通往大小食肆。面前穿著藍襯衫的大叔，隨其穿過其中一條大街，拐兩個彎頭，於一家開了半閘的店子外駐足。雨粉漸成點，大叔握着玻璃門的扶手一拉，就往店裏去。水珠積聚於半彎的睫毛上，勉強撐起沉重的眼皮，只見，頂上是一個黑色招牌，以俗金刻了「陳漢記粥麵專家」七個鑄字。

腳丫穿過玻璃門，大叔邊領頭走，邊自我介紹。他是亮叔，王永亮，是這家廿八年老店子的事頭。

聞知是一家老店，真有點驚嗟，畢竟門外裝潢新簇，沒有太多痕迹。步進店內，與外間的烏霧相反，是一片燈火通明。牆身都貼滿茶記式菜單，左側是麵檔，右側是白色小圓桌兩三，行至盡頭，方知左前方尚有偌大空間，同樣是散落了多張圓桌及銀色圓櫈，一名員工手執濕毛巾，在枱面隨意打着大圈，試圖拭淨桌面；另外兩位把各類調味品填滿小瓶子後，半扔回桌上；還有一位提着拖把，在地上來回晃擦。不修邊幅的景象，反倒滲出了點點庸俗的雅致。撿起掉到地上的餐單一看，選擇繁多，暗忖小店食物五花八門，入神之際，亮叔一屁股坐到櫈上，盯着餐牌看之餘，又調侃道：「啲人話我哋乜都有得食，雜過鬼。嗱，我份人乜都隨緣，但對食物好執着，冇一樣嘢做得馬虎。」他以手為筆，於桌上寫了四個字——「一門四傑」。


緣來又去
收起指頭，一陣牛腩的滷香蓋過了市井味，隨炊煙而行，又來到門口的麵檔。亮叔隨即走到麵檔，用力搭了搭師傅的肩膀，咧着嘴巴介紹着「第一傑」，牛腩師傅佳哥。穿上青綠色制服的佳哥靦腆地笑了笑，又轉過頭去，繼續撈起炆煮好的牛腩及牛雜。一旁的亮叔見狀，着他切好一碟三分肥、七分瘦的牛腩，拿到就近圓枱坐下來，邊吃邊自賞。小店的牛腩十分講究，天天購入新鮮牛腩，肉類絕不保留超過一天。夾起其中一塊放到口中，咀嚼三數下便嚥下，他指要肉質軟腍，不是炆得愈久愈好，而是熟知每塊肉所需火候，不同位置，不同厚度都有影響，所以每天炆煮時間不一樣，這就要講經驗。他說這裏的師傅都跟他有緣，想法一致，緣合則聚。很多麵檔師傅為求方便，將牛雜與牛腩一大鍋煮，此乃亮叔不能妥協，因為牛雜多雜質，會影響牛腩的味道與質感，分開烹調縱使費時費火，他都堅持廿八載。除了火候，醬汁也是重點，與其他店做法不同，小店的腩汁加入了沙嗲，說到這裏，他的表情出現了一點微妙的變化，徐徐道出這是他姑丈的秘方，幾十年不變。「我姑丈係邊個？之唔係陳漢記個陳漢囉。」手執已過身姑丈的照片，亮叔的笑容帶點苦澀。他相信緣分，亦知道安天命，有些命運無法改變，就如他與父母無緣。父親於其四歲時離世，後來母親改嫁，他頓成孤兒。幸而緣去，又來。當時幸得姑丈陳漢一口答應撫養，他才得今日安樂。

陳漢記其實是姑丈的心血，第一間店位於荃灣。他十歲就開始到店裏幫忙，上學前幫忙開店，放學後背着書包做樓面及清潔。一切自願，因為他本來就不喜讀書，故十二歲小學甫畢業，他就全力到店裏跟姑丈學做牛腩。陳漢對他非常嚴格，細小的他要學着站高炒鑊﹑攪拌汁醬，更要把跟自己差不多大小的鍋子舉高過頭，雖苦，卻因而練出一身好功夫。十六歲那一年，他已經做企檔師傅，獨當一面，煮得一手好牛腩。至十八歲，姑丈因年老而要退休，整家店交由他打理，一直至三十歲。

後來，雄心壯志的他，想要一闖天下，於是有了自立門戶的念頭。姑丈聞言，口裏雖然不想他離開老店，卻又身體力行，借數十萬予他開店。於是，就有了大埔陳漢記的出現。「我可以有今時今日，全靠姑丈，所以鋪名一定要用番陳漢記。」未幾，姑丈兒女無法繼續經營，陳漢記只剩他一家。話一出，他又塞了一塊牛腩進口。亮叔把牛腩視為小店的靈魂，味道一點不能變，因為這是姑丈的拿手好菜，是一份不可割捨的感情、一份由心的尊敬、一絲眷戀。

種下善因
面前的牛腩一掃而盡，只剩下空碟。忽地，一股米香飄至鼻腔，喚醒了沉浸於思海中的亮叔。他仰頭望鐘，十一點半，已經開店半個小時，於是他動身往粥檔去。只見粥檔前貼了幾張沾了水的手寫單子，繞過傳菜的小窗口，他駐足於另一名穿上制服的男人身旁，男人看上去，還帶點青澀，正是小店「第二傑」，粥檔師傅恆仔。舀起一勺察看，小店的粥底屬於稠杰，這是亮叔的喜好，認為這樣較有口感。但要粥夠稠綿，得花上四至五小時煲煮，中間要不住攪拌，需要耐性。「我成日話後生唔係問題，我教佢要用心、用感情去煲，咁先做到一煲好粥。」播種善念，恆仔也沒有辜負他的期望，每天都一大早就回來煲粥，不敢怠忽。此時，恆仔看看單子，先舀起一勺粥底往小煲內，再加入豬雜搖滾，鋪上葱，一碗及第粥就完成。樓面阿姐把粥捧到客人面前，再附上一碟腸粉。

對啊，吃粥又怎麼少得了腸粉？視線回到粥檔這邊，不知何時起，一名青綠上衣的女人，正立於旁邊的腸粉檔埋頭苦幹。她是店裏的「第三傑」，腸粉師傅英姐。只見英姐舀起一勺粉漿，淋到長方形的蒸架上，再均勻地於中上方位置放上蝦仁，於最下方灑上切碎了的豬膶，待粉漿凝固後，用小鐵片於中間割開，各自捲成兩條腸粉。「玻璃腸粉到。」黝黑的大叔打着哈哈，似乎是熟客。兩碟腸粉晶瑩剔透，厚薄均勻，英姐說這是亮叔對腸粉的要求，餡料每日新鮮，粉皮輕薄而帶少許透明，要薄而不破，少一點技術都不行。最有趣的是，腸粉的秘方只有師傅知道，就連老闆都是門外漢。亮叔聞言，即過來搭訕：「試過有四個客人，一食食咗三十幾碟，冇呃你，真係。」吃三十碟有何驚奇，小店有很多客人，一吃，便吃了廿多個年頭。

立足廿八個年頭，亮叔在這一區，除了美食有口碑外，亦是有名的義氣仔女，只要朋友有難，他都會拔刀相助。他憶起當初小店僅得一邊鋪位，彈丸之地放了七八張木摺枱，當時生意不錯，想要擴充地方，隔壁卻有一間建築材料店，令他無從入手。直至十多年前，建材店要倒閉，告知執達吏要到此封鋪，多年鄰居關係，他想也不想就借了三十萬給對方應急，好讓店鋪不用被封，對方為了報恩，把鋪位轉租予他，才得以有現時寛大的陳漢記。種善因，得善果，亮叔坦言，這善心由姑丈播下。陳漢花名為義兄，幾乎荃灣區所有爛仔、道友都受過其恩惠。也許是一種薰染，他人生中，一個「情」字對他特別重要，不論對朋友或是員工，他都動之以情。與姑丈的緣分，他自覺是修來的福氣；與姑丈的關係，如父，也如師。

緣原是圓
游離憶潮，天色漸黃，預告晚市即將開始。一個身影霍地於煲仔飯檔出現，亮叔上前打個招呼，介紹他是小店的「第四傑」，煲仔飯師傅正哥。正哥跟了他二十年有多，煲仔飯的水準從來沒變過。正哥臉帶淺笑，打開了正在冒煙的其中一個瓦煲仔，見米粒煲得適中，粒粒分明，帶少許飯焦，把新鮮的白鱔鋪於米飯之上，再蓋上瓦頂。甘鮮混和飯香，從小隙縫滑溜到店外，只見店門側已有一條長長的人龍，靜候嘗鮮。煲仔飯是小店的名物，多年來都全靠正哥的手藝，方令店子夜夜笙歌，亮叔眸子裏倒映出裊裊白煙，又開腔：「呢啲瓦煲仔用四至五次就要換，但師傅呢？一齊打拚咗咁多年，梗係想一直唔變啦。」這又是他從姑丈身上學到，夥計是一家店的靈魂，要視之為手足，將心比心，他多年來都一直慎守。就如，他每年都豪擲數萬元，請員工吃團年飯；又如，他付員工之薪金，都較同行高。記得沙士那年很難過，小店每月虧三十萬，亮叔卻一點沒有想過放棄，要守住員工，護着他們背後的家室，結果，向政府提取的一百萬資助金，他全都用來發薪給夥計，上下齊心，終渡過難關。緣是圓，老闆來，手足往。有一年，他們遇到了勁敵，一家粉麵店開到隔壁，客人貪新鮮，都紛紛離巢，生意淡薄，足足三年之久。一班夥計沒有因為怕飯碗不保而過檔，反而工作得更拼搏，終於使得一眾客人回頭。「我當正佢哋家人，唔係點會跟我咁多年？」此刻，他正於廚房外，與數名樓面聊得興起，一時抱頭勒背，一時笑得合不攏嘴。

驟然，見有熟客，他拍拍員工肩頭，只見對方有默契地遞上一壺熱茶，亮叔即執壺熱情地上前跟客人打招呼，不消一陣子，已經坐了下來一起喝茶。聞說，他以前都會拿出珍藏威士忌與客人碰杯，只是大家白髮已見，惟有健康點，以茶代酒。言笑間那種親切，似乎超越了賓主關係。時針又繞了一圈，亮叔仍然埋首於一片喧繁之間，顯得玻璃外的朗月更孤清。

送別最後一桌客人，舉錶一望，凌晨四時。店裏半昏半明，站在門外，月光冷冷地打照到臉上。他笑意未散，瞇起的雙眼末端，是藏不住的魚尾紋。這時，才回想起亮叔已將近六十。他默默來到收銀處，拿出鈔票邊點算着，邊自嘲年事漸高，現時回店裏都以管賬目居多：「我做咗幾十年，而家比以前冇咁好力，辛苦好多。」苦卻甜，他其實一點不想退休，只望回店子找樂子。語畢，四位師傅各自捧來牛腩、蟹粥、蝦腸、白鱔煲仔飯，正哥扯高嗓子：「嚟啦！老細！」啊，宵夜。一桌子六﹑七人，拿着碗筷，一言又一語，忘卻了深宵的疲憊。

甚麼是知足常樂？看他，辛苦了大半輩子，得失，得失，最終隨行的，還是老緣分。

他說，陳漢之言，會牢記。

陳漢記
地址：大埔運頭街91B地下
電話：2658 2277
營業時間：11am-4am
詳情： http://bit.ly/2LRFwKu

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