巧克力蔓越莓堅果燕麥棒（餅？片？）

自己做食物的好處就是喜歡吃的料可以加比較多，雖然只是喇一喇就完成很簡單，但我覺得製作時專注的愉悅會傳遞到手作點心成為有溫度的能量。

送一罐手作能量補給食物給別人，是溫暖又無負擔的打氣告白😆

準備食材
A乾的
1.即食燕麥片 80g
2.綜合烘焙堅果 80g
(我用搗碎的腰果、核桃、南瓜子）
3.烘焙用鈕扣型黑巧克力（切碎）40g
4.優鮮沛減糖版蔓越莓乾 40g
5.玫瑰鹽 1/2茶匙
6.肉桂粉 1茶匙

B濕的
1.椰子油 50g
2.椰棗醬 6顆
（椰棗用熱水泡軟，去籽用剪刀剪碎碎，搗成泥）
3.楓糖 15g (增加風味口感，怕甜者可以不加）

15x15方形烤模與烤紙
烤箱預熱 160度

作法：

1.將A乾料很仔細的攪拌均勻，慢慢拌入椰子油與椰棗、楓糖，我都會分三次，每一次確認拌勻再加入。

2.倒入烤模再用大湯匙壓密，160度烤25分鐘，再調到120度烤15分鐘，不繼續加熱（熄火）繼續擺再烤箱裡讓餘溫烘掉水份，10分鐘再取出。

3.放涼後再切塊裝瓶，也可以連烤模一起冷藏2小時變更硬，再切塊會更整齊。

4.可以蒐集食品包裝內的乾燥劑包，跟成品一起擺在密封罐防止受潮軟掉。

✨選用堅果類裡營養價值比較高的，特別是植物性蛋白質含量高的南瓜子與腰果。富含維生素與礦物質的椰棗，屬於中低GI值的天然糖類（楓糖是中GI)

✨
烤過的堅果類與椰棗、烘焙黑巧克力在蝦皮的迪化街南北行與烘焙材料行有
減醣蔓越莓在蝦皮或好市多有

每家烤箱個性不同，自己微調哦

（美味小秘訣：蔓越莓乾用一點熱水稍微泡軟再做，口感更好 ）

還記得我mur mur說，大稻埕有什麼地方可以約會嗎？

從沙丘離開後，我們順著往迪化街方向邊走變逛，忽然間我看到了討論度極高的“台北霞海城隍廟”
沒錯！！就是熱門的拜月老聖地，我跟身旁的友人說
『單身狗也可以來這裡一日遊，在咖啡廳好好坐著寫完那一百條求偶條件，就可以直接去參見月老爺爺了，順便在周遭巧遇正緣』
天阿～想起來就很興奮，這時候我身旁的友人心已飄向遠方...

我很喜歡逛傢俱店，尤其帶有點復古風味的餐具，海報，掛勾，燈具等
A Design&Life Project 隱身在騎樓裡，復古美式風格搭上台灣在地文化結合蹦出新滋味，
看了一下店家資訊竟然是非常歡迎入內拍照（但標記一下會更棒＾＾）好感度提升到百分之兩百，心情催化下就買了我好喜歡好喜歡的攝影海報...每當一趟旅程有戰利品就是完美！

順著迪化街的大街小巷，華麗年代感的巴洛克建築讓我怎麼拍都好看，正巧天氣蔚藍陽光斜曬、微風吹徐...
想起來每次來到迪化街都是為了採買烘焙原料，‘洪春梅’我最常去的材料行，名字也真的是相當的古早味，巷子裡走幾步路就有文創小店、老派露天咖啡和中藥乾貨行，每一間店都讓我很仔細地在尋找獨特之處，亦或者採購紀念品..

陽光已經不在那麼刺眼，天氣太好一路上說說笑笑讓我好想大口大口喝氣泡飲，三層樓的老宅裡面有來自丹麥精釀啤酒的品牌Mikkeller HQ米凱樂啤酒吧，小酒館的出現更顯得人情味濃厚

但我想未滿18歲不能飲酒，我只能摸摸鼻子走囉！
大稻埕碼頭五號水門內進駐了貨櫃屋市集，夕陽西下的時機剛剛好，
吹著海風坐在河岸邊，誤我以為身在淡水河岸邊旁邊有人吹著薩克斯風，
喝著剛剛一直想暢飲的“檸檬凍可樂”
阿～爽啦！

河岸閃爍著黃金色的光芒，剪影下的髮絲怎麼樣都顯得柔美..

回程的路上到附近的寧夏夜市享受台灣人最喜歡的在地美食，吃什麼喝什麼這我就不用多做介紹了，這時候換你們推薦我好吃的夜市美食唄！
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第一次這麼完整的在大稻埕內遊走，
今晚很好入睡，絕對不是因為太累：）

#大稻埕約會 #大稻埕約會#台北景點
#小豬帶你遊 #必收藏約會地點 #taipeidate

-IG (pig520cake)

＃減醣day63

＃兩種減醣餅皮 ＃好餓實驗室

大家安安～～上週說到，減醣最辛酸的就是糖和澱粉要少，雖然我這個號稱佛系減醣的人，也沒有多注重是不是多吃了一兩口飯或麵。 但最近卡在大關卡10kg，總是希望自己可以順利又漂亮的進入下一個階段。而且，減醣料理好歹也做了兩個月，菜色的部分雖然沒問題，但用什麼東西配主菜一直都比較頭痛的問題。

所以說來說去，低醣的麵包餅皮多少還是要碰一下的，即便......味道真的也只是讓你可以有一些些的聯想而已，不過總好過什麼都沒有～～ 🤣

這次好餓實驗測試出來的 ＃減醣餅皮 主要是要用來沾咖哩的，有兩種，不過因為做法大同小異，所以照片就只示範其中之一。 不用酵母也不需要講究什麼筋性，所以等於沒有技巧可言，除了混拌均勻以外，＃唯一的要求就是不要亂改食譜比例。

比較複雜的配方，是從國外的delish.com學來的，＃號稱是最好吃的減醣餅皮，因為用上了三仙膠（增稠劑的一種），所以會比用車前子粉要來得有黏性。 我個人是覺得它吃起來有椰子餅的feel，沾醬汁還算可以，但椰子的味道會讓我有點出戲，口感尚可，偏乾。

至於簡單的配方，只需要杏仁粉和車前子粉，掌櫃說吃起來有點像是煎的麵餅糊，濕度較高，口感比較軟黏，跟上述的乾爽有點不同，不過主要是靠蛋白而不是水，請記得拉高比例的時候，你就需要拉高蛋白的配比，別省！

所以就看各位的喜好和方便度，我自己就是......取代一點滿足感而已，哈哈哈哈 （只要能順利降到8字頭，我啥都好了現在😅）

Tortilla from Delish .com

杏仁粉 50g
椰子粉 15g
泡打粉 1匙
三仙膠 1.5小匙
檸檬汁 1.5小匙
水 1.5小匙
鹽 1小匙

全蛋 1顆

上述的材料除了蛋以外，用任何工具混拌均勻以後，再把全蛋打散，慢慢的加入麵團中，增加濕度。然後放到冰箱10分鐘，再拿出來分成四等分。 在烘焙紙上刷點油，上下都鋪好紙後，用平底鍋壓平。 就是想要的餅皮了，要吃之前，小火煎到兩面上色即可。

＃簡單減醣餅皮 from ＃好餓亂亂做

杏仁粉 50g
車前子粉 25g
蛋白 1顆
鹽 1小匙
隨便什麼香料粉 1小匙（義大利粉，蒜粉，辣椒粉）
水 適量

上述的材料除了水先混拌均勻，水慢慢的加，直到出現喜歡的黏性，我個人是用了大約1.5匙左右。然後放到冰箱等十分鐘，一樣用平底鍋烘焙紙，把麵團壓平，然後吃之前小火煎到兩面上色！

最後，上述的兩種低醣餅皮配方，都可以加進少許的赤藻糖。然後應該會有人問：三仙膠是什麼啊？哪裡買啊？好不好會不會傷身等等。 購買的地方是食品材料行，比如迪化街附近或是網路都有，至於好不好，第一 ＃請你購買食用級的，再來，三仙膠其實法國料理裡面，我們在打foam的時候，就已經會常用到了，或是一些需要增稠的地方，但又不希望用上麵粉、太白粉的時候，想像是分子料理就行，我個人是完全不擔心摟^^

然後手手好久沒跟大家見面了，今天一直跟我說要入鏡一下搶搶戲，順便證明還是一樣肥短胖！ 哈哈哈^^ 掉粉的話找它算帳～～～

＃快讓我進到下一個階段吧
＃我要挑戰80kg
＃降體脂降體脂
＃照片是delish的食譜喔

＃好餓減醣食譜

將玫瑰花風味帶入餅乾中，是想了許久卻遲遲未動手實驗的一到餅乾食譜，過去一直以為加拿大魁北克不易找到「有機乾燥玫瑰花」這樣的食材，或使只能從高價茶館購得。過去偶爾會在天冷的晚間入睡前，以滾煮鮮奶加入乾燥玫瑰花方式，沖泡一壺玫瑰奶茶，飲用時無論是原味或略加一點蜂蜜，這無咖啡因的花茶就很有幸福的暖心氛圍，而這些有機玫瑰花，多只能等待回家過年時，特地上迪化街採買，不過近幾年隨著無咖啡因飲品在魁北克盛行，突然在平時採購烘焙食材的店內，發現乾燥花茶玫瑰花瓣身影，有了方便取得食材的方式，也讓自己的烘焙實驗更加大膽，幸運的很快就調整設計出這道「蜂蜜玫瑰奶油杏仁酥餅」食譜。

與大家或許看過的玫瑰花餅乾食譜不同，這份餅乾特殊的配方與新奇做法，靈魂在於如何萃取出乾燥玫瑰花瓣的風味 (因為Shortbread通常不添加水分、無法以牛奶滾煮花瓣萃取方式)。回溯思索著自己的烘焙記憶庫時突然想到小時候，曾看過一部法國香奈爾香水的製作過程，那是一座玫瑰園在清晨時光，摘取一朵朵晨曦玫瑰花，將她們鋪撒在凝固動物油脂淺盤上，經過靜置一段時間後，油脂會自然吸取玫瑰花的精油氣味，之後再透過蒸餾法收集這些難得珍貴的花香。而這份「蜂蜜玫瑰奶油杏仁酥餅」配方，正是運用了類似概念，搭配自製無水榛果奶油與香甜的蜂蜜氣味，創作出這份唯一無二的不萊嗯私房版玫瑰花餅乾。

[ 材料 ] 約完成16片
無鹽室溫奶油：150g
有機乾燥玫瑰花瓣：15g
蜂蜜：40g
純糖粉：90g
鹽：1/8茶匙
室溫全蛋：1顆 (約50g)
中筋麵粉：250g
杏仁粉：50g
杏仁角：50g

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完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=9751

2018的春夏Celine出了一款透明PVC提袋，接著各大品牌也陸續推出PVC提袋，時髦的不得了！
其實塑膠袋製作並不困難，運用一下容易取得的塑膠袋，連打版的難度都省了，這次特別製作了超容易上手的方法分享給大家！

❏材料工具
透明塑膠布（可用墊在桌子的那種透明軟墊代替）、紙膠帶、塑膠袋、剪刀、尺、離子夾（可用熨斗代替）、烘焙紙、濕紙巾、水/油性麥克筆

◧塑膠透明布哪裡買？
益欣布行
台北市大同區迪化街一段21號2樓2052室

◧離子夾哪裡買？
http://bit.ly/2wZr0Hf

◧水/油性麥克筆：
（水）PILOT MULTI BALL細字
（油）PILOT 極細 MN-12UF-B

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▯ 相機使用⇢Sony Rx100 M3、iPhone 8
▮ 後製軟體⇢iMovie
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❏ 更多有趣的生活手作教學
▯透明小巧收納包手作教學
↳https://youtu.be/r_xXDxCopig

▯改造手機盒變身華麗飾品盒
↳https://youtu.be/cRXf9PYq9n4

▯迷你工作室改造
↳https://youtu.be/YW6gCyL9z4s

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