其實烏魚子的產地有分巴西、鹿港、茄萣興達港等ꄊ 另外還有台灣自己魚塭養殖的

最頂級的應該是茄萣產的（因為烏魚游到這裡時魚子熟成度最佳）
在買的時候可以特別跟老闆交代要這種（台南人蠻純樸的應該不會騙人吧）

不過事實上近年來野生烏魚子產量極少
茄萣人自己留著用都不夠了，外流出去賣的更是少了
因此好的烏魚子根本很難買到，就算有也是超超貴(一副至少三千吧,產地價喔)
再加上市面上混淆視聽的次級品太多啦
所以......你要有點心理準備
如果買不到的話，送好茶葉日本人也蠻愛的啦

抱歉囉唆半天還是沒提到哪一家可以買....^Q^


ꔊ
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作者: seakid (楓糖 與 圖騰柱) 看板: Food
標題: Re: [請益] 請問哪裡買烏魚子啊
時間: Sun Feb 6 00:18:38 2005


買烏魚子不要在迪化街"裡面"買

又貴又"不香"又很容易有偽烏魚子

我們家都在 永樂市場附近 的 簡永久號 買 烏魚子 還有 鮑魚

簡永久號實業有限公司
地址: 台北市延平北路二段36巷10號
電話: (02)2555-7581 傳真: (02)2555-6581
http://www.chiens.com.tw/taiwan/tindex.htm

色澤佳, 口感不錯, 有魚子的鮮甜 :p~
呈現美美的橘黃色, 對著燈泡照時,
可以挑烏魚子中含有"油絲"的 為極品
ps. 迪化街裡面賣的大多是呈現深紅色
攤販雖然會說那叫做血子, 但是會有腥味!!

買的時候記得叫老闆教妳怎麼料理烏魚子
記得沒錯的話, 應該是用20cc的米酒加入平底鍋中
以中火煎烏魚子(勿用油!!!)
待米酒乾了就可以起鍋
此時,烏魚子呈現濕潤,三分熟的情況
拿來切片, 切點蒜苗配著吃, 超讚! :p~

吃不完的也只要用保鮮膜包起來 放在冷藏室
要吃的時候就可以隨時來一片



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作者: rebelde (rebelde) 看板: Food
標題: Re: [請益] 請問哪裡的烏魚子最好吃！？
時間: Tue Jan 10 20:54:33 2006


黃貴烏魚子 高貴不貴!!!

黃貴其實是我住在鄉下的爺爺 從事手工製作烏魚子已有30多年的經驗
他的烏魚子真材實料 絕對真功夫 而且絕不添加色素和防腐劑
很多市面上的烏魚子都是進口的 除了巴西烏魚子 甚至有魚目混珠的灌漿烏魚子
爺爺的烏魚子是道地的本港烏魚子
從"去血" "浸鹽" "風乾" "日曬" 每一個工夫都不馬虎
吃起來的口感真的不錯!!!品嚐過的人多說讚!!!而且價格公道 買過的人一定會再回來買
可惜爺爺似乎不太具商業頭腦~不會推銷產品
好吃的烏魚子買賣範圍就只侷限在鹿港 福興 <彰化小鄉下>外地人很少知道此訊息
有點可惜呀!!!
小女子現在放假 就幫爺爺打打廣告吧!!!
有機會可品嘗看看!!!
價格:依大小重量而定 一斤大約 NT 1200~2200
地址:彰化縣福興鄉廈粘村8號 <臨近鹿港>
電話:04-7701956
04-7700495
PS 位置真的很偏僻~不好找! 放心!!!爺爺現在會用宅急便寄貨了!
他老人家會講國語和台語~不需要害怕溝通不良啦!!!他人很好 很幽默!!!





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作者: rebelde (rebelde) 看板: Food
標題: Re: [請益] 請問哪裡的烏魚子最好吃！？
時間: Wed Jan 11 08:47:24 2006


烏魚子大部分都是以台斤計算
　兩片一台斤＝一斤２０００
　三片一台斤＝一斤１６００
　四片一台斤＝一斤１３００　

今天打電話和爺爺聯繫　　他希望買方能實地來看貨＜雙方都有保障＞
如果怕找不到路可先和爺爺聯繫＜ａｍ：５～：ｐｍ８＞／早睡早起
歡迎大家來鹿港玩喔　　逛逛古蹟　　買買名產　　到福興買黃貴烏魚子
順便一提　　福興鄉廈粘村　頂粘村　住的幾乎是清代女真人後代
他們的姓氏很特別～粘
村內好像還有粘氏宗祠
對了　　村內還可以買到新鮮現開的蚵
如果想買製作蚵仔煎的材料　　頂粘　廈粘是不錯的選擇
但是店家一樣不好找　都居家型且分散　　可能要問一下路
最後　祝大家
新年快樂　　
Ｈａｐｐｙ　Ｎｅｗ　Ｙｅａｒtt.cc)
◆ From: 220.131.140.42

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作者: adase (天降.....冰塊..) 看板: Food
標題: Re: [請益] 請問哪裡的烏魚子最好吃！？
時間: Wed Jan 11 16:42:40 2006

我媽都在松山家商對面的那個傳統市場裡買的

(那間有賣蠻多海鮮的，從涼麵那個路口進去的第一間在右邊,斜對面是賣雞的)

我覺得蠻好吃的耶....我媽都用一點米酒來煎一下

再搭白蘿蔔和蔥 WoW"超好吃的..要切成長條狀(我家都是我爸在切..*_*)

後來媽媽有時都去那間買來送別人..跟老闆講要送禮的話..

好像有盒子幫你裝吧..因為有時我媽要送人的時候..

看她買回家都有盒子 應該不是我媽自己特別去買的吧..#_#"

-.-"還有人叫我媽幫忙買..-.-"寄宅配..差黥昏倒

有次別人拿迪化街來送我們家.. 而且聽說媽媽的朋友買的蠻貴的.....

^_^"我是覺得市場裡賣的好吃多了..我只記得一片大概是300~400多元吧..

PS:順帶一提．那間涼麵生意超好．還不錯吃，沙魚皮超多人點，
　
然後在另一邊的門，有一間賣肉圓　甜不辣的，肉圓我超愛的
　
WoW不好吃不要打我..我個人是蠻愛的拉..

再走遠一點，在松德路和松山路交叉口，有一間金仙魯肉飯，生意好到可怕
　　
　 他的魯肉飯個人覺得真是好吃,,...

=..="離題了...
　
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