團購美食｜蔡記油飯｜超人氣團購美食蔡記油飯，加熱即食超澎湃料理，輕鬆便利就能品嚐到美味

這次小編要來分享一家台中超人氣團購美食「蔡記油飯」，會知道這家油飯是因為我們家總編弟弟小孩彌月禮就是蔡記油飯，還記得那次在台南收到宅配彌月油飯，超大雞腿+油飯，讓小編印象深刻

蔡記油飯可是最多職棒明星及名人，指定的彌月油飯品牌，身為棒球癡棒球迷的我，吃過這家油飯後，當然得來推薦一下

這次要分享的是他們新推出的2-3人份的經典組合菜色，購買了呷霸組合，內含經典油飯2盒、紹興醉雞腿1隻、 紹興醉鮮蝦1盒、Q彈牛三寶1盒、 香菇雞湯1份，呷霸組合顧名思義就是要讓你吃飽飽，滿足您的味蕾，趕緊來看介紹吧

呷霸組合NT1,669元(原價2,028元)

🔅經典油飯/ 450g±5%/盒 (組合共2盒)
台灣農產純正糯米，堅持傳統木桶蒸煮、手工配料精心製作，保有米粒香Q彈度、粒粒分明，採用CAS台灣豬—後腿豬肉絲、北港黑麻油、魷魚、冬蝦再加入獨家自製台灣豬油拌炒油蔥酥，只要用電鍋或微波爐加熱，不同層次的香氣分別撲鼻而來，粒粒分明的糯米、滿嘴的鹹香味、集合海陸的精華，讓人愛不釋手，不知不覺就嗑掉一大碗喔，不愧是蔡記的招牌油飯！

🔅紹興醉鮮蝦
嚴選新鮮白蝦，搭配獨家漢方藥材及香濃紹興酒，調製出濃郁香氣的醉汁，與白蝦冰鎮浸泡，白蝦不僅吃起來鮮甜且肉質緊實，再與醉汁相融合為一，解凍就可以吃囉，是不是非常方便，這樣一盒有20隻紹興醉蝦，超棒的呀！

🔅Q彈牛三寶
特選上級牛肚、牛筋、牛腱心，以獨門祕方藥膳滷汁，細火慢燉8小時入味，將特製滷汁鎖在牛三寶裡，口感軟嫩不乾柴且Q彈又入味！牛三寶不需要加熱直接打開解凍即可食用，非常適合開胃冷盤喔，也很適合當下酒菜

🔅紹興醉雞腿
嚴選產銷履歷黑羽土雞腿，以香濃的紹興酒搭配獨家漢方藥材，調製出濃厚的香韻醉汁，與雞腿冰鎮浸泡，雞腿鮮嫩滋味，吃起來很有層次感，酒香味四溢，一樣解凍即可食用，最適合炎熱的夏天。

🔅香菇雞湯
嚴選優質放山純土雞全腿肉，搭配特選台灣香菇、蔭瓜，再由細火慢燉，湯頭喝起來濃郁香醇且尾韻回甘，雞肉嫩而不柴，清爽不油膩的湯頭非常適合現代人的口味呢！微波加熱或電鍋加熱即可食用超方便，也很適合孕媽咪補身，喝完元氣滿滿

📣蔡記油飯組合，現在有團購優惠唷📣
🔴經典組合 $999
油飯2盒、烤腿2入、醉蝦1盒、麻油雞1份(約2-3人份)
🔴呷霸組合 $1669
油飯2盒、醉腿1隻、醉蝦1盒、牛三寶1盒、麻油雞1份(約2-3人份)

雖然份量都寫皆為2~3人份，但小編覺得4~5人一起享受都很足夠喔，很適合小家庭或三五好友聚會一起享用喔! 推薦蔡記團購宅配美食給大家，讓大家都可以辦桌輕鬆上菜

想購買的朋友，請輸入這組優惠碼：BFSP150
2021/04/30前，購買蔡記油飯組合，輸入優惠碼可以省下$150元的運費

📍 蔡記油飯 📍
🏠 台中市南區大慶街一段259-15號
⏰ 08:30-18:00
🚫週日一公休
IG : @tsaigi1983
購買連結 : https://www.tsaigi.com.tw/product/ins.php?index_m1_id=14&index_id=130

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果貿吳媽家年菜+水餃團購：https://wuma.today/果貿吳媽家年菜好好吃

買年菜，當然是要買有媽媽味道的年菜阿~
買年菜，當然也不要買太多，幾樣重點年菜，就足以讓整桌的年菜豎起大姆指了!!!
果貿吳媽家的年菜，阿木試吃過了，覺得你一定要買!!

那眷村員外雞湯根本就是賠本生意，在台北的知名餐廳吃一樣好吃的雞湯，而且還沒有整隻雞，也沒有大干貝，價格就超過果貿的一倍，所以阿木說，年菜沒有訂這雞湯，你一定會後悔，超級便宜又好吃到過年在家辦桌會超溫暖~~~~

還有眷村滷燒蹄膀，根本也是佛心價啦~
為什麼年菜可以這麼佛心價>< 阿木真的覺得你們要買年菜一定要跟上這團，超大的滷燒蹄膀，味道有濃郁的媽媽味道~入口即化，肉質超嫩，這個也是必點年菜之一阿!!!

而眷村冰糖醬鴨，退冰之後是冷盤，將醬汁弄熱淋上去之後，吃起來的口感也好好吃哦!!!!

還有使用古法蒸炊的眷村干貝米糕，也是主食之一，滿滿的干貝絲炒香菇、蝦米，味道古早味，也是好好吃。

你是不是跟我一樣，每年到過年要買年菜，總是不知道到底要買多少?買什麼?
也不知道好不好吃?
不好吃的話，會掃了過年的興，對吧?
訂購年菜是我每年算是滿頭痛的事情~
因為很常訂到不合味道的，然後就會非常的失望><
而我又喜歡有媽媽的味道的年菜，所以這次果貿吳媽家的年菜~
你一定不會失望~
跟阿木團，這次團購是搭配果貿吳媽家的水餃哦!
要補水餃團的也一起來~

果貿吳媽家年菜團購：https://wuma.today/果貿吳媽家年菜好好吃

這次活動跟阿木年菜團，享有滿額贈，滿額贈也是年菜之一哦!
這次團購優惠 任選2件95折、4件9折
結帳金額滿2,500送一口炙燒烏魚子、滿4,500送眷村冰糖醬鴨、滿7,500送眷村干貝米糕(擇一贈送)

在台灣，講起傳承與定義臺菜，不能夠忽略的人物必是黃婉玲女士。她出身台南世家，富貴滋潤的童年帶來細膩的味覺品味，讓喜愛料理的黃婉玲在成年後，多年追隨總鋪師學習傳統手路菜、復刻家族「阿舍」菜式，更書寫分享，並身體力行，開班授課培帶出一票死忠的臺菜弟子們。

去年十一月，人還在歐洲的時候，出身老台北大稻埕大橋頭家族，懂吃捨得吃的大學老友F，就捎來訊息。「妳過年總會回台灣吧？初四要不要來吃黃婉玲老師的阿舍宴席年菜？」當然吃啊，要了兩個位置，留點良心，帶媽媽一起去吃。

媽媽其實不真的知道要去吃啥，她覺得去台南走春不錯，更何況女兒要一年不見，一起吃飯總是好的。我那時只隱約覺得她會有些共鳴，卻沒想到，吃了黃婉玲老師的阿舍菜，勾出了一些塵封的幽微家族往事。

第一道迎賓四果。端的是四種蜜餞：木瓜、楊桃、李鹹和橄欖。

台南老城的蜜餞滋味甚佳，餘韻悠長不死甜，有陳與漬的轉化。但附帶一提，母親的家鄉員林，是過去中部著名的蜜餞產地，百果山的蜜餞，在五六○年代是水果加工的出路。這四果她都吃了，算是過關。

第二道冷盤。藍青花小甕裝的醉豬心，捲著蛋黃的雞腿捲「鳳腿照月」，野生烏魚子蒜苗白蘿蔔、雞絲黃瓜洋菜條、中藥口味的香腸。

婉玲老師個子嬌小，極富魅力，她妝容完美施施然出場，儼然傅培梅時代的儷人，殷殷叮囑，帶著大觀園中的女當家氣魄，「那個誰，豬心的浸漬黃酒，也是好東西，記得要喝的一滴不剩。」中藥材調味的香腸顏色黑褐，和著醬香的甘口口味很是特別。而母親獨鍾那簡單的洋菜雞絲黃瓜涼菜，直說，這個太好吃了。

第三道布袋雞。布袋雞是雞拆去腹內骨架，獨留四肢骨頭，然後在腹腔填入餡料。有筍絲、蝦、火腿丁、肉丁、香菇丁等，並置於調味好的芡湯內。食用時，把整隻布袋雞拆卸在大湯盤中，便成雞絲羹。如你曾閱讀婉玲老師著作，應該要在此刻特別留心羹的酸甜調味效果，此味有深意。

第四道網中魚。這道是我和美食家朋友阿仙最喜愛的一道。以豬腹網油包裹鮮魚，而魚腹內臟早就拆得一乾二凈，填入精心拌炒一小時的豆豉與絞肉。用油與糖炒過提煉的豆豉，原本的醩味、陳味被火候與時間轉化後變得精純，散發出迷人的鹹香。豬網油與豬絞肉裡應外合，調和魚肉鼎鼐。讓人直想到「鮮」字造字，一邊是魚(海鮮)，一邊是羊(四肢牲畜)，真是太美了。

第五道鹹蛋四寶湯。這是道地道的阿舍私房料理，甚至是酒家菜，醇厚的鹹鮮富含氨基酸，以前是給客人喝來醒酒的。婉玲老師特別跟鹹蛋生產者交關，使用鹹蛋黃油分達到頂峰的十二天鹹蛋，煮出奶黃湯頭上一層鵝黃閃亮的蛋黃油。湯裡放了小排、泡開的乾魷魚、豬肚片、還有西施舌。前三者是臺菜鮮味湯品滿常見的角色，西施舌卻讓母親打開了回憶的話夾子「這個小時後我好常吃！現在西施舌也變好貴啊…」

記憶中，母親卻從來沒有煮過西施舌的料理給我吃。這是怎麼回事？

我的外公早逝，所以對母親幼年的事知道得並不多。她才藉著食物勾起的回憶，說了起來。她童年時，外公外婆家開設的是鎮上知名的南北雜貨行，一般的雜糧、乾貨、魷魚蝦米、鮑魚罐頭、真魚翅所在多有。根據媽媽的說法，五○年代時，員林鎮上甚至很大部分的粉圓也是家裡做的。外公會像婉玲老師那樣，跟生產者契約切貨，一次買個幾十萬的粉堆在倉庫，倉庫外頭拴著兩隻大狼狗看守，自產自銷慢慢賣一年。

而那時餐廳並不太多，像員林這種地方小鎮，當然是仰賴總鋪師席開辦桌為主，動輒五十上百桌。南北雜貨行作為供應辦桌師傅的高貴食材上游，外公外婆常往來的師傅就大概有二十個。為了攏絡這些大師傅，外公跟外婆就帶著昂貴食材禮品逐一拜訪，「後座堆得好高…。」外婆當然也跟這些總鋪師們學菜，所以像是西施舌這種加到湯裡就鮮甜無比的食材，也就很常出現在她童年的餐桌了。洋菜雞絲黃瓜，自然也是南北雜貨有賣洋菜條，外婆做來順理成章。母親鍾意這個，自然也是因為母食記憶。

第六道也是功夫菜，豬腳魚翅。豬腳拆去中骨，填入魚翅，佐以羹湯。製作過程中豬腳浸冰水五小時以保豬皮Q彈。

第七道是重頭戲香酥鴨。鴨子經過醃蒸炸，難得的是幾番折騰後皮沒有一絲破縫。上桌前，助手極富戲劇性地在鴨胸一壓——清脆如裂帛聲響，壓碎的是可以啃嚙吮指的鴨胸骨，聽覺如何在美食經驗中扮演誘引的任務，這鴨就是明證。我更享受的是，婉玲老師的大家閨秀派頭，如何如女王般分鴨諸部位給每桌嗷嗷待哺的食客們。懂吃的賞你脆骨與酥皮，新來懵懂的與你易吃的肉腿。老臺菜的氣勢與教養，不言而喻。

五花撩亂的阿舍年菜宴席，列席尚有大明蝦背書包，以及五種台味古典炸物：豬肝香腸、百年雞皮餃、蝦棗、排骨酥、八寶丸，和無招勝有招的阿舍方便菜之滷汁老油條。我早在細細品味中，忘記準確的上菜順序。只記得甜點是精煉炒糖的花好月圓銀耳甜湯，與六次翻炒棗泥與桂圓餡的炸湯圓。最後以香蕉油清冰作結。

吃完平常不大說家族往事的媽媽，跟我有一搭沒一搭說了一些。阿舍宴的老派風格，打開母親回憶的窗口。能夠一起吃真是太有福了。

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