#莆田 (銅鑼灣)
銅鑼灣波斯富街99號利舞臺廣場7樓A舖
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呢間黎自星加坡嘅過江龍🐲進駐香港已經有好幾年 主打香港唔多地方食得到嘅福建菜 B仔一家人已經光顧過好幾次 最近上網見到佢推出以哆頭蟶為主題嘅限定餐牌 B仔即刻迫不及待地拉朋友仔陪我去試下🤤呢度嘅蟶子一共有八種做法 （有薑蔥炒蟶子 鐵板鹽焗蟶子 花雕蒸蟶子 蒜蓉蒸蟶子 冰爽酒糟蟶子 蟶子炒蛋 紅菇鮮蟶湯）單叫1款要100蚊以上 而2款就抵D $198就可以食到～B仔今次就食咗兩種~😋
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叄芭爆蟶肉：韭菜花同紅椒絲條條新鮮又爽口 蟶子飽滿大隻 而且隻隻都剝晒殼 唔使自己剝 非常方便 叄芭醬係一種星馬菜常用嘅獨特辣椒醬 香港人愛食嘅喇沙入面都有呢種醬料 加入叄芭醬爆炒過嘅蟶肉非常有鑊氣 食落口辣得黎不帶勁 卻帶一絲鮮甜 唔食得辣嘅朋友都完全可以駕馭到😊
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蒜蓉蒸蟶子：相比起上面嘅叄芭爆蟶肉 蒜蓉蒸出黎嘅蟶子 味道少左一分惹味 卻多左幾分清甜 鮮味更為突出 質感一樣係飽滿鮮嫩 令人不自覺咁食完一隻又一隻 整體黎講兩種蟶子嘅烹調方法各有春秋 叄芭爆適合佐酒 蒜蓉蒸就適合配飯 兩種都值得一試
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土筍凍（$42)：係一種令人聞風喪膽嘅福建特色小食 所謂嘅土筍即係星蟲 無錯 佢係蟲 唔係筍 食素嘅朋友千祈唔好食錯 雖然聽落好似好恐怖 但係其實食落味道好正常 啫喱嘅凍糕中間有一條一條土筍 加入佢附帶嘅秘製醬汁食 質感滑溜 味道酸酸甜甜 又帶點鹹鮮味 有啲似食緊上海菜嘅鎮江肴肉 幾特別 敢食的話 可以一試 香港唔多地方食到😂
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興化炒米粉（$82)：呢碟炒米粉係B仔每次黎都幾乎必點嘅菜式 興化米粉比我地平時食嘅廣東米粉或者台灣新竹米粉都更要幼細一D 呢種米粉要煮得好食並唔容易 由於米粉幼到好似絲咁 一旦火候控制得唔好 米粉就會癡埋一舊 （B仔曾經買黎炒過）而莆田嘅興化炒米粉就冇呢個問題 佢地嘅炒米粉絲絲分明 材料豐富 有芥菜 蝦仁 頭水紫菜 芹菜 花生 蝦米 半肥瘦肉 冬菇等等 炒出嚟好食到不得了 同我地普通係街上面食到嘅炒米粉完全係兩個層次 店員仲俾咗秘製嘅辣醬我哋加入米粉到食 雖然辣椒醬辣得幾爽幾好味 但個人覺得呢碟炒米粉咩都唔需要加 已經好完美😌
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莆田扁肉湯 （$22) 扁肉湯湯底比較清 帶有淡淡鹹香味 飲落幾舒服 湯入面有頭水紫菜 所謂的頭水紫菜 即係第一次長成就采割嘅紫菜 入口細嫩 營養豐富 另一主角 扁肉嘅分量就非常多 外皮QQ彈彈 食落有D似像魚皮餃嘅皮 但係又比魚皮餃嘅皮更加煙韌一D 皮入面包住滿滿嘅肉 細細粒 一啖一粒 好快就被B仔一舉殲滅😝
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👶🏻B仔整體評價：8.5/10個👍🏻
👶🏻B仔抵食程度：7.5/10個👍🏻
👶🏻B仔環境評分：8.5/10個👍🏻（ 裝修精緻 啲位置都好好坐）
👶🏻B仔味道評分：8.5/10個👍🏻
👶🏻B仔回頭機會：8.5/10個👍🏻
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#swallowhongkong
跟住我一齊吞食香港啦！🤤
#swallowcwb @ 莆田香港

莆田 (銅鑼灣)
銅鑼灣波斯富街99號利舞臺廣場7樓A舖
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呢間黎自星加坡嘅過江龍🐲進駐香港已經有好幾年 主打香港唔多地方食得到嘅福建菜 B仔一家人已經光顧過好幾次 最近上網見到佢推出以哆頭蟶為主題ge 限定餐牌 愛蟶子嘅 B仔即刻迫不及待地拉朋友仔陪我去試下🤤呢度嘅蟶子一共有八種做法 （有薑蔥炒蟶子 鐵板鹽焗蟶子 花雕蒸蟶子 蒜蓉蒸蟶子 冰爽酒糟蟶子 蟶子炒蛋 紅菇鮮蟶湯）單叫1款要100蚊以上 而2款就抵D $198就可以食到～
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叄芭爆蟶肉：韭菜花同紅椒絲條條新鮮又爽口 蟶子飽滿大隻 而且隻隻都剝晒殼 唔使自己剝 非常方便 而叄芭醬就係一種星馬菜常用嘅獨特辣椒醬 香港人愛食嘅喇沙入面都有呢種醬料 加入叄芭醬爆炒過嘅蟶肉非常有鑊氣 食落口辣得黎不帶勁 卻帶一絲鮮甜 唔食得辣嘅朋友都完全可以駕馭得到
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蒜蓉蒸蟶子：相比起上面嘅叄芭爆蟶肉 蒜蓉蒸出黎嘅蟶子 味道少左一分惹味 卻多左幾分清甜 鮮味更為突出 質感一樣係飽滿鮮嫩 令人不自覺咁食完一隻又一隻 整體黎講兩種蟶子嘅烹調方法各有春秋 叄芭爆就適合佐酒 蒜蓉蒸就適合撈飯 兩種都值得一試
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土筍凍：係一種令人聞風喪膽嘅福建特色小食 所謂嘅土筍即係星蟲 無錯 佢係蟲 唔係筍 食素嘅朋友千祈唔好食錯 雖然聽落好似好恐怖但係其實食落味道好正常 啫喱嘅凍糕中間有一條一條土筍 加入佢附帶嘅秘製醬汁食 質感滑溜 味道酸酸甜甜 又帶點鹹鮮味 有啲似食緊上海菜嘅鎮江
肴肉 幾特別 敢食的話 可以一試 香港唔多地方食到😂
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興化炒米粉：呢碟炒米粉係B仔每次黎都幾乎必點嘅菜式 興化米粉比我地平時食嘅廣東米粉或者台灣新竹米粉都更要幼細一D
興化米粉要煮得好食並唔容易 由於米粉幼到好似絲咁 一旦火候控制得唔好 米粉就會癡埋一舊 （B仔曾經買黎炒過）而莆田嘅興化炒米粉就冇呢個問題 呢度嘅炒米粉絲絲分明 材料豐富 有芥菜 蝦仁 紫菜 芹菜 花生 蝦米 半肥瘦肉 冬菇等等 炒出嚟好食到不得了 同我地普通係街上面食到嘅炒米粉完全係兩個層次 店員仲俾咗秘製嘅辣馬勒將我哋是以我哋可以將辣椒長家樂炒米粉入邊雖然辣椒醬辣得幾爽幾好味但個人覺得呢碟炒米粉咩都唔使㗎已經好完美
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莆田扁肉湯 （$22) 扁肉湯湯底比較清 帶有淡淡嘅鹹香味 飲落幾舒服 湯入面有頭水紫菜 所謂的頭水紫菜 即係第一次長成就采割嘅紫菜 入口細嫩 營養豐富 另一主角 扁肉嘅分量就非常多 外皮QQ彈彈 食落有D似像魚皮餃嘅皮 但係又比魚皮餃嘅皮更加煙韌一D 皮入面包住滿滿嘅肉 細細粒 一啖一粒 好快就被B仔一舉殲滅😝
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👶🏻B仔整體評價：8.5/10個👍🏻
👶🏻B仔抵食程度：7.5/10個👍🏻
👶🏻B仔環境評分：8.5/10個👍🏻（ 裝修精緻 啲位置都好好坐）
👶🏻B仔味道評分：8.5/10個👍🏻
👶🏻B仔回頭機會：8.5/10個👍🏻
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#swallowhongkong
跟住我一齊吞食香港啦！🤤
#swallowcwb

土筍凍
@ Putien 莆田

這樣的日子他幾乎天天如是，從早上六時到廠切料、炒醬、入樽、包裝到送貨，忙上十五六個小時，對一個69歲的老人來說，這不單靠拚勁，還得有過人的意志力。他比任何人都要活得用勁、活得狠辣，如鋼鐵般的硬撐，因這條命經歷的苦辣太多，就像他手中的各種醬料，鹹酸苦辣，五味紛沓，全都封存在他這生命的載體裏......

【#香港製造｜勞改坐監死裏逃生 自家製辣椒醬40年 70歲老闆日做16個鐘：死人都要撑上去】足本訪問：http://bit.ly/2K9kFC3

#飲食男女 #人物專訪 #老字號 #醬料 #辣椒醬 香港文記醬料...
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#三立新聞 #消失的國界 #李天怡
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19-06-2021
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脆炸長薯條 Crispy Cheese Fries

材料：-
薯仔(馬鈴薯)..............3隻(large size)
雞蛋.............................1隻
薯仔(馬鈴薯)澱粉......3湯匙
巴馬臣芝士粉..............3湯匙
牛奶.............................1湯匙
黑椒碎.........................1/4茶匙

做法：-
1. 薯仔(馬鈴薯)煮至軟身去皮壓成泥，然後加入薯仔(馬鈴薯)澱粉、牛奶、黑椒碎、芝士粉、雞蛋拌勻。
2. 把已拌勻之薯仔(馬鈴薯)泥放入保鮮袋內，用剪刀在保鮮袋角剪一個小洞。
3. 下薯仔(馬鈴薯)泥入熱油鍋內，以小火炸至金黃，最後把油溫調高把多餘的油份迫出便可。

【脆炸長薯條】金黃香脆，滿滿?芝士(起司)香的長薯條?，單是看就已經口水直流，超興奮。醬汁方面我用了蛋黃醬、蕃茄醬、辣椒醬、新鮮洋蔥碎和黑胡椒碎混合而成，口感特別豐富，因為加了新鮮洋蔥的關係，味道也清爽起來，不會膩，好過癮㖿！

至於薯條長度的多少，那就要看看家中的鍋子有多大來決定囉?。(食譜如下，謝謝)??

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