為什麼這篇辛巴適麻辣鍋訂位鄉民發文收入到精華區:因為在辛巴適麻辣鍋訂位這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者qber125225 (哈囉你好嗎)看板EatToDie標題[食記] 「辛巴適」台北ATT一號店...
用餐時間:2022/01/13 晚上19:30
消費方式:商務消費748+10% / 頭等消費848+10%
辛巴適麻辣鍋-台北1號店
地址: 台北市信義區松壽路12號5樓
電話: 02-77379784
營業:週一至週日 11:00-21:59
圖文版
https://qber125225.blogspot.com/2022/01/att.html#more
---------------
辛巴適有兩種消費方案可選,商務消費748+10%,頭等消費848+10%
頭等消費比商務消費多了四種食材,分別是M8黑毛和牛、ChOICE無骨牛小排、特級牛舌、
阿根廷天使紅蝦。小試這次選擇商務消費,所以頭等消費這四款就不予評價囉。
小試的消費時間是:2022年1月13日晚上7點30分,現場顧客不算多,不訂位都能馬上有位
置,以他們剛開幕不久,滿值得探究一下是商品客人不接受,還是廣告不夠。
整體裝潢走一個大紅花與木質黑的色調,小試不是一個很看重裝潢的人,重點是食材,所
以內部裝修的部分就簡單帶過,直接進入吃的部分。
湯底:麻辣紅鍋+剝皮辣椒雞
麻辣湯底走的是溫和的路線,辣度有等級的差別,小試一開始點了小辣,結果完全不會辣
,雖說是滿香的,裡面有滿滿的中藥,但真的幾乎沒有辣度,連不太吃辣的友人都覺得不
會辣,所以後來我們有請店家幫我們加辣,才終於有了一點「感覺」,建議有吃辣的人從
「中辣」點起。
麻辣鍋底裡頭基本配置鴨血與豆腐,都滿入味的,鴨血軟嫩多汁,豆腐不是屬於軟滑的,
是有點氣孔比較扎實的那種,類似板豆腐,小試喜歡這種豆腐,但友人喜歡嫩豆腐,如果
有去用餐的話,不喜歡板豆腐的或許可以跟店家告知就不用放豆腐了,免得浪費了。
另外剝皮辣椒雞鍋底的部分,小試覺得不讓人驚艷,可以說是特色不明確,剝皮辣椒的香
味不太夠,撈鍋底的剝皮辣椒吃是好吃的,但沒讓湯底加分。
食材挑幾樣跟大家心得介紹一下。
牛筋:雖然切的大小不一,但大塊牛筋不在少數,連平常不太吃牛筋的友人都一直夾去吃
,滷得頗軟,味道也夠,小是對這個牛筋的個頭很是滿意,
牛肉:厚度切得還行,不是屬於很薄的那種,簡單涮一下,也沒有過熟,照片裡三種牛肉
幾乎只有一種口感,就是「硬」跟「很硬」,後來我們也比較少點肉了,小試第一次在吃
到飽的火鍋店,幾乎都點海鮮不點肉
海鮮:可能是客人不多,食材流動也不快速,大多數海鮮幾乎都是解凍未完全的狀態上桌
,蝦子煮出來都有點軟軟粉粉的;巴沙魚口感很軟還不錯;鱸魚有口感但不腥;迷你小花
枝口感爽脆、花枝片Q彈,但這兩款都有一股冷凍味,小試個人因為很愛花枝所以勉強可
以接受,但同行友人就不太碰了。
會來辛巴適,小試有很大的原因是衝著田雞來的,很少看到有田雞腿吃到飽的,這個田雞
腿真的超大隻的,我們大概叫了四五次有,一份是一隻,煮太久田肌肉會脫骨,但其實吃
起來就像沒入味的雞肉,沾點醬料會比較好吃唷。
芝麻湯圓不是一般一顆一顆包裝的那種,送上來的時候是裸裝,不知道是不是店家自己做
的,這個芝麻湯圓小試覺得很好吃,皮非常Q,內餡甜而不膩,但因為湯圓包的時候有一
個接合縫,不要煮太久,不然芝麻餡會從那個縫流出來。
整體評價70分 再訪指數2.5/5
以這個食材質量,小試個人覺得CP質不算高,五六百塊覺得較符合食材水準,可能是跟地
點租金有關係,另外為了擺盤美觀,食材上桌都會有那些假花裝飾,但小試不知道那個假
花是不是用過就會洗,在食安上會比較有疑慮,所以後來都請店家不要再放假花。
麻辣鍋的口味上,小辣真的連平常不太吃辣的人都覺得幾乎沒有辣味,所以小試建議點中
辣開鍋,畢竟是溫和的辣味,中辣不會太辣,平常吃小辣的人可以接受,當然如果想自己
從小辣開始試試也可以,辣度要加強店家可以隨時幫你調整;另外白湯的部分小試就覺得
普通。
用餐當天晚上外場店員含收銀只有約莫5~6位,但以店內用餐的客人桌數來說,算是小忙
但不會忙不過來的狀態,服務品質小試覺得滿好的,而且上菜的速度很快唷,這點給推。
因為食材多有未解凍完成的狀態,加上性價比略差,所以小試覺得店家有再加強的部分,
或許是開幕不久一切都還在上軌道的過程,還是可以給予一點鼓勵跟支持的。
※口味每個人都不同,文章僅供參考。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.72.195.139 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/EatToDie/M.1642487780.A.8E0.html
※ 編輯: qber125225 (36.227.38.111 臺灣), 01/18/2022 22:08:16
※ 編輯: qber125225 (36.227.38.111 臺灣), 01/18/2022 22:08:39