用餐時間：2022/01/13 晚上19：30
消費方式：商務消費748+10% / 頭等消費848+10%

辛巴適麻辣鍋-台北1號店
地址： 台北市信義區松壽路12號5樓
電話： 02-77379784
營業：週一至週日 11:00-21:59

圖文版
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辛巴適有兩種消費方案可選，商務消費748+10%，頭等消費848+10%

頭等消費比商務消費多了四種食材，分別是M8黑毛和牛、ChOICE無骨牛小排、特級牛舌、
阿根廷天使紅蝦。小試這次選擇商務消費，所以頭等消費這四款就不予評價囉。

小試的消費時間是：2022年1月13日晚上7點30分，現場顧客不算多，不訂位都能馬上有位
置，以他們剛開幕不久，滿值得探究一下是商品客人不接受，還是廣告不夠。

整體裝潢走一個大紅花與木質黑的色調，小試不是一個很看重裝潢的人，重點是食材，所
以內部裝修的部分就簡單帶過，直接進入吃的部分。

湯底：麻辣紅鍋＋剝皮辣椒雞


麻辣湯底走的是溫和的路線，辣度有等級的差別，小試一開始點了小辣，結果完全不會辣
，雖說是滿香的，裡面有滿滿的中藥，但真的幾乎沒有辣度，連不太吃辣的友人都覺得不
會辣，所以後來我們有請店家幫我們加辣，才終於有了一點「感覺」，建議有吃辣的人從
「中辣」點起。

麻辣鍋底裡頭基本配置鴨血與豆腐，都滿入味的，鴨血軟嫩多汁，豆腐不是屬於軟滑的，
是有點氣孔比較扎實的那種，類似板豆腐，小試喜歡這種豆腐，但友人喜歡嫩豆腐，如果
有去用餐的話，不喜歡板豆腐的或許可以跟店家告知就不用放豆腐了，免得浪費了。

另外剝皮辣椒雞鍋底的部分，小試覺得不讓人驚艷，可以說是特色不明確，剝皮辣椒的香
味不太夠，撈鍋底的剝皮辣椒吃是好吃的，但沒讓湯底加分。

食材挑幾樣跟大家心得介紹一下。

牛筋：雖然切的大小不一，但大塊牛筋不在少數，連平常不太吃牛筋的友人都一直夾去吃
，滷得頗軟，味道也夠，小是對這個牛筋的個頭很是滿意，

牛肉：厚度切得還行，不是屬於很薄的那種，簡單涮一下，也沒有過熟，照片裡三種牛肉
幾乎只有一種口感，就是「硬」跟「很硬」，後來我們也比較少點肉了，小試第一次在吃
到飽的火鍋店，幾乎都點海鮮不點肉

海鮮：可能是客人不多，食材流動也不快速，大多數海鮮幾乎都是解凍未完全的狀態上桌
，蝦子煮出來都有點軟軟粉粉的；巴沙魚口感很軟還不錯；鱸魚有口感但不腥；迷你小花
枝口感爽脆、花枝片Q彈，但這兩款都有一股冷凍味，小試個人因為很愛花枝所以勉強可
以接受，但同行友人就不太碰了。

會來辛巴適，小試有很大的原因是衝著田雞來的，很少看到有田雞腿吃到飽的，這個田雞
腿真的超大隻的，我們大概叫了四五次有，一份是一隻，煮太久田肌肉會脫骨，但其實吃
起來就像沒入味的雞肉，沾點醬料會比較好吃唷。

芝麻湯圓不是一般一顆一顆包裝的那種，送上來的時候是裸裝，不知道是不是店家自己做
的，這個芝麻湯圓小試覺得很好吃，皮非常Q，內餡甜而不膩，但因為湯圓包的時候有一
個接合縫，不要煮太久，不然芝麻餡會從那個縫流出來。

整體評價70分　再訪指數2.5／5

以這個食材質量，小試個人覺得CP質不算高，五六百塊覺得較符合食材水準，可能是跟地
點租金有關係，另外為了擺盤美觀，食材上桌都會有那些假花裝飾，但小試不知道那個假
花是不是用過就會洗，在食安上會比較有疑慮，所以後來都請店家不要再放假花。

麻辣鍋的口味上，小辣真的連平常不太吃辣的人都覺得幾乎沒有辣味，所以小試建議點中
辣開鍋，畢竟是溫和的辣味，中辣不會太辣，平常吃小辣的人可以接受，當然如果想自己
從小辣開始試試也可以，辣度要加強店家可以隨時幫你調整；另外白湯的部分小試就覺得
普通。

用餐當天晚上外場店員含收銀只有約莫5~6位，但以店內用餐的客人桌數來說，算是小忙
但不會忙不過來的狀態，服務品質小試覺得滿好的，而且上菜的速度很快唷，這點給推。

因為食材多有未解凍完成的狀態，加上性價比略差，所以小試覺得店家有再加強的部分，
或許是開幕不久一切都還在上軌道的過程，還是可以給予一點鼓勵跟支持的。

※口味每個人都不同，文章僅供參考。

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