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【2021米其林摘星名單揭曉，為何賣輪胎的「美食旅遊指南」這麼成功？】#溫故知新

創立於1889年的米其林，那時大部分的民眾都買不起車子，更不用說買輪胎了，所以輪胎的銷售並不佳。不過，創辦人之一的安德烈卻提議發行《米其林指南》。

安德烈希望一本美食旅遊指南能夠刺激富人買車的欲望。到了1930年代，《米其林指南》已享譽國際。但若只是純粹介紹食物，相信它不會像今天那麼成功：

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1945年8月15日，當時還是陸軍少尉的李前總統，
在橫濱的軍營聽了昭和天皇宣布投降的「玉音放送」。
李前總統有些聽不清放送的內容，只知道戰爭已經結束了。
幾天後李前總統退伍，回到京都大學重拾學生身份，
但當時他很想早日回台，貢獻所學建設新時代的台灣。
李前總統在京都待了約半年，接著前往東京遊歷訪友，
1946年4月從浦賀搭「米山號」返回基隆，跟父親相會在台北車站。

返台後的李前總統被編入台灣大學，
但由於離開學還有段時間，因此他也把握時間工作賺錢。
李前總統在台灣的第一份工作是賣輪胎，
每天都去採購橡膠跟汽油，這間公司就是後來的南港輪胎。
不過這份工作李前總統只做了兩個禮拜，
因為公司有個女孩子一直在追他，
李前總統當時覺得「我很害怕，結果就辭職了」，
他很可能是南港輪胎公司「帥到辭職」的第一人。

終戰紀念日，和平不會從天而降，
但願我們眾人一起努力。

照片是李前總統就讀京都帝國大學的學生照。
來源：《李登輝總統照片集》壹，家族相簿。

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近日米其林（米芝蓮）指南將日本壽司之神小野二郎的店「數寄屋橋次郎」除名，從 2007 年拿下三星評鑑後，連霸之路在今年劃下句點。而被除名的原因並不是變得不好吃這種常見的理由，而是因為「不再接受一般人訂位」而遭到除名。因為一般人不能訂，就把人家從評價上除名，這樣做法合理嗎？

米其林指南這本由輪胎公司因為商業行銷考量而打造的美食指南，在經過近百年的經營之後，早已奠定其在美食指南領域中極為崇高的地位，但其不透明的評鑑方式與日漸增加的爭議問題，也讓米其林指南的權威性開始被人質疑，不僅有主廚主動退回星星，甚至還有大廚說出「我認為米其林評論員對美食理解不如我」這樣的話來。如此種種，不禁讓人懷疑：米其林指南真的還有參考價值嗎？

但不管我們如何想，米其林指南的地位依然崇高無比；而根據統計，米其林指南為餐廳、地區旅遊所帶來的行銷貢獻也依然不可忽視。因此一邊是對米其林指南的質疑，另一邊卻是對米其林指南的嚮往，哪怕要花巨額贊助投資，也讓許多地區政府觀光局不惜一擲千金來獲得米其林的親睞。

到底米其林指南是一本什麼樣的書籍？他是為什麼而生，又是為什麼而紅？今天就讓我們來認識認識這本美食指南界的第一把交椅，眾多大廚心中嚮往的天王巨星吧！

#米其林 #日本 #壽司
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主講人/剪輯後製/企劃：廖剛
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