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軟絲透抽哪個好吃 在 ??????? ????? Instagram 的最佳解答
2021-09-10 20:34:15
久違的食記 — #皿富器食 前陣子我老公跟我說:工谷對面要開一間新的店在裝潢了!我心想這麼大棟的日式建築到底是要開什麼品牌?直到前幾天經過看到 O!M!G! 竟然是 @minfood__ 外貿協會的我一看裝潢直接被迷的神魂顛倒,立刻私訊官方帳號訂位殺去吃🥰💕 昨天一進門碰到以前它店認識的女店員...
軟絲透抽哪個好吃 在 陳沐青 ?Furby Instagram 的精選貼文
2020-05-08 09:30:20
🔺文末抽獎🔺 鍋藏 @guotzang 母親節套餐真的太猛了 活體螃蟹的蟹膏超飽滿超好吃🦀️ 一直稱讚老闆很會挑海鮮 干貝超甜 四顆都我吃的🤣 是生食級的唷~~ 菜盤也很豐盛🥬 湯底有很多種選擇 還提供飲料跟冰淇淋無限暢飲👍 大推!!! 店裡還有和牛可以單點 喜歡吃超新鮮的海鮮絕對不要錯過這家🤩 ...
軟絲透抽哪個好吃 在 三高sir(Gordy) Instagram 的最讚貼文
2020-12-16 14:48:38
照片:欣欣餐廳(香腸熟肉) 紀錄:有人說欣欣餐廳與阿霞、阿美、阿村號稱府城四大台菜,老闆阿塗師年過七旬仍坐鎮餐廳,一樓是廚房、以及擺放香腸熟肉的透明櫃,中午時分店內人員正忙碌處理著,上到二樓才是用餐處的幾張大圓桌,非常老派的擺飾,相較阿美阿霞的來客盛況,這裡顯得安靜了,欣欣的菜單品項不多,有些菜色是...
軟絲透抽哪個好吃 在 蘿潔塔的廚房 Facebook 的最讚貼文
法國 Le Creuset 鑄鐵鍋開團囉~日本米其林主廚都推薦,廚房一定要有一個鑄鐵鍋~
沒有買過的人,真心覺得可以買一個試試看,燉煮出來的料理風味真的很棒!
有時候對自己好一點,不要太執著,選一個美美的鍋子,煮飯都很開心~
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(購買須知:折扣碼不用填。可用非會員購買。疫情關係出貨人員有限,7/1才能出貨。需要打統編請於備註欄註明)
做料理沒有鍋子一定是不行的,每一種鍋具都有他的特性,不同的材質、不同的鍋款,都有需要他們的時候。
到底壓力鍋、不沾鍋、鑄鐵鍋,不鏽鋼鍋,陶鍋、銅鍋哪一個好?
有沒有哪一個鍋子是可以一鍋打天下的?
當然任何鍋子都可以,就看你怎麼掌握鍋子的特性。
有人喜歡不鏽鋼炒鍋,也有人很愛用陶鍋,不沾鍋,銅鍋、鑄鐵鍋。其實沒有哪一個鍋好或者不好,每一種材質的鍋具都有他的優點跟缺點,這世界上沒有一個鍋子是100%完美的,就像老公也不可能100%完美無缺,總有一些小事是你無法忍受的。
不沾鍋似乎很完美,拿到手馬上就能上手,但不沾鍋是有壽命的,你沒有辦法用它一輩子,當鍋子受損,塗料嚴重刮傷就是他需要更換的時候了。
銅鍋呢?銅鍋真的好用,導熱非常好,非常均勻,但是銅鍋真的無敵難照顧,一段時間不去整理他,他就黑臉給你看,每天照顧銅鍋真的就像照顧公主一樣累,沒有時間的人照顧鍋子的人,千萬不要買銅鍋。
沒有一個鍋子是全方位,完美無缺的,這也是為什麼市面上會有各種鍋具販售。
但是要買什麼鍋子?
其實沒有哪一個鍋好或者不好,每一種材質的鍋具都有他的優點跟缺點。
那鑄鐵鍋跟壓力鍋又有什麼不同?哪一個比較好?
沒有所謂的好不好,就是看自己的需求在哪裡。壓力鍋燉煮的方式講求高壓,利用高壓的環境讓食物快速達到軟嫩、入味,對於羊肉,牛肉、糙米、豆類等等,都可以輕而易舉煮透,對於沒有時間的人,壓力鍋非常的方便。
但是他的缺點就是沒有透過空氣做對流,煮完之後湯會少一個風味,所以必須再開蓋之後再開火滾過,讓食材跟空氣對流翻滾過,湯的味道才會融合。
鑄鐵鍋燉煮的方式是屬於慢燉,透過一定的溫度、時間慢慢讓食材入味,達到口感軟硬適中,味道融合。因為鑄鐵鍋在燉煮的時候有經過跟空氣做對流翻滾過,所以風味會比較溫醇。而且因為鑄鐵鍋是厚釜的設計,用他來煮飯,米飯特別的香Q、粒粒分明,好吃。這也是為什麼很多高價的電子鍋都採用厚釜的內鍋,模擬鑄鐵鍋煮飯的口感。跟那種薄型的內鍋煮出來的口感就是不同。
鑄鐵鍋尤其適合拿來做無水料理,利用鑄鐵鍋的厚重鍋壁,讓食材慢慢的加熱,鎖住美味。
像窈窕鍋或者媽咪鍋、圓鍋的鍋子,都很適合拿來做燉煮。
你只需要開中小火慢燉,讓美味的蔬菜化成鮮甜的湯汁,而且不需要不加水,原汁原味,就能品嘗到真食物的力量!
當然無水料理並不是鑄鐵鍋的專利,非得要用它不可。要用傳統電子鍋煮無水料理也不是不可以,只是電鍋的溫度沒辦法讓湯水翻滾產生美味關係,加上較薄的鍋壁熬煮出來的風味都會有差異。
另外有人問?鑄鐵鍋怎樣不會噗鍋?
影片上塔塔跟大家說,不要隨便開蓋不是開玩笑的!!哈!!就是不能隨便開蓋。
會噗鍋原因有可能是大滾的時候溫度很高就蓋上鍋蓋,因為鍋內溫度非常高,又蓋上鍋蓋,溫度更高,熱蒸汽不停往上翻滾,當然比較容易噗鍋。
再來就是裝的太滿,建議燉煮的料理不要裝的太滿,這樣不僅沒有對流,也很容易湯汁溢出來。
另外,太心急。燉煮的時候不停的開蓋看一下,再蓋起來,然後就噗鍋
其實不是鍋子爛,是因為你開蓋的時候蓋子上有水蒸氣,然後這些水蒸氣還在蓋子上的時候你又蓋起來,造成鍋子跟鍋蓋之間產生間隙,內部的蒸氣就容易外洩,所以就噗鍋了。
真的忍不住想開蓋看一下的話,請記得把鍋蓋上的水氣都擦乾再蓋上這樣就不會噗鍋了。
塔塔以往拍過的料理有很多都是用鑄鐵鍋做的,有很多影片你都可以到我Youtube頻道找找
這邊我整理出一些提供大家做參考,希望對大家有幫助喔!
👉💖更多的料理食譜可以上我youtube頻道尋找喔!
https://www.youtube.com/channel/UCcb9uxCoIgw7RQjQnlgd0Xw
窈窕鍋煮飯跟做炊飯也超級適合的!!
在日本Le Creuset官網上有一些又好看又美味的料理,有時間塔塔可以拍給大家看~ 塔塔也有用窈窕鍋做過不少料理,大家可以看下面的連結參考一下喔!
👉免揉麵包 無敵簡單、零失敗:
https://youtu.be/vrexCG2rYQM
奶油小餐包
https://youtu.be/0kEDEmJV6yQ
👉鑄鐵鍋煮飯不燒焦秘訣:
https://youtu.be/_Fc7h5gFYSc
鑄鐵鍋煮白飯:
https://youtu.be/bdDx_KXS7Hk
鑄鐵鍋煮糙米:
https://youtu.be/FSiiEB2OYoE
番茄肉醬麵 (24公分圓鍋)
https://youtu.be/GFlX71FBhTQ
(雞肉加豬肉版本) (一直想來拍豬+牛的版本)
千層白菜豬五花,不加一滴水
https://youtu.be/wkASf7UOXRA (22公分圓鍋)
五分鐘快手料理!透抽蓋飯,簡單、美味、零失敗!
https://youtu.be/-RKQ5IkZNgQ
(26公分媽咪鍋)
古早味透抽麵線
https://youtu.be/xFF8jNsmJwo
(26公分媽咪鍋)
鮮筍海味香菇雞
https://youtu.be/jSrjdOGMl64
(26公分媽咪鍋)
冬天一定要燉上這一鍋暖呼呼的 “破豆腐”鍋~~火上鍋?
https://youtu.be/Snp6bsODrCE
(26公分媽咪鍋)
這天氣最適合來一碗美味湯泡飯~
https://youtu.be/DO7Bn-GZ5TI
(26公分媽咪鍋)(20公分巴蒂鍋上桌)
歐式蕃茄海鮮湯
https://youtu.be/ylsO8G7lJnU
(26公分媽咪鍋)
海鮮焗烤義大利麵
https://youtu.be/Hv4s8jQkTrs
(22公分媽咪鍋)
韓式純豆腐鍋
https://youtu.be/7xHCDZvvP5o
(22公分媽咪鍋)
泰式酸辣湯
https://youtu.be/OPZE_Cj7rAc
(22公分媽咪鍋)
自己做海鮮丸、花枝丸超簡單的!!
https://youtu.be/r9tgqer9TCM
(22公分媽咪鍋)
蘿蔔絲鮮蝦炸春捲
(20公分巴蒂鍋油炸)
https://youtu.be/BHXEGhg6GAk
家常酸辣湯
https://youtu.be/ObMyTeLJQ6o
(20公分圓鍋)
蘿蔔絲米粉湯
https://youtu.be/KP60PWJRwHg
(22公分圓鍋)
極品佛跳牆
https://youtu.be/TwMSVGKKIDc
(26公分媽咪鍋)
馬鈴薯濃湯
https://youtu.be/R_ftChxqTW4
(20公分圓鍋)
番茄馬鈴薯燉牛肉
https://youtu.be/KKgYerMFu5U
(22公分圓鍋)
家的味道: 馬鈴薯燉肉
https://youtu.be/g3AQGjtIMTA
(長方形鍋)
無水咖哩雞
https://youtu.be/dmJOvMu2ebA
(20公分窈窕鍋)
黑蒜雞湯
https://youtu.be/72_xr0grDEw
(26公分媽咪鍋)
古早味蘿蔔飯
https://youtu.be/GKje6OT9qmQ
(18公分窈窕鍋)
古早味芋頭米粉湯
https://youtu.be/Sjm-lq7Mfc4
(20公分圓鍋)
筍子炊飯
https://youtu.be/Pp2QCBxJINY
(20公分圓鍋)
榨菜肉絲麵
https://youtu.be/O6ZWxPlwfqE
(22公分圓鍋)
日式角煮怎麼這麼好吃!
https://youtu.be/onsQ-RF0dZw
(22公分圓鍋)
干貝刈菜雞湯
https://youtu.be/iwbaJ3a80rE
(22公分圓鍋)
檸檬蒜香烤雞腿
https://youtu.be/jLKIoOtNHBI
(26公分淺壽喜鍋)
迷迭香檸檬烤雞
https://youtu.be/4XA8xddcCVg
(26公分淺壽喜鍋)
鹽麴味噌烤雞腿
https://youtu.be/mvOt1rlkMNU
(26公分淺壽喜鍋)
軟絲透抽哪個好吃 在 地方媽媽Ellie健身筆記 Facebook 的最佳解答
今天上市場,依舊軟絲花枝傻傻分不清...
苔苔:『頭家,我要那個“輝ㄐㄧ”』(指)
老闆:『嘿系軟絲啦!啊魷魚哩災某』(笑)
苔苔:『挖災,身軀卡長的黑咧,呼我軟絲』
每個煮婦沉潛求生之日常,
就像海洋一樣,深淺不一,暗潮洶湧,
感覺自己在這水溫好像適應得不錯了,
不知從哪裡,又推來一股暗流,
被沖刷的時候順便觀察海洋生物,
其實牠們的職涯也可以教我們一些事:
章魚沒有脊椎,再小的空間都能縮,
章魚喜歡鑽洞,小瓶口是意志陷阱,
嗅到危險就倒退嚕,有時躲過危機,
卻也被抓住了性子,用小瓶口就可以捕獲。
有時倒退,看起來是一種求生,
有時蜷縮,是把自己逼向死路。
魷魚可以飛,逃生速度快到可以衝出海面,
細長流線的身軀堪稱海洋界賓士CLR,
但是,魷魚的逃生,依然是倒退嚕啊,
而且腦容量還沒有章魚大~
所以我學會了什麼呢?
魷魚切紋燙來吃,章魚丸子最好吃,
花枝處理好含水凍成塊要用隨時有,
生活力竭的各種透抽看好角度抽身。
攝影 周琨瑾
看我這樣一直透抽,是不是賞我一坨哇沙米,
我想要現磨山葵,不然用辣根好了,
那條狼牙棒狀的辣根塞你鼻孔嘟嘟好~
蛤~你剛剛說還要我跳幾次?
你怎麼鼻音這麼重蛤!
軟絲透抽哪個好吃 在 三胞胎-三寶飯 x 柴犬哥哥的日常 Facebook 的最讚貼文
有人分的出來軟絲、花枝、透抽、烏賊還有魷魚嗎🦑
海獅、海豹、海象、海狗我也是永遠分不出來🤣
這一兩個月真的忙到沒時間能好好下廚
久違的愛麗絲上菜回來溜👩🏻🍳
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來列出我的菜單:
🍲蘿蔔玉米牛丸湯
🍲水蓮炒鹹豬肉
🍲彩椒炒軟絲
🍲紙包鮭魚
🍲奶油煎海灣貝佐椰菜
#留言處有影片🎬
#你們最想吃哪一道呢😋
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以上菜色的牛丸、軟絲、輪切鮭魚、海灣貝、鹹豬肉
這些食材都來自👉依時海陸市集Che're Here
現在在家就可以買得到囉!🏠
#表單連結請繼續往下滑
#所有照片都是實拍照絕不誇大😎
(裡面還有其他像龍蝦🦞螃蟹🦀️蝦子🦐之類的海味生鮮😋)
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先來簡單介紹這些食材🧄🥕🥦🍅🌶🥩
#智利鮭魚肚輪切🇨🇱
重量:400g(1片) ±10%
我把它拿來做紙包鮭魚,作法非常簡單
食材:蘆筍、小番茄、檸檬、酸豆
把鮭魚用米酒、胡椒、鹽巴醃一醃
再把以上食材鋪上去烘焙紙擺盤,190度10-15分鐘就👌
#大力筋牛丸
重量:每包約淨重300g±10g
(史坦利美式牛排創辦人Stanley親自研發監製)
筋牛丸彈牙脆口,帶點微微辣🌶️
我拿來煮湯,用牛骨燉紅白蘿蔔
最後十分鐘再把玉米和牛丸丟進去
簡單營養又豐富的湯品完成✅
#因為牛丸微微辣_小朋友無法吃辣的話記得分開放唷
#手工古法醃製鹹豬肉
重量:300g(1片)±5%
不需額外調味、不死鹹、超開胃
肥瘦比恰到好處的帶皮五花肉🐷
獨特手工古法按摩醃製而成,我直接拿來蒜炒水蓮
有!夠!下!飯!🤤🤤🤤
很適合懶媽媽,不用調味,隨便選個青菜搭配就好好吃😋
🌟五星主廚私藏食譜:搭配上糯米醋享用,美味更加分唷!
#超鮮彈牙海灣貝
規格 / 重量:250g±5%
超值鮮甜彈牙海灣貝,又稱為小干貝或珠貝
肉質緊實細密、鮮美多汁、彈牙勁道
因為食材本身就鮮美,我直接用奶油快速煎一煎
灑上胡椒和鹽巴就好好味啊~~~~
一口一個大小給小朋友吃剛剛好👍
#霸王級野生軟絲
重量:600g(1尾)±5%
野生霸王級軟絲,新鮮捕獲後立即超低溫急速冷凍
保留了軟絲本身的鮮味及Q彈的肉質
切起來很大一圈、吃起來真的很Q
我直接拿來蒜炒甜椒,覺得拿來用炸的一定更誘人😍
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#滿1500元即可免運(限台灣本島)
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⚠️生鮮食品不適用七日鑑賞期限
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