#飯店主廚為女兒研發的無添加蘿蔔糕
原來飛高糕竟然是我們青埔的鄰居，只能說青埔社區的鄰居超臥虎藏龍～既然是鄰居的自創品牌當然要捧場一下，吃了才發現真的好好吃！

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這條蘿蔔糕完全是飯店主廚爸爸的愛！飛高糕爸爸曾經歷神旺飯店、世貿33、天成飯店、京星港式飲茶等，這幾間全是我愛的港點飯店啊，難怪蘿蔔糕這麼好吃～～～
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飛高糕價格不算低，畢竟他們用的是比人家貴五倍的有機蘿蔔及銀川有機在來米粉，且100%無添加！光是煎就很難煎成型，不是我們技術差，而是因為飛高糕裡面料滿滿，塞入了爆量的蘿蔔絲，我後來都直接丟氣炸烤箱搞定XD
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而因為我們家全是蘿蔔糕控，各大蘿蔔糕我們都會嘗試。尤其今年過年大阿姨買了一條近千元的飯店干貝蘿蔔糕後，再也沒有其他蘿蔔糕價格可以嚇得了我了😂
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我們這次試到的是山藥香菇蘿蔔糕及櫻花蝦蘿蔔糕，因為時髦很不愛香菇，且加了山藥不若一般蘿蔔糕那麼軟嫩，所以我們都更愛櫻花蝦蘿蔔糕，因為這就是飯店的港式蘿蔔糕配上櫻花蝦啊！

基本上我覺得買港式蘿蔔糕就最超值，因為去飯店吃港點，2~3片蘿蔔糕大概就$120~150上下，所以你跟我一樣熱愛飯店口味那種鹹香蘿蔔糕的話，我覺得這款最超值，自己在家吃一整條超過癮，而櫻花蝦更是香氣十足好好吃。
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XO醬也是我覺得必買的！因為我本身並不是XO醬控，這是我第一個會主動拿出來配菜的XO醬！
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尤其他們家的XO醬干貝超級爆量，我隨便一撈都是滿滿的干貝，我連白煮蛋都拿來配，真的是第一次讓我一吃再吃有點停不下來的口味，很喜歡他們的味道～
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這次最超值的組合就是XO醬及蘿蔔糕任選6入再多送一條港式蘿蔔糕的組合，大家可以跟家人或同事一起合購最超值。
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飛高糕除了產品本身送檢驗外，還嚴選通過SGS檢驗的食品包材，還自主投保千萬責任險，也自申請食品業者登錄字號～裡裡外外的細節都不馬虎，若你很在意寶寶的身體，你一定會喜歡！
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尤其蘿蔔糕這種東西真的很容易腐壞，飛高糕的每一條蘿蔔糕都是手工現作，下單後他們才按單製作，所以新鮮度絕對有保障喔：）
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#蘿蔔糕怎麼保存？#期限是多久？
A：因為沒有放防腐劑，未開封低溫冷藏可以放8-10天。但其實不建議冷凍喔～若真的必須要冷凍，可放3週，但建議先分裝好每次要吃的份量～此外，冷凍後口感與冷藏會有些微差異，解凍後會出水屬於正常現象，請安心享用。
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#已下單何時會收到？
A：預計7/21後依訂單順序出貨。最近疫情關係，宅配量大，無法指定到貨日和到貨時段，也可能延遲配送或晚上才到貨...請大家耐心等候&體諒宅配人員的辛苦。若哪幾天不方便收貨，可於訂單上做備註，廠商會再另外安排出貨時間～
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#怎麼煎才像港式飲茶店的完整漂亮呢？
A：使用平底不沾鍋，加一點點油，開大火熱鍋約1-2分，再把切好的蘿蔔糕放到鍋裡，轉中小火煎約4-5分後上色翻面，翻面後再煎個4-5分，(太常翻面會容易變成散開的鱈魚XD)煎到金黃，外酥內軟的蘿蔔糕就出爐啦 😋
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#飛高糕一條切幾片好？#大概幾人份？
A：一條大約切8-10片較剛好喔，太薄會不好煎，容易散掉～至於幾人份？由於大家食量不一致，以一人2-3片的份量來說，大約是3-4人份喔。
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#為何飛高糕比外面的還要軟嫩？
A：港式蘿蔔糕本身就會比台式蘿蔔糕軟綿 ，又因為飛高糕真材實料，使用大量有機白蘿蔔，蘿蔔高達30%～蘿蔔比例越多，口感就會比較軟嫩喔！
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#為什麼吃起來很鮮甜是加了味精嗎？
A：飛高糕堅持健康安心，所以沒有添加味精，為了提升鮮甜度，是用提高蘿蔔用量到30%(一般早餐店的用量大約為3%)，因此鮮甜是有機蘿蔔的食材原味喔：）
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#我買了很多種口味該從何吃起？
A：飛高糕蘿蔔糕目前有5種口味蘿蔔糕，口味從清淡到重分別為：藜麥(全素)-->山藥香菇(全素)-->港式-->飛魚卵-->櫻花蝦。
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如果同時要吃兩種以上口味，建議從口味清淡的先吃起，避免發生吃了重口味後，吃淡口味會覺得沒味道喔！
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藜麥口味：可吃到單純蘿蔔的味道
香菇山藥：有香菇的香氣
港式口味：蝦米的海味、臘腸的肉味
飛魚卵：有BOBO的口感
櫻花蝦：是裡面香氣最濃郁的。
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飛高糕蘿蔔糕全品項口味都是一層一層疊上去，讓糕友們可以依照自己的喜愛選擇蘿蔔糕口味的層次感喔：)
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#飛高糕口味偏淡還是偏重？
A：飛高糕算是適中的口味，不用沾醬就有味道，卻又不會死鹹到要一直喝水！喜歡重口味可以搭配XO干貝醬，會涮嘴到一口接一口～
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#除了煎蘿蔔糕外還能如何料理呢？
A：想要吃到食物天然原味，或想要節省時間快速吃到熱騰騰的美食，可將蘿蔔糕放置電鍋或微波中覆熱，就可以享用嚕！
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想要把蘿蔔糕當主食的糕話，可以試試看蘿蔔糕湯，加入自己喜愛的配料，一碗即可當正餐！
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喜歡吃炸物的朋友們，也可以切成塊狀，沾點地瓜粉或太白粉，熱油下鍋幾分鐘後，即可上桌當點心解解饞，氣炸鍋也是料理好幫手喔！
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#蘿蔔糕看起來有黑色點點髒髒的？
A：飛高糕使用有機認證白蘿蔔，沒有灑農藥蘿蔔來的漂亮，削皮後可能還有被蟲咬的黑色小雀斑，或中心可能有黑點，是貨真價實使用有機食材留下的最佳證明，請大家安心食用～
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#飛高糕XO干貝醬有哪些用途？
A：飛高糕XO干貝醬可是任何烹調的百搭高手，不論是蒸、炒、煮、炸、拌等等等，通通都派得上用場。平常吃飯、水餃、粽子時都很適合當沾醬或是開胃小點拌著吃。拌麵、燙青菜、炒飯、煮湯只要加入干貝醬，馬上變身美味料理！
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Aiko Chiu

大家敲碗的查理布朗水嫩貝果來了🥯😋。​
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因為以前不是貝果界的人，我真沒想到原來貝果這傢伙很紅，只是自從山姆姐姐從上海移居回來後，因為太愛吃貝果，常常請山姆載她上街找好吃的貝果，我耳邊才常常圍繞著「貝果長、貝果短」。（因為山姆常回報說，又載姐去哪裡買貝果～）​
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這當然是在疫情升溫之前的事，現在疫情嚴峻，怎麼可能還出門找貝果，然後就這麼有緣的，四月底剛決定要加入團購戰場，就有廠商詢問我要不要試試看他們的水嫩貝果，收到這個訊息，第一時間當然馬Line貝果王山姆姐，因為這樣就不用因為疫情愁沒辦法買到好吃貝果了。​
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其實本來我一點也不熱衷貝果，為了貝果王山姆姐，加上廠商掛保證他們家貝果超Q彈、超好吃，熱銷到已經賣出12萬顆、12萬耶😲，就決定先試吃看看，有讓我覺得好吃再來開團，反正不好吃頂多不開團，但要開團首要就是商品必須我也喜歡，我也會一起買，這樣才對得起粉專的朋友們。​
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於是上週六下午就收到廠商寄來讓我試吃的貝果，一大箱，滿滿一大箱耶，我還以為試吃不過就是寄個五六個，但查理布朗把全口味都寄了兩組來，還有明太子湯普斯麵包，讓因為疫情宅在家的主婦不用愁，不管早餐或是下午茶點心，都是馬上變出來😍😍😍​
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要說我有多久沒吃貝果，少說五年有了，第一個我選了很誘人的花生脆酷力，OMG，超級驚豔，那巧克力脆花生用的是阿華田耶！巧克力香氣好濃，只是從冷凍庫拿出來打開包裝，就聞到巧克力尬花生的香氣，烤箱烤過味道更香濃，早就把體脂肪拋到腦後，馬上入補貨的口袋名單。​
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第二天早餐我選了北海道牛乳貝果，包裝上寫說，前一天放冷藏，冰冰吃更好吃，睡前本來忘記拿到冷藏室退冰，還是睡到一半跳起來🤣，吼～還好我有記得跳起來，超級好吃，中間香濃的北海道牛乳吃起來像冰淇淋，真沒想到不用加熱的貝果可以這麼好吃，麵包體的口感完全沒有因為從冰箱拿出來而有冷硬感。​
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這兩個口味我並列第一，給不出來誰比較好，一個熱的好，一個冰冰好👍👍👍👍👍。​
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只吃了這兩個口味，我就被查理布朗的水嫩貝果收服，告訴廠商我決定要開團，接下來幾天，我一直在吃貝果中度過我的防疫假，其他口味也都在我預料之外的好吃，一個一個寫下去版面太多就不贅述，總之，我最愛的是脆酷力跟北海道，我要來去下單了，雖然七月才收得到🤣🤣🤣​
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查理布朗的貝果使用100%日本製麵粉，用18小時5度低溫熟成製成，無添加奶油，僅添加單純的橄欖油，無添加改良劑，健康又好吃～非常柔軟，如果是要給小孩吃很推薦原味喔！或是家裡已經有各式果醬，搭原味就很讚👍👍​
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關於加熱方式也很多元，氣炸鍋5分鐘酥酥脆脆，微波30秒口感超水嫩，烤箱外酥內軟，喜歡Q彈也可以用電鍋，不管哪一種方法都超方便，早上趕上班，下午小孩吵要點心，塞一顆就飽飽😋。​
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查理布朗的貝果除了甜的，還有鹹的泰式打拋豬、白醬燻雞等口味，我是比較習慣要吃甜的啦，這兩組我是給山姆吃，我自己是沒有試，不過具他描述，也很搭也很不錯吃，那反正組合可以自己挑選喜歡的口味，任選8組就可以免運，很划算！ ​
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喔對了，明太子麵包也超驚艷，使用九州博多YAMAYA明太子，加上特調的長野八幡屋七味粉及北海道煉奶，冷凍庫拿出來烤一下，外酥內軟超好吃，順便也可以帶👍👍👍​
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不過要先跟大家說明一下，因為每一顆貝果都是手工製作，然後查裡布朗的貝果又太紅，網購的量很大，我們這團預計出貨日為7/2，最晚出貨日為7/9，下單後還請大家耐心等待，那也因為團一次都要等比較久，建議一次多囤一些，冷凍起來可以存放30-45天，我們家剛剛已經下單完成✌✌✌。​
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0504新加坡聯合早報

*【印度第12天單日病例逾30萬 累計2000萬起近日料達峰值】
印度週一新增逾36萬起冠病確診病例，連續12天單日新增超過30萬起，累計確診病例已逼近2000萬起。根據最新模型預測，印度疫情可能在這幾天達到峰值，比此前預測的時間還要早。印度衛生部週一通報，過去24小時全國新增36萬8147起確診病例，使累計確診病例增至1993萬起；新增死亡病例3417起，累計死例21萬8959起。專家認為，印度實際病例數字可能比官方統計還要高出數倍，甚至是數十倍。不過，週一的冠病病毒檢測陽性比率自4月15日來首次下降。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210504-1144075

*【印度聯邦政府的最大疫苗訂單僅能覆蓋4%人口】
知情人士透露，從去年12月疫苗開始銷售以來，印度聯邦政府向國內最大冠疫苗生產商發出的最大訂單也只有1.1億劑，僅僅可以滿足印度14億人口中4%人口的需求。印度血清研究所的董事長Adar Poonawalla在周日接受英國《金融時報》採訪時表示，在該公司提高產量的同時，印度可能一直到7月底都將面臨疫苗短缺。印度血清研究所的發言人拒絕就疫苗訂單發表評論。印度血清研究所是世界上最大的疫苗生產商，同時也是印度冠病疫苗的主要供應商。該公司正在努力滿足各邦的訂單，但上述因為資訊不公開而要求匿名的知情人士說，印度血清研究所每個月只能生產6000到7000萬劑疫苗，到7月份時可以提高到1億劑。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210503-1144033

*【冠病病毒群體免疫目標難實現 韓專家指疫苗接種戰略應轉變】
韓國新種傳染病中央臨床委員會主席、首爾大學醫學院傳染內科教授吳明燉5月3日在記者會上表示，冠病病毒群體免疫的目標恐難實現。吳明燉表示，有關部門預測，七成人口完成疫苗接種後，能形成群體免疫，實則不然。他指出，預防病毒多代傳播的疫苗尚未研發。輝瑞疫苗95%的有效率意味著能預防發病，並不代表能夠預防多代傳播。感染病毒或接種疫苗後形成的免疫能持續多久不得而知，也是疫情難以平息的原因。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210504-1144079

*【土耳其首次全國封城】
土耳其新增冠病患者居高不下，現在已經是全球第五大疫區。該國4月29日開始在全國範圍內“封城”，這是疫情暴發以來它首次全國封城，從當地時間4月29日晚上7時啟動，持續至5月17日早上5時，涵蓋齋月部分時間和開齋節。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210504-1144080

*【英國辦音樂節 測試冠病傳播】
英國利物浦星期天舉辦了單一場的音樂節，以測試此類活動是否會傳播冠病。約5000人以科學和音樂的名義，摘下口罩，也沒有保持社交安全距離
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210504-1144081

*【類似驗孕紙 英國測試新法 天天自我檢測無須隔離】
在英國，根據防疫規定，與冠病確診病例接觸過的人必須居家隔離10天。接下來該國即將大規模試用“側向流動檢測”，若證明有效，與確診病例接觸者將無須隔離，只須每日自行採用側向流動檢測，確認自己是否感染冠病。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210504-1144082

*【柬疫情持續惡化 單日841起病例達新高】
首都金邊因應疫情關係，上月15日起進入封鎖狀態，直到本月5日，部分災情嚴重的地區列為“紅區”，民眾除了醫療原因，都禁止離開住所。為了加強安全管理，警方更動用藤鞭追打違例的市民。柬埔寨多家媒體在社交媒體直播的畫面顯示，警員騎著電單車在街上巡邏，一旦發現有人沒戴口罩或違例上街，便立即沖上前一頓鞭打，把民眾趕回家去，屢勸不改者將被警方扣留強制隔離14天。
https://www.zaobao.com.sg/news/sea/story20210504-1144100

*【日本冠病重症患者達1050人創最高紀錄】
日本東京和大阪確診病例持續走高，周日累計確診病例超過60萬起，重症患者人數達到1050人，創該國最高紀錄。此前重症患者最多的一次是1月27日的1043人。截至週一，日本國內冠病確診病例累計達60萬5150起，1萬零342人死亡。日本自4月9日累計確診人數超過50萬起後，在不到一個月的時間裡，新增感染者便超過10萬人。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210503-1144023

*【譚德塞：暫時豁免疫苗智慧財產權不是“慈善問題”】
鑒於近期全球冠病感染率上升、許多國家面臨冠病疫苗短缺等嚴重問題，世界衛生組織（WHO）秘書長譚德塞和英國前首相布朗共同呼籲暫時豁免冠病疫苗智慧財產權。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210504-1144172

*【紐約5月19日“鬆綁” 歌劇院期待秋季回歸】
美國紐約州長古莫宣佈，從5月19日起大幅放寬防疫限制措施，包括恢復紐約市24小時地鐵服務。法新社報導，冠病大流行爆發之初，紐約為美國的疫情“震中”，經過一年多的努力總算把疫情控制下來。古莫說，從5月19日起，紐約市的商業和文化場所包括商店、餐廳、電影院和博物館將取消人數限制。目前這些場所的人數限制介於33％到75％之間。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210504-1144167

*【紐時：美食藥局擬批准12-15歲青少年接種輝瑞疫苗】
消息人士透露，美國食品與藥物管理局（FDA）準備批准12至15歲者使用輝瑞-BioNTech冠病疫苗。這意味著數以百萬計的美國青少年將能開始接種冠病疫苗。《紐約時報》引述熟悉FDA計畫的聯邦官員說，這項緊急使用授權最遲將在下周初批下。這是美國許多家長期待已久的消息。輝瑞公司多個星期前公佈了青少年接種這款冠病疫苗的臨床試驗結果，指其試驗表明適用于成年人的輝瑞-BioNTech疫苗對青少年一樣有效。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210504-1144161

*【接種中國國藥集團疫苗 杜特蒂稱感覺不錯】
當地時間5月3日晚，菲律賓總統杜特蒂接種了中國國藥集團疫苗，根據現場視頻，為其接種疫苗的醫生事後問杜特爾特感覺如何，杜特蒂回答說：“我感覺不錯，很早之前就一直期待這一針疫苗了。”
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210503-1144048

*【報導：丹麥疫苗接種計畫不使用嬌生疫苗】
據丹麥國內媒體報導，丹麥將不會在全國冠病疫苗接種計畫中使用嬌生疫苗，因為衛生部門認為這種疫苗的血栓風險不可接受。不到一個月前，丹麥也以同樣的原因拒絕使用阿斯特捷利康疫苗，成為歐盟第一個做出該決定的國家。丹麥之前向嬌生公司預訂了約700萬劑疫苗，訂購數量比其他疫苗都要多。不使用嬌生疫苗的決定意味著，丹麥政府不太可能在8月初完成為該國成年人接種疫苗的目標。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210503-1144038

*【七國集團外長會在倫敦開幕】
根據英國外交部發表的聲明，七國集團外長會週一以一場工作晚宴開始，未來兩天主要議題將包括冠病疫情後經濟復蘇、氣候變化、疫苗合作、保障女性教育權益等。英國外交部長拉布當天早些時候與美國國務卿布林肯、日本外長茂木敏充分別舉行雙邊會晤。拉布在會晤後舉行的新聞發佈會上說，他與布林肯討論了多邊合作、自由貿易協定、疫後經濟振興，以及阿富汗撤軍、伊朗核問題全面協議等問題。英日外長會晤的議題則主要集中在雙邊貿易和安全合作領域。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210504-1144177

*【南中國海主權爭議再升級 菲外長推文爆粗要中國船離開糾紛水域】
菲外長洛欽在個人推特帳號上寫道：“中國，我的朋友，我要怎麼有禮貌地說呢？讓我看看……噢……他X的滾蛋。”洛欽為自己毫不修飾的用詞辯護說：“婉轉的外交辭令根本不管用。”
https://www.zaobao.com.sg/news/sea/story20210504-1144098

*【布林肯：中國“對外越來越咄咄逼人”】
美國國務卿布林肯在電視訪談中談到，華盛頓是否會與北京走向軍事對抗時說：“到那地步，哪怕是朝著那個方向發展，都將嚴重違背中美雙方的利益。”
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210504-1144076

*【韓美首腦峰會前 雙方對朝政策不同調】
韓國總統文在寅將於5月21日訪問華府，與美國總統拜登舉行首腦會談，但在這重要時刻來臨之前，拜登政府表示，已確定對朝鮮的政策評估，朝鮮對此連續發出三份警告聲明，讓文在寅政府感到頭疼。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210504-1144077

*【阿德恩稱紐西蘭中國分歧越來越難調和 分析：或為緩解五眼聯盟外交壓力】
阿德恩在奧克蘭中國商業峰會發表演說時說，中國和紐西蘭對某些課題的看法“沒有、不能也不會達成共識”，但她強調，兩國之間的關係未必被這些分歧所界定。中國是紐西蘭的最大交易夥伴和出口市場，占紐西蘭總出口的三分之一。她說：“中國在全球扮演的角色不斷擴大和變化是眾所周知的。我們制度之間的差異，以及促成這些制度的利益和價值觀的差別，越來越難以調和……這是我們，以及印度太平洋區以及歐洲等地區許多國家正努力應對的挑戰。”
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210504-1144078

*【緬克欽邦獨立軍聲稱 擊落一來襲國防軍直升機】
緬甸民族地方武裝組織克欽獨立軍聲稱，該組織擊落了一架在克欽邦進行空襲的國防軍直升機。據克欽獨立軍（Kachin Independence Army）發言人瑙布說，國防軍從當地時間3日上午8時開始使用戰機和直升機對克欽獨立軍營地和其所屬村鎮進行了空襲。該組織在還擊時，在莫茂（Moemauk）鎮擊落了一架國防軍直升機。
https://www.zaobao.com.sg/news/sea/story20210504-1144099

*【中國駐聯合國代表籲拜登減輕對朝鮮壓力】
中國週一起擔任聯合國安理會輪值主席之際，中國常駐聯合國代表呼籲拜登政府減輕對朝鮮的經濟壓力並進行對話。據彭博社報導，中國大使張軍表示，希望白宮最近完成的對朝政策評估的結果是更加重視外交努力和對話，而不是過多強調極端壓力的重要性。張軍說：“根據我們過去幾年的觀察，我們相信外交努力是正確的方向。”
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20210504-1144169

*【據報富達投資已將螞蟻集團的持股估值削減一半】
據報導，美國資產管理公司富達投資已將其在螞蟻集團的持股估值削減一半。目前螞蟻正處於一輪中國監管整頓風暴的中心。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20210504-1144173

*【比爾蓋茲夫婦離婚 27年婚姻走到盡頭】
美國微軟聯合創始人比爾·蓋茲和妻子梅琳達·蓋茲宣佈離婚。這意味著他們長達27年的婚姻關係結束。聲明稱“我們不再相信我們能在一起成長（we no longer believe we can grow together as a couple）”，但他們將繼續在基金會一起工作。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210504-1144163

*【臉書將在週三宣佈是否恢復川普的帳號】
臉書監督委員會週一發佈推特說，將於紐約時間週三上午9點前後，將就是否准許川普使用該社群媒體平臺宣佈具有約束力的決定。在川普鼓動支持者1月6日衝擊美國國會大廈之後，臉書暫停了擁有3500萬粉絲的川普帳號的發帖功能。該禁令最初是暫時的，但第二天改為無限期。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210503-1144041

自己種水果一定要自己釀酒&自己(朋友)喝，一舉三得，過程充滿期待喜樂滿足，是草牛發現可深刻體驗人生(幾十寒暑)真意的過程，建議各位休閒農友來嘗試，一定會獲得串串快樂驚喜。
家裡做紅酒(葡萄酒)方法?如何做葡萄酒?如何釀紅酒?釀酒用具?
葡萄皮和籽醫學證明抗氧化和對心臟特別好，釀製的時候一定要將皮和籽加入酒釀中釀。吃葡萄不吐葡萄皮沒想到是好習慣，研究證明葡萄皮和籽的營養是肉的20倍。

紅酒釀製，釀製葡萄酒，台灣釀酒落後歐美幾十年，希望能提供一些幫助能讓台灣釀酒更為普及；釀酒其實不難,此影片告訴您需要的設備和釀酒的詳細做法；影片是牛自己種的有機水果。
感謝觀看如果您喜歡我的視頻，請點擊“喜歡”。訂閱以獲得更多釀酒影片 - 桃酒，蘋果酒，米酒，紅酒，啤酒等...

草牛釀酒廚房:
https://www.youtube.com/watch?v=Mn3SEQ5Vgss&list=PLthpt3wMIBvc1Q47rBbVY0MTRqcuvW3Fw

紅酒58釀酒日誌：
第1天：製作酒釀，加Campden tablet
第2天：測試比重，加酵母
第8天：用濾網移除葡萄皮籽渣，轉移到第2釀酒瓶
第45天：第2次換瓶
第58天：裝瓶

紅酒配方：（1加侖=5瓶）
5公斤葡萄
0.9公斤白蔗糖
1加侖蒸餾水(3.78公升)
Campden tablet或類似產品
1克酵母
5瓶
58天

釀酒第一個規則:
釀製過程中，淨化所有與酒汁接觸的器具，為了保證釀酒過程安全可靠，淨化加上氣鎖是必須的，自己釀酒一定要遵守此規範，不要學習古法秘方(如牛小時候用的方法，和現在台灣網路看到的大同小異，我們都沒有進步，拿來和歐美新方法比對，真的我們落後幾十年，是好好提升的時候)，可能會釀出酒精外一些不好的東西，酒汁內看不出來的。

酒到底好不好?
牛在農村長大，從小釀製酒，現趕上潮流，採用先進製程釀酒；有人說酒不好，有人說很好，我說喝多亂喝不好，小量品嚐很好，人類飲酒已經有幾千年歷史，千年智慧累積，如坐月子要加酒，喝一點是對的。

釀製過程酒汁可以喝嗎?
可以，開始酒精為0%，喝起來等於加了糖的果汁，第2-5天喝起來等於是市面上酵素汁(已經有酒精了)，很健康的；酒精濃度增加很快，一般到第7天達到7%，糖比例大幅降低，30天後，酒汁內只剩微量糖，糖幾乎為0。

淨化:
酒釀淨化:第一時間加入Campden Tablet
用具淨化:用Easy wash, Oxygen wash, Star san 或類似產品清洗，水煮或太陽曬古法，不可靠

所需設備：
釀酒桶
玻璃釀酒罐
1個氣鎖
淨化劑（Easy wash, Oxygen wash, San Star或類似）
1比重計（或反射計）
1自動虹吸管

選項：
5個軟木塞/軟木塞器
5個瓶口膠囊

以上釀酒設備很便宜，在台灣或大陸網路上容易買到。

後記:
水果酒釀好後淡淡水果香，酒內應該只有微量糖成分，市售酒品有些會添加香精，如香氣很重，有些水果酒沒有用水果，加糖增加甜度等，自己釀製的酒，天然原汁，品嘗起來很棒，難忘的滋味只有自己做才能體會，釀酒所需時間長，需要耐心雅興，是很值得培養的興趣。

這是權威研究證明葡萄籽和皮(尤其是concord葡萄)對人的益處:
Grape's skins and seeds have been proved by scientists are good in many ways, especially to hearts. "Grapes, especially the Concord grape variety, contain phytonutrients, including phenols, polyphenols, resveratrol and carotenoids," said Alissa Rumsey, a New York City-based registered dietitian, certified strength and conditioning specialist and a spokesperson for the Academy of Nutrition and Dietetics.

"Grapes are also a good source of vitamin K, copper and many of the B vitamins," said Rumsey, adding that they are also a good source of fiber and relatively low in calories.

The richest concentrations of nutrients and antioxidants, including resveratrol, are in the grape skin and seeds

背景音樂：http://www.youtube.com/tobuofficial

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