“流浪者日誌” -　騎單車玩山林

很高興聯合報 500輯 的邀稿，讓我有機會在《500輯》上跟大家分享我是如何開始踏入bikepacking，其中寫了一些給新手的小心得還有握自己目前為止騎車的一些感想。

除了我的文章之外，還有許多高手的文章在其中，大家在看完連結中的文章後可以在文章下方繼續探索其他不同玩山林的方法。如果你是我的瘋狂粉絲（大概沒有ＱＱ），或者你是其他作者的粉絲的話，也可以去買一份今天的聯合報去收藏喔～另外下方也有免費索取本期《500輯》的地點。

#流浪者日誌
#BikepackingDiary
#一樣的山不同的樂趣

🎨 本期插畫：Haniboi tw
📰 04/02（五）於全台購買《聯合報》就能取得本期
💻 專題線上閱讀 → https://reurl.cc/g8EDrV
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[ 本期內容 ]
01 - 愛上Bikepacking：帶最少物品，睡在美麗山景
02 - 兩天一夜的露營，你會想怎麼過？
03 - 海拔0到3952，阿泰與呆呆：出門即戶外，走進你內心的地景
04 - 不只是登山選物店，更是戶外人生引路人
05 - 台灣的高山，帶我進入異世界：攝影師小林賢伍的深情凝望
06 - 最深的峽谷才是最高的山，李佳珊的溪谷人生
07 - 山岳紀錄片製作人詹偉雄：山無比巨大，最能代表台灣
08 - 野女人身體劇場陳紫綸：人天生懂得在山裡舞動
[ 北部索取點 ]
台北當代藝術館 MOCA Taipei
米力生活雜貨鋪/溫事
文心藝所 Ｗinsing Art Place
王大閎書軒 DH Café
濕地 venue
朋 丁 pon ding
青鳥 Bleu&Book
青鳥居所
COFE
光點台北SPOT-Taipei（台北之家Taipei Film House）
光點華山電影館
閱樂書店
PLAYground 南村劇場．青鳥．有.設計
紀州庵文學森林
空總臺灣當代文化實驗場 C-LAB
Tools to Liveby / 禮拜文房具
水牛書店 www.buffalo1966.tw
怡客咖啡-分享美怡客（士林、南京、民生圓環、四號公園、中壢壢新與新竹光復店）
方寸書店
來好 LAI HAO 台灣風格選物
微貳獨冊
黑沃咖啡 新莊民安店
或者書店
[ 其他地區索取點 ]
中央書局
中島GLAb
Coffee Stopover
Coffee stopover black
Ubuntu烏邦圖_書店
Lefty's Cafe 左撇子咖啡吧
高雄市電影館
永添藝術｜金馬賓館
VR 體感劇院 VR FILM LAB
MLD Reading
Coffeeloft-咖啡工寓
白色方塊咖啡&工作室
幸福山丘HappyHill。美好生活哲學。
屏東縣立圖書館總館
[ 住宿提供閱讀 ]
誠品行旅 eslite hotel
Star Hostel
夾腳拖的家 Flip Flop Hostell
天成文旅-華山町 HUA SHAN DIN by Cosmos Creation
天成文旅-蜂巢 Bee House by Cosmos Creation
Star Hostel Taipei East
紅點文旅RedDot Hotel
Star Hostel Taichung Parklane
天成文旅-繪日之丘Sun Dialogue Hotel
The Place Tainan 台南老爺行旅
小南天生活輕旅
OINN Hotel＆Hostel 巷弄潮旅
Hotel Dùa

感謝小白兔通訊～第五期封面～

李英宏 封面人物
高密度 專題

《小白兔通訊》第5期，2018年4月10日發刊。

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訂閱12期：http://news.wwr.com.tw/site/news/460
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封面人物
直直撞，靦腆又酷帥的李英宏 aka DJ Didilong專訪

高密度專題
0.01mm 的公差與綿延六十公里的黃金縱谷
在吉他手腳下的自己
超高密度的咖啡廳，和數位社群需求的交互作用 －Cafe Nomad
在你喜歡的城市、用你喜歡的生活方式生存下去－專訪9Floor Co-Living Apt. 玖樓

產地直送
Greville Records－搖滾明星最愛的澳洲墨爾本唱片行

專輯介紹
張惠妹 A-mei/A-mit / Nightcap 睡帽樂團 / 渣泥 ZANI / SHIGETO / SUUNS / RIDE and more...

現場回顧
所有人的生命都被EggPlantEgg 茄子蛋 茄子蛋攪和在一起了
RIDE 2018 台北演唱會

黑羊白羊
Achtung Baby！！跨越世代的U2經典！

副刊
逆柱 IMIRI / Urban Nomad 城市遊牧 / 書評《華麗島の鍵》

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訂閱12期：http://news.wwr.com.tw/site/news/460
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「小白兔通訊藝文友善空間」

台北市
1+1 Toghther Republic｜中山北路2段26巷10之1號2F
Caffè Le MANI 琢手咖啡｜內湖區民權東路六段234-5號
Cycle Dummies Pitstop｜松山區民生東路三段113巷6弄7號
Good Food You｜台北市中正區汀州路2段189號
homey's cafe｜台北市敦化南路一段236巷36號2樓
Mangasick｜台北市羅斯福路3段244巷10弄2號B1
Vvoo_art｜台北市松山區寶清街22號3樓
Wooso Cafe kitchen｜台北市大同區華陰街65號
Yaboo鴉埠咖啡｜台北市大安區永康街41巷26號1樓
荻達寓見 diida ART BOX｜民生東路三段130巷18弄10號
加煒電子JM-PLUS｜台北市中正區羅斯福路四段134號3樓
玖樓共生公寓｜台北市大安區溫州街86號四樓
佳佳唱片中華店｜台北市中華路一段110號3F
小木屋唱片金工雜貨店｜大安區新生南路三段76巷10號-1
藝風巷｜台北市大同區承德路三段90巷2號
角公園咖啡｜台北市大同區太原路131號2樓
混hun Coworking space｜玉門街1號 CIT台北創新中心
個體戶唱片行｜台北市羅斯福路三段297-5號3樓
薄霧書店｜台北市中正區羅斯福路三段302號3樓
微貳獨冊｜台北市大安區光復南路346巷56號
旬印 Anemos Cafe｜台北市中山區長春路311-1號一樓
離線咖啡 Offline Cafe｜台北市中正區八德路一段一號
戲台書店｜台北市中山南路21-1號（國家戲劇院內）
海邊的卡夫卡 Kafka by the Sea｜台北市中正區羅斯福路三段244巷2號2樓
永楽座｜台北市大安區建國南路二段123巷6號
水牛書店 www.buffalo1966.tw｜台北市大安區瑞安街222巷2號
浮光書店｜台北市大同區赤峰街47巷16號2樓
青鳥 Bleu&Book｜台北市中正區八德路一段一號
欒樹下書房｜台北市溫州街24號
有心咖啡 A Thoughtful Place｜台北市松山區光復北路103巷38號
BRIDGISAN 橋下大叔｜台北市中山區新生北路一段62巷16號
朋 丁 pon ding｜台北市中山區中山北路一段53巷6號
SNAPPP寫真私館｜台北市信義區忠孝東路四段553巷16弄8號1樓
河邊生活 Liv'in Riverside台北｜台北市大安區新生南路三段16-1號
小路上。｜台北市大安區羅斯福路二段77巷7號1F
in89豪華數位影院｜台北市萬華區武昌街二段89號

新北市
No. 337早餐店｜新北市泰山區明志路2段337號
小麻雀二手衣｜新北市板橋區文化路二段125巷46號
飛翔羽翼樂器行｜新北市中和區景平路317號1樓
溫叨惦惦｜新北市板橋區中山路二段330-2號11樓
九份寧靜海芳療民宿｜新北市瑞芳區九份石埤巷12號

桃園市
in89統領影城｜桃園市中正路56號
日和 . まいにち｜桃園市桃園區民富三街1號
慢食堂｜桃園市桃園區鎮三街52號
習作咖啡部｜桃園市林森路6巷37號
地下伏流Underflow｜桃園市中壢區環中東路708巷102號

新竹市
江山藝改所｜新竹市東大路二段65巷50弄11號
彌聲Mixing Studio｜新竹市東區南大路79-2號
泊藝空間 / Art-Park LOFT｜新竹市東南街167巷32號

新竹縣
或者書店｜新竹縣竹北市文興路一段123號
MR Book Cafe 月讀。書咖 ｜竹北市成功十街105號

台中市
BPM音樂工作室｜台中市大里區東明路521號
浮現音樂｜台中市龍井區新興路55巷12號
答默咖啡工作室｜台中市西屯區國安一路165號1樓
別嗆大叔 ｜台中市西區公益路119號12樓之22
感傷唱片行｜台中市西區美村路一段564巷12號
仰望書房｜台中市北區英士路140號

彰化市
The Planet星球咖啡｜彰化市中華路260號

南投縣
週日公園唱片行 ｜南投縣南投市中正路152-3號

嘉義市
Moor Room 荒屋｜嘉義市忠義街197巷1號
傲頭厝Our Town｜嘉義市西區中山路616號2F

嘉義縣
Maker Village｜嘉義縣民雄鄉三興村大學路1段168號（活動中心一樓斜角巷）

台南市
BORN 2 HER Cafe｜台南市中西區西華南街28號
DORM 1828｜台南市東區大學路18巷28號
LOLA蘿拉冷飲店｜台南市中西區信義街110號
Room335 Live Music Bar｜台南市中西區康樂街47號B1
加工廠台南店｜台南市中西區中正路33號3樓
鼓的樂器｜台南市勝利路55-4號
蜂鳥巢｜台南市中西區友愛街128號
大乱步｜台南市中西區忠孝街116巷5號
小聚｜臺南市中西區樹林街二段124號
台南文創園區｜台南市北門路2段16號
漫步日光｜台南市新營區中山路93-2號
夢劇場樂器｜台南市中西區永福路一段四號
唐恩Down House｜台南市中西區衛民街70巷28號

高雄市
LIVE WAREHOUSE｜高雄市鹽埕區大勇路11號4樓609
in89駁二電影院｜高雄市鹽埕區大勇路5-1號(駁二藝術特區c1&c2倉庫)
Parlare Coffee｜高雄市鳳山區文化西路7號
百樂門酒館｜高雄市三民區民族一路70號
三餘書店｜高雄市新興區中正二路214號
有型玩具一号館｜高雄市苓雅區忠孝二路26巷14號
叁捌地方生活｜高雄市鹽埕區五福四路226號
有。咖啡｜高雄市苓雅區四維二路126號
叁捌地方生活｜高雄市鹽埕區五福四路226號
酷麵｜高雄市新興區中正三路54-1號
同‧居 高雄With Inn Hostel｜高雄市新興區文橫一路5巷28號
曾記 TSENG's｜高雄市鼓山區華榮路401號
路人咖啡Ruh Cafe｜高雄市苓雅區四維三路217號
草舍 The Locals Inn｜高雄市左營區立文路46號

屏東縣
嗨海集會所 Hi Hai｜屏東縣恆春鎮恆南路二巷86弄49號
放空間｜屏東縣恆春鎮砂島路208號
留下旅舍｜東港鎮船頭路24-78號

花蓮市
choco choco｜花蓮市忠孝街70號
海闊天空民宿｜花蓮市秀林鄉秀林村秀林35-8

花蓮縣
紅色スペシャルSPACE｜花蓮縣鳳林鎮中山路２３號
勝利248｜花蓮縣光復鄉林森路628號
惦惦 lab:tiamtiam｜花蓮縣吉安鄉中興路345號
正當冰｜花蓮縣花蓮市中福路147號

澎湖縣
澎湖in89豪華影城｜澎湖縣馬公市同和路158號4樓

葉宛青, Yi Chun Wu, Tree Chen, 李明璁, 陳德政, 葉雲平, Infong Chen, 李嘉芳, 蔡政忠, 桑杉學, 賴佳韋, 藍祺聖, Dave Oh Yeah, 林軒朗, Shiu An Lin, 方晧宇, 宋 義威, 戴居, 黃鴻硯, 周蜜, 許瀧尹, LM Studio, Cloudy Ku 庫巧兔, 暗角咖啡, 破地獄 Scattered Purgatory, 阿飛西雅 APHASIA, Super Napkin

《那個原本不該打開的盒子1》
老姐在當巴黎艾菲爾鐵塔邊五星飯店，甜點坊負責人時，常常提醒旅館CEO還有餐飲部經理跟行政主廚
「請開始找替代我的人吧，我一年內就會走的，趁旺季快開始前趕緊找到替代我的人比較好」

老姐厭煩了在工作之餘有事沒事開會，弄電腦處理一堆文件邊表打卡，常常到凌晨兩三點，辦公室只剩下我、行政主廚、跟餐飲部經理，最後我們在結束表格地獄後，就會三個人在一起喝一杯，當然車費都是報公帳…

然後每天跟我的騎士團和可愛的學徒實習生們在打造我因為牽絆所以不得不先頂在那裡的城堡
我之前是有十二年年資的日本籍女甜點主廚，之後是行政主廚看重我，所以才在我學校畢業半年，剛做完二星餐廳Lassere跟C.H的訓練後，才去完波爾多白瑪酒莊之後，
任命我為旅館甜點負責人Σ（ﾟдﾟlll）

那是個設備齊全的城堡，加上騎士團福音戰士們從初號機二號機三號機最後零號機跟使徒級也加入一腳，嗯…營運的很順利，很像快轉的文明帝國
不過
我不能當被騎士保護的公主，我要成為女王，我需要變強，我需要成為真正甜點主廚的騎士，最後才能變強
所以老姐跟騎士團就在引退前做了至少備用三個月的庫存，從甜點蛋糕到巧克力裝飾都有，嗯，不過最後聽說接替我的那個人最後試用期延長還沒完就被革職了(￣▽￣)，學徒說還好我們走之前做了三個月的庫存，不然他應該試用一個多月主廚就會請他走了…
我那時腦子裡只有米其林星星
辭職後，想說一邊兼職然後一邊找終身職合約

某天晚上跟朋友在北歐風格餐廳用餐，收到了零號機的電話，而且一直打（老姐我在飯桌上不太用手機，但是零號機是屬於數位白癡手機常常忘記充電或是沒帶出門或是根本被偷了…所以他會打電話很不尋常
我（不情不願接了，走向窗口）壓低聲音「欸，什麼事啦？現在是吃飯時間耶？我正在跟我朋友吃飯啦」
零號機秒回「Phoniex，你知不知道巴黎聖詹姆士酒店？他們在招領班，你趕快去聯絡那個主廚」
我「歐，我知道呀，之前有吃過，菜很好吃，但是甜點普普通通呀，所以我知道他們有徵人，不用擔心我」
零號機「你一定要去，因為現在換主廚了，是值得妳跟隨的人，你一定要考慮」
零號機一般都是順著我的，很少在我面前會堅持或要求我什麼（除了粉紅色拉糖手套除外）

最後，
我還是
寄出了履歷，
收到主廚的電話
決定面試時間，
回到了這個城堡，穿過復古的大門、走過噴水池跟花圃

我推開大門、踏入城堡的地毯，
面試，老姐習慣早到五到十分鐘

我坐在城堡沙龍的沙發上等，看著從挑高四層樓垂釣下來的水晶燈，嗯，跟一年半前一樣，很懷念，那個時候我還只是個即將要到總統府實習的甜點學校學生
但是今天我要來面試職位，是甜點坊領班，已經不是一年半前因為幫朋友翻譯飯局，在甜點學校只能當實習生的我了

之後主廚從螺旋狀的手扶梯走上來，我站起來迎上前去微笑說「主廚您好（午安），我是Phoenix,請多多指教」
他自我介紹完「我帶你看餐廳」
我（微笑的說）「不用了，在一年半前我有跟朋友來過，就坐在主桌那邊，但是那個時候的甜點普 普 通 通 ，我是因為知道甜點主廚換成您才來的，所以只要告訴我餐廳桌數多少就好了(￣▽￣)」
他看著我對於羅蘭夏朵私人會館、巴黎唯一的城堡米其林一星餐廳，完全不為所動（然後我一直朝著他走來的樓梯）
「那我帶你進廚房吧，我的廚房比妳的小，要有心理準備，設備也沒那麼齊全，沒有壓麵機，儲藏空間也不夠」（一邊介紹甜點坊跟廚房中）
「嗯，平時客人數是多少？香草莢跟巧克力是那個廠牌？要負責早餐可頌嗎？恩恩，這個牌子好呦」（我不時的提出疑問）

最後走進主廚的辦公室開始聊正事，那天是夏天，兩個人坐在密閉的辦公室裡，好熱，
姐年輕面試不管再熱，都還是襯衫黑裙跟西裝外套
不過那天實在是太熱，所以姐穿襯衫領的無袖洋裝加針織衫跟西裝外套，想說面試結束就可以只剩襯衫領無袖洋裝真是聰明呀，
沒想到，就算洋裝再薄，但是針織衫還是好熱呀
這個夾在甜點坊跟廚房的辦公室根本就是熱氣聚集地，但是我雖然很熱還是要表現很淡定，因為有更重要的事情要談
主廚靠牆坐在我對面，顯得有點害羞路人（廚師們）的眼光，我看著他被捉弄都看煩了，年輕嗎血氣方剛分秒必爭
「不好意思我有點悶我們談話內容也不大聲，請允許我把門打開一點」我瞬間轉身把拉門甩開，然後繼續微笑的聊正事，不過我講話很快都是都單刀直入因為我知道…
不到三分鐘，辦公室拉門又被調皮的廚師們默默在兩次來回內拉起來了… 所以我要把握時間，嗯

主廚最後「我手上還有三個人下週要試做，那你什麼時候有空試做？」
我「嗯，可是總結起來，主廚您應該愈早找到人選愈好，因為您這個職位的空窗期太久了，再這樣下去會勞累過度，所以我已經決定下週末要回台灣兩個月，這樣我會接不上呦」Σ（ﾟдﾟlll）

不過，幾天後，在飛機起飛前幾天收到了城堡主廚的電話，
問我有沒有意願試做兩天，讓他看看我的實力
我「嗯，只剩坐飛機前兩天，那兩天方便在您的團隊嗎？不好意思只剩這兩天了（偶的行李都沒整）」
他「好呀，9-15、18-23，兩天兩頭班，畢竟再提前也有其他人試做不方便」

所以我就帶著我的戰鬥裝備，要去試做了
嗯，雖然試做時偶爾會分心想著偶一定要趕快把試做做到完美回家，這樣我才睡的好不會想東想西，畢竟之後還要整理行李，試做兩天後，就一早的班機回台灣了…
原本回台灣應該是要開開心心學英式糖花

沒想到在試做的時候，第一天晚上結束時，主廚問我知不知道四號機，他上週末也有來試做，
我「嗯，我知道他呀，他很不錯」（他也是騎士團一員，是福音戰士二號機開始暴走出現不當舉動，大老認為這是依戀的前兆要先冰凍二號機，所以才派學弟同性戀四號機來，不過他其實已經有名學校拉糖講師，而且又是前總統府主廚的王牌，所以很厲害）

當下，我就想說，嗯，我可以打包走人了，其實我根本不用來試做惹，因為四號機是菁英
。・゜・(ノД`)・゜・。

啊不過，老娘還是有自尊跟專業素養，加上年少的老姐可是血氣方剛應該是看了太多少年漫畫（幽游白書、二十一世紀少年），
不到最後怎麼會知道？W(`0`)W

因為在試做的第一天，就愛上了這個很卡的廚房以及主廚的甜點，雖然心裡吐槽還是蠻多的，不過在面試時就對主廚印象很好，
加上試做時，這位主廚跟我可以有很好的同步率，因為我信任他他也信任我

就算我處在，因為回台灣所以兩個月內無法上任這個已空好幾個月，急需可立刻上任人選，的弱勢中
就算四號機年資跟實戰經驗都比我多，但是我知道他的弱點，以及我的優勢

我想變得更強，我需要不受到騎士保護，所以我一定要自己變成騎士才行，先其疾如風其徐如林在第一個城堡玩辦家家酒的鬧劇該結束了，我只想探索更多甜點的世界，旅館甜點坊的頭銜跟終身職合約對我而言還是綁不住我對甜點以及米其林的迷戀

之後，老姐就馬上打起精神，心理想說，現在最大的對手不是四號機，而是自己了
贏不贏的了四號機、得不得的到工作、主廚最後會做什麼決定、有沒有辦法多撐兩個月等我回台，

這些
都不用去想

我只要專心在試做時把該做的事情做好，維持我一貫的表現就好了，在試做時，一直讓我想起在Lasserre C.H密集指導下的賞味套餐出餐前置作業以及送咖啡後的甜點時的日子
我很喜歡這種感覺，那兩天的試做，應該是我最專注於當下的兩天，是做甜點單純的喜悅以及幸福感