日本正值黃金週期間山陰觀光重鎮的出雲市一堆縣外來的車子，為保安全就只能宅在家。今天來聊聊這幾年的台中六十五的感想。這幾年的固定模式都是在松江種台中六十五號，然後每年換不同酒造及不同技術釀造「台中六十五」，同時也擔任對方酒造的蔵人釀造包含台中六十五在內的酒，關於台中六十五的設計及手法都由我自行設計，包含到群募、輸出到台灣寄送等都要一手抓。
這種模式每年都會碰到的幾個制約，首先是米的輸送，在山陰的話送到酒造可能只需要借酒造的卡車就能解決，但縣外的話還要考慮精米的環節，像我們這邊要委託精米大概只能越過中國山地到山陽方面才有。所以想要去西日本以外釀的話，光米運輸就是大問題。
再來是技術，這兩年使用的都是對方酒造沒有的技術，像去年的山廢，宗政酒造就完全沒碰過生酛系的釀造法，連酒造內的乳酸菌適不適合都不知道。還要隨著水質調整釀造過程。但與其說是吸收各家技術，不如說是吸收釀造哲學，有想要呈現的酒造文化，釀造技術才會跟著調整。
設備部份大概是最需要適應的東西，每個酒造基本上大同小異，但一些微妙的部份會不同，像蒸氣的強度，放冷的手法，特別是麴室的環境會大大影響製麴的方式，雖然有酒造的資料可以參考，但直接套用在台中六十五號上基本上不適用，所以需要再做調整融合自己的想法。然後依照酒造工作模式晚上無法留下來顧麴的酒造也有，不過現在晚上顧麴與其是為了看溫度，不如說是為了記錄溫度，記錄溫度以反映到釀造結果。
一起工作的人也是需要適應，每年都是新夥伴，歡迎我的模式的有，不喜歡的也會有，但不管喜不喜歡，都要一起工作半年，適應人也是修行，每人都有自己擅長的技術，山不來就要自己靠過去啊！
吃與住在每年換酒造中也是重點，以前的酒造大多有宿舍，有大通鋪也有個人房，但更多是現代沒有房間宿舍的酒造。今年的はつもみぢ便是屬於這種，要自己找住的地方。至於吃的，都市化程度越高的地區越不用擔心這點，像以前在獺祭那段時間，不少社員中午以泡麵裹腹讓社長看不下去開始統一訂便當。
每年使用的資材也是，由酒標、酒盒到紙箱都要考慮，畢竟每年少量的關係，少量代表製作成本會高，最貴的莫過於酒標，一卷正標報價過來大概7-8萬跑不掉....
募資到日本發送、台灣輸出的手續、組棧板等都必須在那半年內完成，所以必須利用假日（基本上沒有）或下班晚上處理。
雖然事情山多，但這種年復一年照季節的生活是修行是循環是人生。感謝每年願意支持我的朋友，謝謝🙏

#光復節 #第十五屆省運會揭幕 #水源地運動場 #1960年
你聽過台中的「水源地運動場」嗎？
1960年慶祝光復節，同時也舉辦了第十五屆省運會
當時在克難時期，舉辦運動會也是鼓勵國民鍛鍊體魄強健精神的重要活動。

圖說：台灣省第十五屆全省運動會揭幕禮及台灣省各界慶祝光復十五週年紀念大會，廿五日上午在台中市水源地運動場隆重揭幕，司令台一隅。
來源：聯合報
日期：1960/10/25
作者：陳明輝

歷史新聞

【1960-10-25/聯合報/03版】

十五屆全省運動會
今在中市揭幕
田徑項目下午登場

【本報台中二十四日電】台灣省第十五屆全省運動會定廿五日上午九時在台中市水源地運動場隆重揭幕，全省各縣市選手三千九百餘人參加，台灣省各界慶祝光復十五週年紀念大會同時舉行，由台灣省政府主席周至柔親自主持。

據省運籌備處宣佈，省運籌備工作已順利完成，各縣市代表隊於廿四日下午全部到達並分別住進事先分配好的宿舍。

連日台中市氣候良好，風和日麗，秋陽高照，這一座本省聞名的中部文化城，日來在街頭巷尾到處可看到來自各縣市的運動員。

大會開始時，先鳴放攜帶有旗幟及標語的禮砲七響，然後由台中市體育名將張啟震持聖火跑步入場，轉至火炬台燃點聖火。同時由台中市代表邱明惠等三位小姐乘直昇機至會埸向大會主席獻花致敬，對省府將台中市立體育場改為省立體育場表示謝意。運動員進場並繞場一週，排好位置後，由台中家職學生六人穿著美觀的樂隊服裝護送大會會旗進場，經過主席台時將會旗高舉至頭上。預定在九時四十五分行升旗禮，同時放和平鴿五百隻及一千只五彩繽紛的小型輕氣球。然後唱國歌，向國旗及國父遺像行最敬禮，主席作簡短致詞後，宣讀總統副總統的祝賀詞，然後由台省議會議長黃朝琴及台中市議長發表簡短演講。

在大會中並將由周至柔主席宣佈台中市立體育場改為省立體育場，除現有之各種運動場外，水源地並在動工興建巨型新式運動場看台與辦公處所。

慶祝光復節大會與省運同時舉行時，將通過上總統致敬電文及向三軍將士致敬電文。

預定在九時十三分舉行宣誓，由大會指定新竹縣代表一人宣讀誓詞，宣誓完成後，呼口號，唱國歌，預定在十時二十一分禮成，全體運動員退出會場。

開幕典禮完成之後，接著舉行六個表演節目：(一)由省立台中商職學生一千六百人表演大會操，(二)省立台中女中學生六五○人表演大會舞，(三)大同國校學生四百人表演舞蹈，(四)太平國校學生四百人表演舞蹈，(五)南投縣山胞二百人穿著山胞服裝表演山地舞，(六)由省立師範大學學生四十人表演體操，預定在十二時十七分結束表演節目，田徑運動首日項目及球類各項比賽，於下午開鑼。

謝謝網友 Emmy Liu 分享她的父親在梨山賓館相隔半世紀的留影。

上圖攝於1966年，當時還只是個阿兵哥的劉先生，住不起梨山上這間開幕不久的豪華賓館，只能在門口拍張「到此一遊」的照片留念。54年後，2020年3月20日，劉先生特地帶著老照片到梨山賓館住宿，重遊舊地憶當年！

認識梨山賓館：

梨山賓館乃國軍退除役官兵輔導委員會於1959年奉先總統蔣公之命計畫興建，在1963年11月開工，歷時一年餘，耗資新臺幣1,100萬元，並於1965年3月28日開幕。

梨山賓館坐落在臺8線中橫公路海拔1956公尺處，面積約520坪，是臺灣最高的宮殿式旅館，地處梨山地區的中心位置，為當地最早興建的旅館，也是早年蔣公巡視臺灣時居住與接待國外賓客的主要行館之一；其古色古香的外觀令其成為中橫之地標，和臺北圓山大飯店、高雄圓山大飯店，並列臺灣三大宮殿旅館，它們的設計全出自建築師楊卓成之手。

梨山賓館建築宏偉，設備完善；賓館前進有大型客廳，可客納200人使用，後進有3層樓旅舍，共有大小雅靜宜人的客房22間；其中，有亭台、有樓閣、有噴泉，花木扶疏，佈置咸宜，夜間各色燈光齊明，景緻更為美觀。

梨山賓館最初由國賓大飯店代為經營，房間住宿價格分為1,000元、450元、400元、350元及200元五種。

1999年，發生921地震造成中橫德基到青山一帶道路中斷，重創了梨山賓館的生機，再加上屋齡老舊，以致部分房舍被貼上了封條，等待重新出發。梨山賓館在全盛期的100多間客房到了2003年僅剩30幾間在營運，而營運人員也僅剩下7名。

2004年7月初，敏督利颱風帶來豪雨，使得中橫有十餘處橋樑斷裂，並發生路基流失和嚴重土石流；這次的災害成為壓垮梨山賓館的最後稻草，而令它在2004年底黯然停止營運。

多年後，交通部觀光局參山國家風景區管理處，為提振臺灣觀光產業，同時照顧山區民眾，花費上億元整治當地周遭環境，並重新打造梨山賓館，再以OT方式委外經營。

2012年12月9日，睽違8年的梨山賓館重新開幕，業者斥資近兩億元，翻新整修，保存中國宮殿旅館的樣貌，其中最引人注目的，是30坪的總統套房，裡頭有一條秘密通道，繞著房間半個「ㄇ」字型，可以通到另外一間房，也就是侍衛駐守的地方，其密道首度曝光。

整修完成後的梨山賓館，扣除辦公和服務人員的休息空間，對外營運總共有97個房間，分為景觀房、雅緻房、蜜月房、泰雅房、家庭房、豪華房及總統房。

重新開幕的梨山賓館以「全臺最低價蔣公行館」為賣點，全力搶攻國旅與外國觀光客來臺旅遊度假住房之商機。

下面是刊登於1965年3月28日《聯合報》第2版的梨山賓館開幕消息：

梨山賓館 今日開幕
復興小型客機 飛行台北梨山
單程票價二百八十元 可在空中停留短時間

【本報梨山廿七日電】由復興航空公司負責營運之台北梨山線的空中交通，定自廿八日開航，該公司向瑞士購用可容八位旅客之小型飛機，預定每日自台北起飛，經花蓮飛至梨山，票價為每人台幣二百八十元，如自台北直接飛往梨山，僅需時廿五分鐘。據悉：該公司所購用的這種小型飛機，舒適安全，如遇氣候不適於降落，可在空中停留若干時間，且在降落時不需要太長的跑道即可著陸。

為維持空中交通，在梨山所興建的一個小型飛機場已經完工，這個飛機場建在群山拱衛的福壽山頂，旅客下機後，再乘車約廿分鐘，即可下達梨山賓館。

【本報梨山廿七日電】橫貫公路中途站梨山之巔，新建的一所梨山賓館，業已全部竣工，定於廿八日揭幕。

這一所美侖美奐的宮殿式賓館，位於東西橫貫公路中途距台中一三公里，行車時間三小時半，建築面積五百二十餘坪，係由輔導會於五十二年十一月開始計劃興建，歷時一年，耗資一千一百萬元，現已全部完成。

這所賓館建築宏偉，設備完善，賓館前進有大型客廳，可客納二百人使用，後進有三層樓旅舍，共有大小雅靜宜人的客房二十二間，其中，有亭台、有樓閣、有噴泉，花木扶疏，佈置咸宜，夜間各色燈光齊明，景緻更為美觀。

梨山賓館現委託由國賓大飯店代為經營，房間住宿價格分為一千元、四百五十元、四百元、三百五十元及二百五種，為使一般旅客也能住宿，他們正擬在這個賓館附近建造一所大眾化的宿舍，其價格預定為五十元。

公路局已決定從谷關至梨山這一段路面將予拓寬並加舖柏油路面。預計明年五月完工。