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🐔越式涼拌雞絲高麗菜沙拉
🦐番茄蛋炒蝦
🥗烤球芽甘藍
🍙糙米飯
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大家晚ㄤ！
這幾天收到好幾顆朋友和客人送的高麗菜！（感謝感謝🙏）
為了拯救快爆炸的冰箱，準備瘋狂煮高麗菜料理😆😆
首先來個越式涼拌雞絲高麗菜！
其實我對香菜沒有太大好感，平常肉圓、蚵仔麵線、豬血糕的香菜都交給大叔處理！
但⋯很神奇的是！有一次在台中夜市買越南涼拌米線，沒有想太多拌一拌直接一口塞，忽然⋯一陣香菜味⋯心想⋯阿！可惡⋯中槍了⋯但就在這個時候，清香撲鼻的薄荷香從口中竄出，天啊！怎麼這麼搭！從此就愛上香菜了！（愛上香菜的故事？🤣）
這道菜的雞絲，不需要另外煮水，直接使用微波爐3分鐘即可完成，口感不會柴柴的！放涼後手撕一撕，很適合搭配吐司、墨西哥餅皮、沙拉、蛋餅、法國麵包⋯等當配菜唷！
（250克的雞肉大約3分，如果分量更多，時間也要調整唷！）
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📒越式涼拌雞絲高麗菜沙拉 （2-3人份）
📹影片在最後一張
雞絲：
雞里肌 250克 （或雞胸肉）
米酒或水 適量
鹽 1/8小匙
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蔬菜和配料：
高麗菜 200克
紫洋蔥 1/2顆
紅蘿蔔 1/3根
新鮮薄荷葉 適量
新鮮香菜 適量
蒜味脆花生 適量 （或原味脆花生）
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醬汁：
檸檬汁 3-4大匙
魚露 2大匙
Lakanto 黃金版羅漢果糖 2大匙 （可使用普通糖代替）
水 2大匙
蒜末 2-3小瓣
辣椒 1-2支
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作法：
1.高麗菜和洋蔥切絲，洗淨瀝乾，蓋上保鮮膜放冷藏約30分鐘以上或泡冰水冰鎮。
（冰鎮後的高麗菜口感更爽脆，洋蔥絲可以減少嗆味）
2.雞里肌去除白色筋，加入鹽、米酒或水（液體材料大約齊平雞肉），蓋上微波耐熱蓋600W3分鐘，取出放涼撕成絲備用。
3.紅蘿蔔切絲、辣椒切片、蒜頭切碎、檸檬擠汁、香菜和薄荷葉洗淨拔下葉子。
4.所有醬汁拌勻備用。
5.準備一個大碗，放入高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔、雞絲、香菜、薄荷，淋上醬汁拌勻，最後撒一些花生，完成。
⚠️高麗菜切絲方式：手呈現五爪形抓住高麗菜，刀子側面緊貼指關節，慢慢往側邊移動切，這樣比較不容易切到手，也可以切比較細唷！（可參考後面影片或圖片）
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📍台北-信義區
「誠記」
✔️犇越牛肉河粉 $210(小)👍推
像是越版牛肉麵，裡面有牛腩肉片、肉丸、牛肚與牛筋，牛肉非常嫩，牛筋和牛肚煮到軟嫩，肉丸紮實Q彈，湯頭很鮮甜，搭配口感軟硬適中的米線好讚呀🤩
✔️香茅烤雞腿飯套餐 $180
雞肉又香又嫩，肉量很多外皮調味有些帶甜，搭配高麗菜絲、小黃瓜絲、番茄做成的生菜沙拉。
✔️越式炸春捲 $100
吃起來很香不會過油，皮薄料多調味香。
✔️越式生春捲 $90
米線很多，還有完整一隻蝦，裡面還有雞肉片。
✔️甘蔗蝦 $140👍推
與甘蔗一起烹調的蝦子帶著甘甜，鮮嫩搭配九層塔、米線、生菜、泰式酸辣醬 ，一起包著吃層次和口感都很豐富。
✔️月亮蝦餅 $190
外皮酥脆，但豬肉味略突出於蝦味。
✔️越式涼拌雞絲 $100
黃瓜、紅蘿蔔、高麗菜絲、花生與雞絲搭配吃起來很爽口。
✔️拉椰西米露 $60
椰汁西米露加入紅豆與蒟蒻，整體很搭。
✔️摩摩喳喳 $60
很多熱帶水果，椰汁的甜度剛好。
✔️椰汁綠豆沙 $60
喝起來很特別，椰汁西米露中帶有綠豆的香氣，還有一些蒟蒻增添口感。
✔️芒果原汁 $85
芒果味足夠，稠度剛好，喝完不膩口
🔸很有特色又好吃的越南料理，一吃就愛上越南味了啦😍太推薦犇越牛肉河粉了，份量很夠又美味，點小份就可以兩人分食囉！
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🗺台北市信義區永吉路30巷158弄7號
🚇捷運市政府站4號出口
⏰週一至週日：11:00-14:00、17:00-21:00
☎️02-27652593
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🔍#CMT吃台北
🔍#CMT吃市政府站
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林美慧老師信義社區大學及萬華社區大學的課程將客滿，還沒有報名的同學請把握時間，名額有限。

信義社區大學 (3/9 開學)
地址：臺北市信義區松仁路158巷1號(信義國中內)
搭乘捷運信義線至「象山站」2號出口 沿中強公園直行到底，右轉，過松仁路，8分鐘內可達。

實用家常菜宴客菜 A
週次 簡 介
第1週 1.相見歡 2.芙蓉豆腐蒸蝦 3.檸檬飛碟
第2週 1.咕咾肉 2.珍珠丸子
第3週 1.高昇排骨 2.鄉下濃湯
第4週 1.三杯雞 2.金菇三絲 3.西米焗布丁
第5週 1.茄汁明蝦 2.東坡繡球
第6週 1貴妃牛腩 2.炒墨魚花 3.小橄欖餅乾
第7週 1.軟溜草魚段 2.辣子雞丁
第8週 1.宮保雞丁 2.雪菜百頁 3.雪花糕
第9週 公民學程週
第10週 1.蠔油牛肉 2.關東煮
第11週 1.中式豬排 2.酥炸魚條
第12週 1.鹽酥蝦 2.醋溜丸子
第13週 1.扣雞 2.烤白菜 3.芋泥捲
第14週 1.醬爆蟹 2.炸金花
第15週 1.生菜鴿鬆 2.咖哩餃
第16週 1.鹽水鴨 2.芙蓉雞絲
第17週 1.富貴明蝦球 2.烤麩
第18週 聚餐聯誼同樂

萬華社區大學 (3/7開學)
地址：臺北市萬華區南寧路46號令龍山國中內)
搭乘捷運板南線至「龍山寺站」3號出口左轉沿和平西路走，三叉口左轉南寧

好吃又好做異國料理 B
週次 簡 介
第1週 1.相見歡2.和風生菜龍蝦沙拉3.馬鈴薯沙拉
第2週 1.泰式酸辣海鮮湯2.月亮蝦餅
第3週 1.迷迭香烤雞腿2.南瓜濃湯3.凱撒沙拉
第4週 1.西班牙海鮮飯2.西班牙烘蛋
第5週 1.椒麻雞2.越式涼春捲
第6週 1.培根米型麵2.洋芋煎餅3.蕃茄蛤蜊湯
第7週 1.鮮蝦蒜味天使麵2.摩洛哥香草燴雞
第8週 1.越式酥炸春捲2.越式涼拌雞絲
第9週 公民學程週
第10週 1.泰式清蒸檸檬魚2.打拋肉
第11週 1.韓式海鮮煎餅2.香煎豬排佐奶油蘑菇醬
第12週 1.韓國泡菜炒年糕2.韓國烤肉
第13週 1.德式涼拌洋芋2.托斯卡尼烤全雞
第14週 1.青醬製作2.青醬燉飯3.青醬蛤蜊義大麵
第15週 1.義式蒜味鮮魚2.紅燴肉丸3.義式雞豆蔬菜湯
第16週 1.鷹嘴豆濃湯2.起司雞腿排佐羅勒蕃茄醬汁
第17週 1.泰式酸辣魚2.菲律賓肉醬
第18週 成果驗收 – 聚餐聯誼同樂會

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