【越南常見的芒果類型你吃過哪幾種?🥒🥭🍋】

在越南我們可以吃到的芒果種類非常非常多，通常選購的指南就是愈綠愈酸，愈黃愈甜，但是有一些種類的芒果成熟之後變黃了不一定好吃，而是未成熟時綠綠的實用才是最佳風味，今天就來介紹幾種越南常見的芒果種類

Xoài tượng
tượng的越文意思為雕像，其Xoài tượng代表很長很大的芒果，一顆約半公斤到一公斤左右，這種芒果的吃法就是還在綠的時候就可以吃，口感偏酸，加上一些魚露或糖，就已經很好吃了，Xoài tượng在越南的數量也非常的多，在越南很容易看見。

Xoài keo
Xoài keo起源於柬埔寨，因為柬埔寨邊境的居民開始栽種到現在擴展全國，這種芒果的形狀較小顆且整顆水果的尾巴又圓又大，通常Xoài keo也是在未成熟的時候※又可以吃了，因為變黃的話其實也不甜，主要跟蝦醬與鹽一起食用，味道也很不錯。

Xoài tứ quý
xoài tứ quý的體型非常大，幾乎是比Xoài tượng在大兩倍，一下就可以看的出來，另外這種水果纖維很少，吃起來很脆很甜，皮也薄，種子也很小，整體來說就是買了2公斤就是2公斤的肉，不會少給你，這種芒果也是在尚未成熟的時候食用，又脆又甜非常好吃。

xoài cát chu
xoài cát chu為南越高嶺市的特種，味道非常的香甜，xoài cát chu的纖維量非常非常低，所以吃起來非常的順口，而xoài cát chu的整體體積較小，大概約350G一顆，而這個品種的芒果約有80%都銷往國外地區，就可以知道這類芒果在國外也是非常有名。

Xoài Đài Loan đỏ
這個介紹跳過，台灣芒果就是讚!!!

Xoài cát Hòa Lộc
Xoài cát Hòa Lộc為湄公河三角洲的特產，這種水果非常的美味受到很多人的喜歡，呈橢圓型狀，一顆大約350g-450g左右，芒果成熟後市呈現檸檬的金黃色，沒有纖維，且非常的田而且不膩，果肉也非常地滑順，此類芒果的收穫季節在三到五月，大家不要錯過了!

Xoài Úc
Xoài Úc為澳大利亞的芒果，一顆紅紅的非常非常的大顆，大概800g一顆，這種澳大利亞的芒果在十幾年前就被越南人拉進來栽種，長得很像桃子，這個在超市或市場一定可以很容易看到，這種水果味道也相當甜，且價格也不會很貴，約40000-50000VND/公斤。

Xoài Thanh Ca
Xoài Thanh Ca應該可以算是jason最愛的芒果了，這類的芒果大小不大，大概250g-450g之間，呈現小橢圓的形狀，這種芒果的纖維量低，芒果成熟後為金黃色非常非常好吃。

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我在就醬那邊看到這支BBC的炒飯影片(是吃的炒飯不是那個炒飯)， 據說惹怒一干亞洲網友...

因為這位主廚煮完飯後把飯瀝乾再用冷水沖。 還有蒜末薑末是炒完紅椒之後才放， 成品看起來就是我之前說要介紹的暗黑料理 XD(主廚後來有拍影片澄清她知道怎麼炒飯，只是為了配合BBC，甩鍋功力也一流)

其實法國雖然號稱美食王國， 但自古以來也都是這樣煮飯的啊! 我每次都跟我家左膠說 「你們這樣煮飯, 吃進去的只是米的屍體啊! 」他說米本來就已經是屍體啊！我說死都死了，你們還要殺一次🤣

第一年到法國留學的時候，住在外面的勞工宿舍(因為便宜)。 非洲樓友也是這樣煮飯的，一杯米加一鍋的水，還跟我借沙拉油， 咕嘟咕嘟直接倒了快半瓶下去! 當義大利麵煮 XD (義大利麵也不用加油， 加鹽就好) 因為他們喜歡不黏的米飯。uncle ben包裝上還寫ne colle jamais 絕對不黏。也許歐洲非洲的米就是這樣硬繃繃(煮好沒吃完的放到隔天會再還原為米粒 XD)， 沒有電鍋的年代只能這樣處理。還好進入21世紀法國人終於會用電鍋了!

法國人其實不習慣吃白米飯，在溫州偽日式壽司餐館會看到他們都要淋一堆甜醬油或是辣醬，米飯只是配角的配角，某些特定料理才搭配米飯吃~

說到炒飯，法國人都喜歡在中國餐廳點riz cantonnais廣東飯， 就是簡單的火腿丁炒飯。 幾乎每一家中國餐廳或外帶食堂都有， 沒有這一道的，法國人會認為不夠道地 XD

我每次看著那乏善可陳的廣東炒飯， 都會很想念台灣各地的炒飯大王. 沙茶/培根/高麗菜/泡菜/牛羊豬/蝦仁/什錦/海鮮....炒飯的世界多麼博大精深! 美食王國的人卻還在吃用微波爐加熱的三色豆炒飯! (有沒有人不要再賣卦包惹，來巴黎開炒飯大王? ) 不過這也比我曾去過的一家越南高級餐廳的炒飯來得道地，那家據說很多影視名人會去的越南餐廳的炒飯根本沒炒過，就是把三色豆跟火腿擺在飯上面而已，還只有一碗。

不過巴黎溫州區(arts et metiers)的芥菜臘肉炒飯非常好吃。有經過的請別錯過。

有人會從台灣帶米或是在超市買日本米. 我自己後來都吃法國卡瑪格 riz camargue (有機超市都會有)，有長米跟圓米，圓米口感很類似台灣米!
https://www.youtube.com/watch?v=KpKPueBqFWc&fbclid=IwAR3nXaeNCLi3ZdYnTsSGWOM1mxI-iEG04ehk5eaB2m4vTCUa474TZsNPvBs

【宅配美食當道】
最近疫情吃緊，宅配和外送成為大家的上上選，今天我在「飛碟生活同樂會」連缐跟大家分享，我的心頭好。以下就是主要內容。

推薦這些菜色，主要是讓大家身體發熱，增加抗自由機提高免疫力的食物。

*主食類：誠記越式牛肉河粉

特色：
手工河粉、講究湯頭、高湯的熬製堅持採用大量新鮮牛腿骨及各式新鮮蔬果。

誠記入菜，選用的香草有薄荷、南薑、香茅、荽绥、魚腥草、紫蘇、羅勒(九層塔)、越南香菜，能增強免疫力。

網站：

https://www.thanhky.com.tw/m/home.php

外賣：誠記與foodpanda/UBER EATS/honestbee合作

*粥類：
十二籃粥火鍋的瓦罐煲粥
紅蟳活粥

特色:十二籃是台灣粥火鍋的創始店，高湯採用大骨瘦肉干貝等天然健康食材，經九小時熬煮，完全不加任何人工調味料，並採用十幾種米粒煨煮成粥湯鍋底，再搭配活蟹活蝦等新鮮魚貨，天然甘甜的幸福好滋味，令人滿足難以忘懷！

網站：

https://www.ubereats.com/zh-TW/taipei/food-delivery/十二籃-粥火鍋-敦北店/bmQMFCr3Qd2iMYLJ-pwcqg/

https://www.ubereats.com/en-TW/taipei/food-delivery/十二籃-粥火鍋-逸仙店/d_nzbg6URl-bAtVnbofG3g/

*鍋底類：林柏好食
推薦產品：源自廣東客家-胡椒豬肚雞,

特色：以新鮮豬骨.雞骨等富含膠質食材,搭配三味中式調料, 慢火細煲,呈現出濃郁白湯,入口溫潤滋補,後韻辛香,活血運氣

黑毛豬肚片,富含鈣磷鐵等元素,對於氣血虛損有很好的食補作用

煲肚鍋內含自行研磨的白胡椒,辛香十足

建議吃法：放雞腿肉、菇、海鮮，最後可煮粥或麫

網站：http://www.linbogoodfood.com

*補湯類：雙月食品社養生雞湯
推薦：各種功效不同的雞湯和燉包

https://www.moonmoonfood.com/

*滷味類：
王媽媽香豬捲

特色:香豬捲改良自綑蹄作法，能同時吃到豬皮、豬耳、豬舌與嘴邊肉4種部位，口感很有層次。

做法：以豬頭皮為底，層層疊上脆Q的豬耳、富嚼勁的豬舌頭，與軟嫩嘴邊肉，他和弟弟王世忠默契四手聯捲，密實綑緊棉布並五花大綁。放涼後，膠質凝結自成一捲，切下一片，同時能品嘗到4種部位不同口感，滋味鹹香。

網站：

https://www.wangmama.tw/

*零食類：

特色：「尚好堅果」的堅果外觀完整，打開新鮮無油耗味，而且堅果經過清洗和挑選，去除雜質和不良品，最後不油炸只低溫烘焙，僅以低鹽調味或乾脆吃原味，是我心中的優質首選。

尚好堅果�新竹縣橫山鄉內灣村中正路277號�訂購專線：03-5518831�網站：http://www.good1688.tw/