蚵仔煎、蚵仔酥、蚵仔湯總是讓人垂涎，「蚵仔」在台灣發展出了重要的飲食文化，但其實大部分的人對於背後蚵農的工作、蚵仔的生長條件等都一無所知。

這篇來自【上下游新聞網】的文章〈【牡蠣秘密】為何滿街都是東石蚵？蚵仔泡水賣 Ok 嗎？牡蠣為何要哭哭？來看蚵仔的十個為什麼！〉帶我們看到台灣牡蠣養殖與銷售背後的真實現狀，也帶我們在享受台灣蚵仔美食文化時進一步更加關心自己的飲食健康與環境永續。
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Q1：蚵、蠔、牡蠣是同一種生物嗎？台灣有蚵仔，為何還要進口生蠔？
水產試驗所海水繁養殖研究中心台西分所助理研究員黃閔裕開宗明義表示，蚵、蠔都是牡蠣，指的是牡蠣科牡蠣屬的軟體動物。蚵是台灣人的說法，廣東人稱牠為蠔，牠的兩片殼形狀不同，上殼隆起，下殼扁平，可附著在石頭等物體上。牡蠣殼微張時，靠著纖毛運動將海水引入殼內、濾食微小生物維生。

我們在飯店喜宴或 Buffet 上常見的生蠔也是牡蠣，但跟台灣養殖的牡蠣品種不同、養殖方法也不同。「顧名思義，生蠔就是慣常直接生食的。」黃閔裕指出，台灣牡蠣受限於颱風以及市場接受度之故，不到一年就會採收，體積比生蠔小很多，而且我們習慣熟食，生蠔是晚近才由國外引進的吃法，進口國包括日本、美國、法國等。

Q10：什麼？蚵仔煎不是台灣專屬小吃？
蚵仔煎曾榮獲台灣十大小吃排行榜的榜首，不過它的源生地不是台灣，而是中國閩南潮汕地區，而且許多地方的蚵仔煎作法都與台灣有所出入，各地的蚵仔與粉漿比例不同，直可說是「一種蚵仔，各自表述」。

泰式蚵仔煎會先微炸過再煎，所以口感略帶酥脆，常常以鐵板盛盤上桌；馬來西亞蚵仔煎是個「辣妹」，不只把辣椒炒進蚵仔裡，上桌時還附上辣椒醬，讓食客隨性調味；新加坡的「煎蠔」不會把蚵仔放在粉漿中，也不會把醬汁淋在煎餅上，是一種「蛋加粉漿、拌炒蚵仔、醬汁另外裝碟」的料理；越南蚵仔煎則是將加了薑黃的粉漿煎熟，再夾著蚵仔、豆芽、瘦肉等餡料理，然後像 Taco 一樣對折食用。

（以上引用網頁原文）

引用網址：https://www.newsmarket.com.tw/blog/159001/

#鴉片戰爭日誌 林維喜案事件簿
·日期：1839年9月26日
#知史討論
「『外交』一詞在中國的使用要比西方早得多，但其意義與今天所講的『外交』有所不同。古語『外交』是指為人臣者私見諸侯或者個人之間的交往。《國語·晉語》講：『乃厚其外交而勉之，以報其德。』中國古代把國與國之間的交往叫做『邦交』、『外事』，到了清末則稱為『外務』或是『夷務』。
19世紀以前的中國，一直在東亞相對孤立的地緣政治環境中生存和發展，因此傳統意義上的中外關係主要在國文化影響的地區及其邊緣開展。由於把整個已知世界都納入了自己的文化現範，因而對外關係便順理成章地成為國內政治原則和制度的延續和擴大，中國內部的封建等級關係被自然而然地擴展到中國與其他國家的關係上。在同朝鮮、越南、琉球等鄰近國家的關係中，身為天子的中國皇帝，對這些國家的統治者進行冊封，並接受他們的定期朝貢，從而形成了所謂的『宗藩一朝貢』制度。在這種體制之下，由於漢民族長期保持很高的經簽發展水準，於是不斷 增強了自我就越、唯我獨尊意識，並產生了華夷觀念把邊民族或國家都視為落 後的蠻美。對待這些國家，除了用強大的 實力使之畏威之外，還以德惠使其傾心內 服《禮記·中庸》主張對諸侯、更遠的國 家採用懷柔政策，包括厚往而薄來的恩惠 針。按照儒家學說，中國皇帝與其他各 國君主的關係，是天子與諸侯的君臣關係， 來使均為朝貢者，這也是一直沒有形成平等外交理念和外交禮儀的原因……
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如果喜歡我們分享的歷史知識故事，歡迎進入「知史網」→「知史專題」→「鴉片戰爭日誌」閱讀全文，謝謝！
https://www.mychistory.com/a001-2/a0011/y0269
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（《鴉片戰爭日誌》取材自林則徐親撰的銷煙日記，每天帶你瞭解當年今日的歷史事件。本文由「國史教育中心（香港）」授權「知史」發佈，知史討論的資料來源：《從『郭劉互訐』事件看晚清外交近代化的艱難》，作者：李慶龍，特此鳴謝。）

#知史 #長知史 #近代 #近代史 #中國近代史 #歷史 #中國歷史 #鴉片戰爭 #林維喜案 #林維喜 #香港 #澳門 #廣東 #虎門 #虎門銷煙 #林則徐 #晚清 #道光 #禁煙 #日誌 #知史討論

現在中學的新課綱，將以往的「中國史」改成了「東亞史」。換言之，除了中國歷史，國中會學到一部份的日本、韓國、越南，以及北亞地區的歷史，高中則會將上述內容進行加深加廣。
對此變化，我實話說：「乍看之下理念很好，但最終誕生出的具體結果實在太糟糕了。」這其中的糟糕要是細究起來，那我發半個月以上的文章都未必說的完(何況我也不是太想這種批評為主的文章，畢竟有趣有料且值得探討的東西那麼多，我真不想把時間耗在糟糕的事情上)，這裡我提一個自己覺得很失望的點：對於北亞(也就是草原民族)方面的歷史，課綱還是太站在中國角度去描述了。

舉一個現在艇多人會揶揄的事情，就是中華民國的版圖究竟包括哪裡？有些人會認為：那當然是包含蒙古在內的大秋海棠。然後以前課本還會提到蒙古的消失，都要怪邪惡的蘇聯夥同外國勢力訂下的《雅爾達密約》。
但事實上，早在民國政府成立沒多久，蒙古就一直在鬧獨立。甚至在北洋政府時代，當蒙古獨立時，當時段祺瑞的得力部將─徐樹錚，特別組織部隊閃電襲擊蒙古鎮壓當地獨立運動，這件事情甚至讓當時與北洋政府爭鋒相對的孫文都特別寫上賀詞，肯定徐樹錚無疑是「現代班超」(為了怕有人不知道，班超是東漢時代，協助東漢政府拓展西域管轄權的軍事人物，代表名言是「不入虎穴焉得虎子」)。
從以上歷史事件就可看出：蒙古地區很早就想與漢人政權分道揚鑣。事實上，歷史如果倒帶到明朝，蒙古跟明朝可是長期互掐的死對頭，蒙古之所以會與漢人結合在一起，這還是因為滿清政權的緣故，是滿洲人先將蒙古人納為自身勢力的一部分，又隨著滿洲人征服了漢人政權，原本不搭嘎的雙方才被湊在一起。
所以，與其說蒙古從中華民國被剝離，不如要問：那為何蒙古不會想要跟漢人文化聯合？
事實上，我覺得我們的課本至今還是大多還是強調漢朝與匈奴、北宋與契丹之間的衝突，或是以唐朝為中心的角度來談所謂的胡漢兼容並蓄。可為何不是從草原民族，或是說從蒙古本身眼光來認識這個與漢文化截然不同的另一種文明？以及從草原民族的眼光是如何看待漢文
化？
(不過，我也稍微為課本說一些話，新課綱課本的某些部份其實是有提到一點點北亞為主的觀念，但比例很少，而且越往後的章節，這樣的概念就越淡薄，甚至好像根本消失一樣。)

千言萬語，其實可以用一句問題來做為總結：我們有明白為何蒙古會是個獨立國家呢？

所以今天我就要介紹《蒙古國：一部土地與人民顛簸前行的百年獨立史》這部作品，而我要先講清楚一件事：我沒有說這本書是絕對正確的真理，但我覺得看事情應該試著去接觸不同的觀點，那怕最終並不同意。
我個人對於以蒙古自身的角度，尤其他們夾雜在超愛擴張的俄國毛熊，以及動不動就喜歡當人祖宗的中國戰狼之間，為何想獨立(抱大腿不好嗎？)、又該如何自處(想想我們光面對一個大國就已經渾身不適，而蒙古是在地理位置更加封閉的形勢下面對兩個大國呀)？

然後......對，我知道其實很多人只是要注意接下來的話，那就是：要抽獎啦。
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#蒙古國一部土地與人民顛簸前行的百年獨立史
#時報出版
#我說到蒙古會想到成吉思汗
#說到成吉思汗我會想到_呼哈呼哈呼哈呼哈
#或是會想到跟蒙古其實沒關係的蒙古烤肉_味道是比較少印象但那大長筷倒是從沒忘記過

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🔵你知道嗎？🔵
許多東南亞國家依舊保有食用貓狗肉習俗

你知道嗎？
即便是日本、韓國等國家也尚未立法禁食貓狗

你知道嗎？
世界上有一些人正為了禁食貓狗肉努力著

愛貓愛狗的人不忍心看😣
不在意貓狗的人沒興趣

造就了2021的今天，依舊有許多先進國家沒有禁食貓狗的法令
讓我們用這部影片告訴您真相、一起改變現狀👊

#剝殼計畫
#毛孩知多少
#禁食犬貓國際公約

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🔥WDA《禁食犬貓國際公約》連署去🔥
https://www.thepetitionsite.com/takeaction/863/354/907/

連署使用規範
https://www.care2.com/privacy-policy

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🔵你相信嗎？韓國人居然會吃狗肉……外國人不知道的韓國狗肉文化 🔵
from 不韓而栗BHEC
https://reurl.cc/L01Ng9

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🟢立法禁止食用貓狗國家&地區🟢
1. 香港：1950年起在香港屠宰狗肉作為食物用途即屬違法，《香港法例》第167A章《貓狗規例》
2. 德國：於1986年禁止，根據《肉類檢疫法》（Fleischbeschaugesetz）禁止販賣狗肉。
3. 印度：主要依據《2011年食品標準和食品添加法》，另外涉及《印度刑法》、《1973年肉類食品法》，明定狗肉不是食用肉類
4. 泰國：泰國國會2014年11月12日通過反虐待動物法，除去貓狗肉交易，用活體動物做飼料等20種針對動物的行為也被禁止
5. 台灣：2017年4月11日《動物保護法》修正草案三讀通過，第27條中，除了販售、購買之外，新增「食用」、「持有」犬貓屠體、內臟或含有犬貓成份的食品。
6. 美國：過去只有維吉尼亞州、加利福尼亞、夏威夷、紐約、喬治亞州、密西根州等六州於法規明定禁止食用犬貓，近年美國參眾兩院於2018年12月11日至12日，表決通過五年一度的《農業法案》，確定立法禁食狗貓肉
7. 大陸：繼深圳於2020年5月1日生效《深圳經濟特區全面禁止食用野生動物條例》裡，把貓狗列入了禁食名單後，珠海也以《珠海經濟特區禁止食用野生動物條例》變相禁食貓狗
8. 柬埔寨：2020暹粒省成為柬埔寨第一個禁止屠狗和販賣狗肉的省份。
9. 奥地利：動物保護法（Tierschutzgesetz）第六章第二款规定禁止以食用目的宰殺猫狗
10. 波蘭：動物保護法禁止殺狗
11. 澳大利亞：禁止食用狗肉或殺死狗以供食用，也禁止狗肉用作加工產業。

🟢有規範但不完整🟢
1. 加拿大：用於食肉目地的屠宰狗需政府批准，私宰屬於犯罪(因此通過批准就合法)
2. 瑞士：《動物類食物條例》（Ordonnance du DFI sur les denrées alimentaires d'origine animale）第二章禁止以販賣目的屠宰狗隻（因此私宰自家狗隻食用、不販售即不違法）
3. 法國：未特別明文禁止食用貓狗，只禁止以食用為目的殺害所有寵物，以及嚴懲虐待動物的行為(規範不夠明確)。
4. 菲律賓：首都馬尼拉事務監察委員會條例82-05明確禁止殺害和販賣狗肉作食物，1998年的菲律賓動物福利法進一步禁止殺害牛、豬、山羊、羊、家禽、兔以及水牛、馬、鹿和鱷魚以外其他任何動物，不過從菲律賓報紙的報導，食用狗肉在菲律賓並不少見(雖有規範但執法力度似乎不足)。

🟢目前尚無法規禁止🟢
1. 大陸(深圳、珠海以外地區)：大陸狗肉產業絶大多數是個體戶，大部分位於廣東、廣西和山東，根據世界愛犬聯盟調查統計，每年至少食用1500萬隻狗，其中逾70%是偷盗來的家犬
2. 韓國：直至2018年南韓國內仍有超過2000家狗肉農場，每年屠宰500萬條狗，近年因為年輕族群不喜歡狗肉市場開始萎縮
3. 日本：日本農林水產省官方紀錄過去十五年日本都有進口狗肉的數據，但現今食用者極少，目前預計於2020年東京奧運(延期)之前，完成禁食狗肉的立法程序
4. 越南：狗肉在越南被認為能帶來好運，目前是狗肉食用大國，狗肉消耗量甚至與雞肉、豬肉相近，約80%的民眾吃狗肉，全國一年的食用量在500萬隻左右
5. 印尼：穆斯林視狗肉不潔不食用，且印尼近年來保護狗的意識成長，但每年仍有逾百萬隻狗被屠殺來吃，根據『印尼無狗肉』聯盟調查發現，印尼約有7%人口吃狗肉
6. 東帝汶：因狗肉廉價，是當地仍然是常見食物
7. 丹麥：有吃狗肉的傳統
8. 柬埔寨：除寨暹粒省外，每年有大約300萬隻狗遭到屠殺，作為食物和肉品交易。
9. 馬來西亞：僅《2015年動物福利法令》禁止虐待犬隻，但並沒有明確規範禁售狗肉。

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⬛️ 相關素材 ⬛️
資料參考
日本為愛狗的拜登送上大禮！跨黨派議員促日美結盟 合推《禁食犬貓國際公約》
https://animal-friendly.co/2020/12/07/japanese-lawmakers/

禁食犬貓國際公約（中譯版）
https://www.worlddogalliance.org/sign-the-petition/?lang=zh-hant

誓言終止全球食貓狗行為 WDA發起國際公約
https://reurl.cc/Ez35Gv

創辦人自編自導的紀錄片《食犬者》，後更名為《無聲的呼喚》
http://legend-me.com/eating_happiness_2/?lang=hk

ViuTV 守護毛小孩 - 玄陵專訪
https://fb.watch/2xkY2bvWRj/

特派專欄 印尼人每年吃掉百萬隻狗 動保人士籲嚴格取締[影]
https://www.cna.com.tw/news/firstnews/202009060138.aspx

美國國會驚天一槌“禁食狗貓肉”敲定立法
https://reurl.cc/nnV74n

深圳之後中國第二地 珠海也禁食貓狗！
https://animal-friendly.co/2020/04/14/zhuhai-ban-eating-cats-and-dogs/

硬要立法禁狗肉，我就在國會另一邊吃給你看！韓國爭議最大傳統文化﹣狗肉到底該不該吃？
https://www.storm.mg/lifestyle/1497535?page=2

農業知識入口網-換肉率
https://kmweb.coa.gov.tw/knowledge_view.php?id=5868

WDA世界愛犬聯盟
https://www.worlddogalliance.org/about-genlin-2/?lang=zh-hant

獨腳雞、鬣狗、浣熊……白宮歷史上的「神奇動物」們
https://cn.nytimes.com/usa/20201117/white-house-pets/zh-hant/

誤信「寵物會傳染武漢肺炎」飼主竟狠摔貓狗
https://udn.com/news/story/120936/4330137

圖片參考
https://www.freepik.com/vectors/map Map vector created by freepik - www.freepik.com
https://www.freepik.com/vectors/medical Medical vector created by starline - www.freepik.com
Dog on a stick
https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Dog_on_a_stick.jpg
gif
http://gph.is/Q4BXP3

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