為什麼這篇越南米皮鄉民發文收入到精華區：因為在越南米皮這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者Cain (該隱。要衝土耳其了嗎？)站內cookclub標題[問題] 餛飩或燒賣 vs 越南米紙...
越南米皮 在 鄭大更?大食い 台北·新北·桃園美食日記 Instagram 的精選貼文
2021-05-09 08:43:45
台越美食坊 淡江大學附近的越南美食 是說學區附近總是有不少美食啦 平常就很愛泰式、越式這類型的異國料理 這間是我自己近期在淡水吃到滿愛的一間 也跟大家分享❤️ - ▪️越式炸春捲 $70 ▪️生菜春捲 $60 說到越南美食 春捲系列是我每次都必點的 其實不管是特製越南米皮包裹的 或是炸春捲 我都很喜...
手邊剛好有材料作餛飩或燒賣餡，可是沒有皮
(人在國外，材料採購不易且一個人吃用量實在很少)
正好家裡有一包越南米紙，只要泡水就可以用的
不曉得可不可以用越南米紙來代替餛飩皮啊？
就先切好大小再去泡水，然後拿來包餡，之後看是蒸還是煎還是炸...
有人這樣試過嗎？ @_@
--
喜怒哀樂，各有滋味不同
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 212.39.32.19
→ yyouu:炸會爆炸，蒸會爛掉拿不起來，一碰水就破囉 02/07 19:18
推 daisaimao:我覺得可行方案有二: 1.把餡弄熟包成米紙春卷 2.自己用 02/07 19:44
→ daisaimao:麵粉製作餛飩皮 02/07 19:45
推 ONLYYUYU:炸會黏成一坨 料太濕也會爛掉 (試過 最後變成蝦仁肉餅XD 02/07 19:50
→ Cain:為什麼會爆炸啊？炸春捲不是也是用炸的嗎？@_@ 02/07 21:24
→ forfly:米紙水分很多，春捲皮水分少 02/07 21:32
→ forfly:因為米紙使用前要泡水才能捲，水分含量不同 02/07 21:32
→ yyouu:炸的米紙是另外一種的樣子，而且餡料有水，炸過就爆炸 02/07 21:40
推 cuteterisa:可以炸啊!!! 越南炸春捲就是要用這米紙包的啊 02/08 00:20
→ cuteterisa:我就是用越南米紙炸的喔!! 炸出來比一般春捲皮好吃 02/08 00:23
→ yyouu:我在家炸過三次都炸開耶...怎麼會這樣~~ 02/08 00:26
推 cuteterisa:你看我備註裡有教怎麼不會炸破! 這很重要滴! 02/08 00:33
→ yyouu:那應該是我起鍋油溫太高才會破 02/08 00:55
推 ONLYYUYU:印象不是很深 可能是因為我做的炸出來沒有很漂亮 02/08 02:42
→ ONLYYUYU:加上我媽隔天又炸了一堆潤餅皮春捲取笑我= =" 02/08 02:43
推 ONLYYUYU:￣▽￣||我想起來蝦仁肉餅是怎麼回事了....(抱歉抱歉 02/08 02:48
→ ONLYYUYU:我第一次炸成功後 就異想天開想用越南米紙做月亮蝦餅XDDD 02/08 02:49
→ ONLYYUYU:然後翻面後發現米紙消失了 只留下塊狀的蝦仁肉餅(默 02/08 02:49
→ Cain:推樓上。我家這包米紙就是想做月亮蝦餅結果買錯的結果.. Orz 02/08 04:20