炎熱的夏天就要來了，

這種天氣讓人天天都想吃清爽的越南料理，

可是自己買生春捲皮又好大一包，

後來總是用不完又嫌佔空間就丟掉了。

其實生春捲皮除了包越南生春捲，還可以煎蛋餅、做粉條奶茶喔！

和普通蛋餅皮比起來，口感更有彈性，重點是超便宜的啦！

粉條奶茶喝起來很奇妙，細細QQ的，有機會請試試看喔！

因為長相和普通蛋餅、奶茶一樣，就不拍照了。


材料：

10元商店的壽司竹簾（可略過）、生春捲皮四張、蛋一顆

餡料隨意，我用冰箱的醬油涼拌金針菇，味道出乎意料的搭

可用鮪魚罐頭、玉米粒、培根、泡菜等。

做法：

1.四張生春捲皮重疊成一張厚厚的皮，放在竹簾上，沖水弄濕。

因為會下鍋熱煎，因此沾濕時可用溫開水，也可直接用自來水。

2.熱鍋加油，打蛋（如果你的餡料是醬油口味，可在這時和蛋汁一起攪拌）

入鍋，鋪上步驟1的生春捲皮

3.蛋汁凝固後翻面，生春捲皮比蛋餅皮柔軟，所以翻面時請小心。

4.此時春捲皮的水蒸氣會因為受熱膨脹，用鏟子戳下去時水蒸氣會跑出來，

請小心臉不要靠太近！

5.放上餡料，捲起。喜歡香脆口感的你可以多煎一會兒，

酥脆的部份吃起來像仙貝，相當奇妙。

6.起鍋，用刀子切成容易入口大小


只有步驟一生春捲皮沖水不同，其他都和煎蛋餅一樣喔！

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粉條奶茶

材料：

冰奶茶、生春捲皮任意、剪刀

作法：

1.用剪刀把生春捲皮剪成長條狀，因為春捲皮易碎，

第一次挑戰時請不要嘗試剪太細。

2.放在竹簾上沖溫開水，等個兩分鐘變軟時，

加入奶茶即可。

3.待軟時請勿重疊，不然會搞成一陀像麵的糾纏物。

心得：

一定要挑沒有噗味的春捲皮，不然喝起來會噁心。

到生意興隆的越南小吃店買，幾乎都會買到令人滿意的皮。

我是到愛買，挑顏色潔白的也比較不會有怪味

因為生春捲皮薄，喝起來比外面賣得還細緻，Q度一點也不輸粉條，

重點是生春捲皮好大一包才60，划算多啦！

今天就來試試看吧！




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