#沒有重點

我這幾天就是木頭人，空殼一個。雖然可以發的照片不少，但就是不知道要打什麼字，包括此刻也是，所以我正在亂打字，哇哈哈哈哈。

香港天氣爆爛，完全要人憂鬱，活潑不起來啦。但我的肉體還是很守本份的接送孩子，買菜，煮飯，直到九點半兩位小老闆睡著後，我就打開Netflix狂嗑到兩三點。

然後隔天又是一個空殼，日復一日。

唯一有起色的是我的廚藝。昨天是蔥爆牛燴飯，太想念台灣熱炒了；薑絲炒大腸、三杯小卷、涼拌竹筍、椒鹽系列什麼的！尬的我光是講出這些菜名都像是在自虐了。

今天想吃越南生春捲，我超愛這個，但每次坐在沙發上點外賣，小小兩卷就要港幣80幾元，台幣三四百，送來的時候皮都破爛破爛的了，整個氣到，乾脆 #老娘自己來！剛剛衝去買材料，回到家就是 #第一次做越南生春捲果然不上手 ，味道跟外面差不多啦，但就是不夠漂亮很遺憾。

是說我還是吃了六條。會太多？

兩個機小孩說不要吃這個，一個華麗轉身進廚房，不到五分鐘就炒了兩盤泰式打拋(豬牛各半)，類似信手拈來這樣啊。哇哈哈！

好了，辭窮了，就先這樣。#突然爛尾

IG有樂樂玩春捲小影片，https://www.instagram.com/keykey0214/?hl=zh

#潤餅 實在是一個太適合春天吃的菜。復活節連假的最後一天，燦燦日光依舊毫不留情地灑在客廳餐桌上，這種搞剛又儀式感濃濃的食物，以前住台灣都得仰賴媽媽去黃昏市場某個熟識攤子買，我們家喜歡吃的潤餅算是南北混合的款式，只可惜在這裡買不到也做不了我最愛吃的紅燒肉，不過沒關係，其他食材東湊西湊都有了，連餅皮都可以用現成的冷凍越南春捲皮來代替，已經沒什麼好挑剔了。​
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看了看冰箱有的材料，決定吃潤餅配蘿蔔雞湯，然後配上次從台灣機場免稅店帶回來的珍貴梅酒。將剛買來的全雞肢解一下，只取兩付雞翅及零零碎碎的雞架骨，雞皮朝下先用小火煎一下，煸出滿滿的雞油後將雞油額外取出來備用，雞肉丟入土鍋煮成風味滿滿的雞湯，隨後下滾刀切塊的白蘿蔔，湯就讓它滿滿燉煮，釋放出甜味和鮮美的玉米雞油脂。​
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接下來就不怕潤餅的配料味道太清淡了，有了剛剛的新鮮雞油就可以拿來炒各種餡料。蒜炒高麗菜紅蘿蔔、油蔥炒豆芽、切片豆干、蛋絲、簡單以醬油調味的油麵、雞油香煎大蝦仁，接著將超市買的焙花生與砂糖打成花生糖粉，最後切大量的香菜，滿滿一桌子清秀淡雅的台式清明佳餚就完成了。​
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薄得透光的米色餅皮鋪展開來，一道道配料各自調味不重卻缺一不可，像是盛開於各處街角公園的不同花朵，顏色及香氣不見得華麗豔芳，一個個卻是明媚春季裡十分重要的角色，組裝拼湊起來就是迷人到不行的城市情懷。​
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潤餅好吃也好吃在一家子的熱鬧。滿桌子的餡料看了就是爽快舒服，七嘴八舌和張牙舞爪的樣子也可愛。可惜因爲疫情，沒辦法邀幾個台灣朋友一起來個潤餅派對，不過能把這項很重要的台灣節日食物介紹給 A 先生，也算是不錯的開端，希望未來每年的清明都能像這樣好好地吃上幾捲溢得滿滿的澎湃潤餅。​
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聽說潤餅也分南北派，大家喜歡加哪些料？(我最近才知道原來除了香菜之外，糖粉和油麵也是爭議十足哈）

《#巫泰式燒烤》台中•南區
鄰近忠孝夜市的道地泰式料理，從裝潢風格到銅盤到就連門口引人注目的嘟嘟車都泰國訂製😍，更別說店內道道散發著濃厚泰國味的餐點！闆娘可是名符其實的泰國人，且店內的服務生不是馬來西亞人就是新加坡或越南人😎，故也深受外國客人的喜愛來這放鬆用餐，在不能出國的時刻來這裡絕對感受到泰國度假般的感動❤️~
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🔺即日至8/16止，消費滿500元可參加抽獎乙次，有肉盤、酒類、飲品等共22種獎項！
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🔸銅盤烤肉(豬肉套餐) $320
在泰國當地百貨公司才能見到的銅盤烤肉直接引進台灣✨！是來這裡的必吃！尤其是豬肉套餐一次品嘗「培根豬」、「松阪豬」、「梅花豬」、「里肌豬」4 種肉品，還附非常豐富的菜盤、mama麵及附餐三選一。放上銅盤滋滋作響並散發著肉肉誘人的香氣，以泰式醃料稍微醃製過的肉品不沾醬就很美味😋！盤外圍淋上以雞大骨熬的清爽湯頭可無限續加，鮮脆的菜盤及海鮮、mama麵完美吸附著雞湯頭敲喜歡好喝~
🔹培根牛 $120
🔸小卷(單點) $99
🔹蝦子(單點) $99
人多用餐滿推薦可以再單點些食材更豐富，培根牛香氣十足帶點軟嫩厚度好吃💋！食材天天市場採買，蝦子新鮮到令人驚艷，整隻可愛的切片小卷彈牙鮮脆，沾著店家自製的泰式甜辣醬、海鮮醬及酸梅醬享用呈現不同風味，S超愛酸辣醬的~覺得沾什麼的好好吃喔😆~
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🔸鮮蝦青木瓜沙拉 $250
🔹泰式炸春捲 $180
🔸皮蛋打拋豬肉飯 $130
🔹甜辣椒雞(熱炒) $180
涼拌青木瓜絲酸甜滋味帶有辣度，搭上新鮮中卷及鮮蝦豐盛開胃，店家手工做的炸春捲滿滿餡料且酥脆不油膩，每天限量。打拋豬濃郁香辣與帶有獨特香氣的泰國米飯搭上可以扒好幾碗飯，更別說還有可口的炸皮蛋惹👍。好下飯好下酒菜的還有熱炒系列，絕對值得再點好幾碗泰國米飯！店內還有S在泰國當地看到的啤酒及飲品覺得感動😭~連榴槤、紅毛丹及椰子都有賣，用心程度真的會再訪！
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🍹泰式紅茶鮮奶 $80
🍹泰式粉紅奶 $90
🍹泰式蝶豆花鮮奶 $95
飲品當然不能錯過最愛的泰奶！手標茶葉再加上鮮奶煉乳香醇濃郁的就是要甜滋滋才道地好喝🤣！看了就戀愛的粉紅奶喝起來很有小時候草莓牛奶的風味，藍色漸層美的蝶豆花鮮奶底層喝的到西米露！飯後想來點甜點的菜單上也有摩摩喳喳下回來訪再品嘗惹☺️~
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📬：台中市南區合作街17巷5號
☎️： 04-2287-9090
🕔：平日17:00-24:00；假日11:30-14:30 / 17:00-24:00
🎡：周一公休
🎠：粉專 @wu_mookata
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@ 巫泰式燒烤 หมูกระทะ ไทยแลนด์

夏天到了天氣超炎熱，需要來點清爽開胃的料理---越南春捲
今天分享得不是道地的越南料理，只是憑感覺隨意做，大概只有薄餅是真的越南進口吧！
可是這樣簡單做，選擇自己喜歡得料包，真的非常好吃又清爽開胃，大家可以試試看哦！

春捲薄餅購於『賣東南亞商品的雜貨店』，蝦皮找找應該也買得到哦！

豬肉絲：
醬油一湯匙/ 米酒一湯匙/ 蠔油半湯匙/ 香油半湯匙/白胡椒粉少許
室溫醃製15分鐘，之後炒熟即可

蝦仁：
米酒一湯匙/ 鹽巴黑胡椒少許
室溫醃製10分鐘，之後煎熟即可

其餘食材：紅蘿蔔刨絲，加一點鹽巴炒熟/ 黃瓜切塊/ 萵苣洗淨
醬汁1：醬油一湯匙/ 辣椒一條/ 蒜末3-4顆/ 魚露半湯匙/ 香油半湯匙
可以加一點開水調味，太鹹太辣自己調整囉！
醬汁2：巴薩米克醋一湯匙＋初榨橄欖油兩湯匙

看影片包起來就可以開動囉！！！

更多簡單易上手的食譜都在 IG: rachel_cookinglife，大家可以去追蹤我的 Instagram

瑞丘 IG：https://www.instagram.com/rachel_cook...
吃貨夫妻 IG：https://www.instagram.com/eatingcoupl...
可麗露：https://youtu.be/nS4jt9cCWgE
松露肉絲炒飯： https://youtu.be/wQB42o615kA

今天的主題是發掘在台南的異國料理店，其實異國料理非常多。但是我只有一個胃，所以只能分成早中晚介紹給大家。

第一家是「亮家」泰式料理，非常推薦它的白醬蛋捲，雖然這是ED點的，但真的非常好吃，一吃就有停不下來的感覺。咖哩飯的味道也非常好，只是我那天吃的時候覺得醬有些不夠。價格也非常合理。

第二家是我之前去過的越南料理店，牛肉河粉、蝦仁炒飯、春捲都很好吃，三樣料理都各有特色。店面也非常乾淨。

第三家則是有Youtube上的朋友推薦給我的土耳其料理店，價格是這三家裏最貴的，但吃完之後覺得很值得，確實都是沒有吃過的味道。也是到今天才知道，原來土耳其的披薩叫做「匹嗲」(pide)，不是平常看見的圓形餅皮，而是橢圓形的，餅皮的口感和使用的起司，也與一般的披薩不太一樣。羊肉肋條好吃的無話可說，有機會的話這兩道菜都非常的不錯，可以去試試看。

不知道大家最喜歡什麼樣的異國料理呢？請在下面與我們分享。謝謝大家~

*今日美食地址：
亮家（泰式）：台南市北區開元路148巷101弄1號
越田越南美食：台南市北區北門路二段570號
烏司答土耳其居家香料料理餐廳（有素食）：台南市中西區開山路129號
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Song: Markvard - Feel My Love (Vlog No Copyright Music)
Music provided by Vlog No Copyright Music.
Video Link: https://youtu.be/9H1cz8bTz_8

氣溫日漸溫暖，也可以做這道清爽的 「越南春捲」。天熱做個不需要開抽油煙機就能輕鬆做成的美食、「越南春捲」是不錯的選擇喔。

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「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師
回顧一下最近的營養動態，國人普遍有膳食纖維攝取不足的狀況，以衛福部所提供的每日建議攝取量25~35g，目前無論是男性或是女性，均未達建議攝取量的1/2。然而膳食纖維是什麼呢？主要是植物來源，無法被人體吸收的非澱粉多醣，但是部分膳食纖維，是能夠被腸道的益菌所利用，進而促進腸道的健康喔！
此次示範的清爽越南春捲，毫無疑問的是準備進入夏季前的高纖好料理，能夠做為補充膳食纖維、增加飲食趣味的料理方式，除了料理中所運用的紅甜椒、黃甜椒之外，可以大量加入高麗菜絲、紫高麗菜絲、豆芽菜，甚至是苜蓿芽，補充膳食纖維的攝取量，平均每百公克的蔬果，有2g左右的膳食纖維。營養師的貼心小叮嚀，在攝取大量膳食纖維的同時，也要同時多喝水，讓膳食纖維能夠被身體好好的利用。
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Ingredients:

300g chicken breas
80g shrimp

Vietnamese spring roll
Merlot lettuce
Sprouts
Yellow bell pepper
Mizuna leaves
Coriander
Thai basil
egg
Mint leaves

3 tbsp peanut butter
2 tbsp of olive oil
1 tbsp fish sauce
2 tpsp of stock
Chili pepper chopped
Chopped garlic
1 lemon juice
A little coriander leaves
A little peanut powder

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食材

雞胸肉 300g
蝦仁80g
蛋皮
越南春捲皮
美羅生菜
豆芽
黃甜椒
水菜
香菜
九層塔
薄荷葉

花生醬 3大匙
橄欖油 2大匙
魚露 1大匙
高湯 2大匙
辣椒末
蒜末
檸檬汁1顆
香菜少許
花生粉少許

步驟：
1.雞胸肉川燙後，弄成絲備用
2.蝦仁川燙後切半備用
3.雞蛋做成蛋皮切絲
4.越南春捲皮用６０度溫水泡５－６秒取出，將所有食材用春捲皮包起，搭配花生醬汁

更多影片：
脆皮燒肉：https://youtu.be/d0En5IJ4DbA
FACEBOOK： https://www.facebook.com/C2FoodChannel/

#SpringRolls #shrimp  #春捲