為什麼這篇赤 藻 糖醇 真 假鄉民發文收入到精華區：因為在赤 藻 糖醇 真 假這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者dacapo (Dacapo)看板cookclub標題[問題] 有人用過甜菊糖/赤藻糖醇嗎?時間...
這兩種代糖，我剛估狗過都是天然的
也沒有什麼副作用(赤藻糖醇吃過量會輕微腹瀉)
甜菊糖對身體好像還有益處
而兩種糖都對不會蛀牙，對口腔健康有益
夏天到了想買來煮甜湯@@
請問有人用過這兩種糖來料理嗎?
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◆ From: 59.126.30.76
※ 編輯: dacapo 來自: 59.126.30.76 (04/19 05:48)
推 malisse74:甜菊糖 Stevia在美國還算流行 很容易買到 赤藻糖醇則是 04/19 07:00
→ malisse74:沒見過 04/19 07:00
→ meisterhaft:赤澡糖醇幾乎沒有致瀉性吧?(相對於木糖醇麥芽糖醇來說 04/19 09:31
→ meisterhaft:三多的赤藻糖醇在大賣場就能買到(如果我沒記錯的話是 04/19 09:33
→ meisterhaft:標榜可加熱那款)不過比網拍上其他家的貴就是了 04/19 09:33
推 badcherry:家有老人糖尿病，所以我媽煮甜的話，都用三多赤藻糖醇 04/19 11:51
→ badcherry:沒有感覺拉肚子，就甜甜的，還不錯 04/19 11:51
推 ONLYYUYU:甜菊葉粉 有試過泡茶 甜的怪怪的 04/19 13:05
→ ONLYYUYU:然後海藻糖有試過做餅乾跟甜點..可是甜度不太夠 放很多 04/19 13:05
→ ONLYYUYU:還是覺得不甜的感覺 可是聽說吃起來本來就是那樣 04/19 13:06
→ dacapo:我想說赤藻糖醇摻一些甜菊糖 兩者互補，效果應該不錯 04/19 17:12
→ dacapo:三多那款是加蔗糖素。有的是加甜菊糖增加甜度 04/19 17:15
→ dacapo:剛好也能蓋過甜菊糖的怪味 04/19 17:15
→ meisterhaft:幸好我之前買的那牌沒有(應該沒有吧orz) 赤藻糖醇的特 04/19 18:07
→ meisterhaft:點是吸熱 所以如果把赤藻糖醇放到冷水裡 水溫會降低不 04/19 18:08
→ meisterhaft:少(短時間) 甜度是有的 但風味還是有差 如果只是要當 04/19 18:09
→ meisterhaft:普通的甜味劑而不是要拿來做麵包 是OK的 既然三多有加 04/19 18:09
→ meisterhaft:蔗糖素 那就不推了~雖然含量只有一點點 04/19 18:09
→ dacapo:蔗糖素應該也還好啦。只是非天然的就比較沒愛了 04/19 18:21
推 boil:代糖來說蔗糖素算是最頂級的代糖了 算是半天然的原料 04/19 23:08
→ boil:赤藻糖醇跟甜菊糖苷 是不同取向的東西 04/19 23:09
→ boil:蔗糖素 甜菊糖苷 紐甜 AK 阿斯巴甜......等都是代糖 04/19 23:09
→ boil:赤藻糖醇跟木醣醇....等都是醣醇類 碳水化合物的一種 04/19 23:10
→ dacapo:會拿來一起講，是想說兩種都天然的。 04/20 08:24
→ dacapo:不過根據我在大陸搜到的資料。似乎1000:1~7 味道會比較好 04/20 08:26
→ dacapo:等我弄到純甜菊糖再試看看吧 04/20 08:26
推 boil:說真的不太推薦用甜菊糖 不是很好的代糖 04/20 12:00
推 melody11:那請問如果拿真的甜菊葉丟下煮綠豆湯，會甜嗎?會不會怪? 04/20 15:33
→ melody11: 新鮮的 04/20 15:34
→ dacapo:甜菊糖哪裡不好啊? 味道上面嗎? 04/20 22:21
→ dacapo:我有泡過甜菊乾葉茶啦。感覺煮湯可能會怪怪的吧 04/20 22:22
推 sweetic:之前看于美人有介紹過棕櫚糖耶 不過他賣的好貴 04/20 23:57
→ dacapo:棕梠糖不算代糖吧。熱量也差不多是4大卡/1g 04/21 03:18
→ dacapo:只是升糖指數低 04/21 03:19
→ dacapo:100%赤藻糖醇我有買到了，1KG 330左右(網拍白牌) 04/21 03:19
→ dacapo:我吃起來除了比較不甜以外，口感甜味都跟蔗糖差不多 04/21 03:21
→ dacapo:但是直接吃有種冰涼感，融化吸熱的那種FU 04/21 03:26