#throwback

認識新朋友的過程中，每逢適當時候，總會問或者被問一個非常正路的問題：「你做邊行？」

以前，香港華仁的「祖師級」神父 Father O’Rourke 就曾經說過，when people ask you a simple question，you give a straight answer。Exactly，簡單的問題，就應該有直接的答案，所以如果人哋問你做邊行，你就應該說「我做保險」、「我做廣告」、「我揸小巴」、「我係個清道夫」等等。簡單直接，冇遮冇掩冇格仔。

但 Father 不明白世人的煩惱，事情有時候並不是這樣簡單的。回答這個看似非常直接的問題，我們世人格外小心，要想很多事情，務求有最好效果。What？最好效果？冇錯，簡單嚟講，因為我哋要「面」，所以回答做邊行之前，我哋要諗，小心地諗，諗點樣可以吹大啲。

那當然，如果你是上市公司 CEO，就諗都唔使諗啦，反而唔使吹大，仲要有咁細講咁細，因為黃雀在後嘛。「你做邊行呀？」哦，我執垃圾㗎。「吓？」然後唔使講嘢，簡單一個微笑，再遞張卡片畀佢：XYZ 垃圾回收集團董事總經理，股票代號 20X8。嘩，嗰一刻，世界在你腳下啦。不過呢啲橋段，通常睇戲先有。現實中，你只是一個剛畢業，現在做緊 Big Four （四大會計師樓）的 small potato，人哋問你 what do you do，你應該點答？

想像一下，你這舊 small potato 在太子大廈的 Sevva，正值 Happy Hour 時段，你兩位同事好識揀，選擇站在室外的其中一張高枱旁邊，遙望匯豐銀行大廈。你這舊有型的 small potato，喝一口 Heineken，呼吸著中環浪漫與惡俗的空氣。 就在此時，你同事巧遇一位朋友，而這個朋友又帶了幾個朋友過來。天公造美，最有睇頭那位女士，穿著緊身黑色裙子，正正站在你旁邊。

天南地北，你跟黑裙子無所不談。她跟你分享從小到大週遊列國的經驗，由北歐的極光談到非洲的動物大遷徙，雖然你自己最遠都只係去過清邁，但幸好你都有睇過幾集 Discovery Channel，搭嘴搭得有紋有路，黑裙子已經被你深深吸引，即係撻著咗。第一 round 喝完，當然意猶未盡，你盡顯風度，問她想再喝些什麼。「一時諗唔到。」她說，還要吐吐舌頭裝可愛，你見到佢伸脷，開始血脈沸騰。有創意的你，靈機一觸，問她：「不如送支花畀你？」她既驚且喜地問，Sevva 有花賣咩？你微笑回答：「Tequila Rose，啱唔啱你？」黑裙子咬一咬唇，九千幾個「霖」字寫滿面上。

黑裙子見你差不多樣樣滿分，就好比一位「A 貨葉朗程」，她當然不會想與你純碎 one night stand，you are too good for that，她正盤算著跟你長遠發展的可能性。那當然，要跟你長遠發展，她好歹也要弄清楚你的背景，so here comes the million-dollar question：「你做邊行㗎？」

「我做會計」，千祈唔好咁答，聽落好老土。「我係會計師」，咁答都唔得，因為你剛加入 Big Four，CPA 都未考，點算係會計師呢？「我做金融」，咁都 ok 嘅，但有少少誤導囉。所以最好嘅答案係：「我做 EY。」嘩，咁講，即刻唔同哂啦。入 Big Four 做 small potato，都係貪佢起碼有個名嘛。

但係留意番，人哋問你做乜，你撻個公司名出嚟，是有機會 backfire 的，即是弄巧反拙。好，回到剛才的故事，你答完一句 EY 之後，好自然就會問番黑裙子：「你呢？」照常理，你既然開得公司名，佢都好自然會開番公司名，於是她說：「JP。」佢口中嘅 JP，當然唔係銅鑼灣嘅 JP戲院，而係 JP Morgan。你個答案係兩個英文字母，佢個答案又係兩個英文字母。雖然你好靚仔，但你不是傻的，兩組英文字母之間存在著多大分別，你心裏有數。呢個時候，相信你都唔使幫佢嗰杯 Tequila Rose 埋單，因為，黑裙子呢個答案，已經埋咗你單，悲。

插一句題外話：寫這篇的時候，我在一家舊式茶樓飲茶，坐在我旁邊的朋友見到我寫這些的時候，問我「係唔係加句 no offence to EY 會好啲」。吓？唔使咁老土啩？有啲人當笑話咁睇，根本唔會 feel offended；有啲人一睇已經 feel offended，咁加句no offence 就更加多此一舉。不是嗎？

其實以上的 Sevva 情景，不但是百份百虛構，更是百份百沒有可能發生在現實中。「吓？葉生，唔係喎，有啲女仔真係好現實㗎，如果佢係 JP 而個男仔係 EY 嘅時候，個女仔真係有機會睇唔起人㗎。港女嘅嘢，你知啦。」我知，但係你又留意番，故事中嘅男主角係A 貨葉朗程，又有內在美又有外在美。當個男仔嘅質素好到咁嘅時候，唔好話佢做 EY，就算佢係賣 KY 都大把女仔鍾意。

沒錯，一點也沒誇張，職業無分貴賤，即使賣 KY 也可以抬起你的頭來。你做邊行呀？葉朗程幾乎沒有聽過一個答案是值得鄙視的，我是說幾乎沒有，即是都有，呢個答案叫做「我搞生意」。喂，做邊行？「哦，我搞生意㗎。」我可以肯定的告訴你，生意搞得真正有規模的人，是不會跟你說「我搞生意」的。

生意搞得好的人，無論是中小企或富豪，都會實實在在跟你說明他做的是什麼生意，例如「我整珍珠奶茶」、「我搞建築材料」、「我開跳舞學校」。只有那些冇嘢撈或者撈得唔掂又要扮有路數的人，才會以「我搞生意」來介紹自己。下次如果你遇到有人第一句介紹自己職業就是「我搞生意」，你試吓問佢MPF用邊間公司，佢分分鐘會啞咗，因為其實佢一個員工都冇。講得「我搞生意」呢句咁嘅開場白，絕不是高人一等，而是相反地，代表那個人相當幼稚。用廢話污染地球，呢啲人係表表者。

出來行走江湖，適當的包裝是需要的，所以畢架山花園其實不在畢架山，德國寶居然不在德國製造，甚至乎 pineapple 原來沒有 apple，通通可以理解。但如果裏面乜都冇，只靠一層一層的花紙包著自己，又有什麼份量可言？鍾意叫自己乜總物總，通常就是甚麼都不懂。

===============

做 bank 便說自己是 banker，揸 Cayman 又話自己揸波子。

中國人叫呢啲做「充」，冒充個充。

「充」的人受盡千夫所指，但又有沒有人嘗試了解過我們的...... 等等，等我深呼吸一下先......

但又有沒有人嘗試了解過我們的，初心？

我們？對，是我們，即是包括我自己。

圖中的車匙是一條 Cayman 車匙，是我的 Cayman 車匙。現在你該明白，說自己揸 Cayman 不是炫耀，而是自嘲。

十個買 Cayman，十一個都是因為買唔起 911。

買得起勞力士，又有邊個想戴天梳錶？

希望大家明白，冒充有時候不是為了高攀，而是因為太愛。

太愛，但偏偏你就是這麼遙遠，我們高攀不起，唯有找個代替品。

不是為了充，而是需要慰籍。

面前這個明明是任葆琳，但住在心裏那座玻璃之城的，永遠是舒淇。

#原來揸CAYMAN係咁可歌可泣

#throwback

認識新朋友的過程中，每逢適當時候，總會問或者被問一個非常正路的問題：「你做邊行？」

以前，香港華仁的「祖師級」神父 Father O’Rourke 就曾經說過，when people ask you a simple question，you give a straight answer。Exactly，簡單的問題，就應該有直接的答案，所以如果人哋問你做邊行，你就應該說「我做保險」、「我做廣告」、「我揸小巴」、「我係個清道夫」等等。簡單直接，冇遮冇掩冇格仔。

但 Father 不明白世人的煩惱，事情有時候並不是這樣簡單的。回答這個看似非常直接的問題，我們世人格外小心，要想很多事情，務求有最好效果。What？最好效果？冇錯，簡單嚟講，因為我哋要「面」，所以回答做邊行之前，我哋要諗，小心地諗，諗點樣可以吹大啲。

那當然，如果你是上市公司 CEO，就諗都唔使諗啦，反而唔使吹大，仲要有咁細講咁細，因為黃雀在後嘛。「你做邊行呀？」哦，我執垃圾㗎。「吓？」然後唔使講嘢，簡單一個微笑，再遞張卡片畀佢：XYZ 垃圾回收集團董事總經理，股票代號 20X8。嘩，嗰一刻，世界在你腳下啦。不過呢啲橋段，通常睇戲先有。現實中，你只是一個剛畢業，現在做緊 Big Four （四大會計師樓）的 small potato，人哋問你 what do you do，你應該點答？

想像一下，你這舊 small potato 在太子大廈的 Sevva，正值 Happy Hour 時段，你兩位同事好識揀，選擇站在室外的其中一張高枱旁邊，遙望匯豐銀行大廈。你這舊有型的 small potato，喝一口 Heineken，呼吸著中環浪漫與惡俗的空氣。 就在此時，你同事巧遇一位朋友，而這個朋友又帶了幾個朋友過來。天公造美，最有睇頭那位女士，穿著緊身黑色裙子，正正站在你旁邊。

天南地北，你跟黑裙子無所不談。她跟你分享從小到大週遊列國的經驗，由北歐的極光談到非洲的動物大遷徙，雖然你自己最遠都只係去過清邁，但幸好你都有睇過幾集 Discovery Channel，搭嘴搭得有紋有路，黑裙子已經被你深深吸引，即係撻著咗。第一 round 喝完，當然意猶未盡，你盡顯風度，問她想再喝些什麼。「一時諗唔到。」她說，還要吐吐舌頭裝可愛，你見到佢伸脷，開始血脈沸騰。有創意的你，靈機一觸，問她：「不如送支花畀你？」她既驚且喜地問，Sevva 有花賣咩？你微笑回答：「Tequila Rose，啱唔啱你？」黑裙子咬一咬唇，九千幾個「霖」字寫滿面上。

黑裙子見你差不多樣樣滿分，就好比一位「A 貨葉朗程」，她當然不會想與你純碎 one night stand，you are too good for that，她正盤算著跟你長遠發展的可能性。那當然，要跟你長遠發展，她好歹也要弄清楚你的背景，so here comes the million-dollar question：「你做邊行㗎？」

「我做會計」，千祈唔好咁答，聽落好老土。「我係會計師」，咁答都唔得，因為你剛加入 Big Four，CPA 都未考，點算係會計師呢？「我做金融」，咁都 ok 嘅，但有少少誤導囉。所以最好嘅答案係：「我做 EY。」嘩，咁講，即刻唔同哂啦。入 Big Four 做 small potato，都係貪佢起碼有個名嘛。

但係留意番，人哋問你做乜，你撻個公司名出嚟，是有機會 backfire 的，即是弄巧反拙。好，回到剛才的故事，你答完一句 EY 之後，好自然就會問番黑裙子：「你呢？」照常理，你既然開得公司名，佢都好自然會開番公司名，於是她說：「JP。」佢口中嘅 JP，當然唔係銅鑼灣嘅 JP戲院，而係 JP Morgan。你個答案係兩個英文字母，佢個答案又係兩個英文字母。雖然你好靚仔，但你不是傻的，兩組英文字母之間存在著多大分別，你心裏有數。呢個時候，相信你都唔使幫佢嗰杯 Tequila Rose 埋單，因為，黑裙子呢個答案，已經埋咗你單，悲。

插一句題外話：寫這篇的時候，我在一家舊式茶樓飲茶，坐在我旁邊的朋友見到我寫這些的時候，問我「係唔係加句 no offence to EY 會好啲」。吓？唔使咁老土啩？有啲人當笑話咁睇，根本唔會 feel offended；有啲人一睇已經 feel offended，咁加句no offence 就更加多此一舉。不是嗎？

其實以上的 Sevva 情景，不但是百份百虛構，更是百份百沒有可能發生在現實中。「吓？葉生，唔係喎，有啲女仔真係好現實㗎，如果佢係 JP 而個男仔係 EY 嘅時候，個女仔真係有機會睇唔起人㗎。港女嘅嘢，你知啦。」我知，但係你又留意番，故事中嘅男主角係A 貨葉朗程，又有內在美又有外在美。當個男仔嘅質素好到咁嘅時候，唔好話佢做 EY，就算佢係賣 KY 都大把女仔鍾意。

沒錯，一點也沒誇張，職業無分貴賤，即使賣 KY 也可以抬起你的頭來。你做邊行呀？葉朗程幾乎沒有聽過一個答案是值得鄙視的，我是說幾乎沒有，即是都有，呢個答案叫做「我搞生意」。喂，做邊行？「哦，我搞生意㗎。」我可以肯定的告訴你，生意搞得真正有規模的人，是不會跟你說「我搞生意」的。

生意搞得好的人，無論是中小企或富豪，都會實實在在跟你說明他做的是什麼生意，例如「我整珍珠奶茶」、「我搞建築材料」、「我開跳舞學校」。只有那些冇嘢撈或者撈得唔掂又要扮有路數的人，才會以「我搞生意」來介紹自己。下次如果你遇到有人第一句介紹自己職業就是「我搞生意」，你試吓問佢MPF用邊間公司，佢分分鐘會啞咗，因為其實佢一個員工都冇。講得「我搞生意」呢句咁嘅開場白，絕不是高人一等，而是相反地，代表那個人相當幼稚。用廢話污染地球，呢啲人係表表者。

出來行走江湖，適當的包裝是需要的，所以畢架山花園其實不在畢架山，德國寶居然不在德國製造，甚至乎 pineapple 原來沒有 apple，通通可以理解。但如果裏面乜都冇，只靠一層一層的花紙包著自己，又有什麼份量可言？鍾意叫自己乜總物總，通常就是甚麼都不懂。

===============

做 bank 便說自己是 banker，揸 Cayman 又話自己揸波子。

中國人叫呢啲做「充」，冒充個充。

「充」的人受盡千夫所指，但又有沒有人嘗試了解過我們的...... 等等，等我深呼吸一下先......

但又有沒有人嘗試了解過我們的，初心？

我們？對，是我們，即是包括我自己。

圖中的車匙是一條 Cayman 車匙，是我的 Cayman 車匙。現在你該明白，說自己揸 Cayman 不是炫耀，而是自嘲。

十個買 Cayman，十一個都是因為買唔起 911。

買得起勞力士，又有邊個想戴天梳錶？

希望大家明白，冒充有時候不是為了高攀，而是因為太愛。

太愛，但偏偏你就是這麼遙遠，我們高攀不起，唯有找個代替品。

不是為了充，而是需要慰籍。

面前這個明明是任葆琳，但住在心裏那座玻璃之城的，永遠是舒淇。

#原來揸CAYMAN係咁可歌可泣

這是一個老生長談的話題！雖然一般很多愛樂者都知道，但還是一直發生，台灣古典音樂界真是很慘的！

引用--鋼琴家劉孟捷票房失利，誰之過？

◎吳家恆（遠流‧出版三部總監）
前幾天一早起床，打開手機檢視郵件，便看到焦元溥寄來一篇怒氣溢於言表的文章，起因是高雄出生的年輕鋼琴家劉孟捷上週與台北市交合作，演出難度超高的巴伯鋼琴協奏曲，結果台下的座位有超過一半是空的。
任何讀者從焦元溥的文章中都可以看出，以劉孟捷闖蕩國外樂壇所達到的成就，和任何被冠以「台灣之光」的人物──如曾雅妮、郭泓志、王建民──相比，都毫不遜色。而劉孟捷所經歷的考驗，更是有過之而無不及。幾年前，劉孟捷罹患怪病，全身肌肉萎縮，十指糾結，身高一八○的二十幾歲年輕人人，瘦到只有三十公斤，被醫生斷言「不可能再彈鋼琴」。但如今，劉孟捷用他打了鋼釘的食指和肌腱曾經斷裂的無名指、小指，挑戰許多鋼琴家不敢碰的巴伯鋼琴協奏曲。
照理說，這場音樂會應該以票券全數售罄、全場起立鼓掌二十分鐘，才算是相稱的結局，而不是台下聽眾稀落的難堪境況。
究竟是為什麼，劉孟捷音樂會的票房會這麼慘澹？
原因很難一概而論。音樂會票房就跟選舉拉票一樣，必須把聽眾卅選民切割成小區塊，每一塊用不同的訴求、手法來「固票」，所以沒有一個單一的歸因。焦元溥的在音樂會之前還寫了一篇文章，點出這場音樂會多麼難得，但是仍然難以拉抬票房。
如果，劉孟捷不是和台北市交，而是和國家交響樂團合作，以現在呂紹嘉剛上任的鋒頭，票房說不定會不同。
如果，北市交平時耕耘得更深一點的話，票房可能會大大不同。
在焦元溥告訴我有這場音樂會之前，我並不知道劉孟捷要開音樂會，最近光是為了喬出空檔去聽國家交響樂團新樂季的套票音樂會，就已經很傷腦筋。此外還買了蘇州評彈、20x10蕭邦國際音樂節、中國京劇院的票，市交的音樂會，就像天邊的一朵雲那樣遙遠。
但是，情形可以不是如此。台北市立交響樂團作為台北市的樂團，有多少人知道現在台北市交的團長是誰？音樂總監是誰？有多少台北市民覺得北市交是「我們」的樂團？雖然這個樂團是市政府在養（也就是市民在養），但是它到底跟台北市民有什麼關係？
大部分的市民想起這個樂團，面目是模糊的，大概腦中浮現不出任何一張臉孔，也想不出這個樂團跟市民的生活有什麼關連。
有別的選擇嗎？我們不妨來設想一下──
既然北市交是台北市政府出的錢，如果，市府用預算來換票，每場音樂會都劃出若干座位，做為音樂欣賞扎根工程之用，然後分贈給北市國中、國小學生，讓每個學生每年得到兩張音樂會的票，可以由長輩、朋友陪同欣賞。這當然還需要其他環節的設計和規範，避免流於形式或衍生弊端。這麼一來，音樂會的票房得到支撐，藝術欣賞人口得到滋養的資源。
北市交也可以針對不僅是音樂科系師生，而是廣泛的繪畫、舞蹈等藝術相關科系以及建築、設計科系師生，發行「市交之友卡」。因為在一個號稱要發展文創的國家，人才必須廣泛接觸各種藝術的養分。憑卡可以用更低的價格購票，同時隨票憑卡入場。音樂廳的一張座位空在哪裡，就只是空在那裡，但是，當這張座位有人坐之後，任何事情都有可能發展出來。
曾經聽劉岠渭教授說他在維也納留學的時候，可以用很低的價格買到歌劇院的「站票」，入場之後把手帕綁在欄杆上，佔了位子，就去喝巧克力等歌劇開演。劉岠渭教授回憶時，臉上泛著微笑。又像是師大音樂系的陳漢金教授，留學巴黎時辦了美術館的出入證，可以隨時進入羅浮宮、奧塞等美術館，這是為何陳漢金教授雖然專研音樂學，但是對於繪畫有很深造詣的原因。
既然市交是市政府「最好聽」的單位（他們的聲音比任何市府發言人、官員都還好聽），一些重要的場合，市府有把市交當一回事，推到全台灣、甚至國際去？既然花博是市府重大活動，會有一場在譬如說在某個花卉園區的音樂會，由市交演奏，廣播、電視同步播出，讓國際「看見台北，聽見台北」？每年市府廣場除夕倒數計時，有想過找市交在現場開音樂會，兼容古典流行通俗曲目，讓煙火配著音樂施放？愛丁堡藝術節每年可是以在城堡旁舉行的煙火音樂會作為壓軸節目啊！
既然市交團員是政府雇員，為何不要求團員每年有固定時數，到國中、小學進行音樂教育？如此一來，對於學童來說，市交不是一個抽象的概念，而是一張張臉孔，一個個曾經跟他們說過話的人。這就跟選舉跑攤一樣，握過手、說過話，就是不一樣。
這麼做，當然會有阻力。我相信，第一個反彈的大概是市交團員。以我以前的瞭解，市交團員上班時間並不長，下班後私人授課賺錢、逛街購物，日子十分逍遙。但就是太平日子過久了，把市交原本可以跟市民發生的關係，一點一滴給侵蝕掉了。
前一陣跟曾派駐法國的楊子葆聊天，他提到法國的學生在一個年紀之前（好像是高中的階段，記不太清楚），每年都可以吃到米其林星級廚師煮的一頓飯。不管你是有錢人家的孩子也好、工人的孩子也好，每年都可以免費吃到這麼一頓飯。
我很疑惑：怎麼這麼好？這有可能嗎？對，楊子葆初聽也是覺得不可能。米其林星級料理，一頓吃下來可要不少錢，每個學生吃下來，這筆錢誰出呢？這些廚師怎麼願意做這件事呢？
楊子葆解釋，這不是政府花錢買單（至少不是按市場價格買單），而是法國廚師工會的規定，凡是米其林星級廚師，都有義務做這件事，理由很高尚：為了法國飲食產業的永續發展。
今天的礦工兒子，可能是明天的富豪。你必須現在「投資」，讓孩子無分貴賤，都瞭解什麼是真正美好的食物，這樣你明天才有顧客。今天不投資，等到明天，礦工兒子變富豪了，他不懂得欣賞美食，讓烏龜吃大麥，美食的標準就會下降。

真是高招！表面看起來不敷成本，其實是放長線釣大魚。回頭看看台灣的音樂界，恐怕連很多從事音樂這行的人，心裡都沒有身為這行業一份子的自覺，也沒有維護行業尊嚴、永續發展的概念。太多人想當「鐮刀派」，不想當「鋤頭派」，都想抓魚，而不願養魚。理由很簡單，鋤頭太重，一柄鐮刀多輕便，養魚忙了半天，自己不一定抓得到。
前一陣，我寫了一封信，給各個音樂科系的教授們，推薦《鋼琴課》這本書。結果南部某國立大學音樂系的一位教授回信，勸我不要白費力氣，「以身在此工作圈的背景，我知道圈內人會看這類書籍的非常少，不只是因為古典音樂是個小眾市場而已。學生也一樣，基本上就是非常低落的讀書風氣所致。……同事們連音樂會都難得出現，更沒有誘因去看此書。……老師們不看，怎會推動學生去看？大學生連修課相關的教材，都懶得用功作學問了。」 （原信照刊）
這裡所呈現的景象是，連音樂從業人員都不支持、不關心同行的演出與作為，那要怎麼期望業外人士來聽？難不成開音樂會的是瘋子，買票去聽的是傻子？如果連音樂從業人員連自身的專業水準也不顧，這些學生畢了業，能有什麼作為？
講回市交（其他各級公辦樂團也可適用），在納悶票房不見起色之前，恐怕得先自問：到底有沒有把市民卅聽眾當一回事？貝多芬有句話好像是這麼說的：只有從心出發，才能走入內心。
「從心到心」不是光靠浪漫情懷和自我感覺良好就可以過關，而是要去仔細研究、經營「心的路徑」，加上細心而長期的灌溉，這條路才能暢通。
劉孟捷的票房失利，絕不是因為演出不好，甚至，也不是宣傳不夠，而是這條路太缺乏灌溉。如果，北市交能認真去做個「屬於台北市民的交響樂團」，或許在十年後，像劉孟捷這場音樂會的遺憾還可以避免。

#大雅小廚房 #大雅工作室3.0 #完工啦
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感謝工作室的三位夥伴
有自己的背景真的好爽啊！
雖然回音的問題還是不好處理
我們會再想辦法的QQ

記得去看其他人的影片啊！


黃小潔：https://youtu.be/RBNJfJ-iUtA
賤葆：https://youtu.be/q6qkQ0Dsl6s
胡子：https://www.youtube.com/watch?v=a4bn0M8IFMQ

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