#關鍵國際 因為疫情趨緩，日本政府昨（28）日決定，要在30日全面解除緊急事態宣言。另外因應緊急事態宣言的解除，東京都政府放寬餐廳禁酒，若餐廳經過認證，有徹底做好防疫措施，將能販賣酒類：

#日本 #緊急事態宣言 #東京 #防疫措施

昨天，我經過一間賣酒的店，在門口看見了一款正在促銷的威士忌海報。

自從去年失去了名片之後，喝酒這件事突然變得有點奢侈。我停下腳步的原因不是為了想買酒，而是因為那款威士忌，它讓我想起了一段往事⋯⋯

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很久以前，我帶過一個女業務阿雀，她人長得不算漂亮，可是嘴巴卻很甜，很得客戶的心。無論是在往來的信件裡、電話中、會議上，她總是用著自己最溫柔的語調，耐心回覆著每位客人提出的問題。

跟其他的同仁們相比，她的態度總是最好，情緒總是最穩定，當然業績也往往一支獨秀，成了很多人欽羨的對象。

有一次，我們一起去拜訪這款威士忌的代理商，結束會議後我們一邊等公車、一邊聊著天。

「我喝過這家的威士忌耶，真的很順、很好喝！」她溫柔地說著。

「妳不是不喝酒的！而且威士忌很烈耶，妳確定是同一款？」我驚訝地回答。

「偶爾啦，跟朋友出去玩時。這個加汽水很好喝，在KTV唱歌的時候我們都這樣喝！」她笑著說。

這個案子後來順利成交了。我開心地跑去酒專買了兩瓶同款的威士忌，一瓶送給阿雀當作獎勵，另一瓶帶回家自己享受。

那是第一次我喝這個品牌的威士忌，入口真的很順、很好喝，不過就像白開水一樣沒啥感覺，才不到兩天就喝光了⋯⋯

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過了一段時間之後，我無意間瞧見阿雀掛完電話翻的白眼、還有聽見她狠狠抱怨客戶的咒罵聲。

原來她跟那款威士忌一模一樣，雖然很順、很好喝，但是如果不小心喝多了，一樣會讓你痛不欲生、頭痛欲裂！

我再也沒有買過那個牌子的威士忌。一直到現在，自己還是比較喜歡個性鮮明、口感濃烈、甚至帶點泥煤味的酒款。

後來我總是告誡著自己：

遇見越順口的人事物就要越小心，因為毒藥總是包裹在最美麗柔順的糖衣裡頭，誘惑著你一口接一口、貪婪地吞進自己的靈魂深處⋯⋯

◆

看我在門口駐足了許久，店內突然走出一名穿著火辣的店員，仔細一瞧，長得竟有點像當年的阿雀。

「先生您好！要不要試喝看看我們正在促銷的這款威士忌呢？保證圓潤細緻，順到不行，讓您一嚐就愛上！」店員擠出了一個標準的迎賓笑容。

「謝謝，可是我忘了帶錢包出門，下次再來光顧。」我掏掏空空的口袋，不好意思地回答著。

下一秒，店員對我翻了個華麗的白眼，立馬轉身走回了店裡⋯⋯

#大叔日記

【警告！這不是販賣用的酒】

東京都知事宣布，

為了減少感染，

有賣酒的店家要縮短營業時間

就有網友製作了這張諷刺告示

很開心邀請到Jayden跟我一起拍了第二隻澳洲英文系列的影片，這週帶給大家的10個單字都非常實用，大家快花個幾分鐘看看吧😊
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⭐️這裡幫大家統整今天分享的10個澳洲英文單字⭐️
1. bottle-o 賣酒的店
2. Servo 加油站
3. Straya 澳洲
4. Tradie 某技術性的工人
5. Better half 老公/老婆
6. Arvo 下午
7. Sunnies 太陽眼鏡
8. Brekky 早餐 Tea/Supper 晚餐
9. Ambo 救護車
10. Footy 澳式足球
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【蘿潔塔的廚房】紅酒燉牛肉，宴客必學。搭白飯、馬鈴薯泥都好吃！
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準備食材：
1.牛小排700-800克
2.大蒜，6瓣，另外再準備一整顆大蒜
3.新鮮迷迭香、百里香或奧瑞岡，各兩株
4.洋蔥，一顆，切成小塊狀。
5.紅酒，300ml
6.雞翅蔬菜高湯，500ml
(沒準備高湯，也可以用全紅酒煮，蓋住食材的量即可)
7. 蕃茄糊一匙半
8. 辣椒，適量
9. 洋菇，一盒半到兩盒份量
10. 無鹽奶油，20-30克
11. 麵粉，適量（高筋、低筋都可以）
12. 鹽巴、黑胡椒，適量
做法：
1. 先將牛小排切成等量大小，撒上鹽巴、黑胡椒抓醃一下，靜置30分鐘，直到回到室溫，再擦拭掉牛肉表面的水分。
2. 取一個鐵鍋，讓鍋燒熱到160度左右，倒入一點油脂，放入牛小排，兩面煎一下，不要煎太久，會老掉。取出煎好的牛肉，放旁邊備用。
3. 接著，原鍋放入大蒜跟迷迭香，與鍋中的油脂拌炒再一起，然後再入洋蔥拌炒，炒到香氣出來，洋蔥呈現半透明狀，撒上一點鹽巴、黑胡椒調味，切一小塊奶油放入鍋中與洋蔥拌再一起，會比較香。
4. 將炒好的蔬菜放入鑄鐵鍋燉煮，接著放入牛小排與肉汁，再倒入紅酒跟雞翅蔬菜高湯直到蓋到全部的食材為止。
在湯中補上、大蒜，香草、辣椒、蕃茄糊等食材混合在湯裡，煮滾後，中小火燉煮10分鐘後關火，悶12-24小時。
5. 隔天再度開火，小火燉煮40分鐘。
6. 起一個鐵鍋，倒入一點油脂與奶油混合加熱，將洋菇放入鐵鍋煎出香氣後，加一點鹽巴、黑胡椒調味，灑一點麵粉拌炒均勻，再通通倒入燉鍋中與牛肉一起燉煮，只要煮到洋菇熟了即可關火。
7. 紅酒燉牛肉都會有點偏酸，是正常的，如果覺得不適應，可以加一點點的糖調和就不會感覺酸了。

雞翅蔬菜高湯做法：
https://youtu.be/rXigXABMtv4
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這道紅酒燉牛肉，做了很多次，今天分享的做法是目前為止覺得最好吃的版本了。
從複雜的到超簡單的做法，紅酒怎麼選？牛肉部位的挑選、牛肉要不要先醃過，撒麵粉等等之類，這些都是學問。

為了成就這一鍋紅酒燉牛肉，跟老公吵了很多次，爭執到底要花在這鍋牛肉多少錢？
一向很小氣的老公認為：
『你是做家庭料理，不要要做什麼頂級五星級餐廳，所以一定要買法國勃根地紅酒來做才道地？？
一瓶紅酒要一千多，然後不是要拿來喝的，是要做紅酒燉牛肉？？你超奢侈！！』

後來很氣的離開酒店（賣酒的店啦～）去百貨公司挑牛肉，又跟這個勤儉持家的男人吵起來。
勤儉持家男說：『拜託，紅酒牛肉用牛小排，然後一盒要上千！！請問你吃了就可以變貴婦還是慈禧太后？？』
蘿潔塔：『肩頸肉是很便宜，但是我上次用肩頸肉燉煮，肉都塞在牙縫裡，很不喜歡，也不好吃。沒有好的牛肉怎麼會有好的料理？』
勤儉持家男說：『我都是為了你的粉絲著想，有誰要花２千多去煮一鍋紅酒燉牛肉？吃餐廳不就好了？？空的要命！！』

『都是為了粉絲著想。。。』這句話，你們千萬聽聽就好，他是為了自己的荷包在抗戰！
明明就是一個很小氣的人，現在他多一個理由可以瞎著說是為了大家的荷包著想，不用花太多錢也能吃到好吃的紅酒燉牛肉。。ＸＸＤＤＤＤ

雖然聽起來很噁心，不過，想一想也是，紅酒只要挑選不太甜的即可，例如波爾多地區的紅酒，就蠻適合做的。
但是牛肉一事，我沒辦反妥協！因為肩頸肉太柴，牛肋條我嫌太油，牛腱心 我還能接受，因為不油又有筋，我喜歡。只是它吃起來不像是紅酒燉牛肉就是了，最後我還是堅持用牛小排來做，雖然他貴了點，但是香氣跟口感都是我滿意的，也不需要先沾麵粉來煎保持肉的口感。這樣做法，只能用烤箱來燉煮，才不會讓鑄鐵鍋鍋底整個巴鍋，我只要利用雞翅蔬菜高湯的膠質創造出稠度，再補一點點澱粉，就完美了！！

這麼棒的紅酒燉牛肉，還在等什麼？？趕快去煮！！！

這邊提供一款更簡單的方法：
紅酒燉牛肉，顧名思義就是用紅酒去燉煮牛肉，所以最簡單的方式就是，牛肉煎一煎，取出牛肉，炒香洋蔥跟大蒜，洋蔥撒上麵粉拌勻，然後牛肉跟洋蔥炒在一起，買一罐不太甜的紅酒（建議買波爾多地區的紅酒），加到蓋過食材為止，燉煮到牛肉軟爛。
這個做法，不是蘿潔塔亂說的，是法國一本歷史悠久的食譜（Cours de Cuisine）。我覺得做出來的紅酒燉牛肉，酒味比較濃一點，我個人比較沒那麼喜歡。