為什麼這篇豬 前腿肉 料理鄉民發文收入到精華區:因為在豬 前腿肉 料理這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者eurofenac (豬隊友是致勝關鍵)看板cookclub標題[問題] 豬前腿/後腿肉絲時間M...
豬 前腿肉 料理 在 林凱鈞 Instagram 的最佳貼文
2021-09-24 00:33:00
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昨天去全聯看到有賣台糖的肉絲,有分前腿根後腿。
爬文發現大家討論的大都是去市場直接買的肉(前腿的肉多餘後腿),
好像比較少再細部討論前腿或後腿弄成的肉絲
GOOGLE又看到說後腿是取較靠臀部的地方,油脂較少僅帶一點肥肉,肉質的口感上較澀,
適合切成肉絲或肉片,料理時醃過會讓肉質口感稍軟,煮後的口感較不會澀。
所以我到底要買哪一種阿?都弄成肉絲前後還有差別嗎?若是單純炒要選哪一種阿?
謝謝~
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