為什麼這篇豬軟骨怎麼煮軟鄉民發文收入到精華區：因為在豬軟骨怎麼煮軟這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者yusa (fish)看板cookclub標題[問題] 如何煮出入口即化的豬軟骨時間Sun Ap...
豬軟骨怎麼煮軟 在 楊慧青 Instagram 的最讚貼文
2021-09-24 08:10:36
前陣子因疫情升級關係無法外食，只好在家自己料理三餐，煮著煮著每天都煩惱不知道要怎麼煮，還好鄭家肉棧有超好吃的肉品料理包。 鄭家肉棧是榮獲經濟部「優良市集」暨「樂活名攤」活動評選為台南東菜市場的卓越名攤，採用有產銷履歷證明的新鮮溫體豬肉，絕不添加防腐劑，美味、安全、新鮮、現做的排隊名店。 我最近訂...
之前在台南有吃過，叫作軟骨飯或是嫩骨飯
把豬的軟骨煮到有點透明，像濃稠的膠入口即化
還有一點中藥的味道。
在別的地方都沒看到有人在賣，忽然很想吃
請教板上的高手們，有人知道這個要怎麼做嗎?
可以只用電鍋完成嗎?
謝謝。
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◆ From: 163.29.73.151
推 wumimeow:潮港城好像也有這道 軟骨軟爛 旁邊的肉正常軟 很神奇 04/11 16:51
推 catmeowmeow:我都是用悶燒鍋做 而且肉要挑 還不能回滾 保溫的溫度 04/11 19:17
→ catmeowmeow:夠的話 悶上24小時左右就會變成那樣的軟骨 04/11 19:17
→ yusa:謝謝，可以請問一下樓上是怎麼調味的嗎 04/11 19:57
推 popololi:我沒吃過軟骨飯，不過我用電子壓力鍋煮排骨湯，一個小時 04/11 23:25
→ popololi:那個軟骨就會變成透明，像腳筋的感覺。 04/11 23:26
推 askalin: 壓力鍋20分鐘 08/01 17:10