#紅燒豬肉麵_紅豆粉粿甜湯（萃取鍋料理，有食譜）

目前廚房家電裡，萃取鍋應該是我是使用頻率數一數二的高，因為真的太方便了！


我習慣早上起床忙一段落後，就開始備料，再爆香煸炒一下就全丟入萃取鍋，燉一道下飯料理，只要一個按鍵，我就可以不用理它，逕自去忙其他的事甚至睡個回籠覺...


中午吃飯時間一到，只要再炒個兩樣菜就可以開動！非常的輕鬆！


昨天就用萃取鍋煮了一鍋咖哩，一天全家就解決了...


今天換燉個超級好吃的紅燒豬肉，之前做的時候，全家讚不絕口！
燉好後要配飯或配麵都非常好吃！


而是也順便出動了小萃取鍋來煮紅豆湯，紅豆完全不用浸泡，直接洗乾淨就可以入鍋煮，設定2小時就不用理它了！


時間到再加入適量的砂糖就完成了！完全不擔心豆子硬梆梆不熟...
豆子不僅熟齡還入口即化很綿密...


想吃就可以馬上煮，不用等它泡好，對每個月生理期的女孩子來說非常的需要！


這次我還搭配在市場買到的粉粿一起吃，整個超讚的！！！

#食譜：
材料：
軟骨丁2盒
紅蘿蔔1支
白蘿蔔1/2支
牛番茄2顆
蔥段2支
蒜頭5瓣
薑4片

調味料：
冰糖1~2大匙
辣豆瓣醬1大匙
醬油1大匙
鹽巴適量
白胡椒適量
米酒3大匙
萬用滷包1個
水適量（超過食材）

做法：
1.軟骨丁川燙去血水後備用。

2.熱鍋，再放點油，放入薑片、軟骨丁煸到表面微金黃。

3.再放入蒜頭蔥段拌炒出香味。

4.再依序加入冰糖、豆瓣醬、醬油、白胡椒拌炒均勻。

5.嗆入米酒，再加入番茄、紅白蘿蔔、滷包、超過食材的水量，煮滾後熄火。（可以嚐一下湯，看需不需再加點鹽巴、冰糖）

6.全部放入萃取鍋，設定1.5~2小時即完成。

要吃時搭配白飯或燙熟的麵條就很好吃囉！

#超好用的萃取鍋目前正在開團
🚩手刀跟團：https://shop.dowai.com.tw/1al2d

🌸 #週五和菓子臉書抽獎時間 🌸

週五到了，和菓子抽獎時間又到囉❤️

這次，和菓子要送親愛的布克文化暢銷多年的重磅經典食譜書：《萬用鍋零失敗3：80道澎湃經典的館子菜料理提案，一鍵搞定，智慧再升級！零廚藝也能做出難忘好味道》——趕快動動手指呼朋引伴分享好消息一起拿獎品唷！

🎀 贈獎獎品 ｜萬用鍋零失敗3：80道澎湃經典的館子菜料理提案，一鍵搞定，智慧再升級！零廚藝也能做出難忘好味道
🎀 贈獎名額 ｜共3名（臉書兩名，IG一名）
🎀 贈獎辦法 ｜回答問題拿好禮
🎀 贈獎期間 ｜截至2021/6/28（週一）台灣時間中午十二點前
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一鍋二道不藏私大公開！

素菜、便當菜、宴客下酒菜統統來

不可思議的超簡單步驟，手殘天兵變身星級餐廳大廚

嫌外面太油太膩，對家人飲食健康不好？

想要自己下廚又怕煮不好吃，會被大家嫌棄？

或者身為媳婦或女兒的妳，老是煩惱過年過節要準備什麼菜呢？

有朋自遠方來家裡玩時，又怕端不出什麼好料？或煮飯老是忙半天？

有以上這些煩惱的人，其實只要自備這一鍋，再出個手指頭，煎煮炒炸兼熬煮燜燒，甚至烘焙料理，通通幫你搞定！無論是自備家常菜、帶便當、宴客聚會，甚至幫忙坐月子都ＯＫ！

不只鍋子智慧，連人也智慧，一鍋做二道、延伸菜單、素食葷菜都美味的獨家料理撇步，讓你的每道菜，都像是外面餐廳大廚親自到家服務的美味！！

吃早餐》》厚蛋烤肉三明治
喝好湯》》醃篤鮮
食麵飯》》櫻花蝦米糕或麻油栗子鴨肉飯
宴客菜》》花雕醉拼盤
異國味》》印度素咖哩
甜食味》》紅豆栗子羊羹或黑糖珍珠奶茶

＜重點訴求＞
1。收錄多達上百張的菜色食譜及詳細步驟技巧、食材比例，更做TIPS提點，零失敗做料理。並以圖例方式，解析萬用鍋的使用方法，讓你看圖操作，用STEP BY STEP的方式，馬上學會操作。

2．一鍋做二道，讓你即便是料理新手，也能30分鐘辦一桌！
3。透過萬用鍋的相同烹調設定，延伸更多菜色料理，讓你舉一反三。
4。難易度指標，可以依自己程度，由簡至難地學習各種料理方式。
5。以簡單易懂的菜色分類頁籤——早午餐、湯品、主食、家常菜、異國料理、甜點等等，可以快速找到並搭配，滿足需求。

＜精選菜單＞
［寫在前面］秒秒懂萬用鍋操作，蒸煮燉滷難不倒

PART1 元氣滿滿吃早餐
厚蛋烤肉三明治
延伸食譜／玉米蛋酪梨墨西哥卷餅
烤雞里肌水波蛋沙拉
延伸食譜／糯玉米白花椰菜沙拉
迷你韭菜盒
鮮蝦腐皮卷
延伸食譜／高麗菜卷
青花椰菜濃湯

PART2 暖心暖身喝好湯
黑蒜白木耳烏骨雞湯
延伸食譜／山藥黑豆羊肉湯
白胡椒豬肚雞湯＆紅油肚絲
醃篤鮮
蓮藕雞腳花生豬軟骨湯＆沙茶蓮藕燒軟骨
水梨沙參玉竹排骨湯
延伸食譜／紅蘿蔔柿餅豬腱湯
牛尾羅宋湯
鮮魚番茄豆腐湯
素魚翅羹
青木瓜竹笙栗子素湯

PART3 零負評粥粉麵飯
櫻花蝦米糕
麻油栗子鴨肉飯
虱目魚野菇炊飯
延伸食譜／芋頭地瓜飯
山藥排骨糙米粥
延伸食譜／滑蛋牛肉粥
蒜泥白肉＆小卷米粉湯
乾炒牛河
延伸食譜／白菜肉絲炒年糕
番茄鮪魚通心麵
韓國烤肉雜菜冬粉

PART4 賓主盡歡宴客菜
筍絲蹄螃
延伸食譜／紅燒肉
白菜獅子頭
黑胡椒牛柳
南瓜粉蒸排骨
花雕拼盤：醉雞、醉蛋、醉蝦
滷大腸＆大腸紅麵線
港式腐竹羊腩煲
延伸食譜／菜心蛤蜊羊肉爐
宮保雞丁
延伸食譜／左宗棠雞
豉油雞
山東燒雞 　　　　
延伸食譜／香茅雞翅
酸菜魚
XO醬百花蒸豆腐 　　
延伸食譜／鮭魚彩蔬豆腐煲
韭黃叉燒炒蛋 　　
延伸食譜／菜脯蛋
蛤蜊蒸蛋 　　　　
延伸食譜／芙蓉蒸蛋
羅漢上素
乾煸四季豆 　　　　
延伸食譜／合菜戴帽

PART5 新食感異國風味
越南番茄燉牛肉
德國香腸酸菜燉豬腳
紅酒燉豬腱
日式醬滷鮭魚頭
延伸食譜／紅燒魚下巴
佃煮秋刀魚
西班牙香辣蝦
延伸食譜／西班牙蒜香蘑菇
印度素咖哩
延伸食譜／紅咖哩南瓜彩蔬

PART6 療癒滿點甜食味
磅蛋糕
紅豆栗子羊羹
延伸食譜／抹茶羊羹
杏仁南瓜紅糯米甜粥
蘋果無花果菊花茶
延伸食譜／紅棗蓮子銀耳湯
黑糖珍珠奶茶
延伸食譜／檸檬薏仁水

作者簡介：
JJ5色廚（張智櫻）
朋友都稱她為JJ。在香港理工大學主修紡織及服裝市場學，婚後到台，一直從事時尚行銷。第二十年的時候，毅然跳出舒適圈，決定擁抱心底的最大夢想－－全職當料理人。JJ沒有進過料理學校，靠的是天天為家人做菜，還有閱讀中外飲食資訊和食譜，繼續走在潮流尖端。JJ利用過往工作磨練出對顏色的敏銳度，為家人和朋友做出各式賞心悅目的元氣美食。

JJ最擅長做中、韓和歐美料理，端出的食物和她本人一樣，顏色繽紛，暖暖有活力。她喜歡把旅行中吃過的做出來，用味道來記憶家人、朋友和旅遊的珍貴畫面，每一道菜都記載她的生活點滴。她曾經贏得2015年家樂福廚神大賽銅獎，現在是人氣部落客及料理老師。

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立刻把《萬用鍋零失敗3：80道澎湃經典的館子菜料理提案，一鍵搞定，智慧再升級！零廚藝也能做出難忘好味道》幸運帶回家❤️

🌸布克文化臉書：
讓我們布克在一起
🌸獲獎名單將在週一台灣時間中午十二點留言截止後公佈，獲獎者請於指定時間內以指定方式聯繫，逾期未收到中獎人完整收件資料者視同放棄中獎資格，抑不得補贈且不另行通知。

馬上呼朋引伴加入《和菓子の日本零食與可愛小物》社團還有IG：jpfoods接收更多美食與贈獎活動訊息，祝福親愛的一定要幸運中獎！

和菓子聯合主辦的贈獎說明、活動時間與注意事項：
https://sweet-cute.com/gossip/8249

▌酒梅紅燒豬小排

大家午安，午餐吃了嗎?要不要來點扒飯系料理 #酒梅紅燒豬小排
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先前買過幾次有心肉舖子的豬小排骨，無論做成蜜汁豬小排與蔥燒小排都很受家中無肉不歡的12歲老童喜歡，不知為什麼男孩好像大多喜歡吃肉? 只要是肉肉料理完全捧場，跟菜蟲媽媽是大對比，我可以餐餐吃菜過日子的菜菜子啊
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梅子季剛釀好了梅酒，退役去年一堆功成身退的酒梅，取些來做成酒梅紅燒豬小排，梅子香與黑豆蔭油燒出來的甘甜滋味，豬小排骨經過梅子酵素助攻更加軟化，當真美味極了
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材料 :
1.豬小排骨 280g(選購有心肉舖子-放心豬.豬小排骨)
2.二砂糖 2小匙
3.黑豆蔭油 2大匙
4.米酒 1大匙
5.酒梅 8~10顆
6.適量水

做法 :
1．熱鍋，加入適量食用油，將豬小排骨放入鍋中
2．將豬小排骨煎至微微上色，取出
3．原鍋內放入兩小匙二砂糖，小火加熱至糖融化
4．投入做法2的豬小排，入鍋翻炒，使其表面都沾裹成焦糖般色澤
5．放入2大匙黑豆蔭油 、1大匙米酒、8~10顆酒梅
6．添入適量的水蓋過食材，加熱沸騰轉為小火，蓋上鍋蓋燉煮約40~50分鐘

tips
1.食譜使用黑豆蔭油，特質是風味甘醇，若使用一般醬油，用量請斟酌調整
2.鍋器使用 #staub 16公分鑄鐵鍋，運用小鑄鐵鍋上場做這份食譜剛剛好
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食譜使用放心豬的豬小排骨，油脂分佈均勻，含軟骨，口感很棒！ 獸醫把關絕不用藥物催肥，將安心與美味一次端上桌，很推薦朋友們試試唷
▌有心肉舖子 x 凱莉意思廚房 安心補貨團進行中
#訂購請看下方留言連結
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最近臉書粉絲頁的觸及率很令人費疑猜...
我把更詳細的步驟說明圖文分流放在社團 Kelly's Selection 凱莉意思私選，喜歡看圖片做料理的朋友，歡迎進來社團交流，更歡迎邀請你的親朋好友進社團共享簡單又美味料理撇步唷

【紅燒軟骨，軟嫩香Ｑ餐桌必備】
家裡的餐桌上一定都會有一道香噴噴的滷肉～
不敢吃肥肉嗎？沒關係👌
今天阿慶分享一道「紅燒軟骨」
用豬軟骨滷製也一樣美味唷！💓
其中阿慶還加了芋頭，利用「先煎後燜」的作法
讓芋頭吃起來不會軟爛，更加鬆綿入味😋
超級下飯的料理快一起來試試👇
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
阿慶師Facebook粉絲團👉https://www.facebook.com/achingchef/
阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/

◆需要的食材✍
材料：
✅豬軟骨 1斤
✅蔥 3根
✅辣椒 1條
✅菜脯 65g
✅芋頭 280g
✅蒜 7顆
✅水 5個飯碗
✅菠菜 2根(擺盤)
調味料：
✅醬油 6大匙
✅醬油膏 3大匙
✅米酒 4大匙
✅烏醋 2大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅冰糖 2大匙
✅油 1大匙

🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將豬軟骨煎至金黃，倒入湯鍋備用
2.利用餘油將芋頭、爆香料、菜脯等煎至金黃
3.將爆香過的蒜、薑、蔥白、菜脯倒入湯鍋，再加入調味料，大火煮滾後蓋鍋小火燉煮1小時
4.燉煮1小時候，倒入芋頭烹煮1分鐘，再關火燜20分鐘
5.最後開火收汁1分鐘，盛盤撒上些許蔥花、辣椒、菠菜裝飾即完成

#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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#家常料理
#餐廳級
#餐桌必備

帶有軟骨的豬小排也能提供豐富的鈣質與蛋白質，只要料理得當，軟骨軟嫩的口感根本是下飯神物！

【材料】
豬軟骨………600g，川燙備用
黃金地瓜………1條，切6~8大塊
紅蘿蔔………半條，切6~8大塊
高麗菜………1/3顆
水………加到鍋子1/3高
蔥………1根，切蔥花

【調味料】:
薄鹽醬油………1/4杯
老抽………1大匙
冰糖………20g
青蔥………3根
薑………4片
蒜頭………3瓣
辣椒………半條
八角………2粒

★完整食譜請至：http://bit.ly/2k3WODD