為什麼這篇豬腳沒吃完鄉民發文收入到精華區：因為在豬腳沒吃完這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者gogoaqua (Kei)看板cookclub標題[問題] 豬腳怎麼保存???時間Sun Ju...
豬腳沒吃完 在 橘子亂說話/台北·高雄·屏東美食 Instagram 的最佳貼文
2021-09-16 09:46:00
Thai J位於信義區ATT4FUN的10樓，每次經過都被它叢林風的裝潢所吸引，一直期待能進去用餐，但因為疫情關係，只能先點他們的宅配料理來過過癮囉，除了泰式料理必點的綠咖哩、打拋豬、蝦餅外，竟然還有少見的烤豬腳以及我最愛的黑蒜頭雞湯，廢話不多說，讓我來一一對大家介紹餐點吧！ #泰式烤豬腳 $48...
不知道為什麼
滷了兩次豬腳~
隔天在拿出來熱
湯汁都會酸酸的...T^T
第一次
裡面有放 花生 醋
沒吃的部分 先放在室溫下3個小時
讓溫度降低 再放進冰箱冷藏
隔天拿出來熱 湯汁酸掉...
第二次
裡面改放 蒜頭(想說是不是花生和醋的關係)
沒吃的部分 先放在室溫下1個小時
讓溫度降低 再放進冰箱冷藏
隔天再拿出來熱 湯汁還是酸掉...
可以麻煩各位達人
教教我該怎麼保存豬腳嗎???
還是要直接冷凍???
謝謝各位~~~
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◆ From: 114.47.79.133
推 peterwu4:你的滷豬腳上面沒有一層油嗎？ 07/29 19:21
→ Junchoon:你家冰箱是不是不夠冷... 07/29 19:28
→ gogoaqua:有油呀~ 冰箱應該是不會不夠冷 冰其他的都不會這樣耶... 07/29 19:41
推 changlw2001:裡面只有豬腳嗎? 有沒有滷豆腐/豆干/蛋? 07/29 20:01
→ mykenmay:煮好取食的筷子或湯匙有沒有沾到唾液?碰過口水的容易壞. 07/29 20:32
推 wannabe2:蒜頭容易讓食物腐壞喔 07/29 21:38
→ cobrasgo:應該是小冰箱？ 07/29 21:44
→ TERIYAKI:是醋或不新鮮 含水分的花生? 07/29 22:05
→ forfly:還是你醋放太多，醋的酸以為是壞掉的酸 07/29 22:46
→ forfly:啊我看到了，第二次也這樣 07/29 22:47
→ forfly:我娘說，沒有完全放冷，放到冰箱也易壞 07/29 22:47
→ forfly:如果冰箱不夠力的話 07/29 22:47
→ yaki:肉類要完全放冷喔~ 我會肉跟湯分開比較快涼 也方便少量加熱 07/29 23:51
推 joyce2844:推樓上的分開放,冰之前先把湯煮滾,不要動它放涼再冰 07/30 00:03
推 godswd:隔天放冷藏應該不至於，我家的作法是吃熱的分裝完，原鍋 07/30 14:03
→ godswd:會再次加熱到滾，然後不開蓋直接放冷後冷藏 07/30 14:03
→ godswd:(就是有翻動過就要加熱，有湯類的東西都這樣) 07/30 14:04
→ godswd:保險一點就是整個冷凍囉 07/30 14:05