為什麼這篇豬肉角做法鄉民發文收入到精華區：因為在豬肉角做法這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者jennewton (jen)看板cookclub標題[食譜] 日式洋蔥豬肉角煮時間Thu Se...
豬肉角做法 在 HKFoodie |香港站站食? 搜羅最強CP值? Instagram 的最佳解答
2021-09-24 08:48:28
- 📍食在尖沙咀 - 滿滿意式風情氣氛 ——————————————————— 呢間酒吧餐廳非常近尖東地鐵站，星期日晚去都有唔少客人聚餐同飲酒，設露天用餐位置，最記得就係餐廳音樂非常有氣氛，仲有少少電影睇，燈光昏黃有情調，都幾舒服㗎！至於隱藏西班牙餐單，雖然餐廳以意大利菜式為主，當中加入唔少西班牙風...
Blog:http://tinyurl.com/3aan78y
日式豬肉角煮，簡單的說就是日式版的滷肉。
考慮家中進入換牙期的小公主，所以我用里肌肉，切成入口大小，方便配飯入口。
如果不怕油的話，亦可以用五花肉。
不過因為五花肉本身已有豐富的油脂，入溫油炸的動作可以省略，
以免滷出來的湯汁太油膩。
材料:
洋蔥 1個 (切絲)
里肌肉 400-500g (切大丁 ，或入口大小的丁狀)
甜椒丁 喜歡的顏色半個，切丁(點綴增色用，省略亦可)
芝蔴
低筋麵粉 3-4大匙
(a.醃料＝醬油1大匙+清酒或米酒1大匙**)
**我用白葡萄酒取代。
(b.煮醬＝高湯或清水 約500cc-700cc ** + 醬油 3大匙 +味醂 1大匙(我用壽司醬油)+糖
2-3大匙)
**水與高湯的量，試各人喜歡的醬汁多寡而斟酌。水量減少，醬油的量亦須減少。
(c.芶芡用生粉水＝麵粉1大匙 + 水 2大匙)
做法:
1.里肌肉丁入(a.)料醃至少20分或以上。舀進麵粉，抓勻。
2.不沾鍋裡入100-200cc油，加熱至高溫(放進竹筷四周起泡)。
中火將豬肉丁炸至金黃，撈起至廚房紙巾上瀝油備用。
3.原鍋倒出多餘的油脂，只留一小匙油，入洋蔥絲大火炒至金黃上色，
入(b.)煮開後，入炸好的豬肉丁，與甜椒丁。
4.中火不加蓋，煮約10-15分，至略收汁。入(c.)芶芡後，即可起鍋。
灑上適量的芝蔴，美味又下飯唷！
--
我的混血廚房..^O^
http://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 93.221.239.90
推 endday:爸爸餐好可愛! 09/17 03:22