作者hedy0930 (Hedy)
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標題[討論] 炒菜還用豬油的人多嗎?
時間Mon Feb 27 17:25:32 2023
如題啦
最近幾年越來越嫌棄我媽用豬油炒的菜
覺得超油又很不健康
我覺得公司團膳和便當店炒菜都沒我家油
而且每次在煸豬油整家都是噁心豬油油煙味
但我媽又很堅持炒菜一定要豬油才好吃
其實就頂多口感澀一點
原本以為跟我同齡的媽媽一輩也是用豬油
結果同事說她媽媽是用橄欖油
而且公司團膳的菜我覺得很不油了 同事卻說偏油
所以現在自己或媽媽輩還用豬油炒菜的人多嗎?
突然覺得我媽根本是阿嬤輩
感覺真的只有阿嬤那一代才用豬油= =
(正在吸豬油油煙味中)
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推 Nemophila: 妳媽可能比較沒吸收新知 不然用豬油應該是阿公阿嬤那代 02/27 17:31
我媽很多炒菜習慣的確都是跟隨阿嬤
→ Nemophila: 的習慣 02/27 17:31
→ Nemophila: 可能也沒定期健檢 不然看到三高爆了應該會收斂 02/27 17:33
→ ymx3xc: 豬油才香 而且豬油是好油 適度吃根本很健康 02/27 17:36
可是現在全家都豬油味有夠臭 可能我媽真的加太多 讓人反感 我吃她炒的菜都要過水
推 Xa73: 三高不是油,是澱粉 02/27 17:43
三高怎麼會沒有油?
推 tzboy: 炒豬油才是懂吃 02/27 17:44
太多很噁欸
推 fifi0828: 你可以炒給大家吃 不是一直嫌 02/27 17:46
炒的不油換我被嫌吧
噓 smartony: 長大後才發現小時候吃的才是最天然的 02/27 17:46
※ 編輯: hedy0930 (101.136.205.219 臺灣), 02/27/2023 17:51:26
推 s2500205: 豬油才香 02/27 17:52
※ 編輯: hedy0930 (101.136.205.219 臺灣), 02/27/2023 17:52:31
※ 編輯: hedy0930 (101.136.205.219 臺灣), 02/27/2023 17:53:32
※ 編輯: hedy0930 (101.136.205.219 臺灣), 02/27/2023 17:54:00
→ ymx3xc: 三高的主因是 澱粉精緻糖 & 基因,豬油才不是元兇. 02/27 17:55
→ ymx3xc: 我家是橄欖 玄米 豬油 輪流用,但並不會把豬油視為不健康 02/27 17:56
推 tzboy: 水管很多炒豬油料理說~~ 02/27 17:56
→ ymx3xc: 豬油是自己煸的 天然又健康~ 02/27 17:57
真的自然會覺得植物的一定比較健康 看來要更新一下了
→ ymx3xc: 然後把橄欖油玄米油還是印加果那類的 捧成神油 02/27 17:58
→ ymx3xc: 我個人覺得都是廣告看太多 多少被洗腦惹 02/27 17:58
推 tzboy: 我媽也會自己煸豬油 加適量炒菜也不錯 02/27 17:59
看來是我媽加太多 才讓我覺得豬油就是這麼油 但是她總是說自己加很少 別人家的更油
→ VVizZ: 維力清香油 02/27 17:59
噓 deepdish: 吵這很無聊 你家的事 02/27 18:02
那你進來做什麼XDDD
推 saluawu: 剛剛才用煎烤盤煎完五花肉 然後用煎出來的豬油炒甜椒跟荷 02/27 18:13
→ saluawu: 蘭豆 適量都還好阿 02/27 18:15
推 alice0514: 適量應該還好 但你家的問題是超級過量XD 02/27 18:25
推 hate0322: 我家也都自己煸豬油 02/27 18:32
周遭都沒有用豬油 所以真的以為豬油不是主流了
推 Nemophila: 這次沒問chatGPT了? 02/27 18:41
推 atapu: 豬油比調和油好。 02/27 18:41
推 youbee: 適量豬油很好阿 02/27 18:47
→ Cishang: 好吃 02/27 18:48
噓 MAZUBB: 現代人都吃植物油,結果Omega6攝取太多導致身體慢性發炎 02/27 18:53
推 Azaria: 豬油炒飯才是好吃吃吃吃吃吃吃 02/27 19:06
我媽炒飯反而用一般沙拉油欸
噓 twmarstw7758: 植物油才不健康 02/27 19:11
不至於吧
噓 fuckggrun: 不爽就自己煮啊 02/27 19:11
→ transiency: 我媽應該是你阿罵的年紀,從她怕死開始就會做健康的飲 02/27 19:12
所以你媽的選擇是....?
→ transiency: 食選擇了。 02/27 19:12
推 iuo: 豬油被污名化這麼多年 其實他是最穩定的油 02/27 19:12
也不是農場文 就先入為主認為動物油比較不健康 發文前還有看到豬油可以排毒(?
→ iuo: 其實你只是亂幹而已 你根本找不到好的替代油 02/27 19:13
→ iuo: 你認真跟上最新的營養學 就會知道豬油最佳選擇 02/27 19:13
→ iuo: 尤其是科學論文多看 少看農場過時謠言 02/27 19:14
→ blackkeys: 沙拉油不是更不好嗎? 02/27 19:14
→ g4everloveh: 你才落伍 橄欖油發煙點低根本不適合炒菜 02/27 19:21
我知道橄欖油不適合高溫 但真的很多人用橄欖油炒菜 我從一開始的納悶變成好像是很合理的事了
推 peiluliu: 聽起來是油加太多,炒菜鍋換成不沾鍋,用油是最少的, 02/27 19:21
→ peiluliu: 油煙也少,少吸油煙對煮菜的人也好,換了不沾鍋,炒鍋 02/27 19:22
→ peiluliu: 就不耐用就要常更換,鍋鏟也要換矽膠的延長炒鍋壽命, 02/27 19:22
→ peiluliu: 洗鍋用海綿,就是一系列煮菜流程更換,如果你媽不要, 02/27 19:22
→ peiluliu: 用什麼油煮都是油膩膩的,不然半水煮起鍋加幾滴油的煮 02/27 19:22
→ peiluliu: 法,吃的慣也可以,如果長輩就是喜歡吃重油的,那就只 02/27 19:22
→ peiluliu: 是你們口味不合,分開吃會好點 02/27 19:22
推 kim1998: 豬油炒菜香啊,沒有加太多油都還好吧! 02/27 19:23
炒菜確實香 但煸的時候味道有夠重
推 ChickByeMan: 可以試試用雞油 02/27 19:24
偶爾也會有
推 leo921080931: 我爸也是 02/27 19:24
推 rabbitjoe: 如果覺得家裡都是豬油味,那應該考慮換抽油煙機了 02/27 19:24
推 HOTBIRD: 奶油也不會比豬油健康 02/27 19:29
奶油不健康這我還知道 不過少用
→ HOTBIRD: 西餐或烘焙用多少奶油 心血管? 02/27 19:30
→ s142857: 豬油時報 02/27 19:35
推 REDROSES: 今年只用過一次豬油,平時用有健康認證的油 02/27 19:39
推 mathrew: 你家的問題不是豬油,是油加太多 02/27 19:39
→ wiwyman: 妳先炒好啊 只會說喔 02/27 19:40
推 yuhui6666: 動物油不是比較健康嗎 02/27 19:45
跟我想的相反
→ Graciepores: 豬油真的香,而且你可以煮,就不用吵了 02/27 19:47
→ marke18: 最最新 好像又平反豬油等 不要過量應該都好 初榨橄欖油反 02/27 19:50
→ marke18: 而不適合熱炒喔 02/27 19:50
推 cansmell: 我家豬油自己榨 好吃~ 02/27 19:52
推 ryan49700: 橄欖油不適合熱炒 熱炒的話動物油不錯 但過多都不好 02/27 19:55
好
→ chunfo: 豬油不潮 02/27 19:55
噓 xoxoxxoo14: 好好的和你媽解釋 再出錢換油煙機 不沾鍋和配件 再換 02/27 20:05
沒有只知道嫌好嗎?是她根本不覺得自己炒的很油
→ xoxoxxoo14: 你選的油 不要只知道嫌棄 還嘴上說在乎家人健康 長輩 02/27 20:05
→ xoxoxxoo14: 不懂 光用嫌的他們也不會有懂的一天 02/27 20:05
→ dong531: 橄欖油是拿來塗在麵包上或是淋在沙拉上的 02/27 20:06
這樣聽起來也好油
噓 duser: 是你媽油加太多 關豬油什麼事 02/27 20:07
好像也是 一語點醒
→ duser: 橄欖油加很多炒菜也會很油 02/27 20:08
→ toma410: 豬油真的被汙名化很深,重點是用量!還有你除了嫌還有很多 02/27 20:08
→ toma410: 方式可以改善,樓上都有提很多方法了 02/27 20:09
推 q22w: 我家也會自己煸欸 02/27 20:16
煸的時候會臭整間嗎
推 NEWOLD: 自己炸的豬油吃一點點 不會不健康啊 02/27 20:19
推 sustto: 老一輩確實會用 吃一輩子改不掉了 02/27 20:24
→ ashkaze: 豬油反而比較健康吧? 應該是叫你媽媽油放少一點就好 02/27 20:26
原來這麼多人認為豬油比較健康 量的話是改不了了 她就是認為油太少會澀
推 HwithM: 試試用半撒嬌的語氣跟她說請她調整,我家老寶寶之前也這 02/27 20:26
→ HwithM: 樣超油又愛用豬油。我是裝可憐說太油了我胃一直不舒服之 02/27 20:26
→ HwithM: 後她就調整過來了 02/27 20:26
推 WCG041: 我受不了豬油的味道 02/27 20:37
噓 blue28082: 豬油自己炸炸很健康好嗎 02/27 20:37
噓 echociel: 只會出一張嘴吃的人在那邊靠北三小?不爽自己煮啊 02/27 20:49
好兇
噓 CHRISBEE: 懂不懂 02/27 20:50
現在懂了
推 ghih1a12: 其實三高跟澱粉比較有關,豬油反而還比一些植物油好 02/27 20:54
意外的結論
→ Behave: 大家都這麼兇,不給呼呼,倫家要改去低能卡發展了啦 02/27 20:58
好喔掰掰☺
推 summer08818: 豬油比很多植物油健康喔 你該更新你的知識了 02/27 21:00
已更新
推 DummyTommy: 問題是油量吧,吃一堆橄欖油也沒比較好 02/27 21:07
噓 LBJshit: 豬油比你舉的油還要健康多了 三高 02/27 21:10
→ LBJshit: 和豬油根本沒關係 02/27 21:10
→ kkotokyo: 橄欖油不適合高溫,豬油很油是烹飪的問題 02/27 21:12
噓 mmac: 結果是你自己缺知識在那嫌棄豬油,你不會自己煮加少一點喔, 02/27 21:12
我自己煮確實不會煮這麼油 是在兇幾點= =
→ mmac: 只會張嘴吃嫌什麼嫌 02/27 21:12
推 MGCHU: 我家也用豬油 02/27 21:32
推 arkman: 豬油不會不健康啊,而且很容易取得,自己就可以炸,生意人 02/27 21:34
→ arkman: 賺不到你的錢,他們要賣你別的油,於是豬油就被抹黑了。 02/27 21:34
噓 oddoneislove: 我看你,完全是不懂喔 02/27 21:35
→ CHENXOX: 泥行泥來煮飯啊 只會哭夭 02/27 21:56
推 filmania: 家裡都自己炸豬油 超香超讚 02/27 21:59
推 anniekinki: 是你媽加太多油吧,請她把油量減半 02/27 22:00
噓 aibayui: 你可以霸氣跟你媽說:以後換你煮 02/27 22:06
→ camapleaf: 以前也是覺得豬油不健康,但最近看了一些文,變得沒那 02/27 22:16
對啊怎麼大家都這麼聰明都知道豬油是健康的 我到今天才知道
→ camapleaf: 麼排斥,其實也沒那麼可怕 02/27 22:16
→ beryllos: 動物油才讚好嗎 去清自家抽油煙機就知道 02/27 22:34
有看到文章說豬油的油煙比較好清理 這個嗎?
推 horb: 豬油不健康。那豬肉怎麼辦 02/27 22:42
推 whoismama: 新鮮的豬油不是好油嗎?香噴噴 02/27 22:43
→ horb: 好吧。豬肉也不健康。多吃魚比較健康 02/27 22:43
推 freeabe: 做生意的自己吃用豬油,給客人吃的用沙拉油,不是沒原因 02/27 23:01
還有這趴
→ freeabe: 的 02/27 23:01
推 hunter05469: 拜託是用太多油,不然豬油很健康 02/27 23:09
噓 LoveJapan: 豬油煎蛋 炒飯很香R 02/27 23:12
推 chaichai: 豬油炒菜非常香又好吃,適量即可 02/27 23:16
噓 love123robin: 大部分植物油不適合炒菜 謝謝 02/27 23:18
噓 aaaflutist: 用沙拉油就算了,結果用橄欖油!笑死我了…… 02/27 23:24
→ aaaflutist: 不懂裝懂的人多嗎? 02/27 23:25
推 kizo: 特級初榨欖欖油起煙點190度以上,自己實測的確較一般超市油 02/27 23:28
→ kizo: 無油煙 02/27 23:28
→ ilanalan: 豬油是好油,但不宜炸 02/27 23:29
好 記下來了
→ kizo: 樓上可以去看一下相關研究報告,我也是聽化工背景Youtuber 02/27 23:32
好 個有優缺點 輪著用
→ kizo: 說的才試的,最近聽一個國外名醫也這樣說,自己實測也覺得 02/27 23:32
→ kizo: 橄欖油棒棒,但我沒說豬油不好喔 02/27 23:32
→ needsun: 我媽反問 豬油不好怎麼以前人活比較久 哈哈 02/27 23:32
所以你媽覺得豬油比較好 但用橄欖油?
→ needsun: 指很多人瑞的意思 不過家裡還是吃橄欖油 02/27 23:33
→ kizo: 你沒反問:那麼多位皇帝,有幾個活超過50歲? 02/27 23:33
→ kizo: 油劣化都是高溫所致吧,我覺得,所以做菜的工序很重要,還 02/27 23:35
→ kizo: 是有一點點眉角的 02/27 23:35
→ needsun: 吵菜橄欖油 炸用高油酸紅花籽油 不過有點貴 02/27 23:37
好講究
→ needsun: 科學研究變來變去的 到底好不好也無人知 02/27 23:37
→ needsun: 但苦茶油麵線很好吃 要品質好的 02/27 23:38
推 kizo: 正確,想法一致 02/27 23:38
推 ColaLing: 以前阿嬤還在的時候會給我們家一罐一罐他自己做的,現在 02/27 23:44
看起來滿多人都會自己煸 應該不難 可以自己做(不過真的要留意油煙味就是....
→ ColaLing: 阿嬤走了就再也沒有了 QQ 02/27 23:44
推 chloe7831: 我阿嬤 02/27 23:45
推 kywood: 比起來路不明的植物油,豬油不但沒問題而且超香! 02/27 23:46
推 kizo: 自己榨豬油的話,我覺得榨油過程有點空汙,我個人不喜歡 02/27 23:48
你懂
→ kizo: 我會覺得全身油膩膩 02/27 23:50
推 loking: 豬油煸油蔥蝦米 加一點點炒菜就超好吃 02/27 23:54
→ hinajian: 以前人活比較久????? 哪個世界 02/27 23:58
推 koster: 豬油沒你想得不健康 營養學一直會推翻以前的猜想 要記得更 02/28 00:04
好 受益良多
→ koster: 新喔 02/28 00:04
推 C6H8O7: 豬油是天然產物又沒添加物 其實還好 02/28 00:05
推 okokggyy: 香 02/28 00:10
→ amorose77: 豬油拌飯 好吃 02/28 00:12
噓 konas: 建議先去了解豬油好不好 02/28 00:43
→ thisismasonl: 重點是加太多油,問題不是豬油 02/28 00:57
推 CultFilm: 初榨橄欖油才適合高溫,烘培麵包溫度那麼高,國外大廚 02/28 01:05
→ CultFilm: 煎牛排也都高溫,都什麼時代了還在說初榨橄欖油不能高 02/28 01:05
→ CultFilm: 溫 02/28 01:05
推 cyli: 豬油才是最健康的 02/28 01:25
→ coaxa: 那不然你自己去炒菜做飯啊 02/28 01:26
推 ohmygodha: 豬油好處是耐高溫 不過動物油相對來說 還是適量為主 02/28 01:41
樓上才有人說不耐= =(還是自己找資料好了
推 yun420179: 好的豬油根本不臭吧??還多了一種動物油的香氣 02/28 01:42
不確定說的是不是一樣 我指的臭是油煙伴隨濃厚豬油味
→ yun420179: 不然換個鵝油也是有類似效果 02/28 01:43
※ 編輯: hedy0930 (101.136.54.112 臺灣), 02/28/2023 01:51:44
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噓 luroro: 你才是沒有醫學常識 真正的豬油比植物油健康 02/28 02:16
好喔
※ 編輯: hedy0930 (101.136.54.112 臺灣), 02/28/2023 02:16:56
→ luroro: 而且橄欖油不適合炒菜 遇到高溫反而會不健康 02/28 02:17
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※ 編輯: hedy0930 (101.136.54.112 臺灣), 02/28/2023 02:27:02
推 hotse29: 1.橄欖油也有耐高溫的,買的時候要挑。 02/28 02:27
跟鍋子有關係還是第一次聽過 我家是用滿傳統的ㄉㄧㄚˋ(台語有點難用注音標
→ hotse29: 2.油煙很大很有可能是鍋子的問題,老一輩都捨不得換。 02/28 02:27
※ 編輯: hedy0930 (101.136.54.112 臺灣), 02/28/2023 02:27:47
※ 編輯: hedy0930 (101.136.54.112 臺灣), 02/28/2023 02:28:24
※ 編輯: hedy0930 (101.136.54.112 臺灣), 02/28/2023 02:30:00
※ 編輯: hedy0930 (101.136.54.112 臺灣), 02/28/2023 02:31:00
※ 編輯: hedy0930 (101.136.54.112 臺灣), 02/28/2023 02:31:35
推 jeepinscout: 你自己煮的就有比較好? 02/28 02:32
※ 編輯: hedy0930 (101.136.54.112 臺灣), 02/28/2023 02:33:59
噓 ym951305: 問題是油量吧 02/28 03:10
→ wtfconk: 豬油不是罪,就算橄欖油也不用用太多 02/28 03:10
→ wtfconk: 你可能只是單純看自己媽媽煮東西的習慣不爽? 02/28 03:11
推 jimhall: 開始有業配出現了 02/28 03:11
→ tinybunny: 高溫榨取的油脂都不行,好容易冒痘 02/28 06:06
→ tinybunny: 煮菜也會避免高溫烹調,煎 炸物例外 02/28 06:08
推 mc2834: 應該只是單純油加太多而已 02/28 06:21
噓 garylin068: 本來就香啊,這麼計較乾脆你全吃水煮餐 02/28 07:09
推 poo22: 跟家裡說妳改吃素,看有沒有用 02/28 07:29
推 jespere: 奶油並沒有不健康 你先研究一下再評論你媽吧 02/28 07:36
推 emenime: 跟你媽講呀 用豬油沒問題 但少油 02/28 07:44
推 icexmoon: 看起來問題是用量過多,跟什麼油沒關係 02/28 08:07
→ LMakoto: 豬油比起市售油更天然… 02/28 08:45
推 bule26: 炒豬油可以 但你家人加太多… 02/28 08:46
推 Barquinho: 豬油和草飼奶油並不會不健康 02/28 09:53
噓 AGATELINK: 嫌就你去炒 02/28 09:57
推 sandy0717c: 是你媽加太多油了...跟什麼油沒關係 02/28 09:59
推 jccherng: 豬油是好油。你媽媽加太多豬油。三高跟澱粉比較有關跟油 02/28 10:19
→ jccherng: 無關。最好吃的豬油是黑豬油。老阿嬤的智慧不是沒道理的 02/28 10:19
→ jccherng: 。用橄欖油炒出來的菜就是難吃。 02/28 10:19
推 SPOT2525: 我們都用牛油喔~ 02/28 10:24
推 Makubax: 豬油便宜健康,是使用者問題 02/28 11:10
推 wishyouhowev: 豬油超香還好洗 你去洗洗看煮沙拉油的廚房 想著那個 02/28 11:37
→ wishyouhowev: 難洗的垢在你腸子裡 02/28 11:37
→ oneIneed: 豬油比植物油健康 02/28 11:54
→ oneIneed: 其實可以不用自己做,買現成的就好 02/28 11:55
→ offstage: 豬油比植物油耐高溫,健康多了 02/28 12:20
推 offstage: 這年頭還有人以為植物油比較健康嗎 02/28 12:22
→ offstage: 我都只用義美豬油 02/28 12:23
→ offstage: 橄欖油是拿來涼拌,根本不能炒 02/28 12:24
推 daipon: 豬油很香,但炒得好吃是功夫 02/28 12:34
推 Minilla: 會不會是豬隻來源不好 所以豬油才臭 02/28 12:39
→ Minilla: 橄欖油可以炒 好的發煙點很高 02/28 12:40
推 show1104: 你不知道其實豬油比植物油健康嗎 現代人病狀多 是生活和 02/28 12:52
→ show1104: 飲食造成的 說起來就是人禍 不是天災型的 02/28 12:53
推 whoismama: 橄欖油除了初榨還要看酸度 02/28 13:07
→ kingroy: 豬油好 橄欖油反而拿來炒不好 02/28 13:38
→ kingroy: 植物油大概花生油跟菜籽油拿來炒 02/28 13:39
推 whoismama: 我都用酪梨油炒菜 02/28 13:46
推 jdes973241: 我家也用豬油…明明很香,覺得油煙味太重不會開抽風嗎 02/28 13:52
→ jdes973241: .. 02/28 13:52
→ m91803: 豬油拌飯好吃 02/28 18:46
推 abcdef4: 吃植物油就死定了 大豆油是化學萃取再洗掉藥劑 你知道嗎 02/28 18:49
→ abcdef4: 豬油讚 02/28 18:49
→ eva0968: 自己煮看做的料理種類,用豬油的比例還是滿高的 02/28 19:07
→ aray0625: 偶爾五花肉買到太多肥肉的話會切掉煸豬油才會吃到豬油炒 02/28 20:56
→ aray0625: 的菜,很香啊,但長期一直吃應該不好吧 02/28 20:56
→ rul4ji3gp6: 誰在那邊三高不是油?飽和脂肪酸就是LDL最主要來源 03/01 00:09
→ rul4ji3gp6: 豬油就是高飽和脂肪的油 一堆沒正確衛教知識的瞎78說 03/01 00:09
推 flyhattmann: 可能煸時火太大了 然後炒菜量放太多 03/01 07:19
推 iuo: 三高是澱粉吃太多 關飽和脂肪屁事 過時衛教殘害百姓 03/01 19:05
推 r9025725: 我們家是都會用欸,豬油的話會自己炸,比較健康 03/02 11:20
→ r9025725: 偶爾會用橄欖油(獵人谷之夢的還不錯,有一般跟松露口味 03/02 11:20
→ r9025725: 的) 03/02 11:20